第四章第四章 商品在物流主要环节的养护商品在物流主要环节的养护 学习目标了解运输配送、装卸搬运环节对商品质量的影响熟悉商品在运输配送过程中的损耗掌握商品运输配送、装卸搬运环节中商品养护的技术掌握物流商品包装养护技术 知识点运输配送环节的商品养护环境分析与养护装 卸搬运环节的商品养护环境与养护技术；包装与物流商品养护的关系；物流包装养护技术4.1商品在运输配送环节的养护技术商品在运输配送环节的养护技术 4.1.1运输配送环节的商品损失分析 1商品变质2碰损、破碎3受热、受潮、雨淋损失4混杂、沾污5渗漏6串味7包装破裂 4.1.2 运输配送环节的商品养护措施运输配送环节的商品养护措施1选择合适的运输方式快装快运选择合适的运输方式快装快运首先要明确各种运输工具、运输方式的特点，其次还要考虑物流商品本身的性质以及商品的包装、数量、价格高低、运输距离、季节气候等因素。只有进行全面考虑，才能确定适宜的运输方式，使商品得到充分的质量保障，减少损失。如何选择合适的方式？如何选择合适的方式？适合我国中长途商品运输主要交通方式特点比较适合我国中长途商品运输主要交通方式特点比较 公路铁路航空快速便捷、可以实现“门到门”运输 运输运量较大速度较快 安全可靠 准确性连续强 成本低速度快、安全性较好，商品周转快、存货降低、资金迅速回收、节省储存费用、安全、准确等优点，但是它的成本高、运量小。2降低运输配送中的振动和商品的挤压撞击3对温度和湿度的控制4采取防雨、防尘措施，保持运输配送工具的卫生5各种商品的安全运输4.1.2 运输配送环节的商品养护措施运输配送环节的商品养护措施（1）鲜活商品的运输（2）冻结易腐商品的运输（3）非冻结易腐蚀的商品运输（4）易碎易损流液商品的运输（5）石油商品的运输（6）化学危险品的运输二、商品运输二、商品运输 常用运输工具常用运输工具 基本运输方式基本运输方式 铁路运输工具铁路运输工具 为适应不同商品的运输，常见的铁路货车有平为适应不同商品的运输，常见的铁路货车有平车、散车、棚车、罐车、保温车等。车、散车、棚车、罐车、保温车等。平车的车体无墙板、顶棚，适用于装运木平车的车体无墙板、顶棚，适用于装运木材、钢材、机器设备等超大、超重、超长材、钢材、机器设备等超大、超重、超长货车；货车；敞车有墙板而无顶棚，适用于装运煤、木敞车有墙板而无顶棚，适用于装运煤、木材、钢材、集装箱等不怕日晒雨淋的商品；材、钢材、集装箱等不怕日晒雨淋的商品；棚车有墙板和顶棚，适用于装运不能受日棚车有墙板和顶棚，适用于装运不能受日晒雨淋的商品，如百货文具、五金交电、晒雨淋的商品，如百货文具、五金交电、针棉织品、糖烟茶叶、化工商品等；针棉织品、糖烟茶叶、化工商品等；罐车的车体如罐状，主要用来运送液体，罐车的车体如罐状，主要用来运送液体，如石油、成品油、食用油等；如石油、成品油、食用油等；保温车的车体设有隔热材料，车内有温控保温车的车体设有隔热材料，车内有温控设备，适用于装运冷冻食品、西药、疫苗、设备，适用于装运冷冻食品、西药、疫苗、新鲜果蔬等。新鲜果蔬等。水路运输工具水路运输工具通称为货船（轮），有通用水路运输工具通称为货船（轮），有通用货船和专用货船之分。通用货船用于装运货船和专用货船之分。通用货船用于装运没有特殊要求的商品，如粮食、煤炭、日没有特殊要求的商品，如粮食、煤炭、日用杂货、砂石等。专用货船用来装运性能用杂货、砂石等。专用货船用来装运性能上有特殊要求的商品，如冷藏船、集装箱上有特殊要求的商品，如冷藏船、集装箱船等。此外，还有一种本身无动力设备、船等。此外，还有一种本身无动力设备、续依赖拖带或顶推的货船，称为驳船。续依赖拖带或顶推的货船，称为驳船。公路运输工具它主要是指汽车，用来运货的汽车有普通它主要是指汽车，用来运货的汽车有普通货车和特种货车之分。特种货车有冷藏车、货车和特种货车之分。特种货车有冷藏车、油罐车、大型板车、集装箱专用车等。此油罐车、大型板车、集装箱专用车等。