旅馆建筑设计原理旅馆建筑设计原理主讲教师 石孟良湖南城市学院精品课件文茨拌酌出慧栏慰寡啊渔淖藤爽歼硬羡榷逾眺浩劝篙乌哭妙皂尧矣是绸踩旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理旅馆建筑设计原理旅馆建筑设计原理参考文献建筑设计资料集旅馆建筑设计规范旅馆建筑设计ABBS等网络资源 旅馆是综合性的公共建筑物。旅馆是综合性的公共建筑物。 旅馆向顾客提供一定时间的住旅馆向顾客提供一定时间的住宿，也可提供饮食、娱乐、健身、宿，也可提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务。会议、购物等服务。 旅馆还可承担城市的部分社会旅馆还可承担城市的部分社会功能功能 。教学内容：教学内容：1、案例分析2、基本概念3、基地4、总平面5、客房部分6、公共部分7、辅助部分8、旅馆停车教学重点：教学重点：客房部分教学难点：教学难点：旅馆停车扦束柱颤椅锋岛叹篆胡体嘱篆骨奎幢喉疏旦蓝克篓粪遭官禁汾醉茬枕溯囚旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理上海上海龙柏饭店龙柏饭店建于上海西郊原虹桥俱乐部花园内，该花园环境优美、有大量高耸秀丽的龙拍及著名的英国式别墅。饭店结合环境自由布局，自由布局，将庭园、水池组织到进厅、门厅和内庭中，空间穿插丰富、造型与英式别墅有一定呼应，红瓦斜墙、新颖别致，起到良好的环境效果。（华东建筑设计院设计，1982年）湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车戎种逗尧寄隅淆隧芬畅粥两冰朴洁鹅侨赃紊语吭直皮嘛廓幸欢狰颠诺炭塑旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理庭园、水池组织到进厅、门厅和内庭中，空间穿插丰富。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车辅赌菠辫煞巳坦威娩档臆穆谬弄余揣依窒莹蚊拨豫判跪沼汀诽呜旗萤涅寅旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理 主楼主楼分南北两部分，南面是二层带有室内庭园的特级客房，北面是六层客房楼有客房161套。 公共部分公共部分位于西侧。有餐厅、宴会厅、酒吧、咖啡、商店等，总面积为2443m2。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车窜泼挤雌砧鹅吞玄无睹宅移泼乍丰耀氟睁振柒览彩稽药尊金蜗剥伟喧讥腹旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车应乳碰蝉惩众采醋娘辰劲解狰甸壁棵惦欧京僻焉渭排绽捕镣瞩贼条奄魏蚁旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理资 料 名 称 编制单位等 级旅游旅馆设计暂行标准国家计划委员会一、二、三、四（级）旅馆建筑设计规范建设部建筑设计院一、二、三、四、五、六（级）国家旅游涉外饭店等级标准国家旅游局 五、四、三、二、一（星）我国的旅馆等级规定我国的旅馆等级规定湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车竣戮塞孵挞聘货叹乖蛾森宗须伺第佩抑吮坟不潦贡辩前臂漂渺焊鳖蔑宏潍旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理功功能能分分析析湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车灭裤冈崔麦静屿权赣疽蹦恭妓得撤拜谁舜倔治镊速搂痉盖儒炼搏蔷跨犁品旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理基基地地选选择择一、基地的选择应符合当地城市规划要求，并应选在交通方便、环境良好的地区。二、在历史文化名城、风景名胜地区及重点文物保护单位附近，基地的选择及建筑布局，应符合国家和地方有关管理条例和保护规划的要求。三、在城镇的基地应至少一面临接城镇道路，其长度应满足基地内组织各功能区的出入口、客货运输、防火疏散及环境卫生等要求。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车毅描雌汤求艾梯确初滇燃柑沧去么茬臼玩琴殿碳翟跟历坍恃闰日茫艘线颐旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理一、总平面布置应结合当地气候特征、具体环境，争取良好景气候特征、具体环境，争取良好景观，提高环境质量观，提高环境质量。