家中常见的有机物家中常见的有机物米饭中含有米饭中含有米饭中含有米饭中含有淀粉淀粉淀粉淀粉想一想：日常生活中接触到过哪些有机物？想一想：日常生活中接触到过哪些有机物？鸡蛋中含有鸡蛋中含有鸡蛋中含有鸡蛋中含有蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质绿叶菜中含有丰富的绿叶菜中含有丰富的绿叶菜中含有丰富的绿叶菜中含有丰富的维生素维生素维生素维生素和和和和叶绿素叶绿素叶绿素叶绿素 胡萝卜含有丰富的胡萝卜含有丰富的胡萝卜含有丰富的胡萝卜含有丰富的-胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素酱酱油油中中含含有有氨氨氨氨基基基基酸酸酸酸家中常见的有机物家中常见的有机物酒中含有酒中含有酒中含有酒中含有酒精酒精酒精酒精想一想：日常生活中接触到过哪些有机物？想一想：日常生活中接触到过哪些有机物？食用油中含有食用油中含有食用油中含有食用油中含有油脂油脂油脂油脂洗涤液中含有洗涤液中含有洗涤液中含有洗涤液中含有表面活性剂表面活性剂表面活性剂表面活性剂塑料中含有塑料中含有塑料中含有塑料中含有合成树脂合成树脂合成树脂合成树脂 食食醋醋中中含含有有醋醋醋醋酸酸酸酸一、什么叫有机物？一、什么叫有机物？1 1、定义：、定义：2 2、组成元素：、组成元素：含有含有碳元素碳元素的化合物为有机物。的化合物为有机物。碳、氢、氧、氮、硫、磷、卤素等碳、氢、氧、氮、硫、磷、卤素等碳、氢、氧、氮、硫、磷、卤素等碳、氢、氧、氮、硫、磷、卤素等 但碳的氧化物（但碳的氧化物（COCO、COCO2 2 ）、碳酸（）、碳酸（H H2 2COCO3 3）、）、 碳酸盐、碳酸氢盐等看作无机物。碳酸盐、碳酸氢盐等看作无机物。 组成和性质跟无机物很相近，一向把它们看作无机物。组成和性质跟无机物很相近，一向把它们看作无机物。 主要元素主要元素其他元素其他元素家中常见的有机物家中常见的有机物无机物无机物有机物有机物植物光合作用植物光合作用生物体呼吸作用生物体呼吸作用微生物分解微生物分解几种简单的有机物几种简单的有机物几种简单的有机物几种简单的有机物甲烷：甲烷：CH4 H H C H H沼气、天然气（沼气、天然气（80-97%） 、石油气、坑道气、沼泽地、石油气、坑道气、沼泽地在在隔绝空气隔绝空气的情况下，由植物残体经过微生物发酵的作用而生成的。的情况下，由植物残体经过微生物发酵的作用而生成的。物理性质：物理性质：化学性质：化学性质：最简单最简单最简单最简单的有机物的有机物的有机物的有机物 结构简式：结构简式：无色、无味的气体，无色、无味的气体，密度是密度是0717克克/升升可燃性可燃性球棍模型用途：燃料，重要的化工原料， 温室气体（吸收红外线的能力是CO2的25倍）在在池池沼沼里里收收集集沼沼气气 (C6H10O5)n+nH2O3nCO2+3nCH4细菌细菌几种简单的有机物几种简单的有机物乙烷：乙烷：C2H6 H H H C C H H H天然气、焦炉煤气天然气、焦炉煤气物理性质：物理性质：化学性质：化学性质：结构简式：结构简式：无色、无味的气体无色、无味的气体可燃性可燃性用途：发展石油化工的重要基本原料，用途：发展石油化工的重要基本原料， 主要用于制造乙烯及氯主要用于制造乙烯及氯乙烷乙烷、溴乙烷等卤代烃、溴乙烷等卤代烃, , 也可用作冷冻剂和燃料。也可用作冷冻剂和燃料。 