小学二年级-广州版-综合实践活动/劳动-第三单元广州市番禺区教师进修学校（番禺区教师发展中心）陈妙姬4 制作美味健康杂粮饭1.1.初步认识几种日常食用的杂粮；初步认识几种日常食用的杂粮；2.2.学会使用电饭煲制作杂粮饭；学会使用电饭煲制作杂粮饭；3.3.能根据实际情况选用杂粮，制作美味健康杂粮饭。能根据实际情况选用杂粮，制作美味健康杂粮饭。【学习目标学习目标】图片来源于网络图片来源于网络图片来源于网络图片来源于网络图片来源于网络图片来源于网络煮饭时，到底加多少水才合适呢？煮饭时，到底加多少水才合适呢？图片来源于网络图片来源于网络图片来源于网络图片来源于网络 1.1.什么是杂粮？什么是杂粮？ 2.2.做健康杂粮饭怎样选择杂粮？做健康杂粮饭怎样选择杂粮？ 3.3.同样是用电饭煲煮，做杂粮饭与做大米饭同样是用电饭煲煮，做杂粮饭与做大米饭有什么不一样？有什么不一样？谷谷 类类大米小米玉米黑米紫米小麦燕麦荞麦图片来源于网络图片来源于网络认一认：初步认识杂粮认一认：初步认识杂粮豆豆 类类大豆绿豆红豆黑豆豌豆图片来源于网络图片来源于网络认一认：初步认识杂粮认一认：初步认识杂粮薯薯 类类红薯山药马铃薯图片来源于网络图片来源于网络认一认：初步认识杂粮认一认：初步认识杂粮谷类谷类谷类谷类豆类豆类豆类豆类薯类薯类薯类薯类通常将大米之外的谷类、豆类、薯类粮食称为杂粮通常将大米之外的谷类、豆类、薯类粮食称为杂粮图片来源于网络图片来源于网络食物多样，谷类为主食物多样，谷类为主图片来源于网络图片来源于网络杂粮饭营养丰富，杂粮饭营养丰富，适量食用有利于人体健康适量食用有利于人体健康维生素维生素蛋白质蛋白质钙、铁等元素钙、铁等元素纤维素纤维素图片来源于网络图片来源于网络同学们日常饮食，应做到同学们日常饮食，应做到食物多样化，以谷类为主，营养均衡，饮食更健康。食物多样化，以谷类为主，营养均衡，饮食更健康。蔬菜水果蔬菜水果水产品水产品奶制品奶制品豆制品豆制品图片来源于网络图片来源于网络想一想：如何选择杂粮？想一想：如何选择杂粮？选取选取2 2种谷类种谷类搭配搭配1-21-2种豆类或薯类种豆类或薯类谷物豆类薯类图片来源于网络图片来源于网络食物多样，谷类为主食物多样，谷类为主大米大米黑米黑米大豆大豆燕麦燕麦图片来源于网络图片来源于网络图片来源于网络图片来源于网络大米大米紫米紫米红薯红薯图片来源于网络图片来源于网络大米大米玉米玉米豌豆豌豆马铃薯马铃薯 要先了解家人的营养需求和口感喜好，要先了解家人的营养需求和口感喜好，准备好食材，再制作。准备好食材，再制作。 回顾使用电饭煲煮饭的步骤和方法。回顾使用电饭煲煮饭的步骤和方法。 同时同时思考做杂粮饭要思考做杂粮饭要注意注意什么什么？学一学：制作美味健康杂粮饭学一学：制作美味健康杂粮饭请确保电源关闭！请确保电源关闭！注意用注意用电安全！在家长指导下电安全！在家长指导下操操作！作！避免烫伤！取出内胆前确避免烫伤！取出内胆前确保内胆冷却保内胆冷却！回顾电饭煲煮饭的步骤和方法回顾电饭煲煮饭的步骤和方法第一步：取出内胆第一步：取出内胆第二步：量米第二步：量米注意：按人数和饭量，量米注意：按人数和饭量，量米回顾电饭煲煮饭的步骤和方法回顾电饭煲煮饭的步骤和方法第三步：淘米第三步：淘米注意：反复搓洗干净注意：反复搓洗干净回顾电饭煲煮饭的步骤和方法回顾电饭煲煮饭的步骤和方法第四步：加水第四步：加水注意：观察刻度，适量加水注意：观察刻度，适量加水回顾电饭煲煮饭的步骤和方法回顾电饭煲煮饭的步骤和方法第五步：放回内胆第五步：放回内胆注意：擦干内胆，注意：擦干内胆，铺平大铺平大米米回顾电饭煲煮饭的步骤和方法回顾电饭煲煮饭的步骤和方法注意用电安全，请在家长指注意用电安全，请在家长指导导下接通电源下接通电源! !第六步：接电启动第六步：接电启动回顾电饭煲煮饭的步骤和方法回顾电饭煲煮饭的步骤和方法注意用电安全，请在家长注意用电安全，请在家长指指导导下关闭电源下关闭电源！避免烫伤避免烫伤！第七步：煮饭完毕第七步：煮饭完毕回顾电饭煲煮饭的步骤和方法回顾电饭煲煮饭的步骤和方法 同样是用电饭煲煮饭，做杂粮饭与做大米饭，有哪些步骤相同样是用电饭煲煮饭，做杂粮饭与做大米饭，有哪些步骤相同？哪些不同呢？同？哪些不同呢？注意用电安全，建议在家长陪同下进行！注意用电安全，建议在家长陪同下进行！