食品生产许可证管理办法培训试题及答案一、单选题（共2 0 题，共2 0 分）1、不安全食品召回制度及不合格品管理应当规定生产过程中发现的（）中不合格品的管理要求和处置措施A.原辅料B.半成品C.成品D.以上均正确答案：D解析：暂无解析2、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作A.每半年B.每年C.每两年D.每三年答案：B解析：暂无解析3、应当制定职工培训计划，开展食品安全知识及卫生培训。（）上岗前应当经过培训，并考核合格。A.法定代表人B.体系负责人C.食品安全管理人员D.食品安全质量责任人答案：C解析：暂无解析4、负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门或其派出机构应当在许可后（）内对获证企业开展一次监督检查。对已进行现场核查的企业，重点检查现场核查中发现的问题是否已进行整改。A.一个月B.两个月C.一周D.三个月答案：D解析：暂无解析1/145、对于判定结果为通过现场核查的，申请人应当在（）内对现场核查中发现的问题进行整改，并将整改结果向负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门书面报告。A.一个月B.两个月C.一周D.三个月答案：A解析：暂无解析6、现场核查按照食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表的项目得分进行判定。核查项目（），该食品类别及品种明细判定为通过现场核查；A.单项得分可以有0 分项且总得分率90%的B.单项得分可以有0 分项且总得分率8 5%的C.单项得分无0 分项且总得分率8 5%的D.单项得分无0 分项且总得分率90%的答案：C解析：暂无解析7、核查组实施现场核查时，应当依据（）中所列核查项目，采取核查现场、查阅文件、核对材料及询问相关人员等方法实施现场核查。A.食品、食品添加剂生产许可现场核查报告B.食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表C.现场核查首末次会议签到表D.食品、食品添加剂生产许可核查材料清单答案：B解析：暂无解析8、申请材料均须由申请人的（）签名，并加盖申请人公章。复印件应当由申请人注明“与原件一致”，并加盖申请人公章。A.法定代表人或负责人B.食品安全质量责任人C.体系负责人D.企业董事长答案：A解析：暂无解析2/149、申请人申请食品生产许可的，应当提交食品生产许可申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、（）、食品安全管理制度目录以及法律法规规定的其他材料，不包括以下哪一项A.工艺设备布局图B.食品生产工艺流程图C.食品生产主要设备设施清单D.食品生产相关人员健康证明答案：D解析：暂无解析10、申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的A.诚信保证书B.身份证明文件C.专业、学历、学位证书D.以上均正确答案：B解析：暂无解析11、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后（）。A.不予受理B.不予许可C.给予警告D.以上都是答案：D解析：暂无解析12、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（）后，办理工商登记。A.食品生产许可B.食品流通许可C.餐饮服务许可D.工商登记答案：A解析：暂无解析13、食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和（）位阿拉伯数字组成。A.13B.143/14C.15D.16答案：B解析：暂无解析14、（）后，食品生产者生产的食品不得再使用“Q S”标志。A.2 0 17.0 1.0 1B.2 0 17.10.0 1C.2 0 18.0 1.0 1D.2 0 18.10.0 1答案：D解析：暂无解析15、（）应当对申请人提交的申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。A.省食品药品监督管理部门B.自治区、直辖市食品药品监督管理部门C.县级以上地方食品药品监督管理部门D.国家食品药品监督管理部门答案：C解析：暂无解析16、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（）管理。A.日常监督B.风险分级C.信用分类D.动态答案：B解析：暂无解析17、食品生产许可证有效期为（）年。A.2B.3C.4D.5答案：D解析：暂无解析4/1418、食品生产许可证管理办法自（）起施行。A.2 0 15.0 9.0 1B.2 0 15.10.0 1C.2 0 15.11.0 1D.2 0 15.12.0 1答案：B解析：暂无解析19、食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请A.五个工作日B.十个工作日C.十五个工作日D.三十个工作日答案：D解析：暂无解析2 0、食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后（）工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。A.五个工作日B.七个工作日C.十个工作日D.十五个工作日答案：C解析：暂无解析二、多选题（共8 题，共16 分）1、应当建立食品安全事故处置方案，并规定食品安全事故处置措施及向相关（）报告的要求A.食品安全监管部门B.工商管理部门C.辖区内的政府部门D.卫生行政部门答案：A D解析：暂无解析5/142、库房整洁，地面平整，易于维护、清洁，防止虫害侵入和藏匿。必要时库房应当设置相适应的（）控制等设施A.通风B.温度C.湿度D.照明答案：BC解析：暂无解析3、应当具有与生产的（）相适应的厂房和车间，并根据生产工艺及清洁程度的要求合理布局和划分作业区，避免交叉污染；厂房内设置的检验室应当与生产区域分隔。A.产品品种B.产品数量C.产品规格D.以上均正确答案：A B解析：暂无解析4、在管理制度方面，核查申请人的进货查验记录、生产过程控制、（）、食品安全事故处置及审查细则规定的其他保证食品安全的管理制度是否齐全，内容是否符合法律法规等相关规定。