陈志敏陈志敏 博士博士中国农业科学院饲料研究所Tel:010-62139742能量饲料的应用现状及发展趋势简 介概念分类lCF：18%lCP：20%l谷物籽实谷物籽实l糠麸类糠麸类l块根、块茎块根、块茎l油脂、糖蜜油脂、糖蜜lCF：18%lCP：20%l谷物籽实谷物籽实l谷物籽实加谷物籽实加 工副产物工副产物l块根、块茎块根、块茎l油脂、糖蜜油脂、糖蜜谷物籽实类n玉米n小麦n大麦n高梁n稻谷玉玉 米（米（Corn）我国玉米产量处于第三位（次于水稻、小麦）我国玉米产量处于第三位（次于水稻、小麦）能值高，为谷物类能量之最淀粉消化率高达90%粗纤维含量低赖氨酸相对缺乏钙、磷含量少营养特点：n近年来国际石油价格持续高位，使国际能源供应日趋紧张，玉米作为生产“生物乙醇”燃料的主要原料，其工业消费量必然趋于增长。我国政府为缓解石油资源短缺的矛盾，也制定了鼓励玉米乙醇加工业发展的政策。据统计，目前我国生产玉米乙醇消耗的玉米比例只占到总消费量的1%，如果未来达到美国目前17%的水平，生产乙醇的玉米消耗量需增加约2000万吨。n虽然玉米作为主要能量饲料的地位仍难以撼动，按国家十一五发展规划中饲料的增长速度来分析，玉米的用量在饲料中的比例将会下调，小麦和稻谷的使用比例会提高小麦小麦概况概况 世界第一，我国第二世界第一，我国第二。种类：种类： 春小麦春小麦 硬质小麦硬质小麦(CP较高较高)季节季节 谷粒质地谷粒质地 冬小麦冬小麦 软质小麦软质小麦营养特性营养特性1）粗纤维：）粗纤维：1.9%， 与玉米相当与玉米相当2）有效能值高，猪）有效能值高，猪DE14.18MJ/kg;鸡鸡ME12.72MJ/kg;奶牛奶牛NEL7.49MJ/kg3）粗脂肪：）粗脂肪：1.7% ，低于玉米；，低于玉米；4）蛋白质：高于玉米）蛋白质：高于玉米 13%（10% -16%） 品质：品质：EAA含量较低，尤其是含量较低，尤其是Lys注意：小麦品种间蛋白质含量差异较大，并可能染麦角注意：小麦品种间蛋白质含量差异较大，并可能染麦角毒素，籽实生长异常者需检验。毒素，籽实生长异常者需检验。饲喂价值饲喂价值猪猪 适口性好，粗粉碎后可完全取代玉适口性好，粗粉碎后可完全取代玉米用于肥育猪，能节省部分蛋白质饲米用于肥育猪，能节省部分蛋白质饲料和改善屠体品质防止背膘变厚，但料和改善屠体品质防止背膘变厚，但降低饲料利用率（能值）。降低饲料利用率（能值）。鸡鸡 饲料中可取代玉米量的饲料中可取代玉米量的1/3-1/21/3-1/2，且要注意不宜，且要注意不宜粉碎过细，最好制粒，否则会影响采食粉碎过细，最好制粒，否则会影响采食蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受 抑制、抑制、跗关节损伤和胸部水泡发病率增加，宰后等跗关节损伤和胸部水泡发病率增加，宰后等级下降等。级下降等。 存在问题存在问题原因原因：非淀粉多糖（：非淀粉多糖（NSP）占小麦干重的占小麦干重的6%以上以上 主要是主要是木聚糖木聚糖不能被动物消化酶消化而且增加食糜的粘稠度不能被动物消化酶消化而且增加食糜的粘稠度 粘稠度每增加一个单位将导致饲料化率降低粘稠度每增加一个单位将导致饲料化率降低0.0075措施：添加特异性的木聚糖酶措施：添加特异性的木聚糖酶高粘度食糜对鸡的影高粘度食糜对鸡的影响响 粘稠的饲粮多糖粘稠的饲粮多糖 提高食糜粘度提高食糜粘度 降低食糜的通过速度（蠕动加降低食糜的通过速度（蠕动加强）强） 降低采食量降低采食量 增加肠内细菌数增加肠内细菌数 竞争竞争 降低养分的沉积率降低养分的沉积率 胆盐分解胆盐分解 鸡生长不良、饲料利用率低鸡生长不良、饲料利用率低3. 3. 反刍动物反刍动物 很好很好 用量：不宜超过用量：不宜超过50%50%（过酸症）（过酸症） 整粒：可能消化不良整粒：可能消化不良 太细：影响适口性太细：影响适口性 适宜：粗粉碎或压片适宜：粗粉碎或压片 4.水产动物水产动物 小小麦麦是是所所有有谷谷物物中中，最最适适于于杂杂食食鱼鱼和和草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。