向中心社区的各位长者致敬向中心社区的各位长者致敬 感谢大家与我一起来探感谢大家与我一起来探讨四季养生问题！讨四季养生问题！四季养生四季养生李应时李应时单位：江门市新会区中医院单位：江门市新会区中医院职称：主任中医师、广州中医药大学教授职称：主任中医师、广州中医药大学教授职务：科教科主任职务：科教科主任兼职：新会政协常委、农工民主党副主委兼职：新会政协常委、农工民主党副主委擅长：疼痛诊治，养生康复擅长：疼痛诊治，养生康复 两千多年前两千多年前的的黄帝内经黄帝内经有：有：“上上工工治未病，中治未病，中工工治欲病，下治欲病，下工工治已病治已病”和和“上工守神，下工守形上工守神，下工守形”。 即即指指医术最高明的医生并不是擅长治病医术最高明的医生并不是擅长治病的人，而是能够预防疾病的人。可见，中的人，而是能够预防疾病的人。可见，中医历来防重于治。面对现代五花八门的疾医历来防重于治。面对现代五花八门的疾病，以及发病年龄越来越低、亚健康人越病，以及发病年龄越来越低、亚健康人越来越多的状况，利用中医进行养生保健无来越多的状况，利用中医进行养生保健无疑是最合适的方式。疑是最合适的方式。四季养生四季养生v春养肝春养肝v夏养心夏养心v秋养肺秋养肺v冬养肾冬养肾v四季养脾胃四季养脾胃四季养生四季养生春养肝春养肝 中医认为，春天对应人体的肝。肝脏与中医认为，春天对应人体的肝。肝脏与草木比较相似，草木在春季萌发生长，肝草木比较相似，草木在春季萌发生长，肝脏也喜欢生发，在春季功能比较活跃。很脏也喜欢生发，在春季功能比较活跃。很多慢性肝病患者在此季节都有反映，春天多慢性肝病患者在此季节都有反映，春天肝功能容易波动、升高，人的情绪易激动，肝功能容易波动、升高，人的情绪易激动，而且症状也比较明显。而且症状也比较明显。春养肝春养肝一、肝的主要功能一、肝的主要功能 肝主疏泄肝主疏泄调节精神情志调节精神情志、脾胃的升降和胆脾胃的升降和胆 汁的分泌汁的分泌、气机的调畅气机的调畅。 肝主藏血肝主藏血贮藏血液和调节血量贮藏血液和调节血量。 肝气失调肝气失调主要表现主要表现肝阳上亢肝阳上亢 肝郁气滞肝郁气滞 乏力、乏力、头痛头痛、眼病、眼病。春养肝春养肝二、怎样养肝二、怎样养肝v控制情绪调整心情控制情绪调整心情 v生活规律不要熬夜保证睡眠生活规律不要熬夜保证睡眠v适当多吃温补阳气的食物适当多吃温补阳气的食物(葱、蒜、韭菜葱、蒜、韭菜、菠菠菜、芹菜、油菜、荠菜、菠菜、莴笋菜、芹菜、油菜、荠菜、菠菜、莴笋) 春养肝春养肝三、春季养生食谱三、春季养生食谱 1、以脏补脏，鸡为先。、以脏补脏，鸡为先。 鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米只，大米100克，同煮为克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝用鸡肝5只，天麻只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。服用半月，便可见效。 春养肝春养肝 2、以味补肝，首选食醋。、以味补肝，首选食醋。 醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服：毫升，加温水冲淡后饮服：也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋醋40毫升，柴胡粉毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。克冲服，能迅速止痛。 春养肝春养肝 3、补肝血、食鸭血。、补肝血、食鸭血。 鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼克，鲫鱼100克，白米克，白米100克同煮粥克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。是肝癌患者的保肝佳肴之一。 春养肝春养肝 4、舒肝养血，佳蔬菠菜。、舒肝养血，佳蔬菠菜。 菠菜为春天的应时蔬菜，具菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。常有良效。春养肝春养肝 5、首乌肝片、首乌肝片春令最佳药膳春令最佳药膳 将首乌将首乌30克煮浓药液，取克煮浓药液，取20毫升备用。鲜猪肝毫升备用。鲜猪肝250克切片。克切片。 姜、葱、蒜各姜、葱、蒜各15克，葱切成丝、蒜切成片、姜切成克，葱切成丝、蒜切成片、姜切成米粒。