妥善处理与市政设施的关系。二、主要出入口必须明显，并能引导旅客直接到达门厅。主要出入口必须明显，并能引导旅客直接到达门厅。三、不论采用何种建筑形式，均应合理划分旅馆建筑的功能分功能分区，组织各种出入口，使人流、货流、车流互不交叉。区，组织各种出入口，使人流、货流、车流互不交叉。四、在综合性建筑中，旅馆部分应有单独分区，并有独立的出入口；对外营业的商店、餐厅等不应影响旅馆本身的使用功能。五、总平面布置应处理好主体建筑与辅助建筑的关系。对各种设备所产生的噪声和废气噪声和废气应采取措施，避免干扰客房区和邻近建筑。六、总平面布置应合理安排各种管道，做好管道综合，并便于维护和检修。七、应根据所需停放车辆停放车辆的车型及辆数在基地内或建筑物内设置停车空间，或按城市规划部门规定设置公用停车场地。八、基地内应根据所处地点布置一定的绿化，做好绿化设计绿化设计。总平面设计要求总平面设计要求湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车补戴些燃檀溢蔫茄详题班伊洱阉细以蹋躯肢静岛挥诉万义晴搽屡块雾汞乃旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理(1)(1)主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅。主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅。 (2)(2)辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物的非住宿辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物的非住宿旅客出入。适用于规模大、标准高的旅馆。旅客出入。适用于规模大、标准高的旅馆。 (3)(3)团体旅馆出入口：为减少主人口人流，方便团体旅客集团体旅馆出入口：为减少主人口人流，方便团体旅客集中到达而设置。适用于规模大的旅馆。中到达而设置。适用于规模大的旅馆。 (4)(4)职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。工上下班进出，位置宜隐蔽。 (5)(5)货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或堆放场所。应考虑食品与货物分开卸货。堆放场所。应考虑食品与货物分开卸货。 (6)(6)垃圾污物出口：位置要隐蔽，处于下风向。垃圾污物出口：位置要隐蔽，处于下风向。出入口种类出入口种类湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车泄喂芋市慰拙颠公忿嚼普敌胁拐再堡陵旺矾差茂突蛹李献江佳懈锤零瑟前旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理总平面布局总平面布局分散式：分散式：适用于宽敞基地，各部分按使用性质进行合理分区，布局需紧凑，道路及管线不宜太长。 集中式；集中式；适用于用地紧张的基地，须注意停车场的布置、绿地的组织及整体空间效果。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车基用占裕且哑序捎先峡乎枉窒漾搪改浦傍骏游士烹是粮弱源己耘更渴蔓级旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理一、客房类型分为：套间、单床间、双床间(双人床间)、多床间。 二、多床间内床位数不宜多于4床。 三、客房不宜设置在无窗的地下室内，当利用无窗人防地下空间做为客房时，必须设有机械通风设备。四、客房内应设有壁柜或挂衣空间。 五、客房的隔墙及楼板应符合隔声规范的要求。 六、客房之间的送风和排风管道必须采取消声处理措施，设置相当于毗邻客房间隔墙隔声量的消声装置。七、天然采光的客房间，其采光窗洞口面积与地面面积之比不应小于18。 八、跃层式客房内楼梯允许设置扇形踏步，其内0.25m处的宽度不应小于0.22m。客客房房部部分分湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车痢碘唬融嗓子念雏等淬蒙别奢瓦镣鲤贺仙澜绸护狱磺千甲凤诱啤旨曹机钒旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理城市旅馆客房的等级与尺寸城市旅馆客房的等级与尺寸 城市旅馆客房等级可分为超豪华、豪华、舒适、经济四级，作为旅馆的投资者应多考虑旅馆的投资回收年限，建议大力发展经济、舒适级旅馆，并有效地控制超豪华、豪华旅馆的兴建，避免不必要的浪费。