大麦大麦（一）（一）概况概况 皮大麦皮大麦(普通大麦普通大麦)裸大麦：成熟时稃皮容易脱落裸大麦：成熟时稃皮容易脱落美国：饲料大麦约占总产量的美国：饲料大麦约占总产量的60%60%西欧：占西欧：占70%70%90%90%我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场 和价格的影响。和价格的影响。营养特性营养特性能值能值 裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米有效能较高：有效能较高： 猪猪DE 12.64MJ/kgDE 12.64MJ/kg 鸡鸡ME 11.30MJ/kgME 11.30MJ/kg 奶牛产奶净能奶牛产奶净能 6.69MJ/kg6.69MJ/kgCP 12%CP 12%含较高的含较高的 NSP(10%): NSP(10%): 葡聚糖和木聚糖葡聚糖和木聚糖不能被动物消化酶消化不能被动物消化酶消化, ,增加食糜的粘稠度增加食糜的粘稠度适口性：不如玉米适口性：不如玉米 原因：原因：单宁单宁成分特性：蛋白质、蛋氨酸高于玉米，但利成分特性：蛋白质、蛋氨酸高于玉米，但利用率不如玉米。用率不如玉米。 饲喂价值1. 猪猪 仔猪：皮大麦不宜，脱壳处理可取代仔猪：皮大麦不宜，脱壳处理可取代10%玉米玉米肥育猪：肥育猪：日增重与玉米相当日增重与玉米相当 但饲料转化率不如玉米但饲料转化率不如玉米 胴体品质优于玉米胴体品质优于玉米 胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多用量用量：不超过：不超过25%为宜为宜用法用法：制粒优于粉料：制粒优于粉料2.鸡：饲喂价值明显不如玉米鸡：饲喂价值明显不如玉米 肉鸡：用量一般为肉鸡：用量一般为20%，最好在，最好在10%以下。以下。 达到达到25%以上，饲料利用率明显下降；以上，饲料利用率明显下降； 达达40%时，影响更为明显。时，影响更为明显。 蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋 肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和胸部水泡发病率增加，宰后等级跗关节损伤和胸部水泡发病率增加，宰后等级下降等下降等 问题问题：-葡聚糖（主要）、木聚糖葡聚糖（主要）、木聚糖 措施措施：添加酶制剂：添加酶制剂 (淀粉酶、淀粉酶、-葡聚糖葡聚糖 酶、蛋白酶等酶、蛋白酶等)肉鸡和蛋鸡饲粮中，用量从肉鸡和蛋鸡饲粮中，用量从10%分别提分别提高到高到40%和和50%，效果与玉米相当，效果与玉米相当原因原因3. 反刍动物反刍动物 优良精饲料优良精饲料 肥育牛：饲喂价值与玉米等同肥育牛：饲喂价值与玉米等同 奶牛：大量饲喂时，可能导致乳脂较硬，奶牛：大量饲喂时，可能导致乳脂较硬， 在精料中的用量以在精料中的用量以40%以下为宜。以下为宜。饲喂价值饲喂价值高粱高粱（一）概况（一）概况 杂粮（玉米、大麦之后）居第三位。杂粮（玉米、大麦之后）居第三位。中国居第五位。中国居第五位。 饲用高粱：黄谷高粱，含单宁低或不含饲用高粱：黄谷高粱，含单宁低或不含 单宁单宁美国饲料中，仅次于玉米美国饲料中，仅次于玉米。 我国，主要用作酿酒，作饲料的较少我国，主要用作酿酒，作饲料的较少 褐色高粱：高单宁高粱褐色高粱：高单宁高粱n肥猪：肥猪： 搭配豆粕：效果与玉米相当；搭配豆粕：效果与玉米相当； 搭搭配配品品质质较较差差的的蛋蛋白白质质饲饲料料(如如缺缺乏赖氨酸的花生粕乏赖氨酸的花生粕)：效果不如玉米。：效果不如玉米。 肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡：肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡： 饲用高梁饲用高梁60% 生产性能、繁殖性能、适口性无影响生产性能、繁殖性能、适口性无影响 影响：影响：着色着色提高高粱饲喂价值的措施：提高高粱饲喂价值的措施： 适宜加工和添加酶制剂适宜加工和添加酶制剂稻谷稻谷（一一）概概况况 世世界界第第一一位位，占占国国内内粮粮食食总总产产量量的的40%40%左左右右，居居粮粮食食作作物物之之首首。 稻稻谷谷脱脱去去壳壳后后的的果果实实为为糙糙米米；糙糙米米再再经经精精加加工工成成为为精精米米，是是人人们们的的主主食食。