将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用约米粒。将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用约10克湿克湿淀粉将其搅拌均匀。淀粉将其搅拌均匀。 另外，把首乌汁、酱油各另外，把首乌汁、酱油各25克，白酒克，白酒10克，食盐克，食盐4克，醋克，醋5克，湿淀粉克，湿淀粉5克和汤兑成滋汁。再将炒锅置武克和汤兑成滋汁。再将炒锅置武火上烧热放入油，烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，火上烧热放入油，烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油，锅内剩油约用漏勺沥去余油，锅内剩油约50克，下入蒜片、姜片克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同时将青菜下入锅翻炒几下，倒入滋略煸后下入肝片。同时将青菜下入锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。 首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药。首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药。 春养肝春养肝6、春季常用食谱、春季常用食谱 补肝防寒补肝防寒菜菜：茄汁青鱼片。茄汁青鱼片。 养肝抗寒养肝抗寒汤汤：韭菜猪肝汤。韭菜猪肝汤。 益肝祛寒益肝祛寒粥粥：黑米粥、红枣粥。黑米粥、红枣粥。 护肝驱寒护肝驱寒茶茶： 蜜糖红茶：蜜糖红茶：红茶叶红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。 葱白生姜茶：葱白生姜茶：大葱大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取碗，取旺火烧沸，加红茶叶旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。 春养肝春养肝衣着衣着宜捂宜捂：春季衣着宜暖不宜寒，俗称：春季衣着宜暖不宜寒，俗称“春捂春捂”。无须进补：无须进补：春季是万物生发之季，一般无须进补。春季是万物生发之季，一般无须进补。 但对体虚乏力、动则汗出者，可用党参、黄芪但对体虚乏力、动则汗出者，可用党参、黄芪各各20克，鸡肉克，鸡肉250克，红枣克，红枣5枚，生姜枚，生姜3片，炖服。片，炖服。适适量运动：量运动：宜简单易行而富有兴趣的活动，如散宜简单易行而富有兴趣的活动，如散步、慢跑、春游、乃至放风筝、荡秋千等以动后步、慢跑、春游、乃至放风筝、荡秋千等以动后精力充沛、身体轻松、舒适为宜。不宜剧烈运动，精力充沛、身体轻松、舒适为宜。不宜剧烈运动，以免大汗淋漓而损伤阳气，以免大汗淋漓而损伤阳气，四、春季的注意事项四、春季的注意事项春养肝春养肝夏养心夏养心v夏季，在这个季节，心脏的负担是很重夏季，在这个季节，心脏的负担是很重的，倘若不注意对心脏的保养，很容易的，倘若不注意对心脏的保养，很容易使心脏受到伤害。人体的新陈代谢是最使心脏受到伤害。人体的新陈代谢是最活跃的时候，活动量也相对增大，天气活跃的时候，活动量也相对增大，天气炎热，睡眠时间也较其他季节少一些。炎热，睡眠时间也较其他季节少一些。夏养心夏养心一、心的功能一、心的功能v心主血脉心主血脉v心主神志心主神志v心火心火v其华在面其华在面 开窍于舌开窍于舌夏养心夏养心二、怎样养心二、怎样养心v保证睡眠保证睡眠v保证营养保证营养v及时补水及时补水v不可因暑贪凉不可因暑贪凉v切忌暴吃冷饮切忌暴吃冷饮夏养心夏养心三、夏季养心食谱三、夏季养心食谱v夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。 夏养心夏养心1、荷叶茯苓粥、荷叶茯苓粥 配料配料 荷叶荷叶1张，茯苓张，茯苓50克，粳米或小米克，粳米或小米100克，白糖适量。克，白糖适量。 做法做法 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。前将白糖入锅。 功效功效 清热解暑，宁心安神，止泻止痢。清热解暑，宁心安神，止泻止痢。 夏养心夏养心2、凉拌莴笋、凉拌莴笋 配料配料 鲜莴笋鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。