此外还有本身无动力设备、须依赖货车来拖外还有本身无动力设备、须依赖货车来拖带的车厢，称为挂车。带的车厢，称为挂车。管道运输工具：按运输的货物形态有气体输管道运输工具：按运输的货物形态有气体输送管道，如煤气输送管道；液体输送管道，送管道，如煤气输送管道；液体输送管道，如自来水、石油输送管道；固体输送管道，如自来水、石油输送管道；固体输送管道，如煤炭、砂石等输送管道。如煤炭、砂石等输送管道。基本运输方式 铁路运输：是指使用货车（皮车）通过铁铁路运输：是指使用货车（皮车）通过铁路运输商品的形式，这是我国多恶主要运路运输商品的形式，这是我国多恶主要运输方式。其特点是：货运量大；速度快；输方式。其特点是：货运量大；速度快；一般不受气候和季节影响，连续性强；成一般不受气候和季节影响，连续性强；成本低于公路运输。但是因受线路限制，铁本低于公路运输。但是因受线路限制，铁路运输灵活性差，待运时间较长，通常适路运输灵活性差，待运时间较长，通常适宜大宗商品的远程运输。宜大宗商品的远程运输。铁路运输经济里程一般在铁路运输经济里程一般在200km以上。以上。水路运输：是指使用船舶通过江、河、湖、水路运输：是指使用船舶通过江、河、湖、海运输的商品的形式。其特点是：载运量大、海运输的商品的形式。其特点是：载运量大、耗能少、成本低、投资省。但是水路运输速耗能少、成本低、投资省。但是水路运输速度慢，还应特别注意商品的防潮。度慢，还应特别注意商品的防潮。公路运输：主要是指用汽车运输商品的形式。公路运输：主要是指用汽车运输商品的形式。其特点是：机动灵活，速度快，装卸方便，其特点是：机动灵活，速度快，装卸方便，便于门到门直达运输；易于衔接铁路和水路便于门到门直达运输；易于衔接铁路和水路运输而形成综合运输网。但汽车运输装载量运输而形成综合运输网。但汽车运输装载量小；燃料消耗大，运费较高，所以汽车运输小；燃料消耗大，运费较高，所以汽车运输主要担负近距离的商品运输任务。主要担负近距离的商品运输任务。航空运输：是以飞机作为工具的一种现代化航空运输：是以飞机作为工具的一种现代化的运输方式。其特点是：速度最快；货运事的运输方式。其特点是：速度最快；货运事故少；能够到达地面运输难以达到的地区。故少；能够到达地面运输难以达到的地区。但航空运输装载量小，成本高，运价贵。因但航空运输装载量小，成本高，运价贵。因此，航空运输只适于远距离运送贵重、时效此，航空运输只适于远距离运送贵重、时效性的商品或抢险、救灾、急救等急运商品。性的商品或抢险、救灾、急救等急运商品。管道运输：石油地下管线和地面的有关设备管道运输：石油地下管线和地面的有关设备构成管道网运输商品的形式。这是一种新型构成管道网运输商品的形式。这是一种新型的现代化运输方式。其特点是：连续性强，的现代化运输方式。其特点是：连续性强，损耗少；机械程度高，运费低。但是管道运损耗少；机械程度高，运费低。但是管道运输投资大，对运输货物有特定要求和限制。输投资大，对运输货物有特定要求和限制。联合运输：联合运输就是使用同一运输单据，联合运输：联合运输就是使用同一运输单据，由运输部门全权负责，或多个部门协作，采由运输部门全权负责，或多个部门协作，采用铁路、水路、公路等不同运输方式联合起用铁路、水路、公路等不同运输方式联合起来进行运输作业的一种运输方式。其特点是：来进行运输作业的一种运输方式。其特点是：手续简便，一票到底，节省运费。但由于装手续简便，一票到底，节省运费。但由于装卸环节增多，商品损耗也较大。联合运输的卸环节增多，商品损耗也较大。联合运输的形式，有水陆联运、水水联运、陆陆联运、形式，有水陆联运、水水联运、陆陆联运、铁公水联运、水陆水联运、国际联运等。需铁公水联运、水陆水联运、国际联运等。需要注意的是办理联运业务的车站、港口，需要注意的是办理联运业务的车站、港口，需要具备一定的条件，要根据铁路、交通部门要具备一定的条件，要根据铁路、交通部门公布的有关规定执行。