（1）蛋白质、核酸的）蛋白质、核酸的结构和功能结构和功能2024/7/29知识点梳理与深化知识点梳理与深化1 1、基本单位、基本单位 ：氨基酸：氨基酸特点：特点：（1）每个氨基酸都至少含有一个）每个氨基酸都至少含有一个氨基氨基(NH2)和一个羧基（和一个羧基（COOH），），并且氨基和羧基同时连在同一个碳原子并且氨基和羧基同时连在同一个碳原子上。上。 （2）在氨基酸的分子中，除）在氨基酸的分子中，除R基不同基不同外，其他部分是所有氨基酸分子所共有的，外，其他部分是所有氨基酸分子所共有的，因此氨基酸的种类不同，取决于组成氨基酸因此氨基酸的种类不同，取决于组成氨基酸的的R基。基。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，分为二种：种，分为二种：必须氨基酸：必须氨基酸：生物体不能自己合成，必须从食物中摄取。生物体不能自己合成，必须从食物中摄取。 非必须氨基酸：非必须氨基酸：生物体可以生物体可以通过体内其他化合物的转化，能自己合成的氨基酸。通过体内其他化合物的转化，能自己合成的氨基酸。一、蛋白质的结构一、蛋白质的结构通式通式2024/7/29对应例题：对应例题：1 1、关于生物体内氨基酸的叙述错误的关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（是（ ）A A、构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是、构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B B、人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、 二氧化碳和尿素二氧化碳和尿素C C、人体内所有氨基酸都可以相互转化、人体内所有氨基酸都可以相互转化D D、两个氨基酸缩合形成二肽、两个氨基酸缩合形成二肽C C2024/7/29对应例题：对应例题：2、请同学识别下列哪些是构成生物体的氨基酸请同学识别下列哪些是构成生物体的氨基酸除除外其他都是构外其他都是构成生物体的氨基酸成生物体的氨基酸识别依据：每个氨基识别依据：每个氨基酸至少要有一个氨基酸至少要有一个氨基和一个羧基，并且氨和一个羧基，并且氨基和羧基必须连在同基和羧基必须连在同一个碳原子上。一个碳原子上。2024/7/29 2、氨基酸的脱水缩合、氨基酸的脱水缩合一个氨基酸上的羧基，与另一个氨基酸上的氨基脱掉一份水，缩合形成肽。一个氨基酸上的羧基，与另一个氨基酸上的氨基脱掉一份水，缩合形成肽。由二个氨基酸缩合而成的称二肽，由三个氨基酸缩合而成的称三肽，以此类由二个氨基酸缩合而成的称二肽，由三个氨基酸缩合而成的称三肽，以此类推。三肽或三肽以上可称多肽。推。三肽或三肽以上可称多肽。2024/7/29对应例题：对应例题：3、 请同学识别下请同学识别下图图氨基氨基羧基羧基、肽键肽键、R基基这是几肽？由几个氨基酸组成？三肽，由三个氨基酸组成。失去几份水？有几个肽键？失去二份水，有二个肽键。2024/7/29氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基游离的羧基一条肽链nn-1n-1至少1个至少1个m条肽链nn-mn-m至少m个至少m个对应例题：对应例题：4、血红蛋白分子中含血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有个氨基酸，共有4条肽链。此蛋白质分子的条肽链。此蛋白质分子的肽键数和至少含有的氨基数分别是（肽键数和至少含有的氨基数分别是（ ）A、574和和 574 B、573和和573C、570和和570 D、570和和4D（1）对组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键和脱去水分子数目的计算可参照下表）对组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键和脱去水分子数目的计算可参照下表的对应关系：的对应关系：3、相关计算相关计算2024/7/297、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为( ) 798、2和2 798、12和10 799、1和1 799、11和92024/7/29对应例题：对应例题：5、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那，那么由么由4条肽链共条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质其相对分子量是（个氨基酸所组成的蛋白质其相对分子量是（ ）A、31. 