糖各适量。 做法做法 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。 功效功效 利五脏，通经脉。利五脏，通经脉。 夏养心夏养心3、奶油冬瓜球、奶油冬瓜球配料配料 冬瓜冬瓜500克，炼乳克，炼乳20克，熟火腿克，熟火腿10克，精盐、鲜克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。汤、香油、水淀粉、味精各适量。 做法做法 冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。 功效功效 清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。 夏养心夏养心4、兔肉健脾汤、兔肉健脾汤配料配料 兔肉兔肉200克，淮山克，淮山30克，枸杞子克，枸杞子15克，克，党参党参15克，黄芪克，黄芪15克，大枣克，大枣30克。克。 做法做法 兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。小时，汤、肉同食。 功效功效 健脾益气。健脾益气。 此外，西红柿炒鸡蛋，也是夏季时令菜。此外，西红柿炒鸡蛋，也是夏季时令菜。夏养心夏养心1 1、多晒太阳、多晒太阳: :阳光是人体阳气的主要来源（阳光是人体阳气的主要来源（9:00-10:009:00-10:00最佳）最佳）2 2、晚睡早起，、晚睡早起，多进行户外运动。多进行户外运动。3 3、衣服要透气，、衣服要透气，空调温度要适宜。少穿露脐装。空调温度要适宜。少穿露脐装。4 4、多喝水、多喝水。水是夏天的第一养生良方。养阴生津。水是夏天的第一养生良方。养阴生津。5 5、饮食清淡、饮食清淡，少食肥甘厚味，多吃蔬菜水果。忌过甜、咸，辛辣油腻。，少食肥甘厚味，多吃蔬菜水果。忌过甜、咸，辛辣油腻。6 6、注意养心、注意养心。夏天出汗多，易用损伤心阴，耗心阳，是心最累的时候。夏天出汗多，易用损伤心阴，耗心阳，是心最累的时候。7、正确对待苦夏：、正确对待苦夏：胸闷不适、食欲不振、四肢无力、大便稀薄等。胸闷不适、食欲不振、四肢无力、大便稀薄等。 应减应减少食量、清淡饮食，使脾胃健和。少食量、清淡饮食，使脾胃健和。8、冬病夏治：、冬病夏治：阳气不足、肺气虚弱、虚寒疼痛、免疫功能低下者。阳气不足、肺气虚弱、虚寒疼痛、免疫功能低下者。9、注意醒脾：、注意醒脾： 尤其是三伏天，气候闷热而潮湿，多夹湿浊（恶心）、食欲尤其是三伏天，气候闷热而潮湿，多夹湿浊（恶心）、食欲不振（薄荷、荷叶包饭、生姜）用其芳香之气来醒脾。不振（薄荷、荷叶包饭、生姜）用其芳香之气来醒脾。10、多食清热利湿之品：、多食清热利湿之品：绿豆汤、绿茶、荷叶粥、芦根、竹叶、西瓜等绿豆汤、绿茶、荷叶粥、芦根、竹叶、西瓜等11、注意补心气：、注意补心气：心慌、气短、乏力等（心阳或心气虚）心慌、气短、乏力等（心阳或心气虚）-人参人参3g泡水，人泡水，人参炖鸡，肉桂参炖鸡，肉桂3g泡水，黄芪泡水，黄芪3-5g泡水喝泡水喝四、夏季的注意事项四、夏季的注意事项夏养心夏养心秋养肺秋养肺 秋季是收获的季节，也是重要的养生季秋季是收获的季节，也是重要的养生季节。秋季是有热转寒，阳气渐收、阴气渐节。秋季是有热转寒，阳气渐收、阴气渐长，有阳盛转为阴盛的过度时期。而养阴长，有阳盛转为阴盛的过度时期。而养阴重点是养肺阴。重点是养肺阴。秋养肺秋养肺一、肺的功能一、肺的功能v主气主气v主宣发与肃降主宣发与肃降v通调水道通调水道v肺朝百脉肺朝百脉v外合皮毛外合皮毛v开窍于鼻开窍于鼻秋养肺秋养肺二、怎样养肺二、怎样养肺v饮食防燥饮食防燥v注意保暖注意保暖 坚持锻炼坚持锻炼v内心宁静内心宁静 情绪乐观情绪乐观秋养肺秋养肺三、秋季养肺的食谱三、秋季养肺的食谱 1、水果养收法：、水果养收法： 秋季气候干燥，应多吃一些生津止渴、润喉去燥的水果，秋季气候干燥，应多吃一些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。会使人顿觉清爽舒适。 这个季节带有保健医疗性质的水果，要数这个季节带有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗梨和甘蔗。梨。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥，有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥，还有降低血压、清热镇静作用。