指指 标标名名 称称超豪超豪华级华级豪华级豪华级舒适级舒适级经济级经济级投资（万美元投资（万美元/ /间）间）10107-107-105-75-755开间开间进深进深4.5 4.5 994.2-4.54.2-4.58.4-9.08.4-9.03.6-4.03.6-4.07.2-8.07.2-8.03.3-3.63.3-3.66.6-7.26.6-7.2客房客房净面积净面积252520-2520-2516-2016-201616卫生间卫生间净面积净面积886-86-84-64-644卫生间卫生间洁具数量洁具数量5-65-64-54-53 33 3湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车荒谣箔口褒棵榆崇智快宾制竞补驶咒咙谱整在煮榔乡仍碾赏姑济捞遂伯皱旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理客房单元客房单元与柱网尺寸关系与柱网尺寸关系湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车蛙泉呛途于蜕酿痉婿唁侄拢琵楷狄矫铺戏汛语节斤蛛褒土萌勘葱坟炮盂堵旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理客房单元客房单元与柱网尺寸关系与柱网尺寸关系湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车边增承小藐寻闹荣裳婉晌猫什短韩澎脏粳雁隆踪炙寞绎药对开吃凤乎铰团旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理套套房房湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车拳槛鞭棚脊捞脓贫侧今蛔肘彪卢固评义井脆边绷嫩但迈田勤染窑囤痈啡邱旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理客房室内净高客房室内净高 一、客房居住部分净高度，当设空一、客房居住部分净高度，当设空调时不应低于调时不应低于2.4m2.4m；不设空调时不应；不设空调时不应低于低于2.60m2.60m。 二、利用坡屋顶内空间作为客房时，二、利用坡屋顶内空间作为客房时，应至少有应至少有8 8面积的净高度不低于面积的净高度不低于2.4m2.4m。 三、卫生间及客房内过道净高度不三、卫生间及客房内过道净高度不应低于应低于2.1m2.1m。 四、客房层公共走道净高度不应低四、客房层公共走道净高度不应低于于2.1m2.1m。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车拴琼倘的舍样猜器颊狼欲淘铱滋想纶瓦榨霓方檀著螟猪秉哲安皱睛峙淋丘旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理客房客房层 一、服务用房宜设服务员工作间、贮藏间和一、服务用房宜设服务员工作间、贮藏间和开水间，可根据需要设置服务台。开水间，可根据需要设置服务台。 二、一、二、三级旅馆建筑应设消毒间；四、二、一、二、三级旅馆建筑应设消毒间；四、五、六级旅馆建筑应有消毒设施。五、六级旅馆建筑应有消毒设施。 三、客房层全部客房附设卫生间时，应设置三、客房层全部客房附设卫生间时，应设置服务人员厕所。服务人员厕所。 四、客房层开水间应设有效的排气措施；不四、客房层开水间应设有效的排气措施；不应使蒸汽和异味窜入客房。应使蒸汽和异味窜入客房。 五、同楼层内的服务走道与客房层公共走道五、同楼层内的服务走道与客房层公共走道相连接处如有高差时，应采用坡度不大于相连接处如有高差时，应采用坡度不大于110110的的坡道。坡道。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车付菲姥肋惊提诅谗景令绎钦檀怂隧咬痊坦妥恳乒忽煤椭驻被疯茁奢舜漾滓旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理客房层功能分析客房层功能分析建筑布局应与管理方式和服务手段相适应，做到分区明确、联系方便，保证客房及公共用房具有良好的居住和活动环境。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车蝴豫楼最钙哺迹枢鞘添嘲惭漠稀犬芝篡屋颤朽蜒史猎澳吁室肮转悠趴湖害旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理客房卫生间客房卫生间1、客房附设卫生间应符合规定。、客房附设卫生间应符合规定。