432 B、31. 486 C、31. 378 D、36. 382 蛋白质相对分子质量蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量总和氨基酸相对分子质量总和失失去水分子的相对分子质量总和去水分子的相对分子质量总和A（2）对蛋白质相对分子质量的计算：）对蛋白质相对分子质量的计算：15、某蛋白质分子的相对分子质量为、某蛋白质分子的相对分子质量为11054，其组成单，其组成单位的平均相对分子质量为位的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱，在形成该蛋白质分子时脱去的水的分子相对质量共去的水的分子相对质量共1746，则组成该蛋白质的肽链，则组成该蛋白质的肽链数位（数位（ ） A1条条 B2条条 C3条条 D4条条2024/7/29（1 1）直接原因：直接原因：构成蛋白质的构成蛋白质的氨基酸种类氨基酸种类、数目数目和和排列顺序排列顺序的不同、的不同、多肽多肽链的折叠方式及形成的空间结构千差万别链的折叠方式及形成的空间结构千差万别 ，从而使蛋白质结构具有多样性。，从而使蛋白质结构具有多样性。由于构成生物体的由于构成生物体的氨基酸约有氨基酸约有20种，因此构成多肽链的氨基酸的排列顺序种，因此构成多肽链的氨基酸的排列顺序就有就有20n。（2）根本原因：根本原因：蛋白质的合成受遗传物质蛋白质的合成受遗传物质DNA的控制，因此由于的控制，因此由于DNA分分子的多样性，使其控制合成的蛋白质也具有多样性。由于蛋白质是生命活子的多样性，使其控制合成的蛋白质也具有多样性。由于蛋白质是生命活动的主要承担者，从而导致了生物的多样性。动的主要承担者，从而导致了生物的多样性。DNA多样性多样性蛋白质多样性蛋白质多样性生物多样性生物多样性决定决定呈现出呈现出4、蛋白质结构的多样性蛋白质结构的多样性2024/7/29序号1 12 23 34 45 56 6肽化合物催产素牛加血压素血管舒缓素平滑肌舒张素猪促黑色素激素人促黑色素激素氨基酸数9 9个 9 9个9 9个1010 13 13个 22 22个（1 1）表中）表中1 1、2 2、3 3的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们这是因为它们_。（2 2）表中）表中3 3与与4 4或或5 5与与6 6虽然功能相似，但各具专一性，它们之间的差异虽然功能相似，但各具专一性，它们之间的差异取决于取决于_。（3 3）在不知血管舒缓素肽的具体情况下，推知这种肽类化合物至少含）在不知血管舒缓素肽的具体情况下，推知这种肽类化合物至少含有有_氨基和氨基和_羧基，这些氨基和羧基位于肽类化合物的哪一羧基，这些氨基和羧基位于肽类化合物的哪一位置？位置？_ （4 4）假若构成这六类化合物的每一种氨基酸的平均分子量为）假若构成这六类化合物的每一种氨基酸的平均分子量为m m，则，则5 5的的分子量比分子量比4 4的分子量多的分子量多_。种类不同、排列次序不同种类不同、排列次序不同数目、种类不同、排列次序不同数目、种类不同、排列次序不同1 11 1二端二端3m-363m-36对应例题：对应例题：7、用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下：2024/7/29蛋白质结构的多样性蛋白质结构的多样性蛋白质功能的多样性蛋白质功能的多样性结构成分结构成分催化作用催化作用运输作用运输作用运动功能运动功能调节作用调节作用免疫作用免疫作用作为结构成分它规定和维持细胞作为结构成分它规定和维持细胞的构造的构造参与生物体各项生命活动的酶多参与生物体各项生命活动的酶多数是蛋白质数是蛋白质,它具有催化功能。它具有催化功能。载体蛋白能透过细胞膜传递小载体蛋白能透过细胞膜传递小分子或离子；血红蛋白能运输分子或离子；血红蛋白能运输氧气。氧气。肌动蛋白和肌球蛋白，二者使肌肌动蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收缩，产生运动。肉收缩，产生运动。蛋白类激素能协调和指导细胞内蛋白类激素能协调和指导细胞内的化学过程，调节生物体的生命的化学过程，调节生物体的生命活动。活动。抗体能消灭外来抗原物质，起着抗体能消灭外来抗原物质，起着保护有机体防御外物入侵的作用。保护有机体防御外物入侵的作用。