稻稻谷谷、糙米和及加工副产物米糠均可用作饲料。糙米和及加工副产物米糠均可用作饲料。（二）营养特性（二）营养特性1.1.蛋白质：蛋白质：量：比玉米低量：比玉米低 7-9%7-9%质：优于玉米质：优于玉米 醇溶蛋白仅醇溶蛋白仅5%,5%,谷蛋白高达谷蛋白高达80%80%。2.2.粗纤维：较高粗纤维：较高10%10%左右左右 有效能值低于玉米和小麦等有效能值低于玉米和小麦等3.3.脂肪：脂肪：1.6%1.6%，含量不高，主要存在于胚，含量不高，主要存在于胚，组成以油酸（组成以油酸（45%45%）和亚油酸（）和亚油酸（33%33%）为主）为主4.4.淀粉颗粒较小，易糊化淀粉颗粒较小，易糊化（三）饲喂价值（三）饲喂价值稻谷：玉米的稻谷：玉米的85%85% 对体脂组成影响不大对体脂组成影响不大糙米：与玉米相当糙米：与玉米相当 可可完完全全取取代代玉玉米米。但但可可能能使使猪猪胴胴体体脂脂肪肪变变软，鸡皮肤、脚胫和蛋黄颜色变浅。软，鸡皮肤、脚胫和蛋黄颜色变浅。糠麸类n小麦麸和次粉小麦麸和次粉n米糠米糠n其他加工副产物其他加工副产物全世界的谷物总产量中，前3位的小麦、大米、玉米为总产量的75%，而这3种谷物各自的副产品（麸皮、次粉；米糠；玉米麸、玉米蛋白粉、DDGS等）都超过了大麦（第四种重要谷物）的总产量，农业副产品自然成为饲料工业原料的重要来源。（一）小麦麸和次粉（一）小麦麸和次粉1 1概况概况 小麦小麦麦麸：种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳麦麸：种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳次粉：糊粉层、胚乳及少量种皮次粉：糊粉层、胚乳及少量种皮 小麦的制粉工艺小麦的制粉工艺 精粉精粉 清理、润麦清理、润麦小麦小麦 筛上物筛上物 麦麸麦麸 次粉次粉 麦麸麦麸麦麸的营养特性麦麸的营养特性（1 1）蛋白质：含量：优于小麦）蛋白质：含量：优于小麦 15%15% （但变异很大）（但变异很大） 品质：优于小麦，品质：优于小麦，Lys 0.57%Lys 0.57%、Met 0.1%Met 0.1%（2 2）粗纤维高粗纤维高 ：9.5% 9.5% 粗灰分高：粗灰分高：4.9% 4.9% （3 3）有效能较低）有效能较低（4 4）富富含含B B族族维维生生素素和和维维生生素素E E，但但烟烟酸酸利利用用率仅为率仅为35%35%；（4）矿物质：）矿物质： 含量：丰富，铁、锰、锌较高含量：丰富，铁、锰、锌较高 磷高，植酸磷为主磷高，植酸磷为主 钙低，钙磷比例不平衡钙低，钙磷比例不平衡研究表明，小麦麸的植酸酶活性较高研究表明，小麦麸的植酸酶活性较高（5）小麦麸物理结构疏松，有轻泻作用，可防）小麦麸物理结构疏松，有轻泻作用，可防便秘。便秘。 次粉次粉 的营养特性的营养特性蛋白质：含量与麦麸相似蛋白质：含量与麦麸相似粗纤维和粗灰分：低于麦麸粗纤维和粗灰分：低于麦麸有效能值：远高于麦麸有效能值：远高于麦麸 但但变变异异也也较较大大，优优质质次次粉粉代代谢谢能能值值和和消消化化能能值值高高达达13.77MJ/kg13.77MJ/kg和和15.95MJ/kg15.95MJ/kg，劣劣质质次次粉则分别仅有粉则分别仅有8.25MJ/kg8.25MJ/kg和和9.88MJ/kg9.88MJ/kg。所以所以, ,用之前最好测成分。用之前最好测成分。3.饲喂价值饲喂价值1）麦麸：）麦麸： 对对家畜都是良好的饲料。家畜都是良好的饲料。 可调节饲粮能量浓度（限饲作用）可调节饲粮能量浓度（限饲作用） 奶牛和马属动物：可以大量饲喂，注意补钙奶牛和马属动物：可以大量饲喂，注意补钙限饲对象限饲对象： 育肥猪、育成鸡和蛋鸡、种畜育肥猪、育成鸡和蛋鸡、种畜限饲目的限饲目的：防止过肥、保持种用体况、降低饲：防止过肥、保持种用体况、降低饲 料成本、提高肉品质料成本、提高肉品质麦麸饲喂价值麦麸饲喂价值 种畜：种畜：有保健作用，可防止便秘和过肥；有保健作用，可防止便秘和过肥； 特别对特别对临产前和泌乳期母畜临产前和泌乳期母畜育成鸡：用量可达育成鸡：用量可达30%30%。肉品质：用量大，提高猪肉品质，脂肪变白。