六六 大大 营营 养养 素素1 1蛋白质蛋白质2 2糖类糖类3 3油脂油脂4 4维生素维生素5 5无无机机盐盐6 6和和水水能提供能量的是：能提供能量的是：_一、人体所需的六大类营养物质一、人体所需的六大类营养物质属于有机物的是：属于有机物的是：_重要考点重要考点（一）、（一）、 蛋白质蛋白质1.1.结构：结构：由由C H O NC H O N等元素组成等元素组成相对分子质量从几万到几百万相对分子质量从几万到几百万(属于有机高分子化合物属于有机高分子化合物)2.2.功能：功能： 蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原是机体生长及修补受损组织的原料，还能提供能量。料，还能提供能量。 3、富含蛋白质的食物：、富含蛋白质的食物：鱼、瘦肉、蛋、奶、豆、鱼、瘦肉、蛋、奶、豆、 花生等。花生等。（二）、糖类：（二）、糖类：由由C C、H H、O O三种元素组成三种元素组成 ，又，又称碳水化合物称碳水化合物1.1.结构：结构：2.功能：提供能量。功能：提供能量。3.3.常见糖类常见糖类淀粉：淀粉：(C6H10O5)n蔗糖：蔗糖：C12H22O11葡萄糖：葡萄糖：C6H12O6（三）、油脂1.1.组成：组成：由由C C、H H、O O三种元素组成三种元素组成2.2.功能：功能： 提供能量、保持体温。提供能量、保持体温。3.3.富含油脂的食物：富含油脂的食物：花生油、豆油、花生油、豆油、花生米、肉类、花生米、肉类、鱼类等。鱼类等。（四）、维生素蔬菜、水果、动物肝脏蔬菜、水果、动物肝脏2.功能：功能： 调节新陈代谢、预防疾病、维持调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。身体健康。1.来源：来源：3 3、几种常、几种常见的的维生素生素维生素维生素A眼睛的朋友眼睛的朋友维生素维生素C水果蔬菜中的营养素水果蔬菜中的营养素维生素维生素D壮骨卫士壮骨卫士维生素维生素E使青春长存的营养素使青春长存的营养素维生素维生素K止血功臣止血功臣维生素维生素B1抗脚气病营养素抗脚气病营养素维生素维生素B6抗皮炎的营养素抗皮炎的营养素1 1、某某人人到到医医院院检检查查完完身身体体后后，医医生生建建议议他他多多吃吃水水果和蔬菜，你判断医生是让他补充果和蔬菜，你判断医生是让他补充 （ ）A A、蛋白质、蛋白质 B B、糖类、糖类 C C、水分、水分 D D、维生素、维生素2 2、下下列列物物质质中中，不不能能提提供供人人体体活活动动所所需需能能量量的的是是 （ ）A A、 脂肪脂肪 B B、食盐、食盐 C C、葡萄糖、葡萄糖 D D、蛋白质、蛋白质DB3 3、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是毒气体，它是 （ ） A A、 二氧化碳二氧化碳 B B、二氧化硫、二氧化硫 C C、 一氧化碳一氧化碳 D D、二氧化氮、二氧化氮C元素元素氧氧O碳碳C氢氢H氮氮N钙钙Ca磷磷P钾钾 K硫硫 S钠钠Na氯氯Cl镁镁Mg质量分质量分数数%65 18 10 3 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05二、二、 化学元素与人体健康化学元素与人体健康以水、糖类、油以水、糖类、油脂、蛋白质、维脂、蛋白质、维生素形式存在生素形式存在以无机盐形式存在以无机盐形式存在含量含量0.01%称为：称为：常量元素常量元素含量含量0.01%微量微量元素元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）种）96%3.95%（40多种）多种）0.05%1、缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素、缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是（是（ ）A. 碘碘 B. 铁铁 C. 钙钙 D. 锌锌2、导致成年人出现甲状腺肿大的原因、导致成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏下列元素中的（是缺乏下列元素中的（ ）A钙钙 B锌锌 C铁铁 D碘碘3、我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊、我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，其主要原因是（具，其主要原因是（ ）A铁锅含有碳元素铁锅含有碳元素 B价格便宜，不易生锈价格便宜，不易生锈C传热慢，保温性能好传热慢，保温性能好 D烹调后的食物中烹调后的食物中留有人体需要的铁元素留有人体需要的铁元素CDD（一）（一）、 有机化合物：有机化合物：1 1、 含碳的含碳的 化合物叫有机化合物，化合物叫有机化合物，简称有机物。称有机物。例如例如: :CHCH4 4、C C2 2H H5 5OHOH、CHCH3 3COOHCOOH、C C1212H H2222O O1111等。等。22、一般不含碳的化合物叫无机化合物，、一般不含碳的化合物叫无机化合物，简称无机物。称无机物。例如例如: :H H2 2O O、NaClNaCl、COCO2 2、CaCOCaCO3 3等。等。三、有机合成材料三、有机合成材料3、有机物按相对分子质量大小分类：、有机物按相对分子质量大小分类：有机有机分子化合物：相分子化合物：相对分子分子质量比量比较小的小的. .有机有机分子化合物：相分子化合物：相对分子分子质量非常量非常大的大的小小高高如：甲烷、乙醇、葡萄糖、氨基酸等。