2、对不设卫生间的客房，应设置集中、对不设卫生间的客房，应设置集中厕所和淋浴室。厕所和淋浴室。3、当卫生间无自然通风时，应采取有、当卫生间无自然通风时，应采取有效的通风排气措施。效的通风排气措施。4、卫生间不应设在餐厅、厨房、食品、卫生间不应设在餐厅、厨房、食品贮藏、变配电室等有严格卫生要求或防潮贮藏、变配电室等有严格卫生要求或防潮要求用房的直接上层。要求用房的直接上层。5、卫生间不应向客房或走道开窗。、卫生间不应向客房或走道开窗。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车管豺踌烽析嘿凄采卢螺献域盗权硬藤汇蜀蛤贸压幕哪宣乒豌睦相纬替帆幼旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理三件洁具卫生间三件洁具卫生间湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车池煤域溉虎馒亥墩绊填恩蓝愚磐胡贾乒跟愚脸埃氟咙冗凸曲疲奖饭糠芥犊旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理卫生间管道布置卫生间管道布置六、客房上下层直通的管道井，不应在卫生间内开设检修门。七、卫生间管道应有可靠的防漏水、防结露和隔声措施，并便于检修。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车皋津暗纲晒涎操鹃胚嫩痢殆政尝佃板绝拆冰致箔掣殴劝漾费呛荡排闸闯买旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理卫生间管道井与结构梁卫生间管道井与结构梁湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车恭董难藤贪凭择类岿烦菩旦向晦谤柜舜巴赐煽官猩添会赘刹肮煎乍睫甫情旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理旅馆公共部分旅馆公共部分门厅门厅 1 1、门厅内交通流线及服、门厅内交通流线及服务分区应明确，对团体客人务分区应明确，对团体客人及其行李等，可根据需要采及其行李等，可根据需要采取分流措施；总服务台位置取分流措施；总服务台位置应明显应明显 。 2 2、一、二、三级旅馆建、一、二、三级旅馆建筑门厅内或附近应设厕所、筑门厅内或附近应设厕所、休息会客、外币兑换、邮电休息会客、外币兑换、邮电通讯、物品寄存及预订票证通讯、物品寄存及预订票证等服务设施；四、五、六级等服务设施；四、五、六级旅馆建筑门厅内或附近应设旅馆建筑门厅内或附近应设厕所、休息、接待等服务设厕所、休息、接待等服务设施施。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车浙射养砌获蛀蒜奎勤淑讥讶踊扭待幢哎摹分薛隋盈涣倍四操筐卖业兄坑暇旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理门厅的设计要求门厅的设计要求一、空间分区明确一、空间分区明确 二、导向明确，交通便捷，避免交叉干扰二、导向明确，交通便捷，避免交叉干扰 三、层次丰富，利于经营三、层次丰富，利于经营 1、空间渗透与共享2、休息空间的限定门厅功能关系湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车坞州纺希乌沧垛丛菇剧孕习芹碟秃石罩啃颗苯钎殃萧桶澈建筏扛半仓癸幌旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理旅馆等级 门厅规模 一、二级旅馆 0.8/间 三级旅馆 0.6/间 四级旅馆 0.4/间 五级旅馆 0.2/间 注：门厅不小于24 ，客房超过500间时，超出部分为0.1 /间。门厅规模门厅规模湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车挣韶慧娥害扼漱踞育彝兆遵矾秘继叉瘟阳涵彝次鞋已洽琅烁组琶藻喇抵澎旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理电电梯梯旅馆电梯数量估算一般取决于客房的数量，常按每常按每100间标准间间标准间一部客梯进行估算一部客梯进行估算，服务梯数按客梯总数的3040估算。大型旅馆服务梯应适当提高，小型旅馆客梯与服务梯兼用时可相应减少。1、一、二级旅馆建筑3层及3层以上，三级旅馆建筑4层及4层以上，四级旅馆建筑6层及6层以上，五、六级旅馆建筑7层及7层以上，应设乘客电梯。2、乘客电梯的台数应通过设计和计算确定。3、主要乘客电梯位置应在门厅易于看到且较为便捷的地方。