几种简单的有机物几种简单的有机物丙烷：丙烷：C3H8液化石油气液化石油气物理性质：物理性质：化学性质：化学性质：无色、无味的气体无色、无味的气体可燃性可燃性用途：经压缩装入罐中可供家庭取暖和烹调用 丁烷打火机中燃料丁烷：丁烷：C4H10甲烷甲烷乙烷乙烷丙烷丙烷丁烷丁烷戊烷戊烷己烷己烷庚烷庚烷辛烷辛烷几种简单的有机物几种简单的有机物乙烯：乙烯：C2H4 H2C=CH2物理性质：物理性质：化学性质：化学性质：常温下为无色、无臭、稍带有甜味的气体常温下为无色、无臭、稍带有甜味的气体易燃易燃, ,爆炸极限为爆炸极限为2.7%2.7%36%36%用途：用途：用途：用途：是合成纤维、合成是合成纤维、合成是合成纤维、合成是合成纤维、合成橡胶橡胶橡胶橡胶、合成、合成、合成、合成塑料、溶剂、涂料塑料、溶剂、涂料塑料、溶剂、涂料塑料、溶剂、涂料的基本化工原料的基本化工原料的基本化工原料的基本化工原料, , , , 也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸药炸药炸药炸药等等等等, , , , 尚可用作水果和蔬菜的尚可用作水果和蔬菜的尚可用作水果和蔬菜的尚可用作水果和蔬菜的催熟剂催熟剂催熟剂催熟剂。比乙烷比乙烷C2H6少少两个两个氢原子氢原子，故为，故为烯烯乙烯产量是衡量一个国家乙烯产量是衡量一个国家石油化工水平石油化工水平的标志。的标志。 H H H C =C H 几种简单的有机物几种简单的有机物苯苯：C6H6物理性质：物理性质：化学性质：化学性质：无色、有芳香味的无色、有芳香味的液体，液体，易挥发、不溶于水易挥发、不溶于水易燃易燃用途：用途：是合成纤维、橡胶、塑料药物、燃料、洗涤剂的基本是合成纤维、橡胶、塑料药物、燃料、洗涤剂的基本化工原料化工原料, ,苯苯分分子子模模型型有毒：有毒：损害损害造血功能造血功能，诱发诱发白血病白血病与与染色体畸变染色体畸变结构简式：结构简式：有机物的用途人造脂肪富含油脂的物质富含油脂的物质乙醇分子模型乙醇分子模型富含糖的物质富含糖的物质乙酸分子模型乙酸分子模型食物中的有机物食物中的有机物含有含有淀粉淀粉的食物的食物蔬菜中含有蔬菜中含有纤维素纤维素水果中所含水果中所含蔗糖蔗糖、果糖果糖、葡萄糖葡萄糖1.糖类糖类常见的糖类物质：常见的糖类物质：如淀粉、葡萄糖、果糖、如淀粉、葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素。蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素。 糖类是人体的主要供能物质糖类是人体的主要供能物质是人体消耗能量的主要来源（是人体消耗能量的主要来源（70%）元素组成：元素组成：由由C、H、O三种元素组成三种元素组成H、O原子数的比例一般为原子数的比例一般为2:1碳水化合物碳水化合物 检验淀粉遇碘呈检验淀粉遇碘呈蓝色蓝色，用于淀粉的检验，用于淀粉的检验(反之用淀粉也可以检验碘反之用淀粉也可以检验碘)。食物中的有机物食物中的有机物2.脂肪脂肪： 食物中的有机物食物中的有机物油脂油脂植物性脂肪植物性脂肪动物性脂肪动物性脂肪(常温常温)液态液态油油（常温）固态（常温）固态脂脂食物中的有机物食物中的有机物蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。有了蛋白质，才能保证人的生长和发育。缺乏蛋白质会导致营养有了蛋白质，才能保证人的生长和发育。缺乏蛋白质会导致营养不良，身体逐渐消瘦，儿童则体重增长缓慢。肉、鱼、蛋、豆类不良，身体逐渐消瘦，儿童则体重增长缓慢。肉、鱼、蛋、豆类含有丰富的蛋白质，对我们的身体发育十分重要。含有丰富的蛋白质，对我们的身体发育十分重要。 3.蛋白质蛋白质：1、灼烧：蛋白质中除了碳、氢、氧元素外，还含有、灼烧：蛋白质中除了碳、氢、氧元素外，还含有氮、硫等元素，所以灼烧时具有氮、硫等元素，所以灼烧时具有烧焦羽毛的气味烧焦羽毛的气味烧焦羽毛的气味烧焦羽毛的气味，也，也用用于蛋白质的鉴别于蛋白质的鉴别。