如：甲烷、乙醇、葡萄糖、氨基酸等。如：蛋白质、淀粉、纤维素等。如：蛋白质、淀粉、纤维素等。44、用有机高分子化合物制成、用有机高分子化合物制成的材的材料就是有机高分子材料。料就是有机高分子材料。（1）天然有机高分子材料）天然有机高分子材料棉花、羊毛、棉花、羊毛、木材、和草类（天然纤维）和天然橡胶等。木材、和草类（天然纤维）和天然橡胶等。（2）合成有机高分子材料）合成有机高分子材料塑料、合成塑料、合成纤维（涤纶、腈纶、锦纶）和合成橡胶等三纤维（涤纶、腈纶、锦纶）和合成橡胶等三大大有机合成材料有机合成材料。5、有机化合物的一般性质、有机化合物的一般性质1、大多数不溶于水，易溶于苯、酒精等有、大多数不溶于水，易溶于苯、酒精等有机溶剂；机溶剂；2、大多数不耐热，熔点较低，一般在、大多数不耐热，熔点较低，一般在400C以下；以下；3、大多数可以燃烧；、大多数可以燃烧；4、大多数不能导电；、大多数不能导电；5、发生化学反应一般比较、发生化学反应一般比较 复杂，反应速度较慢。复杂，反应速度较慢。（二）、塑料（二）、塑料（二）、塑料（二）、塑料热塑性塑料：如：聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙热塑性塑料：如：聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等。烯、聚氯乙烯等。热固性塑料：如：酚醛塑料（电木）。热固性塑料：如：酚醛塑料（电木）。塑料的品种很多，用途也各不相同。塑料的品种很多，用途也各不相同。使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料。使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料。 （三）、合成纤维（三）、合成纤维（三）、合成纤维（三）、合成纤维 合成纤维的强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐合成纤维的强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐合成纤维的强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐合成纤维的强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀，但吸水性和透气性较差。如：涤纶（的确良）、蚀，但吸水性和透气性较差。如：涤纶（的确良）、蚀，但吸水性和透气性较差。如：涤纶（的确良）、蚀，但吸水性和透气性较差。如：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、腈纶（人造羊毛）等。锦纶（尼龙）、腈纶（人造羊毛）等。锦纶（尼龙）、腈纶（人造羊毛）等。锦纶（尼龙）、腈纶（人造羊毛）等。 合成纤维常与天然纤维混合纺织，使衣服穿起合成纤维常与天然纤维混合纺织，使衣服穿起合成纤维常与天然纤维混合纺织，使衣服穿起合成纤维常与天然纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。来既舒适又挺括。来既舒适又挺括。来既舒适又挺括。你会区分毛、棉和合成纤维线吗？你会区分毛、棉和合成纤维线吗？燃烧。燃烧。有烧焦羽毛气味的是毛。有烧焦羽毛气味的是毛。燃烧缓慢，有烧纸的气味，灰烬为灰色燃烧缓慢，有烧纸的气味，灰烬为灰色粉末的是棉。粉末的是棉。燃烧迅速，燃烧后结硬球的是合成纤维。燃烧迅速，燃烧后结硬球的是合成纤维。（四）、合成橡胶（四）、合成橡胶（四）、合成橡胶（四）、合成橡胶合成橡胶与天然橡胶比，具有高弹性、绝缘合成橡胶与天然橡胶比，具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。如：丁苯橡胶、性、耐油和耐高温等性能。如：丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等。顺丁橡胶和氯丁橡胶等。（五）、新型合成材料（五）、新型合成材料环境友环境友好的新材料好的新材料1. 制造下列物品需用热固性塑料的是（制造下列物品需用热固性塑料的是（ ）A塑料雨衣塑料雨衣B食品塑料袋食品塑料袋C炒菜用的锅铲的塑料手柄炒菜用的锅铲的塑料手柄D矿泉水瓶矿泉水瓶2. 下列说法正确的是下列说法正确的是 ( )( )A燃烧聚氯乙烯塑料不会对环境造成污染燃烧聚氯乙烯塑料不会对环境造成污染B组成中含有碳元素的化合物都是有机物组成中含有碳元素的化合物都是有机物C用加热的方法不能修补电木插座用加热的方法不能修补电木插座D合金、合成纤维、合成橡胶都属于合成合金、合成纤维、合成橡胶都属于合成有机高分子材料有机高分子材料CC3、食品卫生与健康密切相关。下列做法、食品卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是：会导致食品对人体有害的是： （ ）用石灰水保存鲜蛋用石灰水保存鲜蛋 为保持肉制品为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠蒸馒头蒸馒头时加入适量纯碱时加入适量纯碱 为了让猪长得瘦，用为了让猪长得瘦，用“瘦肉精瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪（一种含激素的饲料）饲养生猪 A B C DD想一想：想一想：（1 1）使用塑料好处多还是坏处多？）使用塑料好处多还是坏处多？（2 2）如何解决）如何解决“白色污染白色污染”问题？问题？