- - - 总结 药食同源物料的功效和副作用 保健食品是当今食品消费市场的宠儿，但并不是所有人群都适宜食用保健食品，更不是所有食品都可以列入保健食品之中。自 1996 年保健食品正式纳入卫生部门审批至今，已有数千种保健食品先后通过批准上市，为了规保健食品原料的管理，卫生部于 2002 年公布了关于进一步规保健食品原料管理的通知，开列了既是食品又是药品的物品（附件 1）、可用于保健食品的物品（附件 2）、保健食品禁用物品（附件 3）。其中附件 1 中共87 种药食同源物品，可以在普通食品中使用；附件 2 中所列则只能有限度的用于保健食品中。 一、既是食品又是药品的物品 食品首先必须具备的条件是安全性。能够作为药食两用的物品其安全性自然较高，但是并非无限制，如大量服用或食用方法不当，均可产生副作用甚至导致死亡，因此安全性问题仍然是这类提取物研究和应用的关键问题。下面就药食同源的物品来源、功效及可能出现的副作用列一简表以供参考。 序号 名称 来源 功效 副作用 1 丁香 桃金娘科丁香的干燥花蕾 促进胃液和胆汁分泌、抗溃疡、镇痛、抗缺氧、抗血栓、抗凝血、抗血小板聚集、抗病原菌、驱虫、抗惊厥，减轻牙痛，收缩子宫 2 八角茴香 本兰科植物八角茴香的干燥成熟果实 提高白细胞含量，促进肠胃蠕动，抗菌、解痉、镇痛及雄性激素样作用 3 刀豆 豆科刀豆的种子 调理胃肠道、健脾、抗肿瘤、抗病原体 4 小茴香 伞形科茴香的果实 驱寒、止痛、调节中枢神经系统、祛痰平喘、抗菌、抗肿瘤，性激素样作用 5 小蓟 菊科小蓟的全草或根 止血、祛淤、抗菌，治疗血崩及产后子宫收缩不全 6 山药 薯蓣科薯蓣的块茎 化疗辅助，降血糖、抗氧化、加速创伤愈合、抗应激 7 山楂 蔷薇科山楂或野山楂的成熟果实 保护心血管系统、降血脂、降压、增强免疫力、抗肿瘤、抗菌、助消化、抗氧化 酒精提取物和水浸液大量服用后会引起中毒 8 马齿苋 马齿苋科马齿苋的全草 抗菌、收缩子宫以及松弛肌肉 大剂量引起恶心 9 乌梢蛇 游蛇科乌梢蛇的干燥体 祛风通络止痉，治疗风湿、中风、破伤风，麻风等 10 乌梅 蔷薇科梅的干燥未成熟果实 驱虫、抗病原菌、抗过敏、抗辐射、抗衰老、凋理肠道。胃酸过多者及妇女经期、产前、产后，均不宜服用 大剂量服用引起上腹不适、恶心呕吐；多食损害牙齿、肾脏 11 木瓜 蔷薇科贴梗海棠的果实 抗菌，保肝、抗肿瘤 12 火麻仁 桑科大麻的种仁 保肝、降压、降脂和缓泻 大量中毒 13 代代花 芸香科代代花的花蕾 止肝痛、止胃痛、化痰，治疗胸闷、腹胀、呕吐、脱肛、子宫脱垂 - - - 总结 14 玉竹 百合科玉竹的根茎 扩血管，降血压、血糖和血脂，治疗心力衰竭，增强免疫力 15 甘草 豆科甘草的根及根状茎 解毒、抗龋齿、抗炎症、抗溃疡、解痉挛 长期服用会引起水肿和血压升高 16 白芷 伞形科当归属白芷或杭白芷的干燥根 清热、镇痛、解痉挛、抗炎、止血、促进脂肪分解和抑制脂肪合成、治疗银屑病 服用过多可能会出现食欲不振、 呕吐及光毒反应 17 白果 银杏科植物乔术银杏的成熟种仁 降压、抗过敏 大量或生食易引起中毒 18 白扁豆 豆科扁豆的种子 增强免疫力、抑菌解毒以及抑制凝血 19 白扁豆花 