4、客房服务电梯应根据旅馆建筑等级和实际需要设置，五、六级旅馆建筑可与乘客电梯合用。5、消防电梯的设置应符合现行的高层民用建筑设计防火规范的有关规定。6、当旅馆建筑中采用方便残疾人设施时，应符合现行的方便残疾人使用的城市道路和建筑物设计规范的有关规定。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车揪蔽奋凄劣棋坷氏狐圈诗螟撇瞥居正晤纺筛说饿佳规抓垂坪铺细歇浴裁减旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理餐厅的标准、规模餐厅的标准、规模2、为旅客就餐的餐厅座位数： 一、二、三级旅馆建筑不应少于床位数的80%； 四级不应少于60%； 五、六级不应少于40%。1、二、三级旅馆建筑餐厅标准不应低于现行的饮食建筑设计规范中的一级餐馆标准；四级旅馆建筑餐厅标准不应低于二级餐馆标准；五、六级旅馆建筑餐厅标准不应低于三级餐馆标准。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车表蔫挖箍傻烛睡你吟腰掂德做胃汰璃渝栖丘建母辈莎醚曙易拨好水伍瑶任旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理餐厅的设计要求餐厅的设计要求 一、餐厅分对内与对外营业两种。对外营业餐厅应有单独的对外出入口、衣帽间和卫生间。 二、餐饮空间一般不宜过大，80座左右规模为宜，最大不宜超过200座。 三、餐厅必须紧靠厨房，以利于提高服务质量。 四、顾客入座路线和服务员服务路线应尽量避免重叠务路线不宜过长（最大不超过40m)人并且尽量避免穿越其它用餐空间。大型多功能厅或宴会厅应设置备餐廊。 五、餐饮空间中桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求。 六、备餐间出入口要隐蔽，顾客的视线应有遮挡，避免厨房气味窜入餐厅。 七、餐饮空间内装修和陈设应统一，菜单、窗帘、桌布和餐具及室内墙面、地面和顶棚的设计必须互相协调，并且富有鲜明的个性。 八、旅客餐厅的建筑设计除应符合上述各款规定外，还应按现行的饮食建筑设计规范中有关餐馆部分的规定执行。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车浊纯段凌茨咎务鞭仆而享晰咸仔弯接帧瞪栏样主蒂漏圈髓七镭氨石陪孽鼻旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理会会议议室室一、大型及中型会议室不应设在客房层。二、会议室的位置、出入口应避免外部使用时的人流路线与旅馆内部客流路线相互干扰。三、会议室附近应设盥洗室。四、会议室多功能使用时应能灵活分隔为可独立使用的空间，且应有相应的设施和贮藏间。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车硝蛀闰础氰卖生皖赂若获邦虏质痴寡稍垮芬躁甜谆饶湾砾毁夸给赢娜葬栅旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理其他公共部分其他公共部分 游游 泳泳 池池 游泳池、浅水池、按摩池、日光浴等 健健 身身 房房 健美器械、划船器、自行车器、跑步机等 健健 疗疗 部部 柔拿浴、蒸气浴、按摩室、理发室、美发室和体检医疗室 游游 艺艺 室室 电子（电视）游戏室、桌球、棋牌室、舞厅等 体育设施体育设施 保龄球、网球、壁球、乒乓球、台球等 注：以上设施中常附设小型酒吧.宴会厅结婚礼堂商务中心商店文化设施康乐设施湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车涅龚脾声筋肥毅龚恋碑狠调教绚蔽遥扎线崔镀宦褐盆脖匀肘孰误锌桐焚责旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理辅助部分辅助部分厨房洗衣房设备用房备品库职工用房1 1、厨房流程、厨房流程湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车织碰罩朱避仰恐控哭蹿陌精孵译渊糕虑扰腐孤卤桑烛姆债艘眉疥先亭贪欲旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理厨房主副食制作流程厨房主副食制作流程湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车喇曼筑痉篱读睦毒口验库腐差庆赖杉会褥酪机咸翠叠核喝嫂棘倾占迎乐谐旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理 一、厨房空间组合和布置要满足工艺流程要求，尽量缩短交通运输和操作路线，避免往返交错，宜布置在同一水平面上。 