公布的有关规定执行。特殊商品的运输特殊商品的运输 1、危险商品的运输、危险商品的运输发运发运装卸装卸在途运输在途运输2、鲜活易腐商品的运输、鲜活易腐商品的运输发运发运在途运输在途运输3、易碎流汁商品的运输。、易碎流汁商品的运输。发运发运在途运输在途运输 4.2.1 装卸搬运时对商品质量的影响4.2 物流商品在装卸搬运环节的养护技术 在物流过程中造成货物破损、散失、损耗、沾污等损失的主要因素。 4.2.2 装卸搬运环节的物流商品养护技术对装卸搬运活动的管理，主要是对装卸搬运的方式和机械的选择、合理配置与使用。尽量消除无效装卸搬运，减少装卸搬运次数，降低商品损失风险，提高搬运灵活性。 要制定商品装卸搬运操作规程并严格执行，保证装卸搬运的合理化（如大件设备必须在重心点吊装胶合板不可直接用钢丝绳吊装，对易磨损的货物加护垫等）；防止危险货物与普通货物混装混卸；注意装卸搬运过程中的商品质量检查，发现问题及时补救；按照商品储运图示标志，对各类商品科学装卸堆码，通过单元化装卸，减少直接接触商品；提高操作人员的质量意识，装卸搬运作业过程中轻装轻缷，培养文明装卸作风。一、商品储存一、商品储存储存管理工作的原则：储存管理工作的原则：1储存多：在符合商品安全储存要求的条件下，储存多：在符合商品安全储存要求的条件下，尽量提高仓库利用率，力争多储。尽量提高仓库利用率，力争多储。2进出快：为方便用户，应做到货物验收入库和进出快：为方便用户，应做到货物验收入库和出库迅速及时。出库迅速及时。3保管好：在库商品数量准确，质量完好，帐货保管好：在库商品数量准确，质量完好，帐货相符。相符。4损耗少：尽量避免和减少在库货物的自然损耗损耗少：尽量避免和减少在库货物的自然损耗和因工作失误而造成的损失。和因工作失误而造成的损失。5费用少：尽量节约仓库的保管费用开支。费用少：尽量节约仓库的保管费用开支。入库管理 入库工作是储存业务活动的开始，是一个入库工作是储存业务活动的开始，是一个关键环节，它包括接货、验收和入库三项关键环节，它包括接货、验收和入库三项工作。工作。（1）接货）接货接货时应检查核对货物的品名和数量，检接货时应检查核对货物的品名和数量，检查货物是否完好，手续齐全，责任分明，查货物是否完好，手续齐全，责任分明，商品入库时，先点大数，再检查单据上所商品入库时，先点大数，再检查单据上所列的产地、货号、品名、规格、数量、单列的产地、货号、品名、规格、数量、单价等与商品原包装货标标签上所列各项内价等与商品原包装货标标签上所列各项内容是否一致，即使有一项不符，也不能入容是否一致，即使有一项不符，也不能入库。库。 （2）验收）验收 仓库质量管理的重要一环，一是核对货物单据，凭据，仓库质量管理的重要一环，一是核对货物单据，凭据，袋箱单，合同书等。二是对实物进行检查验收。检查袋箱单，合同书等。二是对实物进行检查验收。检查商品质量是否合格，要适当开箱拆包，查看内部商品商品质量是否合格，要适当开箱拆包，查看内部商品是否生霉、锈蚀、溶化、虫蛀、鼠咬等。还要测定商是否生霉、锈蚀、溶化、虫蛀、鼠咬等。还要测定商品的安全含水率、含水量是否正常，对液体商品要检品的安全含水率、含水量是否正常，对液体商品要检查有无沉淀。三是检查包装是否符合要求，如木箱，查有无沉淀。三是检查包装是否符合要求，如木箱，塑料袋，纸盒是否符合要求等，有无玷污，残损，拆塑料袋，纸盒是否符合要求等，有无玷污，残损，拆开等现象，有无受潮水湿的痕迹。包装上的文字图案开等现象，有无受潮水湿的痕迹。包装上的文字图案是否清楚等，如果包装不牢固影响堆垛也不能入库。是否清楚等，如果包装不牢固影响堆垛也不能入库。四是对商品的数量进行检验。它是指在大件点收之后，四是对商品的数量进行检验。它是指在大件点收之后，对细数进行验收。对细数进行验收。 1）点件查数法：对按件、只、台为单位计算的商品，）点件查数法：对按件、只、台为单位计算的商品，验收时先进行了逐件、逐台清点后，再加总数。