豆科白扁豆的花 治疗血崩不止、泻痢 20 龙眼肉 无患子科植物龙眼树的成熟果肉 抗应激、抗衰老 21 决明子 豆科决明的成熟种子 降血压、降血脂、明目、保肝、收缩子宫和催产，增强巨噬细胞功能，抗血小板聚集 其提取物中的蒽醌化合物具有致癌性 22 百合 百合科百合、麝香百合、细叶百合及同属多种植物鳞茎的干燥肉质鳞叶 增强免疫功能、镇静、催眠、抗疲劳、抗应激、保护胃黏膜、止咳、祛痰和平喘 23 肉豆蔻 肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟干燥的种仁 抗肿瘤、健胃、增加胃液分泌、刺激胃肠蠕动，抗菌消炎 明显的中枢神经系统抑制作用， 致幻及致轻度兴奋， 大量食用可引起眩晕与昏睡， 甚至死亡 24 肉桂 樟科樟属肉桂的干皮及枝皮。 保护心血管系统、抗溃疡、加强胃肠道运动、调节中枢神经系统、抗炎、增强免疫力、增加白细胞含量、抗辐射、抗菌、抗肿瘤及分解脂肪 大量服用会产生头晕、眼花、咳嗽、口渴等症状 25 余甘子 大戟科植物油柑的干燥成熟果实 抗氧化、降脂减肥、抗动脉粥样硬化、抗肝损伤、抗病原微生物、抗炎、抗诱变、抗致畸和抗肿瘤 26 佛手 芸香科植物佛手的干燥果实 保护缺血心肌，调节中枢神经系统、平喘、祛痰，预防酒精中毒 27 杏仁 蔷薇科属植物杏的成熟种子 抗肿瘤、降血糖、抗炎、镇痛，苦杏仁苷可抗突变，苦杏仁油可驱虫、杀菌 苦杏仁苷过量易产生严重中毒， 表现为呼吸困难、抽筋、昏迷、瞳孔散大、心跳快而弱、四肢冰冷，可致死亡 所有食品都可以列入保健食品之中自年保健食品正式纳入卫生部门审批至今已有数千种保健食品先后通过批准上市为了规保健食品原料的管理卫生部于年公布了关于进一步规保健食品原料管理的通知开列了既是食品又是药品的物品中所列则只能有限度的用于保健食品中一既是食品又是药品的物品食品首先必须具备的条件是安全性能够作为药食两用的物品其安全性自然较高但是并非无限制如大量服用或食用方不当均可产生副作用甚至导致死亡因此安全性问题序号名称来源功效副作用丁香桃金娘科丁香的干燥花蕾促进胃液和胆汁分泌抗溃疡镇痛抗缺氧抗血栓抗凝血抗血小板聚集抗病原菌驱虫抗惊厥减轻牙痛收缩子宫八角茴香本兰科植物八角茴香的干提高白细胞含量促进肠胃蠕动抗菌解 - - - 总结 28 沙棘 胡颓子科植物沙棘的成熟果实 增强免疫力、改善心血管系统、抗肿瘤、护肝、清除自由基，促进造血细胞，抗辐射、抗炎症、抗过敏与抗疲劳 29 牡蛎 牡蛎科长牡蛎、湾牡或近江牡蛎的贝壳 降血脂、保肝利胆，补钙、预防恶性贫血和动脉硬化，刺激胰岛素分泌 与糖同食降低效果 30 芡实 睡莲科芡实的成熟种仁 治疗遗精、带下，小便失禁，大便泄泻 31 花椒 芸香科植物花椒或川椒的干燥果皮 兴奋神经，抗血栓、抗应激性心肌损伤、抗菌以及局部麻醉 过量引起呼吸极度困难可致死亡 32 赤小豆 豆科植物赤豆或赤小豆的种子 抑菌抗菌，治疗水肿 33 阿胶 马科动物驴及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶 补血止血，治疗贫血、血小板减少性紫癜，不孕症，习惯性流产，阳痿 34 