肉品质：用量大，提高猪肉品质，脂肪变白。 但猪和鸡肥育成绩会变差但猪和鸡肥育成绩会变差载体：添加剂预混料、稀释剂、吸附剂、发载体：添加剂预混料、稀释剂、吸附剂、发 酵饲料酵饲料次粉饲喂价值次粉饲喂价值肥肥育育畜畜禽禽：效效果果优优于于小小麦麦麸麸，甚甚至至可可以以与玉米价值相等；与玉米价值相等；颗粒粘结剂：颗粒粘结剂：粉状饲料：因太细，造成粘嘴现象，影粉状饲料：因太细，造成粘嘴现象，影 响适口性响适口性（二）米糠（二）米糠 1概况概况 谷壳（砻糠）谷壳（砻糠） 稻谷稻谷 连槽糠或统糠连槽糠或统糠副产物副产物 米糠米糠 米糠：洗米糠或细米糠米糠：洗米糠或细米糠 由由糙糙米米皮皮层层、胚胚和和少少量量胚胚乳乳（约约10%） 构构成成约占糙米重量约占糙米重量8%11%2.营养特性营养特性1 1）蛋白质：）蛋白质： 含量：比玉米高含量：比玉米高 13-15%13-15% 品质：赖氨酸等高于玉米，氨基酸平衡品质：赖氨酸等高于玉米，氨基酸平衡 优于其他谷物籽实优于其他谷物籽实2 2）粗脂肪）粗脂肪 含量：高含量：高 ，10-18%10-18%，可达，可达22.4%22.4% 品质：油酸及亚油酸占品质：油酸及亚油酸占79.2%79.2%，并含，并含2-5%2-5% 的的VEVE2.营养特性营养特性3 3）粗纤维：）粗纤维： 高于玉米高于玉米 10-15%10-15%4 4）粗灰分：高）粗灰分：高5 5）有效能值：较高，与玉米相当）有效能值：较高，与玉米相当6 6）矿物元素：）矿物元素：钙：钙： 0.08% 0.08% ，低，低磷：磷：1.57%1.57%，植酸磷为主，利用率不高，植酸磷为主，利用率不高（18%18%）铁、锰：丰富铁、锰：丰富铜：偏低铜：偏低7 7）维生素：）维生素： B B族、维生素族、维生素E E：丰富丰富 维生素维生素A A、维生素维生素C C、维生素维生素D D：缺乏缺乏8 8）胰蛋白酶抑制剂、植酸、稻壳、胰蛋白酶抑制剂、植酸、稻壳、NSP等等 含脂肪水解酶：易氧化酸败和水解酸败，含脂肪水解酶：易氧化酸败和水解酸败， 发热和霉变发热和霉变3.饲喂价值饲喂价值适口性：新鲜米糠好适口性：新鲜米糠好猪：很好的能量饲料猪：很好的能量饲料 生长猪：可用生长猪：可用1012% 肥育猪：可用肥育猪：可用30%，但影响肉质，但影响肉质 最好为最好为15%鸡：效果不如猪鸡：效果不如猪 但亚油酸含量高，可提高蛋重。但亚油酸含量高，可提高蛋重。牛：能值高，肉牛和奶牛均可使用牛：能值高，肉牛和奶牛均可使用鱼：含有肌醇，因而饲喂效果较好。鱼：含有肌醇，因而饲喂效果较好。米糠的营养价值受谷壳含量的影响米糠的营养价值受谷壳含量的影响统糠：含大量谷壳统糠：含大量谷壳 有效能值：不及米糠的有效能值：不及米糠的1/31/3，属粗饲料，属粗饲料 大量使用：降低能量水平，大量使用：降低能量水平， 损伤肠粘膜，引起粘膜炎症损伤肠粘膜，引起粘膜炎症 和出血，降低动物生产水平。和出血，降低动物生产水平。三、其他加工副产物三、其他加工副产物（一）酿造副产物（一）酿造副产物 种类较多，如种类较多，如酒糟酒糟、酱糟、醋糟等。、酱糟、醋糟等。 酒糟：酿酒副产物，种类多，营养价值因酒糟：酿酒副产物，种类多，营养价值因原料、生产酒类型和生产工艺不同差异较大原料、生产酒类型和生产工艺不同差异较大 1.啤酒糟啤酒糟 原料：大麦为主，大米、玉米淀粉等为辅原料：大麦为主，大米、玉米淀粉等为辅湿啤酒糟：含水达湿啤酒糟：含水达75%80%，容易变质，容易变质干燥啤酒糟：含水干燥啤酒糟：含水6%12%， CP：25%（22%27%），），品质与大麦相似品质与大麦相似 CF：15%（14%18%） EE：6%（4%8%） 粗灰分：粗灰分：4%（2.5%4.5%） 钙：钙：0.25% 磷：磷：0.48% Lys：1%左右左右 有效能值低有效能值低肉鸡肉鸡：不宜使用：不宜使用蛋蛋鸡鸡、种种鸡鸡：5%10%可可改改善善产产蛋蛋率率、受受精精率率、孵孵化化率及蛋重，并减少软便发生。率及蛋重，并减少软便发生。蛋鸡蛋鸡：10%20%，可降低肝脏脂肪含量，预防脂肪肝。，可降低肝脏脂肪含量，预防脂肪肝。育成鸡育成鸡：5%20%，可限制能量摄入，防止过肥。，可限制能量摄入，防止过肥。仔猪仔猪：避免使用：避免使用生长肥育猪生长肥育猪：不宜太高：不宜太高种猪：可达种猪：可达20%40%，可防止种猪过肥。