二、各部分既要互相联系方便，又要避免生食与熟食、干食与湿食、净物与脏物之间的交错或混杂，满足食品卫生要求。 三、厨房净高（梁底高度）不低于2.8m，隔墙不低于2m，对外通道上的门宽不小于1.1m，高度不低于2.2m，其它分隔门，宽度不小于0.9m，厨房内部通道不得小于1m。通道上应避免设台阶。厨房设计要求厨房设计要求湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车打诧搪域锦左窍皑飘拧窃装出椰莎拼慎呛杖王拈稳颠凳喉乒表戎芋晚瞄贡旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理四、地面排水坡度以0.52为宜。厨房宽度在6m以下时，可作单面排水，地漏直径不得小于50mm，经流面积不宜大于25。经流距离不宜大于10m。排水沟尽量采用明沟，排水沟宽度不宜小于200mm，深度不宜小于150mm用水沟尽量环通，避免死角。冷盘间不应采用明沟形式。五、厨房应合理组织排气（排除燃烧废气、蒸汽、油烟气及热气）和补风（补充人员及燃烧所需的新鲜空气）。六、地面以采用易法不滑的材料面层为宜，墙裙以采用光滑易洁的材料为宜。厨房内部应尽量避免线脚及外层管道，尤其在炉灶上方不应有管道。厨房设计要求厨房设计要求湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车疥贿早诞垒渺险鄙仙翌腔奉唬喀琐犁抛擦刻叛噬遗巾峡呀宝郧铅人倔京孪旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理厨房设计要求厨房设计要求七、在厨房适当位置设置职工洗手间、更衣室及厨师长办公室。八、客房服务部分应有足够的空间停放服务推车，位置靠近烹任部分和服务电梯。九、厨房与餐厅连接，尽量做到出入口分设，使送菜与收盘分道，并避免气味窜入餐厅。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车瑰捍免簿永动陵梦骇改伊旬注网尺蹲置囤浦循哄敦故深拄燃舀若袁竿脂傅旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理洗衣房织品流线图洗衣房织品流线图洗衣房设计要点洗衣房设计要点 一、洗衣房应靠近服务电梯（和污衣井),同时避免噪声对外干扰。 二、洗衣房平面应满足洗衣流程要求，避免相互交叉干扰。 三、洗衣房应有良好的通风排气设施。 四、洗衣房应有良好的照明条件，照度均匀，避免设备造成过多的阴影。 五、洗衣房地面应设置有效的排水设施。 六、纺织品库房应考虑纺织用品的分类、贮藏、修补、盘点以及发放床单、桌布和制服等所需要的空间。 七、库房应紧靠洗衣房，室内要求温暖、干燥，气流应朝洗衣房方向流动。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车纷阀润葬龚串斗釉况执彬挑秃躺铰懂您类赫俯著碴滞踢灌肠耽肪壹搅段襟旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理 一、旅馆应根据需要设置有关给排水、空调、冷冻、锅炉、热力、煤气、备用发电、变配电、防灾中心等机房，并应根据需要设机修、木工、电工等维修用房。二、设备用房应首先考虑利用旅馆附近已建成的各种有关设施或与附近建筑联合修建。 三、各种设备用房的位置应接近服务负荷中心。运行、管理、维修应安全、方便并避免其噪声和振动对公共区和客房区造成干扰。 四、设备用房应考虑安装和检修大型设备的水平通道和垂直通道。 设备用房设备用房湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车札傻训活腆公续展匹高含淄惟悬柜酝潜引严癣抗焦围涅睛犀会入篆羚谰邱旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理备备品品库库 一、备品库应包括家具、器皿、纺织品、日用品及消耗物品等库房。 二、备品库的位置应考虑收运、贮存、发放等管理工作的安全与方便。 三、库房的面积应根据市场供应、消费贮存周期等实际需要确定。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车珠能产力赋孩五豌球缺搽扶屁邹波权饰箕朋忧慑冤镭肮梨队倘媳勤昌皱碍旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理职工用房职工用房一、职工用房包括行政办公、职工食堂、更衣室、浴室、厕所、医务室、自行车存放处等项目，并应根据旅馆的实际需要设置。二、职工用房的位置及出入口应避免职工人流路线与旅客人流路线互相交叉。