鸡金 雉科动物家鸡的砂囊壁 治疗消化不良、腹胀，治小儿疳积症、营养不良性贫血、缺锌、缺钙，治小儿遗尿或成人尿频、夜尿多，治胆、肾、膀胱各种结石症，治疗糖尿病 35 麦芽 禾本大麦的成熟果实经发芽干燥而得 助消化、降血糖、促进乳汁分泌、抗真菌、降血脂 36 昆布 海带科海带或翅藻科昆布的干燥叶状体 调节免疫、抗肿瘤、调血脂、降血糖、抗辐射、抗氧化、降压、镇咳平喘，治疗甲状腺机能不足，治疗水肿、脚气、睾丸肿痛等 37 枣 鼠科枣的成熟果实 抑制癌细胞增殖、保护肝脏、抗突变、镇静催眠和降压 38 罗汉果 葫芦科罗汉果的果实 使肠道恢复自发性话动，退热、止咳、祛痰和改善胃肠道功能 39 郁仁 蔷薇科植物郁、欧或长梗郁的种子 显著促进小肠蠕动，抗炎、镇咳平喘、祛痰、抗惊厥、镇痛、促进细胞新代、扩血管及降压 40 金银花 忍冬科忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的干燥花蕾或初开的花 降血脂、抗菌、增强免疫功能、增加白细胞数量，抗炎、保肝 41 青果 橄榄科橄榄的果实 治疗咽喉肿痛、咳嗽、吐血、痢疾、癫痫，解河豚毒及酒精毒，助消化 42 鱼腥草 三白草科蕺菜的带根全草 增强机体免疫功能，利尿、抗过敏、抗肿瘤、抗病原菌、抗炎症，降血压、降血脂、扩冠脉 43 生、干 抑制血小板聚集，促进胃液分泌，加强胃肠 所有食品都可以列入保健食品之中自年保健食品正式纳入卫生部门审批至今已有数千种保健食品先后通过批准上市为了规保健食品原料的管理卫生部于年公布了关于进一步规保健食品原料管理的通知开列了既是食品又是药品的物品中所列则只能有限度的用于保健食品中一既是食品又是药品的物品食品首先必须具备的条件是安全性能够作为药食两用的物品其安全性自然较高但是并非无限制如大量服用或食用方不当均可产生副作用甚至导致死亡因此安全性问题序号名称来源功效副作用丁香桃金娘科丁香的干燥花蕾促进胃液和胆汁分泌抗溃疡镇痛抗缺氧抗血栓抗凝血抗血小板聚集抗病原菌驱虫抗惊厥减轻牙痛收缩子宫八角茴香本兰科植物八角茴香的干提高白细胞含量促进肠胃蠕动抗菌解 - - - 总结 道运动，抑制亚硝酸胺合成，调节中枢神经系统，以及降血脂、抗溃疡、止吐、杀菌、抗氧化、抗炎症，治疗血吸虫病 44 枳椇子 鼠科枳棋的果实 预防酒精性肝损伤，抗致突变、抗肿瘤、保肝、抑制组胺释放、镇静、抗痉、镇痛、利尿，降压、促进肠管蠕动，治疗应激性胃溃疡，甜味抑制剂 45 枸杞子 茄科枸杞或枸杞的干燥成熟果实 增强抑菌抗菌能力，降压、降血脂、抗脂肪肝，抗肿瘤、抗衰老、抗应激、抗突变，促进造血功能 46 栀子 茜草科植物山栀的干燥成熟果实 降低心肌收缩力、降血压，护肝，促进胆汁分泌，调节中枢神经系统，抗动脉硬化，抗菌、抗炎症、止血 47 砂仁 科阳春砂或缩砂的成熟果实或种子 抗血小板聚集、抗溃疡和镇痛 48 胖大海 梧桐科胖大海的种子 缓和泻下、降压、减轻黏膜炎症和痉挛性疼痛，收缩血管 大量服用可致死 49 茯苓 多孔菌科植物茯苓的干燥菌核 利尿、抗肿瘤、增强免疫功能、镇静、增强心肌收缩力、抑制毛细管通透性 50 香橼 芸香科植物枸橼或香橼的成熟果实 