，可防止种猪过肥。n啤酒糟用于养牛效果很好，用量几乎不受限制啤酒糟用于养牛效果很好，用量几乎不受限制2.麦芽根麦芽根 生产啤酒的副产物，产量为原料大麦的生产啤酒的副产物，产量为原料大麦的3%6%，可以混入啤酒糟中，也可以单独干燥利用。，可以混入啤酒糟中，也可以单独干燥利用。干麦芽根：含水干麦芽根：含水4%7%， CP：24%28%，其中约其中约1/3为为NPN EE：0.51.5% CF：14%18% 粗灰分：粗灰分：6%7% 能量：中等能量：中等与玉米相比与玉米相比n粗纤维：不高，易于消化吸收，有效能粗纤维：不高，易于消化吸收，有效能值可与玉米接近。值可与玉米接近。n粗蛋白：低，只有玉米的一半粗蛋白：低，只有玉米的一半蛋白氮占蛋白氮占40%60%，氨基酸氮占氨基酸氮占20%30%，其余为酰胺、氨和含氮碱。其余为酰胺、氨和含氮碱。必需氨基酸含量低，赖氨酸必需氨基酸含量低，赖氨酸0.18%、 蛋氨酸蛋氨酸0.05%、胱氨酸、胱氨酸0.07%与玉米相比与玉米相比n粗脂肪：很低，不能提供足够的必需脂肪粗脂肪：很低，不能提供足够的必需脂肪酸。酸。n矿物元素：低，变异较大，矿物元素：低，变异较大，钙含量比玉米高，为钙含量比玉米高，为0.15%0.06%，磷磷（0.18%0.03%）约高于钙，）约高于钙，钾含量（钾含量（0.73%0.27%）较高。）较高。n维生素：变异较大维生素：变异较大B族维生素较少，族维生素较少，鲜样中含很高的胡萝卜素，干物质中可达鲜样中含很高的胡萝卜素，干物质中可达32.2mg/Kg，比黄玉米（比黄玉米（4.8mg/Kg）高数倍。高数倍。麦芽根：含丰富的麦芽根：含丰富的B族维生素和各种消化族维生素和各种消化酶如淀粉酶、麦芽糖酶、果胶酶和蛋白酶如淀粉酶、麦芽糖酶、果胶酶和蛋白酶等，具有生长未知因子，有助于消化酶等，具有生长未知因子，有助于消化和促进动物生长。和促进动物生长。但麦芽根具有苦味，影响适口性。但麦芽根具有苦味，影响适口性。肥育猪：肥育猪：8%16%奶牛：不宜超过奶牛：不宜超过20%，否则，牛奶会产生，否则，牛奶会产生苦味。苦味。3.白酒糟白酒糟我我国国年年产产白白酒酒约约500万万t，每每生生产产1t白白酒酒产产生生34t湿酒糟，总量达湿酒糟，总量达15002000万万t，湿酒糟：含水湿酒糟：含水70%80%干燥：含水低于干燥：含水低于10% CP：10%25% CF：17%27% DE: 1.52.5Mcal/Kg CF：含量高含量高 CP：中等，赖氨酸和蛋氨酸含量低，中等，赖氨酸和蛋氨酸含量低， 第一和第二限制性氨基酸第一和第二限制性氨基酸 能量：低能量：低 含含有有丰丰富富的的B族族维维生生素素，也也含含有有生生长长未未知知因子，能够促进动物采食因子，能够促进动物采食利利用用酒酒糟糟注注意意：与与其其他他饲饲料料合合理理配配合合，补补充氨基酸、矿物质等充氨基酸、矿物质等4.酒精糟酒精糟我我国国以以粮粮食食为为原原料料的的酒酒精精厂厂约约有有500多多家家，年年产产酒酒精精300多多万万t，消消耗耗粮粮食食900多多万万t，主主要要为为玉玉米，可产米，可产33004500万万t酒精废液。酒精废液。DDGS-含含 可可 溶溶 性性 固固 形形 物物 的的 干干 燥燥 酒酒 精精 糟糟（distillers dried grains with solubles）DDG-不不 含含 可可 溶溶 性性 固固 形形 物物 的的 干干 燥燥 酒酒 精精 糟糟（distillers dried grains）DDS-可可溶溶性性固固形形物物的的干干燥燥物物（distillers dried solubles） 三种副产物比较三种副产物比较DDS：CF最最低低，能能值值、Vit和和生生长长未未知知因因子子含含量量最最高高，对对仔仔猪猪、生生长长肥肥育育猪猪、产产蛋蛋鸡鸡、种种鸡鸡等等效效果果较较好好，但但因因价价格格昂昂贵贵，用用量量一一般般为为2.5%5%。具具有有粘粘性性，可可作作为为颗颗粒粒饲饲料料的的粘粘结结剂。剂。 DDG：CF含含量量较较高高，而而Vit和和生生长长未未知知因因子子含含量量较较低低，可可用用于于生生长长肥肥育育猪猪、育育成成鸡鸡、产产蛋蛋鸡鸡、种鸡和种猪，用量宜在种鸡和种猪，用量宜在5%10%以下。