验收时先进行了逐件、逐台清点后，再加总数。2）点件复衡法：对按标准重量包装的，可先清点总）点件复衡法：对按标准重量包装的，可先清点总件数，再过磅验收。件数，再过磅验收。（3）入库。）入库。 将验收后的物品，按库房管理规定办理入库将验收后的物品，按库房管理规定办理入库手续，建立保管收据和保管卡片等。具体手手续，建立保管收据和保管卡片等。具体手续包括办理登帐、立卡、建档等。续包括办理登帐、立卡、建档等。在库管理 （1）分区分类）分区分类（2）要固定货位，统一编号，以便仓库作）要固定货位，统一编号，以便仓库作业和方便客户。业和方便客户。 （3）搞好货物的堆码苫垫，提高仓库利用）搞好货物的堆码苫垫，提高仓库利用率率出库管理出库管理仓库工作是储存业务的最后一环，出库应仓库工作是储存业务的最后一环，出库应及时、准确、方便及时、准确、方便 出库时做好三项工作：出库时做好三项工作： 核对凭证：主要核对出库的品种、数量、核对凭证：主要核对出库的品种、数量、规格及其有关事项，以防发生差错。规格及其有关事项，以防发生差错。 备货：核对无误后，按出库单备齐货物，备货：核对无误后，按出库单备齐货物，准备出库。准备出库。 核对实物：按出库单所列物品，一一进核对实物：按出库单所列物品，一一进行核对如无问题，再行发货。行核对如无问题，再行发货。 实例研究：水泥的仓储管理实例研究：水泥的仓储管理入库验收入库验收在库保管在库保管装卸与搬运装卸与搬运4.3 包装与物流商品养护技术包装与物流商品养护技术4.3.1 包装材料与包装技术对物流商品质量的影响1包装材料对物流商品质量的影响2包装技术对物流商品质量的影响4.3.2 物流商品包装养护技术物流商品包装养护技术在整个物流过程中，商品包装的总体要求是：要适应各种流通条件的需要，确保商品在物流过程中的安全。商品包装应具有一定的强度，坚实、牢固耐用。如果中途有泄漏、散包、雨淋、受浸、变质、异味、变形、撞裂等现象发生，说明包装不善；如果包装规格尺寸不标准，不符合托盘、叉车作业的要求，不能基进行集装单元化储存和运输，降低物流效率，延长物流时间，则说明包装设计不同。 在商品的包装技术上，应特别重视采用防止物流商品损失、损坏方面的包装技术，如防震缓冲技术、防潮技术、防霉腐包装技术、防锈包装技术、防虫害包装技术、脱氧技术等 。在包装材料选用上，能过分强调节约吗？思考？商品在运输、装卸搬运、包装、储存等物流各环节中因内外因的作用，会发生各种各样的变化，使商品的质量受到一定程度的影响。因此，在运输配送环节中通过选择合适的运输方式快装快运，降低运输配送中的振动和商品的挤压撞击，对温度和湿度的控制，采取防雨、防尘措施，保持运输配送工具的卫生等措施维护商品在运输过程中的质量；为了有效地防止和消除装卸搬运环节的商品损耗和损失，必须加强对装卸搬运活动的严格管理；在商品的包装技术上，应特别重视采用防止物流商品损失、损坏方面的包装技术。本章总结本章总结复习思考题一、填空题一、填空题1. 商品在运输配送中，振动会造成商品的 和 ，影响着商品的贮藏性功能。2. 刚采收的果蔬一般都带有大量田间热，为了提高贮后质量和延长贮藏寿命，需要迅速排除田间热。要使果蔬迅速降温，果蔬的 非常重要。3. 物流商品在装卸后，应根据分区分类原则和商品的 、 、 、 等情况，进行科学堆码苫垫，以达到安全合理、堆垛牢固、定量整齐的目标。二、问答题二、问答题1. 请列举几种在运输配送环节易受损伤的商品以及具体的养护措施。2. 有人说，大部分的物流商品损失发生在装卸搬运环节，你认为此说法正确吗？请说说你的观点。3. 物流商品的装卸搬运环节有哪些特点？应采取哪些养护措施？三、实训题三、实训题1. 请列举几种在运输配送环节中易受损伤的商品，并制定具体的养护措施。2. 分组讨论：过分简约的包装会影响物流商品的质量，你认为有哪些手段既可以保证商品的质量，同时又能降低包装成本？