高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸 化学化学2 2专题三第二单元专题三第二单元 乙乙 酸酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸 实验卡实验卡1:1:取取2mL2mL乙酸于试管中乙酸于试管中, ,观察乙酸的观察乙酸的颜色颜色, ,状态状态, ,闻其气味闻其气味, ,再加少量水再加少量水, ,观察现象观察现象. .总结乙酸的物理性质总结乙酸的物理性质. .高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸分子式：分子式： C2H4O2 结构简式：结构简式： CH3COOH 结构式：结构式： CHHHOHCO官能团：官能团： COOH（羧基）（羧基） 乙酸的分子组成与结构乙酸的分子组成与结构高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸 乙酸的化学性质乙酸的化学性质 实验卡实验卡2:设计验证实验设计验证实验根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性药品：镁带、药品：镁带、NaOH溶液、溶液、Na2CO3溶液、溶液、 乙酸溶液、酚酞、石蕊。乙酸溶液、酚酞、石蕊。1 1、乙酸的酸性、乙酸的酸性高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸可行方案有可行方案有方案一：方案一：向乙酸溶液中加石蕊向乙酸溶液中加石蕊方案二：方案二：向镁粉中加入乙酸溶液向镁粉中加入乙酸溶液方案三：方案三：向乙向乙 酸溶液中滴加酸溶液中滴加Na2CO3溶液溶液方案四：方案四：滴有酚酞的滴有酚酞的NaOH溶液与乙酸溶溶液与乙酸溶 液混和液混和高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸试液变红试液变红乙酸具乙酸具有酸性有酸性碳酸钠溶液碳酸钠溶液（少量）（少量）乙酸（乙酸（2mL2mL）产生无色产生无色气体气体乙酸具乙酸具有酸性有酸性高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸CH3COOH CH3COO + H+乙酸的电离方程式乙酸的电离方程式书写上述实验反应的化学方程式书写上述实验反应的化学方程式结论结论: :乙酸有弱酸性乙酸有弱酸性, ,酸性酸性 CHCH3 3COOHCOOHH H2 2CO3CO3往乙往乙 酸溶液中滴加酸溶液中滴加Na2CO3溶液溶液Na2CO3+ 2CH3COOH 2CH3COONa+ CO2 +H2O高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸观察思考！观察思考！课本课本P71 演示实验演示实验3-16：高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸实验卡实验卡3 35 5、浓硫酸在酯化、浓硫酸在酯化反应反应中起什么作用？中起什么作用？4 4、为什么用饱和、为什么用饱和碳酸钠碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯？溶液吸收乙酸乙酯？6 6、酯化反应的、酯化反应的反应反应机理机理( (如何生成水如何生成水)?)?2 2、加药品的、加药品的顺序顺序？3 3、观察导管出口位置及长导管作用？、观察导管出口位置及长导管作用？1 1、反应后饱和、反应后饱和NaNa2 2COCO3 3溶液试管中有什么现象溶液试管中有什么现象? ?高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸2 2、乙酸的酯化反应、乙酸的酯化反应酯化反应酯化反应:酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4现象现象: :饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的 油状液体产生油状液体产生, ,并闻到香味并闻到香味结论结论: :在有浓硫酸存在在有浓硫酸存在, ,加热条件下加热条件下, ,乙酸与乙醇乙酸与乙醇发生反应发生反应, ,生成无色透明不溶于水有香味的液体生成无色透明不溶于水有香味的液体, ,该油状液体是乙酸乙酯该油状液体是乙酸乙酯, ,该反应可逆该反应可逆. .高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸药品的添加顺序药品的添加顺序正确做法正确做法: :往乙醇加入浓硫酸再加乙酸往乙醇加入浓硫酸再加乙酸; ;高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸1 1、中和挥发出来的乙酸，、中和挥发出来的乙酸， 生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）2 2、溶解挥发出来的乙醇、溶解挥发出来的乙醇3 3、乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的、乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的 溶解度更小溶解度更小, ,易于分层析出易于分层析出饱和碳酸钠溶液的作用饱和碳酸钠溶液的作用高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸观察导管长度及出口位置观察导管长度及出口位置作用作用: :冷凝乙酸乙酯冷凝乙酸乙酯防止加热不均匀时使溶液倒吸。防止加热不均匀时使溶液倒吸。位置位置: :在液面上方在液面上方高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸催化剂：提高反应速率；催化剂：提高反应速率；浓硫酸的作用吸水性：浓硫酸可以吸收生成物中的水吸水性：浓硫酸可以吸收生成物中的水 使反应向正反应方向进行。使反应向正反应方向进行。 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸同位素示踪法 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4浓浓H2SO4 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O反反应应机理机理 酸脱酸脱羟羟基醇脱基醇脱氢氢，结结合生成水。合生成水。 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO41818高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸酯化反应属于酯化反应属于取代取代反应中的一种反应中的一种酯化反应属于哪一类型有机反应类型？酯化反应属于哪一类型有机反应类型？烷氧基取代酸中的羟基烷氧基取代酸中的羟基 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO41818高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸练习根据酯化反应的机理完成下列反应方程式OH乙酸和甲醇CH3COOH+CH3OH乙醇和乳酸乙醇和乳酸 CH3CH2OH+CH3CHCOOHOHCH3COOCH3+H2OCH3CHCOOCH2CH3+ H20催化催化高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸官能团的结构决定物质的化学性质官能团的结构决定物质的化学性质断键方式断键方式: :1 1、呈酸性、呈酸性( (在水溶液中在水溶液中) )2 2、酯化反应、酯化反应( (在有机溶剂在有机溶剂) ) OCH3COH 酸性酸性酯化酯化高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸3 3、除去乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇，最好的处理除去乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇，最好的处理方法是（方法是（ ）A. A. 加浓硫酸均匀加热加浓硫酸均匀加热 B.B.水洗后分液水洗后分液C.C.用过量的饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量的饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D. D. 蒸馏蒸馏4 4、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是氢氧化钡溶液的是( )( ) A. A.金属钠金属钠 B.B.溴水溴水 C.C.碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D.D.紫色石蕊试紫色石蕊试 C CCDCD高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸青岛三中青岛三中 化学组化学组 于键于键高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸高中化学乙酸