化痰、顺气，治疗腹胀、咳嗽 51 香薷 唇形科海洲香薷的带花全草 增强免疫功能、清热镇痛、抗病原菌 52 桃仁 蔷薇科桃属桃或山桃的干燥成熟种子 活血化瘀、镇咳、抗肿瘤、抗血凝，促进排便 过量损伤中枢神经， 出现眩晕、头痛、呕吐、心悸、瞳孔扩大、惊厥乃至呼吸衰竭而死亡 53 桑叶 桑科落叶小乔木桑树的叶 降血糖、抗菌、降压，预防糖尿病 54 桑椹 桑科桑的干燥果穗 增强免疫功能、促进造血细胞的生长、增加白细胞数量 55 桔红 芸香科橘及其栽培变种的干燥外层果皮 化痰，健脾调胃，适用于脾胃虚弱者 56 桔梗 桔梗科桔梗的根 抗炎、祛痰、镇咳、抗溃疡、降血压、降血糖、解热镇痛、促进胆酸分泌、抗过敏及增强人体免疫力、抑制肿瘤，降低烟草毒性，防止人体血液酒精含量升高 局部组织兴奋、 接触性皮炎及溶血 57 益智仁 科益智的干燥成熟果实 抗胃损伤、强心、改善学习记忆能力 所有食品都可以列入保健食品之中自年保健食品正式纳入卫生部门审批至今已有数千种保健食品先后通过批准上市为了规保健食品原料的管理卫生部于年公布了关于进一步规保健食品原料管理的通知开列了既是食品又是药品的物品中所列则只能有限度的用于保健食品中一既是食品又是药品的物品食品首先必须具备的条件是安全性能够作为药食两用的物品其安全性自然较高但是并非无限制如大量服用或食用方不当均可产生副作用甚至导致死亡因此安全性问题序号名称来源功效副作用丁香桃金娘科丁香的干燥花蕾促进胃液和胆汁分泌抗溃疡镇痛抗缺氧抗血栓抗凝血抗血小板聚集抗病原菌驱虫抗惊厥减轻牙痛收缩子宫八角茴香本兰科植物八角茴香的干提高白细胞含量促进肠胃蠕动抗菌解 - - - 总结 58 荷叶 睡莲科莲的叶 镇咳祛痰、降血脂、解痉挛，抑制痢疾杆菌和肠炎杆菌 59 莱菔子 十字花科植物萝卜的干燥成熟种子 降压效果好，抑制细菌病毒，镇咳祛痰、防止血清胆固醇升高、抑制冠状动脉硬化和防治冠心病 60 莲子 睡莲科植物的果实或种子 抑制鼻咽癌，清心安神、止血、降压及抗心律失常 61 高良 科高良的根茎 抗血栓、提高耐缺氧力、镇痛、抗菌，促进胃液分泌、加强肠道运动 62 淡竹叶 禾本科淡竹的全草 抗菌、清热解毒、降低胆固醇、利尿，治疗牙龈肿痛 63 淡豆豉 豆科植物大豆的种子经蒸煮加工而成 促进细胞的新代、扩血管，防治糙皮病、舌炎、脑血栓 64 菊花 菊科菊的头状花序 扩冠状动脉，抵抗病原菌、解热 65 菊苣 菊科菊苣的地上部分 镇痛、催眠 66 黄芥子 芥的干燥成熟种子 治疗胸闷脓痛，关节麻木、疼痛 67 黄精 百合科黄精的根茎 降血脂、强心、降血糖、抗菌、抗衰老、调节免疫 68 紫 唇形科紫、野生紫等的干燥叶 调节中枢神经系统，促进消化吸收，增强免疫，抗突变、抗菌、止咳平喘 69 紫籽 唇形科紫、野生紫等的干燥成熟果实 降气消痰、平喘、润肠 70 根 豆科属野和粉的块根 保护缺氧心肌、降血糖、解痉 71 黑芝麻 胡麻科植物脂麻的黑色种子 延缓衰老、降低血糖、防治动脉硬化、增加肝脏及肌肉中糖原的含量 72 黑胡椒 胡椒科胡椒的干燥近成熟或成熟果实晒干 调节中枢神经系统，影响胆汁分泌、抗炎杀虫 73 槐米 豆科植物槐的花蕾 清热、止血，治疗头晕、各种出血症， 