第 5 关单选题单选题( (每题每题 2 2 分分) )1.蛋白质的食物来源是：（参考答案：A）A、瘦肉、蛋类、豆制品、奶类B、谷类、面类C、蔬菜、水果2.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是:（参考答案：B）A、维生素 AB、B 族维生素C、维生素 CD、维生素 E3.以下属于优质铁的食物来源是:（参考答案：D）A、牛奶B、大米C、菠菜D、瘦肉4.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（参考答案：C）A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热5.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是：（参考答案：B）A、钙、镁B、钙、碘C、钙、铁D、铁、碘6.鲜鱼食用的最佳时间是:（参考答案：C）A、鲜活的时候B、刚死不久C、宰杀后 2-3 小时D、存放很久之后7.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是:（参考答案：D）A、牛奶B、酸奶C、奶粉D、乳饮料8.汤圆变红后不能食用的原因是？（参考答案：C）A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B、变红后汤圆的口感不好C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，该菌能产生毒素，食用后引起中毒D、以上说法均不正确9.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（参考答案：A）A、细菌性污染B、食源性寄生虫感染C、食源性化学性中毒D、食源性真菌毒素中毒10.以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育（参考答案：D）A、不吃早餐B、长期大剂量食用铝含量超标的食品，如油条C、长期食用含人工合成色素的食品，如颜色鲜艳的糖果D、以上都是11.正确用药应做到：（参考答案：D）A、有病不去医院检查、诊断，自己随便用药B、用药前不仔细看用药说明C、用药多少不遵医嘱，随意增加、减少剂量或随便停药D、用药以后出现副作用或过敏时立即停药或去医院就诊12.以下能预防近视的措施是（参考答案：C）A、近距离使用手机、平板电脑等电子产品B、看电视C、眼保健操D、近距离阅读和写作13.日常生活中看到遮盖一只眼睛的治疗方法主要针对哪种眼病（参考答案：B）A、散光B、弱视C、近视D、远视14.全国爱眼日是哪一天（参考答案：A）A、6 月 6 日B、6 月 12 日C、6 月 18 日15.你认为哪种水可以直接饮用？（参考答案：B）A、未烧开的自来水、井水、河水B、开水C、山间的泉水16.天然食品中，营养最完整和易于吸收的是？（参考答案：D）A、水果B、鱼肉C、谷物D、乳类17.多吃蔬菜水果是为了获得（参考答案：C）A、丰富的蛋白质B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物18.四季豆中毒的潜伏期一般为 24 小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（参考答案：D）A、恶心B、呕吐C、腹痛D、口舌发麻19.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？（参考答案：A）A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症20.下列哪种疾病是由于缺乏维生素 D 而引起的？（参考答案：B）A、过敏症状B、佝偻病C、神经炎D、贫血21.有关酸奶，以下说法正确的是:（参考答案：D）A、酸奶是变酸的牛奶B、酸奶喝得越多越好C、酸奶空腹时喝效果好D、小包装酸奶一次喝完最好22.眼科症状可大致分为哪一些（参考答案：D）A、视觉障碍B、感觉异常C、外观异常D、以上都是23.儿童有几颗乳牙？（参考答案：A）A、20 颗B、28 颗C、32 颗24.乳牙和恒牙的换牙年龄是：（参考答案：B）A、1-6 岁B、6-12 岁C、3-13 岁25.以下哪个是传染病的特点（参考答案：D）A、传染性B、流行性C、免疫性D、以上都是26.注射疫苗的作用是什么？（参考答案：B）A、治疗B、预防27.什么是结核病（参考答案：A）A、结核病是由结核杆菌感染引起的慢性呼吸道传染病。B、结核病是由结核杆菌感染引起的急性呼吸道传染病。C、结核病是由结核杆菌感染引起的亚急性传染病。28.肺结核病主要传播方式是（参考答案：C）A、以皮肤传播为主B、以消化道传播为主C、呼吸道飞沫传播为主29.XX 的火警是？（参考答案：A）A、119B、911C、99930.以下对吸烟成瘾的表述，正确的是？（参考答案：B）A、吸烟只是一种行为习惯，无碍健康B、吸烟是一种慢性成瘾性疾病多选题多选题( (每题每题 2 2 分分) )1.正确保管牙刷的方法是:（参考答案：ABC）A、刷牙后要用清水多次冲洗牙刷B、牙刷置于通风处充分干燥C、刷毛上的水分甩干D、浸泡在开水中2.刷牙应注意的问题有哪些？（参考答案：ABCD）A、牙刷放置的起始部位与刷牙顺序B、刷牙频数C、刷牙 X 围与时间D、补充刷牙3.我们应该怎样保护牙齿？（参考答案：ABC）A、每天认真刷牙B、少吃甜食C、定期去医院进行口腔检查D、经常外出旅游4.以下属于防 X 近视的活动的是（参考答案：ABD）A、打兵乓球B、放风筝C、玩电脑D、户外跳绳5.以下属于临床控制近视的措施有哪些（参考答案：BCD）A、注意用眼习惯和卫生B、药物控制C、配戴框架眼镜D、特殊角膜塑形镜（OK 镜）6.儿童应经常食用下列哪种食品？（参考答案：AD）A、五谷杂B、膨化食品C、各种保健品D、新鲜水果7.酸奶的益处有以下哪几种？（参考答案：ABCD）A、易于消化吸收B、刺激胃酸分泌C、抑制肠道腐败菌的生长繁殖D、减轻乳糖不耐症症状8.以下哪些是儿童不宜多食的食物？（参考答案：ABCD）A、糖果B、方便面C、碳酸饮料D、冷饮9.下列行为正确是？（参考答案：BCD）A、刚买的苹果直接连皮吃B、蔬菜在烹调前先用水浸泡 10 分钟左右C、至少每 3 个月对整个冰箱进行清洁消毒D、饮水机定期清洗10.奶和奶制品是钙的最好来源，（ ）中也含有丰富的钙质。（参考答案：ABD）A、豆制品B、虾皮C、果酱D、芝麻酱判断题判断题( (每题每题 2 2 分分) )1.野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。（参考答案：B）A、对B、错2.压榨油是用物理压榨法分离的食用油，因此压榨油比浸出油安全。（参考答案：B）A、对B、错3.全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食。（参考答案：A）A、对B、错4.狼吞虎咽可导致进食过多，是引起肥胖的因素之一。（参考答案：A）A、对B、错5.细菌性痢疾好发于夏秋季节，是因为病菌的繁殖力特别强的缘故。（参考答案：A）A、对B、错6.如骨折固定后发现肢体发青、变冷、肿胀，应赶快将夹板放松，以免影响血液循环，造成组织环死。（参考答案：A）A、对B、错7.猫、狗、牛、羊、马等动物都可能携带狂犬病病毒和其它病菌。（参考答案：A）A、对B、错8.不是只有疯狗咬人才会发生狂犬病，被看起来健康而已经带菌的“健康带菌犬”与其它带菌家畜咬伤后，也可能发生狂犬病。（参考答案：A）A、对B、错9.吸烟会引起中风（脑血栓、脑出血，可引起瘫痪）。（参考答案：A）A、对B、错10.吸烟会增加肺结核患病和死亡的风险。（参考答案：A）A、对B、错