图片来源于网络图片来源于网络取出内胆取出内胆量米量米淘米淘米加水加水放回内胆放回内胆接电启动接电启动洗切马铃薯洗切马铃薯图片来源于网络图片来源于网络图片来源于网络图片来源于网络 用电饭煲煮杂粮饭或白米饭，都有以下步骤：用电饭煲煮杂粮饭或白米饭，都有以下步骤：注意用电安全，建议在家长陪同下进行！注意用电安全，建议在家长陪同下进行！按实际情况量米按实际情况量米，要适量，要适量煮杂粮饭要注意的地方煮杂粮饭要注意的地方粗粮粗粮要要分开清洗，提前浸泡分开清洗，提前浸泡煮杂粮饭要注意的地方煮杂粮饭要注意的地方做清洗准备时，各类杂粮，做清洗准备时，各类杂粮， 要有不同的操作处理。要有不同的操作处理。豆类豆类要要分开分开清清洗，提前浸泡洗，提前浸泡煮杂粮饭要注意的地方煮杂粮饭要注意的地方煮杂粮饭要注意的地方煮杂粮饭要注意的地方有些食材要提前去皮、洗切或剥粒有些食材要提前去皮、洗切或剥粒注意安全注意安全，请在家长指导下使用刀具，请在家长指导下使用刀具！为家人制作美味杂粮饭为家人制作美味杂粮饭图片来源于网络图片来源于网络1.1.取出内胆取出内胆2.2.量取粮食量取粮食3.3.清洗准备清洗准备4.4.适量加水适量加水5.5.放回内胆放回内胆6.6.接电启动接电启动7.7.煮后保温煮后保温制作美味健康杂粮饭的七个步骤制作美味健康杂粮饭的七个步骤 通过本课的学习，相信同学们有不少通过本课的学习，相信同学们有不少的收获的收获和和感受感受。请请在在课后，与家人课后，与家人、同学分同学分享享吧吧。食物多样，谷类为主，营养均衡，饮食健康。食物多样，谷类为主，营养均衡，饮食健康。 制作美味健康杂粮饭，先了解家人的营养需求制作美味健康杂粮饭，先了解家人的营养需求和喜好，提前准备好食材，再按步骤烹制。和喜好，提前准备好食材，再按步骤烹制。初步认识了谷类、豆类和薯类等常见杂粮。初步认识了谷类、豆类和薯类等常见杂粮。视频来源于网络视频来源于网络赏一赏：用杂粮烹制的美食赏一赏：用杂粮烹制的美食图片来源于网络图片来源于网络煲汤煲汤煲粥煲粥焗蛋糕焗蛋糕使用电饭煲可以制作很多美食使用电饭煲可以制作很多美食 课外实践活动一：课外实践活动一： 为家人制作美味健康的杂粮饭。为家人制作美味健康的杂粮饭。 请在家长指导下，正确使用工具，确保安全。请在家长指导下，正确使用工具，确保安全。 课外实践活动二：课外实践活动二： 在家人指导下，学习用电饭煲制作养生杂粮在家人指导下，学习用电饭煲制作养生杂粮粥或其他菜式。粥或其他菜式。 请在家长指导下，正确使用工具，确保安全。请在家长指导下，正确使用工具，确保安全。一周劳动大盘点一周劳动大盘点劳动类型劳动类型劳动项目劳动项目劳动场景劳动场景劳动时间劳动时间劳动成果劳动成果同学们，再见！制作美味健康杂粮饭答疑小学二年级-广州版-综合实践活动/劳动-第五单元广州市番禺区教师进修学校（番禺区教师发展中心）陈妙姬问题问题1 1：是不是一日三餐都吃杂粮饭，：是不是一日三餐都吃杂粮饭， 更有益健康？更有益健康？图片来源于网络图片来源于网络 没有必要一日三餐吃杂粮饭。没有必要一日三餐吃杂粮饭。 杂粮饭因其膳食纤维含量高，不易消化，如果吃杂粮饭因其膳食纤维含量高，不易消化，如果吃得过多，会增加胃肠负担。得过多，会增加胃肠负担。同学们日常饮食，应做到同学们日常饮食，应做到食物多样化，以谷类为主，营养均衡，饮食更健康。食物多样化，以谷类为主，营养均衡，饮食更健康。蔬菜水果蔬菜水果水产品水产品奶制品奶制品豆制品豆制品图片来源于网络图片来源于网络图片来源于网络图片来源于网络米饭米饭面食面食杂粮杂粮以谷类为主食，建议米饭、面食、杂粮合理搭配。以谷类为主食，建议米饭、面食、杂粮合理搭配。图片来源于网络图片来源于网络多做运动，有利于食物消化吸收和生长发育，促进身体健康。多做运动，有利于食物消化吸收和生长发育，促进身体健康。图片来源于网络图片来源于网络问题问题2 2：糙米是杂粮吗？适合单独煮饭吗？：糙米是杂粮吗？适合单独煮饭吗？糙米糙米精米精米糙米营养价值更高糙米营养价值更高图片来源于网络图片来源于网络口感较粗口感较粗多加水多加水多煮些时间多煮些时间图片来源于网络图片来源于网络精米口感好，精米口感好，软糯可口。软糯可口。更受人们喜爱。更受人们喜爱。 为了营养均衡，为了营养均衡，各种粮食应该恰当搭各种粮食应该恰当搭配食用。配食用。视频来源于网络视频来源于网络问题问题3 3：杂粮饭做多了，能不能留着下一顿吃呢？：杂粮饭做多了，能不能留着下一顿吃呢？同学们，再见！