关于食堂管理的自查报告（通用3篇） 关于食堂管理的自查报告 篇1 为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科局202X全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、食堂硬件设备比较齐全； 二、生进熟出流程合理； 三、总体环境卫生清洁； 四、各部标识比较清楚； 五、工作人员健康证齐全； 六、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。 七、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。 八、食堂管理档案较好。 不足： 一、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋； 二、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒； 三、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足； 四、生熟食品容器区分不明显； 五、食品摆架不足； 针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。 关于食堂管理的自查报告 篇2 按县教育局关于进一步做好学校工作的通知要求，认真学习，对照检查。进一步强化食堂管理的安全卫生意识和责任。 现自查报告如下： 1、学校管理机构健全，人员合理分工，互相制约，互相配合。 领导小组：，组长：，副组长：，成员： 采购3人，保管3人，核算3人。 建立了学生食堂膳食委员会，其组成人员广泛。 主任：工会主席（）食堂管理负责人，副主任：后勤主任（）食堂安全管理负责人 成员：政教主任（）、办公室主任（）、监管管理员（）、团长（）、厨师长（） 学生代表（学生会主席、生活部长、各班生活委员）、家长代表（各年级一名）等。 职责明确，餐评及时，结果公开，纳入管理及工人考核。 2、食堂封闭操作，各室齐备，基本设备设施到位，安全卫生。食堂环境清除彻底，坚持每天清洁，每周大扫除，定时消毒。财务公示内容全，真实有效，每天更新，网络呈现。 3、食品安全严格把关。按规定采购食品，实行实名字供货，追溯食品来源，确保安全卫生。不使用隔夜菜。 4、食堂财务辅助账表册、台账、严密、及时、准确。由财务监督一人专人记录，3人签字核对。 5、严守财经纪律，规范财务记录。财务管理3人负责，设有专人会计（李）、出纳（李）和团长验收。师生伙食全额入账，分开记录。收支按月结算，定时向师生公布。 6、坚持每天做好成本核算，确保伙食质量，编制每周膳食菜谱，做到膳食搭配科学合理，定期接受师生评价。 7、工人工资开支公示、守餐费发放按规定执行。其他开支规范，坚持公开、透明。 8、不存在领导亲属参与食堂采购、财务管理等违规违法行为。 9、食堂管理资料规范保存，实行专档存放。 xx中学食堂管理组 关于食堂管理的自查报告 篇3 为贯彻落实xx202X食品安全重点工作安排的通知文件精神，切实做好职工的食品安全，确保职工的身体健康，月日监理部联合建设单位和施工单位对各施工单位工地食堂进行了一次全面检查。 本次检查监理部非常重视，专门在会上安排和部署，检查内容和重点一一列出形成清单并附上规范和要求，要求检查人员对照逐一排查，不留死角，对查出的问题下发监理通知单要求限期改正，真正做到食堂安全卫生。 1、各施工单位都制定并上墙了食堂管理制度，组织食堂工作人员进行了宣贯教育，制定了日巡检和周联合检查制度，把食堂工作作为重要检查内容，要求食堂工作严格按制度和规范执行，发现问题立即整改，同时进行层层责任划分，明确责任人，实行严格的追责制，采取口头警告、平台通报、处罚通知等手段对相关单位和责任人进行追究。 2、各施工单位食品设施设备较齐全，有冷冻、消毒设备，有分类存放的食品柜，入库食品如肉鱼类及时冷冻保鲜，防止腐败变质，食堂器具随用随消毒，当天用的食材在柜台上进行分类，一目了然，洗刷设施较规范，能保证厨房时时保证干净卫生。 3、有防鼠、防蟑螂和防蚊虫措施，食堂门口安装挡鼠板，食堂内食物垃圾及时清走清净，留存食物入柜关好，食品用纱罩遮挡，配置灭蝇工具等。 4、严格把好食材进货关，精挑细选食材，避免不合格和违规产品，如在肉类上必须要有相关的检验合格证明，要有专门合格的检验章，否则不予采购。 5、食品加工制作管理做到了生熟食品分开，食品烧熟煮透，不使用超期变质食品，水质和食品添加剂等符合卫生要求，从业人员保持了较好个人卫生等。 存在问题： 1、从业人员没有有效的体检合格证，没有建立健康管理档案； 2、厨房为活动板房，有的空间狭小，煤气罐离灶距离不符合规定要求，且消防设施欠缺； 3、职工洗刷设施无人管理，水龙头坏了无人修理，且无热水供应，没有足够的垃圾桶； 4、有的在职工宿舍违反规定私设厨房，且使用大功率电器，存在火灾隐患； 此次检查后将对存在问题积极整改落实，在今后的工作中将持续做好食堂卫生安全工作，不断完善食堂食品卫生管理制度，提高从业人员安全卫生意识，严格执行食堂卫生安全相关制度和规范，确保本项目部食堂卫生安全工作顺利进行。