第二节第二节 消化和吸收消化和吸收为什么人吃了绿叶蔬菜皮肤不为什么人吃了绿叶蔬菜皮肤不会变成绿色？会变成绿色？为什么人吃了鸡翅不会长出翅为什么人吃了鸡翅不会长出翅膀？膀？ 口腔口腔咽咽唾液腺唾液腺食道食道胃胃肝肝 脏脏小肠小肠大肠大肠肛门肛门胰胰胃胃 腺腺肠腺肠腺 消消化化道道 消消化化腺腺口腔口腔消化道的起始部位消化道的起始部位,内有牙齿、内有牙齿、舌和唾液腺（舌和唾液腺（分泌唾液分泌唾液,其内有其内有淀粉酶淀粉酶）. .咽咽食道食道胃胃 在腹腔在腹腔左上方左上方，搅磨搅磨食物食物,胃腺胃腺分泌分泌胃液，胃液，含含蛋白酶，蛋白酶，初步消化初步消化蛋白质蛋白质。肝脏肝脏人体最大的消人体最大的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液，含多种酶分泌胰液，含多种酶小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.是消化和吸收是消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾食食物物的的通通道道口腔口腔唾液腺唾液腺咽咽食道食道胃胃肝脏肝脏 人体最大的消人体最大的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁,不含酶，可乳不含酶，可乳化脂肪。化脂肪。胰胰十二指肠十二指肠 胰腺，分泌胰液，胰腺，分泌胰液，含消化糖类、脂肪含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶和蛋白质的酶.小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所。的主要场所。小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾胰岛，分泌胰岛素，胰岛，分泌胰岛素，调节体内血糖的平调节体内血糖的平衡。衡。口腔口腔唾液腺唾液腺咽咽食道食道胃胃肝脏肝脏胰胰十二指肠十二指肠小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便盲肠盲肠阑尾阑尾末端为盲端末端为盲端口腔口腔咽咽食道食道 胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃胃腺腺肠肠腺腺肝脏肝脏胰腺胰腺消消化化道道唾液唾液唾液唾液消消化化腺腺胃液胃液胃液胃液肠液肠液肠液肠液胆汁胆汁胆汁胆汁胰液胰液胰液胰液 细细嚼嚼馒头，仔细体会馒头细细嚼嚼馒头，仔细体会馒头在空腔中的变化在空腔中的变化变碎变湿润 牙牙的切碎舌舌的推动、搅拌唾液唾液食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化呢？种类种类化学性消化：化学性消化： 物理性消化：物理性消化：牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼舌的搅拌舌的搅拌胃肠的蠕动等胃肠的蠕动等食物在食物在消化酶消化酶的作用的作用下逐步分解的过程下逐步分解的过程大分子物质（大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪）酶酶小分子物质小分子物质消化酶的作用示意图消化酶的作用示意图 酶酶是由是由活活细胞产生的、具有细胞产生的、具有催化能力催化能力的一类的一类有机有机物物，也称为，也称为生物催化剂生物催化剂。馒头馒头为什么越嚼越甜？为什么越嚼越甜？馒头的主要成分是什么？馒头的主要成分是什么？淀粉有甜味吗？淀粉有甜味吗？ 麦芽糖麦芽糖 （有甜味）（有甜味） 淀粉淀粉 （无甜味）（无甜味）如何区别是哪种作用使淀粉分解？如何区别是哪种作用使淀粉分解？探究探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化如何在体外模拟口腔的各种作用？如何在体外模拟口腔的各种作用？各试管分别模拟各试管分别模拟了口腔中的什么了口腔中的什么作用？作用？馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌混合。不搅拌混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟试管为什么要放入试管为什么要放入37 左右的温水中左右的温水中? 淀粉遇碘变蓝淀粉遇碘变蓝 麦芽糖遇碘不变色麦芽糖遇碘不变色 各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀淀粉遇碘变蓝淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不麦芽糖遇碘不变色变色实验结果实验结果1 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液 搅拌混合搅拌混合2 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌混合搅拌混合3 馒头馒头小块小块与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌讨论讨论2 2、粉碎馒头时，不用刀子切，而在口、粉碎馒头时，不用刀子切，而在口腔中嚼碎，再进行实验，可不可以？