A.出厂检验记录B.食品安全自查C.不合格品管理D.不安全食品召回答案：A BCD解析：暂无解析5、实施复配食品添加剂现场核查时，核查组应当依据有关规定，根据复配食品添加剂品种特点，核查复配食品添加剂（）是否符合食品安全国家标准。A.配方组成B.有害物质C.产品标签D.致病菌答案：A BD解析：暂无解析6、申请（）的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相应的产品注册和备案文件。6/14A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食品添加剂答案：A BC解析：暂无解析7、申请人应当根据所在地（）食品药品监督管理部门规定的食品生产许可受理权限，向所在地（）以上食品药品监督管理部门提出食品生产许可申请。A.省级B.国家级C.市级D.县级答案：A D解析：暂无解析8、为加强食品生产许可管理，规范食品生产许可审查工作，依据（）及其实施条例、（）等有关法律法规、规章和食品安全国家标准，制定本通则A.中华人民共和国食品安全法B.中华人民共和国产品质量法C.食品生产许可管理办法D.食品添加剂使用卫生管理办法答案：A C解析：暂无解析三、判断题（共40 题，共40 分）1、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准答案：正确解析：暂无解析2、食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止答案：正确解析：暂无解析3、对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期与原证书保持一致。答案：错误7/14解析：暂无解析4、任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据答案：正确解析：暂无解析5、食品生产企业应当建立食品进货查验记录制度答案：正确解析：暂无解析6、食品标签是指食品包装上的文字及符号答案：错误解析：暂无解析7、国家对食品生产经营实行许可制度，销售食用农产品，不需要取得许可答案：正确解析：暂无解析8、禁止生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂。答案：正确解析：暂无解析9、日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动。答案：正确解析：暂无解析10、食品生产许可申请不可以委托他人办理。答案：错误解析：暂无解析11、自2 0 16 年10 月1日起施行的食品生产许可审查通则仅适用于食品药品监督管理部门组织对申请人的食品生产许可以及许可变更、延续等的审查工作。答案：错误解析：暂无解析8/1412、申请变更的，应当提交食品生产许可变更申请书、食品生产许可证（正本、副本）、变更食品生产许可事项有关的材料以及法律法规规定的其他材料。答案：正确解析：暂无解析13、申请延续的，应当提交食品生产许可延续申请书、食品生产许可证（正本、副本）、变更食品生产许可事项有关的材料、延续食品生产许可事项有关的材料以及法律法规规定的其他材料。答案：错误解析：暂无解析14、食品生产许可申请书应当使用黑色字迹的笔填写或打印，字迹应当清晰、工整，修改处应当签名并加盖申请人公章。申请书中各项内容填写完整、规范、准确。答案：错误解析：暂无解析15、申请人名称、法定代表人或负责人、社会信用代码或营业执照注册号、住所等填写内容应当与营业执照一致，所申请生产许可的食品类别应当在营业执照载明的经营范围内，且营业执照在有效期限内答案：正确解析：暂无解析16、申证产品的产品名称、类别名称及品种明细应当按照食品生产许可分类目录填写。答案：错误解析：暂无解析17、申请人应当配备质量安全管理人员及专业技术人员，并定期进行培训和考核。答案：错误解析：暂无解析18、食品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、工艺设备布局图应当按比例标注答案：正确解析：暂无解析19、参加首、末次会议人员应当包括申请人的法定代表人（负责人）或其代理人、相关食品安全管理人员、专业技术人员9/14、核查组成员及观察员。答案：正确解析：暂无解析2 0、在人员管理方面，核查申请人是否配备申请材料所列明的食品安全管理人员及专业技术人员；是否建立生产相关岗位的培训及从业人员健康管理制度；从事接触直接入口食品工作的食品生产人员是否取得学历证明。答案：错误解析：暂无解析2 1、实施食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种，按申请人生产食品添加剂所执行的食品安全标准核查试制食品添加剂检验合格报告。答案：正确解析：暂无解析2 2、试制产品检验合格报告不可以由申请人自行检验，需委托有资质的食品检验机构出具。试制产品检验报告的具体要求按审查细则的有关规定执行答案：错误解析：暂无解析2 3、食品、食品添加剂生产许可现场核查报告应当现场交申请人留存两份答案：错误解析：暂无解析2 4、作出准予生产许可决定的,申请人的申请材料及审查部门收集、汇总的相关许可材料还应当送达负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门。答案：正确解析：暂无解析2 5、申请人试生产的产品可以作为食品销售。答案：错误解析：暂无解析2 6、厂区道路应当采用硬质材料铺设，厂区无扬尘或积水现象。厂区绿化应当与生产车间保持适当距离，植被应当定期维10/14护，防止虫害孳生。答案：正确解析：暂无解析2 7、原辅料、半成品、成品等物料应当依据性质的不同分设库房或分区存放。清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物料应当与原辅料、半成品、成品等物料分隔放置。库房内的物料应当与墙壁、地面保持适当距离，并明确标识，防止交叉污染。答案：正确解析：暂无解析2 8、食品加工用水的水质应当符合生活饮用水卫生标准的规定，有特殊要求的应当符合相应规定。食品加工用水与其他不与食品接触的用水应当以完全分离的管路输送，避免交叉污染，各管路系统应当明确标识以便区分。答案：正确解析：暂无解析2 9、室内排水应当由清洁程度低的区域流向清洁程度高的区域，且有防止逆流的措施。答案：错误解析：暂无解析30、生产场所或