以下。 DDGS： 营营 养养 价价 值值 高高 于于 DDG， 用用 量量 可可 达达10%15%。1 1玉米浆玉米浆 浸泡浸泡-用亚硫酸溶液用亚硫酸溶液 70%70%灰分、灰分、 42%42%可溶性碳水化合物可溶性碳水化合物 16%16%可溶性蛋白质可溶性蛋白质 外观：浓稠粘性液体，静置会分离。外观：浓稠粘性液体，静置会分离。 颜色：鲜黄到暗褐色，具特有的酸味，颜色：鲜黄到暗褐色，具特有的酸味， pH：3.74.2，酸度酸度13%（二）玉米加工副产物（二）玉米加工副产物 粗蛋白：粗蛋白：1/4为游离氨基酸，其余为多肽类为游离氨基酸，其余为多肽类 ，易，易消化吸收消化吸收含有大量的水溶性维生素、核酸分解产物、乳酸含有大量的水溶性维生素、核酸分解产物、乳酸（9%14%）及未知生长因子。）及未知生长因子。适口性和消化率均较高适口性和消化率均较高，就干物质而言，属于，就干物质而言，属于高高能高蛋白质饲料能高蛋白质饲料。但因属于液态，使用不便，。但因属于液态，使用不便，常加入玉米麸料中，亦可作为颗粒饲料的粘合常加入玉米麸料中，亦可作为颗粒饲料的粘合剂。剂。玉米浆玉米浆淀淀粉粉25%25%40%40%，粗粗蛋蛋白白3%3%6%6%，粗粗脂脂肪肪3%3%9%9%，纤纤维维素素20%20%25%25%，半半纤纤维维素素35%35%40%40%，木质素和果胶，木质素和果胶5%5%7%7%。不不属属于于蛋蛋白白质质饲饲料料，营营养养价价值值与与麦麦麸麸相相当。当。 玉米皮玉米皮也叫作玉米面筋麸料或玉米蛋白麸料。也叫作玉米面筋麸料或玉米蛋白麸料。按固形物计按固形物计 玉米皮玉米皮 分别约占分别约占40%40%60%60% 玉米浸渍液玉米浸渍液 25%25%40%40% 玉米胚芽粕玉米胚芽粕 15%15%25%25% 玉米麸料玉米麸料外观：黄色。颜色愈黄质量愈好。外观：黄色。颜色愈黄质量愈好。 色泽趋淡表明玉米皮比例高或贮存过久；色泽趋淡表明玉米皮比例高或贮存过久；色泽偏黑表示生产工艺不良（如过热等）色泽偏黑表示生产工艺不良（如过热等）或已变质。或已变质。 玉米麸料：属于玉米麸料：属于蛋白质饲料蛋白质饲料营养价值因玉米皮、浸渍液和胚芽粕各营养价值因玉米皮、浸渍液和胚芽粕各组分的比例不同组分的比例不同差异较大差异较大。外观：外观：成品较粗，片状物多。成品较粗，片状物多。成分：成分：蛋白质较低，必需氨基酸也较低；蛋白质较低，必需氨基酸也较低； 胡萝卜素：远低于玉米蛋白粉胡萝卜素：远低于玉米蛋白粉 水溶性维生素和矿物质含量（除硒外）水溶性维生素和矿物质含量（除硒外） 高于玉米蛋白粉。高于玉米蛋白粉。n磷：磷：若含有浸渍液，则含磷量会增加若含有浸渍液，则含磷量会增加 （可达（可达0.9%0.9%）n钙：钙：有时在生产过程中加入碳酸钙以中有时在生产过程中加入碳酸钙以中 和和pHpH值，含钙量会增加值，含钙量会增加n比重比重轻则表明玉米皮含量高，粗纤维高，轻则表明玉米皮含量高，粗纤维高，粗蛋白低粗蛋白低块根、块茎及瓜类饲料块根、块茎及瓜类饲料甘薯、马铃薯、木薯等甘薯、马铃薯、木薯等营养特点：营养特点：水分高，粗纤维含量较低（水分高，粗纤维含量较低（DM）CP比谷类籽实低，比谷类籽实低，5%，品质差，品质差有效能值与谷物籽实相当有效能值与谷物籽实相当矿物质中矿物质中Ca、P极少，极少，K丰富丰富Vit变化大变化大甘薯 n又称为红薯、红苕、地瓜等。又称为红薯、红苕、地瓜等。n主主要要的的薯薯类类作作物物，种种植植面面积积和和总总产产量量仅仅次于小麦、玉米和水稻，居第四位。次于小麦、玉米和水稻，居第四位。n鲜薯：鲜薯：水分高达水分高达60%80%干物质干物质 20%40%从从干干物物质质来来看看，甘甘薯薯属属于于能能量量饲饲料料，并并具具有有与谷物籽实相似的营养特点与谷物籽实相似的营养特点饲喂价值饲喂价值n鲜薯属大容积饲料，但多汁，具甜味，鲜薯属大容积饲料，但多汁，具甜味，适口性好，并含有有机酸（如柠檬酸、适口性好，并含有有机酸（如柠檬酸、延胡索酸等）和酶，易于消化吸收。延胡索酸等）和酶，易于消化吸收。n生喂或熟喂，猪都爱吃，特别是对肥育生喂或熟喂，猪都爱吃，特别是对肥育猪和泌乳母猪，有促进体脂沉积和泌乳猪和泌乳母猪，有促进体脂沉积和泌乳的作用。