腔中嚼碎，再进行实验，可不可以？ 1 1、牙、舌、唾液，哪个的作用使淀粉、牙、舌、唾液，哪个的作用使淀粉分解产生麦芽糖？分解产生麦芽糖？淀粉分解成麦芽糖淀粉分解成麦芽糖麦芽糖麦芽糖还需还需进一步分解进一步分解蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪不不被分解被分解口腔口腔初步消化作用初步消化作用口腔中口腔中消化的概念消化的概念消化系统消化系统大分子大分子小分子小分子分解为什么呕吐时觉得为什么呕吐时觉得烧嗓子？烧嗓子？胃黏膜胃黏膜胃腺分泌胃液： 盐酸 胃蛋白酶为什么胃没有把自己消化掉？为什么胃没有把自己消化掉？蛋白质初步分解蛋白质初步分解胃胃胃液中：盐酸、粘液、胃液中：盐酸、粘液、 分解蛋白质的酶分解蛋白质的酶幽门螺旋杆菌幽门螺旋杆菌胆囊胆囊小肠起始小肠起始部分部分肝肝胰胰 胆汁、胰液都进入小肠胆汁、胰液都进入小肠分泌胰液，其中含有分泌胰液，其中含有分泌胰液，其中含有分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和消化糖类、蛋白质和消化糖类、蛋白质和消化糖类、蛋白质和脂肪的酶脂肪的酶脂肪的酶脂肪的酶小肠分泌肠液，其中小肠分泌肠液，其中小肠分泌肠液，其中小肠分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白含有消化糖类、蛋白含有消化糖类、蛋白含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶质和脂肪的酶质和脂肪的酶质和脂肪的酶储存胆汁储存胆汁储存胆汁储存胆汁分泌胆汁分泌胆汁分泌胆汁分泌胆汁胆汁作用胆汁作用水水+植物油植物油水水+植物油植物油+胆汁胆汁消化道的各个部位，哪个消化道的各个部位，哪个部位消化最彻底？部位消化最彻底？唾液腺唾液腺胰胰腺腺胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆葡萄糖葡萄糖 氨基酸氨基酸脂肪酸脂肪酸甘油甘油淀淀粉粉蛋蛋白白质质脂脂肪肪胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液粪便食物食物食物食物的消的消化过化过程程口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠麦麦芽芽糖糖唾液唾液胃胃液液多多肽肽肛门肛门部分蛋白质蛋白质初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉淀粉初步消化口腔口腔 咽咽食道食道 胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门牙舌的咀嚼、搅拌牙舌的咀嚼、搅拌消消化化道道初步消化淀粉初步消化淀粉唾液腺唾液腺唾液唾液肌肉运动肌肉运动初步消化蛋白质初步消化蛋白质胃腺胃腺消化液消化液十二十二指肠指肠肝脏肝脏胰脏胰脏肠腺肠腺胆胆 汁汁胰消化液胰消化液肠消化液肠消化液蠕动蠕动消消化化腺腺食团食团食糜食糜充分消化吸收充分消化吸收淀淀 粉粉 葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸脂脂 肪肪 甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸解读曲线图解读曲线图未未被被消消化化的的营营养养物物质质百百分分比比蛋白质、糖类、脂肪维生素 、水、无机盐须消化后被吸收无需消化即可直接吸收有机物无机物营养物质主要是在营养物质主要是在小肠小肠还是还是 大肠大肠中被吸收的？中被吸收的？为什么小肠是消化食物和吸收营养为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？物质的主要场所？1）最长；）最长； 2） 内内 表表 面面 具具 有有 皱皱 襞襞 和和 小小 肠肠 绒绒 毛毛 （ 大大 大大 增增 加加 了消化和吸收的面积）；了消化和吸收的面积）； 3）小小肠肠绒绒毛毛内内有有毛毛细细血血管管、毛毛细细淋淋巴巴管管， 绒绒毛毛壁壁和和毛毛细细血血管管、毛毛细细淋淋巴巴管管的的管管壁壁都都很很薄薄，只只由由一一层层上上皮皮细细胞胞构构成成，这这种种结结构构有有利利于吸收营养物质；于吸收营养物质； 4）有各种消化液。）有各种消化液。 盲肠盲肠 阑尾阑尾营养物质的吸收营养物质的吸收人体消化系统之最人体最大的消化腺人体最坚硬的器官 人体消化道中最膨大的部分人体消化道中最重要的一段人体碱性最大的体液人体酸性最大的体液人体消化吸收功能最强的部位人体最大的解毒器官