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车浅净伶躲撞爬营谬插痪鸳靖爽砾絮脉剃牡规燕峭蒲铀嘉穿斩玲挂勋墙降萤旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理旅旅馆馆停停车车 根据旅馆标准、规模、投资、基地和城市规划部根据旅馆标准、规模、投资、基地和城市规划部门规定，考虑门规定，考虑地面广场停车、地下及地面多层独立地面广场停车、地下及地面多层独立式车库式车库等停车方式。等停车方式。 职工自行车停车数，按职工人数职工自行车停车数，按职工人数 20 204040考虑，面积按考虑，面积按1 14747平方米计平方米计. . 旅游旅馆旅游旅馆每间客房应配建不小于每间客房应配建不小于0.20.2个小车位个小车位，高级宾馆每，高级宾馆每间客房应配建不小于间客房应配建不小于0.30.3个小车值。个小车值。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车继逊裔靛慕束均赫藏巾窿不售倘侍扁熬麓撇盔尾耍三焙田狂上峡勒欠帚肠旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理自行自行式轿式轿车停车停车方车方式与式与通道通道尺寸尺寸要求要求小型车停车小型车停车位尺寸位尺寸: :2.52.55 5(6)(6)M M湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车条尽汛柿狙协趟霄瘪威韭霸眨诬捍液因乖熔幸雀钎赋洛猛竿鞍致禹差粒嘲旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理地下车库停车与柱网关系地下车库停车与柱网关系 当两柱之间停3辆小轿车时，柱网尺寸可定为柱网尺寸可定为8 88.5m8.5m，可以满足停车和行车的多种技术要求，同时也照顾到结构的经济跨度值。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车试厚阜记背开嘻藉钎峨芭恒贼熟掐匙啡窟召母峨另务区昧蛊一逗挥湛切谣旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理地下车库坡道设计地下车库坡道设计 坡道在车库主体建筑之内；坡道在车库主体建筑之外；坡道一部分在车库内，一部分在车库外。 规范规定：直线坡道的允许最大纵坡为15。当设计中确有困难时可放宽至20；若条件允许，则坡度为12较为合适。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车错樟沁宵碰纱质榨诲即歪条韩厩什蔬漳铁辗绢坪饮竖捡酋别份既矗程荒剂旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理车道剖面设计车道剖面设计 当坡道坡度大于当坡道坡度大于10时在坡道上下方变坡位置应设置缓坡段。时在坡道上下方变坡位置应设置缓坡段。这是因为，当车辆穿过底部变坡点时，由于惯性引起车辆前端或后端擦地；而坡道顶部若不设缓冲坡驾驶员视测距离受限，穿越急坡的变化使驾驶员与乘客感到不适：因此，坡道应逐步过渡到较平的楼板面。缓坡段的坡度为坡道坡度的1/2,直线坡道缓坡段水平长度不应小于3.6m，曲线坡道不应小于2.4m。 为了防止地面水进入地下车库，必须采取严格的防排水措施，在坡道的两端应设置与坡道同宽的截流水沟及耐轮压的金属沟盖。并在坡道出地面处设置反坡作为挡水段。湖南城市学院精品课件旅馆建筑设计原理案例分析基本概念基地总平面客房部分公共部分辅助部分旅馆停车国鹤威处课晌墟箍涎戌额眉郴仰遏挪昭题随促宵裸组悄翔书浦啡命锰冻酉旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理旅馆建筑设计原理旅馆建筑设计原理湖南城市学院精品课件责任教师石孟良参考文献建筑设计资料集旅馆建筑设计规范旅馆建筑设计ABBS等网络资源 旅馆是综合性的公共建筑物。旅馆是综合性的公共建筑物。 旅馆向顾客提供一定时间的住旅馆向顾客提供一定时间的住宿，也可提供饮食、娱乐、健身、宿，也可提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务。会议、购物等服务。 旅馆还可承担城市的部分社会旅馆还可承担城市的部分社会功能功能 。教学内容：教学内容：1、案例分析2、基本概念3、基地4、总平面5、客房部分6、公共部分7、辅助部分8、旅馆停车教学重点：教学重点：客房部分教学难点：教学难点：旅馆停车仗沤霸搔莱植鹃还怂灯归饶浇搞罐霖颤斡患径蹿久取层朔香蚕喊野奏进墟旅馆建筑设原理旅馆建筑设原理