的作用。n鲜薯含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，影鲜薯含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，影响蛋白质消化利用。响蛋白质消化利用。煮熟对能量、干物质的消化率改善不大，但煮熟对能量、干物质的消化率改善不大，但可显著提高蛋白质的消化率可显著提高蛋白质的消化率 熟喂：采食量增加熟喂：采食量增加10%17%使用鲜薯，使用鲜薯，注意注意：储储存存，因因鲜鲜薯薯怕怕冻冻，保保存存温温度度在在13左左右右为宜，温度高于为宜，温度高于18，易发芽。，易发芽。滋滋生生霉霉菌菌的的甘甘薯薯含含有有黑黑芭芭霉霉酮酮毒毒素素，引引起起中毒。中毒。n饲用糖蜜主要有甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜 n粗蛋白质，一般为36，多属于非蛋白氮类，如氨、酰胺及硝酸盐等，而氨基酸态氮仅占3850，且非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多，因此蛋白质生物学价值较低。 n糖蜜的主要成分为糖类，甘蔗糖蜜含蔗糖约2436，其他糖约1224；甜菜糖蜜所含糖类几乎全为蔗糖，约47之多。此外无氮浸出物中还含有34的可溶性胶体，主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等。糖蜜的矿物质含量较高，约810，但钙磷含量不高，甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜。 糖蜜(molasses)n鸡来说，由于有效能值低，加之采食太多易造成软便现象，故一般在日粮中的用量不宜超过5。在蛋鸡饲料中随用量增加也会增加饮水量，致使粪便中水分增加而污染蛋壳。n在仔猪饲料中使用糖蜜可增加采食量，用量一般占日粮的5，过多易造成腹泻，产软便。母猪日粮中适量添加糖蜜有利于预防便秘。n糖蜜适于饲喂反刍家畜，一般适口性好，并可提高瘤胃微生物的活性。但由于具有轻泻性，用量要加以限制。奶牛可占日粮精料的510，用量过多，产奶量和乳脂率均下降。糖蜜用于肉牛可促进食欲，用量宜在1020，可少量取代玉米，其饲用价值约为玉米的70左右；若全量取代时，其价值仅为玉米的50。糖蜜也可作为育肥羊的饲料，用量宜在10以下。糖蜜的其他用途n糖蜜具有黏性，常常作为颗粒饲料和舔块饲料的黏结剂，使用13即具有增加颗粒硬度的效果，添加810糖蜜可使压制舔块的硬度明显增加。对粉状饲料糖蜜还有减少粉尘的作用。n糖蜜使用的问题是运输和储存不便，产品吸湿性强，易发酵。油脂油脂 动物油脂动物油脂饲用脂肪饲用脂肪 植物油脂植物油脂 粉末油脂（固体脂肪）粉末油脂（固体脂肪）脂类的消化吸收脂类的消化吸收脂肪颗粒胆汁酸盐消化酶胆碱磷脂酶胆胺磷脂酶甘油磷脂酶卵磷脂酶胰脂肪酶甘油单脂肪酶甘油脂肪酸胆碱胆胺甘油脂吸收（淋巴）必须脂肪酸必须脂肪酸亚油酸花生四烯酸生物膜的组分机体的免疫功能胆固醇代谢前列腺素等机体蛋白质平衡.亚麻酸一、添加油脂的目的一、添加油脂的目的（一）营养目的一）营养目的1 1提高饲粮能量浓度，改善动物生产性能。提高饲粮能量浓度，改善动物生产性能。肉鸡：能量浓度提高，生产性能改善，肉鸡：能量浓度提高，生产性能改善，产蛋鸡：产蛋量和饲料转化效率显著提高产蛋鸡：产蛋量和饲料转化效率显著提高。 仔猪仔猪：2 24W4W添加添加3%3%饲用动物油脂或向日葵油，饲用动物油脂或向日葵油，ADGADG提高提高10%10%14%,14%,每千克增重节约饲料每千克增重节约饲料8%8%10%10%，死亡率几乎减少一半。，死亡率几乎减少一半。母猪：产前和泌乳阶段饲喂高脂肪饲粮，每母猪：产前和泌乳阶段饲喂高脂肪饲粮，每 头母猪可多得头母猪可多得0.40.4头仔猪。头仔猪。