特别适宜食用。还有降低血压、清热镇静作用。特别适宜食用。 甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。 由于梨、甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食由于梨、甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。适于秋冬季吃的水果还有苹果、香蕉、橘子、山楂等。用。适于秋冬季吃的水果还有苹果、香蕉、橘子、山楂等。秋养肺秋养肺2、茶疗养收法、茶疗养收法 萝卜茶萝卜茶 白萝卜白萝卜100克、茶叶克、茶叶5克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味略加食盐调味(勿放味精勿放味精)，再将茶叶用水冲泡，再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，分钟后倒入萝卜汁内服用，不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。 姜苏茶姜苏茶 生姜、苏叶各生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代分钟代茶饮用。上下午各温服茶饮用。上下午各温服1剂。有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感剂。有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。 银耳茶银耳茶 银耳银耳20克、茶叶克、茶叶5克、冰糖克、冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖炖熟；再克。先将银耳洗净加水与冰糖炖熟；再将茶叶泡将茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺止咳分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺止咳之功，适用于阴虚咳嗽。之功，适用于阴虚咳嗽。 桔红茶桔红茶 桔红桔红36克、绿茶克、绿茶5克。用开水冲泡再放锅内隔水蒸克。用开水冲泡再放锅内隔水蒸20分钟后服用。分钟后服用。每日每日1剂，有理气润肺、消痰止咳之功，对咳嗽痰粘、咳痰不爽有效。剂，有理气润肺、消痰止咳之功，对咳嗽痰粘、咳痰不爽有效。秋养肺秋养肺3、补粥养收法、补粥养收法 梨子粥：梨子粥：梨子梨子2只，连皮带核切碎，加粳米只，连皮带核切碎，加粳米100克，和水煮粥。因梨具有克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。 芝麻粥：芝麻粥：芝麻芝麻50克、粳米克、粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。熟后，拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。 胡萝卜粥：胡萝卜粥：将胡萝卜用素油煸炒，加粳米将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。适于皮肤干燥、克和水煮粥。适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。口唇干裂者食用。 菊花粥：菊花粥：菊花菊花60克，粳米克，粳米100克，先将菊花煎汤，再同煮成粥。对秋季克，先将菊花煎汤，再同煮成粥。对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好的防治作用。病也有较好的防治作用。 秋养肺秋养肺 1 1、秋天养肺，学会呼吸：、秋天养肺，学会呼吸：胸式呼吸：胸式呼吸：伸开双臂，尽量扩展胸廓，然后大口吸气，大口吐气；伸开双臂，尽量扩展胸廓，然后大口吸气，大口吐气； 腹式呼吸：腹式呼吸：把气深吸到腹部，鼓起小腹，最后引气沉于丹田（脐下把气深吸到腹部，鼓起小腹，最后引气沉于丹田（脐下3 3寸处），停顿几秒种后，寸处），停顿几秒种后，再把气从鼻孔呼出。再把气从鼻孔呼出。 2 2、多喝水。、多喝水。 