74 槐花 豆科槐的平燥花蕾或花 抗炎、抗菌、降压、降血脂、扩冠状动脉 生槐花可引起皮肤痒痛、皮疹 75 蒲公英 菊科多年生植物蒲公英、碱地蒲公英、异苞蒲公英或其他数种同属植物的带根全草 抗感染，增强免疫功能、抗肿瘤、抗胃溃疡 76 蜂蜜 昆虫纲膜翅目蜜蜂所采植物花蜜在蜂巢中酿制的甜物质 抗菌防腐、抗病毒和抗原虫、增强免疫力、促进发育、健脑益智 所有食品都可以列入保健食品之中自年保健食品正式纳入卫生部门审批至今已有数千种保健食品先后通过批准上市为了规保健食品原料的管理卫生部于年公布了关于进一步规保健食品原料管理的通知开列了既是食品又是药品的物品中所列则只能有限度的用于保健食品中一既是食品又是药品的物品食品首先必须具备的条件是安全性能够作为药食两用的物品其安全性自然较高但是并非无限制如大量服用或食用方不当均可产生副作用甚至导致死亡因此安全性问题序号名称来源功效副作用丁香桃金娘科丁香的干燥花蕾促进胃液和胆汁分泌抗溃疡镇痛抗缺氧抗血栓抗凝血抗血小板聚集抗病原菌驱虫抗惊厥减轻牙痛收缩子宫八角茴香本兰科植物八角茴香的干提高白细胞含量促进肠胃蠕动抗菌解 - - - 总结 77 榧子 红豆杉科植物榧子的干燥成熟种子 驱除猫绦虫对钩虫也可抑制和杀灭 78 酸枣仁 鼠科酸枣的种子 明显的镇静催眠作用，保护心血管系统、降血压、降血脂、抗心律失常、增强免疫功能、提高耐缺氧力 79 白茅 禾本科白茅的根茎 止血、利尿 80 芦根 禾本科芦苇的根茎 治疗呕吐、反胃，解河豚鱼毒 81 蝮蛇 蝰科 镇痛、抗凝、溶栓及扩血管、改善微循环，治疗血管闭塞性疾病如脑梗塞、心肌梗死、心绞痛、肺梗塞、视网膜静脉栓塞，动脉或静脉血栓形成、闭塞性脉管炎等 可出现过敏反应、头晕、乏力、出血等。有出血倾向、凝血功能障碍、 活动性出血病灶者忌用 82 橘皮 芸香科福橘或朱橘等多种橘类的果皮 治疗动脉粥样硬化，对胃肠道有温和的刺激作用，促进消化液的分泌 83 薄荷 唇形科薄荷或家薄荷的全草或茎 健胃保肝、抗病原菌、兴奋中枢神经系统、抗炎 84 薏苡仁 禾本科薏苡的种仁 抗癌，降血糖、抗炎 85 薤白 百合科小根蒜或薤的干燥鳞茎 抑菌、抗氧化、抑制血小板聚集、降血脂 躁动不安， 形成胃溃疡 86 覆盆子 蔷薇科悬钩子属华东覆盆子的果实 促进淋巴细胞转化，改善学习记忆力，延缓衰老，抗诱变和增强免疫 87 藿香 唇形科植物广藿香或藿香的全草 抗病原菌，刺激胃黏膜、促进胃液分泌、助消化 所有食品都可以列入保健食品之中自年保健食品正式纳入卫生部门审批至今已有数千种保健食品先后通过批准上市为了规保健食品原料的管理卫生部于年公布了关于进一步规保健食品原料管理的通知开列了既是食品又是药品的物品中所列则只能有限度的用于保健食品中一既是食品又是药品的物品食品首先必须具备的条件是安全性能够作为药食两用的物品其安全性自然较高但是并非无限制如大量服用或食用方不当均可产生副作用甚至导致死亡因此安全性问题序号名称来源功效副作用丁香桃金娘科丁香的干燥花蕾促进胃液和胆汁分泌抗溃疡镇痛抗缺氧抗血栓抗凝血抗血小板聚集抗病原菌驱虫抗惊厥减轻牙痛收缩子宫八角茴香本兰科植物八角茴香的干提高白细胞含量促进肠胃蠕动抗菌解