决定决定二、二、蛋白质的功能蛋白质的功能2024/7/29蛋白质是一切生命现象中不可蛋白质是一切生命现象中不可缺少的，即使像病毒、类病毒缺少的，即使像病毒、类病毒等以核酸为主体的生物，也必等以核酸为主体的生物，也必须在它们寄生的活细胞的蛋白须在它们寄生的活细胞的蛋白质的作用下，才能表现出生命质的作用下，才能表现出生命现象。现象。总之总之蛋白质蛋白质是是生命生命活动活动的主要的主要承担者承担者2024/7/291、核酸的种类；包括两大类、核酸的种类；包括两大类（1）DNA（脱氧核糖核酸），主要分布在于细胞核内的染色体上，但在细胞质的线粒（脱氧核糖核酸），主要分布在于细胞核内的染色体上，但在细胞质的线粒体和叶绿体上也有分布。体和叶绿体上也有分布。 （2）RNA（核糖核酸），主要分布于细胞质内。（核糖核酸），主要分布于细胞质内。 基本组成单位：核苷酸基本组成单位：核苷酸磷酸五碳糖含含N碱基碱基2、核酸的分子结构、核酸的分子结构DNARNADNARNA脱氧核糖核糖DNA A T G CRNA A U G C腺嘌呤乌嘌呤胸腺嘧啶胞嘧啶尿嘧啶三、三、核酸的结构核酸的结构2024/7/29每个核酸分子都是由几十个乃至上亿个每个核酸分子都是由几十个乃至上亿个核苷酸连接而成的长链。核苷酸连接而成的长链。（1）DNA（2）、）、RNA3、核苷酸的聚合作用：、核苷酸的聚合作用：2024/7/29（1）多样性：）多样性：构成构成DNA分子的脱氧核苷酸虽然只有四种，但在连分子的脱氧核苷酸虽然只有四种，但在连接成长链时，成千上万脱氧核苷酸排列顺序是极其多样的，假若某接成长链时，成千上万脱氧核苷酸排列顺序是极其多样的，假若某DNA分子的碱基对是分子的碱基对是100个，则其脱氧核苷酸的排列方式就有个，则其脱氧核苷酸的排列方式就有4100，也就是说它的数学模型可用，也就是说它的数学模型可用4n表达，这足以构成表达，这足以构成DNA分子的多样分子的多样性。性。（2）特异性：）特异性：每个每个DNA分子的四种脱氧核苷酸的比例和排列顺序分子的四种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的，其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表了特定的遗传信息。是特定的，其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表了特定的遗传信息。因此遗传信息实质上就是指因此遗传信息实质上就是指DNA分子上四种脱氧核苷酸（或四种分子上四种脱氧核苷酸（或四种碱基）的特定排列顺序。碱基）的特定排列顺序。4、核酸分子的多样性和特异性、核酸分子的多样性和特异性2024/7/29四、核酸的功能四、核酸的功能核酸是遗传信息的携带者，因此在生物体的遗传、变异和蛋白质的核酸是遗传信息的携带者，因此在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中有极其重要的作用。生物合成中有极其重要的作用。中心法则中心法则DNAmRNA蛋白质蛋白质复制转录翻译总结生物的遗传物质：总结生物的遗传物质：23题题2024/7/291、(2010高考江苏卷高考江苏卷)下列关于核酸的叙述中，正下列关于核酸的叙述中，正确的是（确的是（ ）A、DNA和和RNA中的五碳糖相同中的五碳糖相同B、组成、组成DNA与与ATP的元素种类不同的元素种类不同C、T2噬菌体的遗传信息贮存在噬菌体的遗传信息贮存在RNA中中D、双链、双链DNA中嘌呤数等于嘧啶数中嘌呤数等于嘧啶数D近两年高考真题演练近两年高考真题演练2024/7/292、 (09福建高考卷福建高考卷)下列关于组成细胞化合物的下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（叙述，不正确的是（ ）A、蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其、蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变特定功能并未发生改变B、RNA与与DNA的分子结构相似，由四种核的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息苷酸组成，可以储存遗传信息C、DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性分子的特异性D、胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人、胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输体内参与血液中脂质的运输A2024/7/29