3 3、注意降压，、注意降压， 4 4、肺气虚者要多吃补益肺气之品、肺气虚者要多吃补益肺气之品：党参、太子参、黄芪、山药、四君子汤、西洋参等。：党参、太子参、黄芪、山药、四君子汤、西洋参等。 在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。 5 5、忌食辛热香燥的食物：、忌食辛热香燥的食物：蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助燥伤阴，可蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助燥伤阴，可以加重内热，使燥邪侵犯人体。以加重内热，使燥邪侵犯人体。 6 6、忌食油腻煎炸的食物：、忌食油腻煎炸的食物：炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物，秋季食用后难以消化，容易积于炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物，秋季食用后难以消化，容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，不利于人体适应秋肠胃之内。加之脾胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，不利于人体适应秋季干燥的特性。季干燥的特性。 7 7、秋季忌吃肥甘食品：、秋季忌吃肥甘食品：中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。如果肺气太过，往往会导致肝气抑中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。如果肺气太过，往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此，在饮食方面，以防燥护阴、滋阴润肺为主，忌吃肥甘食品。郁。秋燥易伤津液。因此，在饮食方面，以防燥护阴、滋阴润肺为主，忌吃肥甘食品。 8 8、忌生吃水生植物：、忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收获的季节，也是囊蚴最多的季节。如荸荠、茭笋、秋季是大部分水生植物收获的季节，也是囊蚴最多的季节。如荸荠、茭笋、菱角等，它们大都质白鲜脆、清凉爽口，吃起来味道很美，并有清热解毒、开胃消食、化痰止菱角等，它们大都质白鲜脆、清凉爽口，吃起来味道很美，并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但是，生吃这类水生植物，极容易导致姜片虫的感染。咳等医用功效。但是，生吃这类水生植物，极容易导致姜片虫的感染。四、秋季的注意事项四、秋季的注意事项秋养肺秋养肺冬养肾冬养肾 冬季是自然界万物闭藏的季节，人体的冬季是自然界万物闭藏的季节，人体的阳气也要潜藏于内。冬季养生的基本原则阳气也要潜藏于内。冬季养生的基本原则是要以敛阴护阳为根本，新陈代谢水平相是要以敛阴护阳为根本，新陈代谢水平相应较低，因而要依靠生命的原动力应较低，因而要依靠生命的原动力“肾肾”来发挥作用，以保证生命活动适应自然界来发挥作用，以保证生命活动适应自然界变化。变化。冬养肾冬养肾一、肾的功能一、肾的功能v肾藏精肾藏精(先天之精、后天之精先天之精、后天之精)v肾主水肾主水(掌管全身水液代谢、维持水液平衡掌管全身水液代谢、维持水液平衡)v肾主纳气肾主纳气(清新空气清新空气)v肾开窍于耳及二阴肾开窍于耳及二阴v在体为骨在体为骨 其华在发其华在发(肾藏精，精生髓肾藏精，精生髓)冬养肾冬养肾二、肾虚二、肾虚肾阳虚：肾阳虚： 四肢发凉、乏力、腰膝酸软。四肢发凉、乏力、腰膝酸软。肾阴虚：肾阴虚： 腰膝酸软、头晕、失眠、心烦、五心发热。腰膝酸软、头晕、失眠、心烦、五心发热。冬养肾冬养肾三、怎样养肾三、怎样养肾v炖补炖补v多食坚果多食坚果v补充水分补充水分v生活防寒生活防寒v运动保暖运动保暖冬养肾冬养肾四、养肾食谱四、养肾食谱 1、核桃油桃仁牛肉：、核桃油桃仁牛肉： 要求：核桃油不耐油温，应控制在低温烹饪。要求：核桃油不耐油温，应控制在低温烹饪。 材料：薄牛肉片材料：薄牛肉片500克、核桃仁克、核桃仁100克、核桃油克、核桃油50亳升亳升 制作：薄牛肉片用葱姜、酒、精盐腌制入味，用制作：薄牛肉片用葱姜、酒、精盐腌制入味，用核桃油将核桃轻炸至淡黄、香脆，沥油吹凉，使其核桃油将核桃轻炸至淡黄、香脆，沥油吹凉，使其干爽，备用。