2、变性变性：蛋白质在重金属盐（汞盐、银盐、铜盐等）：蛋白质在重金属盐（汞盐、银盐、铜盐等）、酸、碱、乙醇、尿素、鞣酸等的存在下，或是加热至、酸、碱、乙醇、尿素、鞣酸等的存在下，或是加热至70100；或在；或在X射线、紫外线的作用下，其空间结射线、紫外线的作用下，其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物学活性，如酶失去催构发生改变和破坏，从而失去生物学活性，如酶失去催化活性，血红蛋白失去输氧能力等，这种现象称为变性。化活性，血红蛋白失去输氧能力等，这种现象称为变性。蛋白质变性的因素很多都能致病、致癌、致畸，必须采蛋白质变性的因素很多都能致病、致癌、致畸，必须采取有效的防护措施。取有效的防护措施。食物中的有机物食物中的有机物家中常见的有机物家中常见的有机物需要量很少，但缺一点都不行。需要量很少，但缺一点都不行。 人体不能合成，需从食物中摄取。维生素能调节新陈代谢，预防疾病，人体不能合成，需从食物中摄取。维生素能调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。维持身体健康。人体一旦缺乏维生素，相应的代谢反应就会出现问题，人体一旦缺乏维生素，相应的代谢反应就会出现问题，从而产生维生素缺乏症。缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡，从而产生维生素缺乏症。缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。家中常见的有机物家中常见的有机物维生素A缺乏症夜盲症、干眼病：维生素B1缺乏症脚气病： 维生素C缺乏症坏血病： 维生素D缺乏症小儿佝偻病与成人骨软化病： 胡胡萝萝卜卜含含有有丰丰富富的的-胡胡萝萝卜卜素素，可可以以抵抵抗抗太太阳阳紫紫外外线线给给肌肌肤带来的伤害。肤带来的伤害。常常吃吃胡胡萝萝卜卜可可增增强强免免疫疫力力-胡胡萝萝卜卜是是一一种种质质脆脆味味美美、营营养养丰丰富富的的家家常常蔬蔬菜菜，李李时时珍珍称称之之为为菜菜蔬蔬之之王王。美美国国科科学学家家的的最最新新研研究究证证实实：每每天天吃吃两两根根胡胡萝萝卜卜，可可使使血血 中中 胆胆 固固 醇醇 降降 低低10%20%；每每天天吃吃三三根根胡胡萝萝卜卜，对对预预防防心心脏脏疾病和肿瘤有奇效。疾病和肿瘤有奇效。家中常见的有机物家中常见的有机物性质和反应性质和反应有有机机物物无无机机物物溶解性溶解性多数不溶于水，多数不溶于水，易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂有些溶于水，有些溶于水，而不溶于有机溶剂而不溶于有机溶剂耐热性耐热性多数不耐热，熔点较低，多数不耐热，熔点较低，一般在一般在400以下以下多数耐热，难熔化，多数耐热，难熔化，熔点一般比较高熔点一般比较高可燃性可燃性多数可以燃烧多数可以燃烧多数不能燃烧多数不能燃烧化学反应化学反应一般比较复杂，一般比较复杂，反应速率较慢反应速率较慢一般比较简单，一般比较简单，反应速率较快反应速率较快有机物与无机物的主要区别有机物与无机物的主要区别一般来说，有机物具有以下主要特点： 1、大多数有机物难溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂； 2、绝大多数有机物受热容易分解，而且容易燃烧；3、 绝大多数有机物不易导电，熔点低；4、 有机物所起的化学反应比较复杂，一般比较慢，有的需要几小时甚至几天或更长的时间才能完成，并且还常伴有副反应发生。所以许多有机化学反应常常需要加热或使用催化剂以促使他们的进行