第十单元第十单元 酸和碱酸和碱 课题课题1 1 常见的酸和碱常见的酸和碱生活中的酸 提起生活中的酸，人们自然会想到醋。醋中含醋酸提起生活中的酸，人们自然会想到醋。醋中含醋酸3%5%，它在水溶液中解，它在水溶液中解离产生的氢离子能刺激人的味觉器官，常常感到一种酸味。离产生的氢离子能刺激人的味觉器官，常常感到一种酸味。 酸牛奶营养价值很高，并且含有乳酸。一旦乳酸受热，久置后会变成丁酸而有臭味。酸牛奶营养价值很高，并且含有乳酸。一旦乳酸受热，久置后会变成丁酸而有臭味。 苹果、梨等水果中含有苹果酸。柠檬酸存在于柑橘类、莓类水果中，因为最早从柠苹果、梨等水果中含有苹果酸。柠檬酸存在于柑橘类、莓类水果中，因为最早从柠檬酸中取得故叫檬酸中取得故叫“柠檬酸柠檬酸”。葡萄等水果中含酒石酸、抗坏血酸、草酸等有机酸。葡萄等水果中含酒石酸、抗坏血酸、草酸等有机酸 。 当水果未成熟时，含酸量很高，人和动物都不爱吃，嫌它们太酸。这对植物种子起当水果未成熟时，含酸量很高，人和动物都不爱吃，嫌它们太酸。这对植物种子起了保护作用。当果实成熟了，里边种子也成熟了，果实糖分增大，含的有机酸降到一定了保护作用。当果实成熟了，里边种子也成熟了，果实糖分增大，含的有机酸降到一定程度，水果变得美味可口。程度，水果变得美味可口。 发酵粉是由小苏打和酒石酸组成。酒石酸可食用，当混合物经加水，受热后，产生发酵粉是由小苏打和酒石酸组成。酒石酸可食用，当混合物经加水，受热后，产生大量的二氧化碳气体充满面团中，形成蜂窝状气泡将面团变得松软膨大。大量的二氧化碳气体充满面团中，形成蜂窝状气泡将面团变得松软膨大。 蚂蚁体内有一种分子内含一个碳原子的有机酸，叫甲酸，又叫蚂蚁体内有一种分子内含一个碳原子的有机酸，叫甲酸，又叫“蚁酸蚁酸”。昆虫咬叮。昆虫咬叮后的皮肤常红肿是甲酸所致。涂擦含甲酸后的皮肤常红肿是甲酸所致。涂擦含甲酸1.25%的水溶液可以治疗风湿病。的水溶液可以治疗风湿病。 有机酸随含碳原子数的增多，氢离子较难解离，就尝不出酸味了。有些有机酸具有有机酸随含碳原子数的增多，氢离子较难解离，就尝不出酸味了。有些有机酸具有了特殊的味道。如甘氨酸是带甜味的酸。在茶叶、咖啡和柿子中含的单宁酸是涩味酸。了特殊的味道。如甘氨酸是带甜味的酸。在茶叶、咖啡和柿子中含的单宁酸是涩味酸。 一一.酸碱指示剂酸碱指示剂1.概念：概念：能与酸或碱的溶液起作能与酸或碱的溶液起作 用，而显示不同颜色的用，而显示不同颜色的 物质。物质。 2.常用的酸碱指示剂常用的酸碱指示剂石蕊溶液石蕊溶液 酚酞溶液酚酞溶液 指示剂指示剂 种种 类类 酸酸 性性 溶溶 液液 中中 性性 溶溶 液液 碱碱 性性 溶溶 液液 石石 蕊蕊 溶溶 液液 酚酚 酞酞 溶溶 液液注意：注意：酸碱指示剂与酸或碱的溶液反应时，酸碱指示剂与酸或碱的溶液反应时， 变色的是指示剂变色的是指示剂，而不是酸碱。，而不是酸碱。二二.常见的酸常见的酸1.盐酸和硫酸的物理性质盐酸和硫酸的物理性质： 物物 质质 颜颜 色色 状状 态态 气气 味味 挥挥 发发 性性 盐盐 酸酸（ HCl ） 无无 色色 液液 态态 有刺激有刺激 性气味性气味 易挥发易挥发 硫硫 酸酸（H2SO4） 无无 色色 粘粘 稠稠 油油 状状 液液 态态 无无 味味 难挥发难挥发2.盐酸和硫酸的用途：盐酸和硫酸的用途： 用用 途途 盐盐 酸酸 重要化工产品。用于金属表面除锈、制药等；重要化工产品。用于金属表面除锈、制药等；人体胃液中含有盐酸，可帮助消化。人体胃液中含有盐酸，可帮助消化。 硫硫 酸酸 重要化工原料。用于生产化肥、农药、火药、重要化工原料。用于生产化肥、农药、火药、染料以及冶炼金属、冶炼石油和金属除锈等。染料以及冶炼金属、冶炼石油和金属除锈等。 浓硫酸有吸水性，在实验室中常用它做干燥浓硫酸有吸水性，在实验室中常用它做干燥剂。剂。3.浓硫酸的特性：浓硫酸的特性：（1）吸水性吸水性：能吸收空气及其他物质中的能吸收空气及其他物质中的 水分，使硫酸变稀。水分，使硫酸变稀。（2）腐蚀性：腐蚀性：能夺取纸张、木材、棉布、能夺取纸张、木材、棉布、 皮肤（由含皮肤（由含C、H、O等元素等元素 的化合物组成）里的水分，的化合物组成）里的水分， 生成黑色的炭。（生成黑色的炭。（脱水性脱水性）想一想想一想 分别盛放分别盛放浓盐酸浓盐酸和和浓硫酸浓硫酸的两个试剂的两个试剂瓶，敞口放置一段时间后（不考虑水分的蒸瓶，敞口放置一段时间后（不考虑水分的蒸发），两瓶酸的发），两瓶酸的质量质量、质量分数质量分数各有何变化各有何变化？应如何保存？应如何保存？4.4.浓硫酸的稀释：浓硫酸的稀释： 在稀释浓硫酸时，一定要把在稀释浓硫酸时，一定要把浓硫浓硫酸酸沿器壁沿器壁慢慢注入慢慢注入水水里，并不断里，并不断搅拌搅拌。切不可将水倒入浓硫酸里。切不可将水倒入浓硫酸里。 WHYWHY？我入水中较安全；水入我中真危险。我与水合多放热；实验牢记保平安。 打一实验操作