另起锅下核桃油，将葱姜煸香，下牛干爽，备用。另起锅下核桃油，将葱姜煸香，下牛肉片炒至将熟时放核桃仁略炒，装盘。肉片炒至将熟时放核桃仁略炒，装盘。 冬养肾冬养肾2、冬季滋补全甲鱼菜谱、冬季滋补全甲鱼菜谱 甲鱼味咸性寒，具养阴清热、平肝熄风、软坚散甲鱼味咸性寒，具养阴清热、平肝熄风、软坚散节之功，主治劳热骨蒸、阴虚风动、经闭经漏、小节之功，主治劳热骨蒸、阴虚风动、经闭经漏、小儿惊痫等。甲鱼全身是宝，为冬季滋补良品。儿惊痫等。甲鱼全身是宝，为冬季滋补良品。 酸菜炒甲鱼酸菜炒甲鱼 冰糖甲鱼冰糖甲鱼 红炖甲鱼红炖甲鱼 滑炒甲鱼滑炒甲鱼 黄芪煲甲鱼黄芪煲甲鱼 注意：在甲鱼快出锅前，取碗一只放料酒注意：在甲鱼快出锅前，取碗一只放料酒1克，将克，将甲鱼苦胆撕破，放入酒碗内搅匀，倒入甲鱼汤内，甲鱼苦胆撕破，放入酒碗内搅匀，倒入甲鱼汤内，这样鱼汤味道更鲜美。这样鱼汤味道更鲜美。冬养肾冬养肾 主料：主料： 羊肉羊肉(后腿后腿) 150克克 大葱大葱 150克。克。 调料：调料： 植物油植物油 25克克 香油香油 5克克 酱油酱油 15克克 大蒜大蒜 15克克 料酒料酒 10克克 醋醋 5克克 姜汁姜汁 5克克 各适量。各适量。3、葱爆羊肉、葱爆羊肉 ：4、萝卜炖牛肉、萝卜炖牛肉 主料：主料： 白萝卜白萝卜 450克克 牛肉（瘦）牛肉（瘦） 100克克 调料：调料： 大葱大葱 15克克 姜姜 15克克 料酒料酒 10克克 酱油酱油 10克克 盐盐 4克克 味精味精 2克克 八角八角 3克克 花生油花生油 40克克 各适量各适量 冬养肾冬养肾去寒就温、无泄皮肤：去寒就温、无泄皮肤：冬天阳气内敛，藏于丹田。应当穿厚一点的衣服，冬天阳气内敛，藏于丹田。应当穿厚一点的衣服，保持温暖。保持温暖。 饮食方面，可以吃一些味道厚的或者有点滋补功效的食品，因为到冬饮食方面，可以吃一些味道厚的或者有点滋补功效的食品，因为到冬天，体表的气血全都内藏，体内热气可以化掉滋腻。天，体表的气血全都内藏，体内热气可以化掉滋腻。 冬天尽量少出汗，使皮肤保持内敛，尽量勿使开泄。冬天尽量少出汗，使皮肤保持内敛，尽量勿使开泄。鸟因迁徙而羽丰，兽恃蛰伏而体壮鸟因迁徙而羽丰，兽恃蛰伏而体壮：冬天是万物休养生息的季节，冬天是万物休养生息的季节，冬天是万物休养生息的季节，冬天是万物休养生息的季节，也正是我们身体储存能量的最好时机。也正是我们身体储存能量的最好时机。也正是我们身体储存能量的最好时机。也正是我们身体储存能量的最好时机。冬季进补：畏寒体质则补阳：温热的如羊肉萝卜汤等冬季进补：畏寒体质则补阳：温热的如羊肉萝卜汤等冬季进补：畏寒体质则补阳：温热的如羊肉萝卜汤等冬季进补：畏寒体质则补阳：温热的如羊肉萝卜汤等 阴虚体质则滋阴：乌鸡、鸭肉、甲鱼、银耳、百合、莲藕等。阴虚体质则滋阴：乌鸡、鸭肉、甲鱼、银耳、百合、莲藕等。阴虚体质则滋阴：乌鸡、鸭肉、甲鱼、银耳、百合、莲藕等。阴虚体质则滋阴：乌鸡、鸭肉、甲鱼、银耳、百合、莲藕等。风从颈后入，寒从脚底生：请穿上棉鞋、厚袜和暖裤吧。晚上风从颈后入，寒从脚底生：请穿上棉鞋、厚袜和暖裤吧。晚上用盐水泡脚，能够多步行最好了。用盐水泡脚，能够多步行最好了。四、冬季的注意事项四、冬季的注意事项冬养肾冬养肾春夏养阳、秋冬养阴春夏养阳、秋冬养阴 春夏养阳：春夏养阳：养生发、生长；养生发、生长； 秋冬养阴：秋冬养阴：养收敛、收藏。养收敛、收藏。 用用易经易经的观点来说，春夏养阳相当的观点来说，春夏养阳相当于乾卦的于乾卦的“自强不息自强不息”，越奋进越好；秋冬，越奋进越好；秋冬养阴相于坤卦的养阴相于坤卦的“厚德载物厚德载物”，越厚越好，越厚越好，收敛得越多越好。收敛得越多越好。四季养生四季养生重视泡脚重视泡脚 脚上有脚上有60多个穴位，而且三阴经和三阳多个穴位，而且三阴经和三阳经都走脚。比如小脚趾的外侧是膀胱经、经都走脚。比如小脚趾的外侧是膀胱经、脚面是胃经、足大趾外侧是脾经、二趾和脚面是胃经、足大趾外侧是脾经、二趾和三趾都是与肝经有关、足底涌泉穴是肾经三趾都是与肝经有关、足底涌泉穴是肾经的穴位。的穴位。 春天泡脚，可以增加生机；夏天泡脚，春天泡脚，可以增加生机；夏天泡脚，可以增强皮肤开泄能力，去掉溽热；秋天可以增强皮肤开泄能力，去掉溽热；秋天泡脚，可以润燥；冬天泡脚，可以温丹田。泡脚，可以润燥；冬天泡脚，可以温丹田。（泡脚时应在二十分钟以上，同时水应该（泡脚时应在二十分钟以上，同时水应该没过脚腕关节以上）没过脚腕关节以上）四季养生四季养生祝君健康祝君健康江门市新会中医院江门市新会中医院 李应时李应时 主任医师主任医师