生长肥育猪：添加生长肥育猪：添加3%3%5%5%的脂肪，体重提高的脂肪，体重提高5%5%，饲料转化率提高，饲料转化率提高10%10% 2 2脂肪具有额外热能效应和额外代谢效应脂肪具有额外热能效应和额外代谢效应额外热能效应指饲料合成体内脂肪时所需的能量相额外热能效应指饲料合成体内脂肪时所需的能量相对较少对较少, ,而油脂却能提供较高的净能值而油脂却能提供较高的净能值; ;额外代谢效应是指添加在日粮中的油脂额外代谢效应是指添加在日粮中的油脂, ,其能量并不其能量并不是简单的和其他养分能量的累加是简单的和其他养分能量的累加, ,而是与其他营养而是与其他营养成分起协同作用成分起协同作用, ,使油脂自身的代谢能值超过总值使油脂自身的代谢能值超过总值. .Ewis(1991)Ewis(1991)用总能乘消化率和用测热计测定饲料和用总能乘消化率和用测热计测定饲料和排泄物发热两种方法排泄物发热两种方法, ,比较了牛油比较了牛油, ,玉米油玉米油, ,大豆油大豆油和黄油和代谢能值和黄油和代谢能值. .结果表明结果表明, ,用测热计测定的代用测热计测定的代谢能值比用总能乘消化率计算所得的能值高谢能值比用总能乘消化率计算所得的能值高7-7-14%,14%,这一差值就是添加的油脂和日粮中其他的组这一差值就是添加的油脂和日粮中其他的组分脂肪协同作用多产的能量分脂肪协同作用多产的能量. . 额外热能效应的可能原因额外热能效应的可能原因1 1）添加油脂降低了饲料在食道中的排空速度）添加油脂降低了饲料在食道中的排空速度, ,食糜在消化道中通过时间的延长使日粮的食糜在消化道中通过时间的延长使日粮的消化吸收利用更加完全消化吸收利用更加完全. .也提高饲粮非脂养也提高饲粮非脂养分的利用分的利用. .2) 2) 提高适口性，促进动物采食提高适口性，促进动物采食 3.3.添添加加脂脂肪肪可可缓缓减减环环境境温温度度变变化化对对动动物物造造成的应激。成的应激。 高温应激：保证摄入足够能量，减少体增高温应激：保证摄入足够能量，减少体增 热热 冷应激：冷应激： 保证摄入足够能量保证摄入足够能量 4.4.添加富含必需脂肪酸的油脂以生产具保添加富含必需脂肪酸的油脂以生产具保健作用的猪肉、禽肉和鸡蛋。健作用的猪肉、禽肉和鸡蛋。 鱼油：鱼油： 高不饱和脂肪酸：廿碳五烯酸（高不饱和脂肪酸：廿碳五烯酸（EPAEPA） 廿二碳六烯酸（廿二碳六烯酸（DHADHA）作用：增强人的智力和免疫能力作用：增强人的智力和免疫能力 预防和治疗心血管疾病等预防和治疗心血管疾病等（二）非营养性目的（二）非营养性目的1.1.减少粉尘减少粉尘 预预混混料料：添添加加1%1%2%2%油油脂脂，减减少少粉粉尘尘 20%20%50%50%，微量组分损失减少，微量组分损失减少30%30%50%50%。 粉粉料料：添添加加5%5%油油脂脂，空空气气粉粉尘尘减减少少约约50%50%，采采食食含含油油脂脂的的饲饲粮粮，猪猪肺肺部部病病变变发发生生率率呈呈下降趋势。下降趋势。2.2.改善饲料的外观，利于销售。改善饲料的外观，利于销售。3.3.减减少少饲饲料料机机械械的的磨磨损损，延延长长使使用用寿寿命命，降低生产成本。降低生产成本。二、使用油脂的注意事项二、使用油脂的注意事项1 1选选择择油油脂脂种种类类，必必须须注注意意：价价格格低低廉廉（按按单单位位能能值值计计算算）、能能量量浓浓度度高高、不不含含有有害害物物质质（如如杀杀虫虫剂剂、棉棉酚酚、重重金金属属、二二恶恶英英、沙沙门门氏氏菌菌、大大肠肠杆杆菌菌及及疯疯牛牛病病病病原原等等）、供货稳定等。供货稳定等。2 2、应提高饲粮中其他养分的含量：、应提高饲粮中其他养分的含量： 动物采食量可能降低动物采食量可能降低二、使用油脂的注意事项二、使用油脂的注意事项3 3油脂的脂肪酸组成：油脂的脂肪酸组成： 1 1）不饱和）不饱和/ /饱和脂肪酸饱和脂肪酸 大于大于1.51.5，猪对脂肪消化率可达，猪对脂肪消化率可达85%85%92%92%； 小于小于1.51.5，消化率明显下降，消化率明显下降饱和饱和/ /不饱和脂肪酸最佳比例不饱和脂肪酸最佳比例 幼禽幼禽 1 1：2 22.22.2 产蛋鸡产蛋鸡 1 1：1.41.41.51.5 生长肥育猪生长肥育猪 1:1.51:1.52.0 2 2）中短链脂肪酸：）中短链脂肪酸：14 C14 C以下以下 消化率较高消化率较高, ,在小肠中直接吸收进入血液在小肠中直接吸收进入血液 猪：消化率高达猪：消化率高达80%80%90%3 3）添加磷脂）添加磷脂4 4添加抗氧化剂和妥善保管添加抗氧化剂和妥善保管5 5避免使用劣质油脂避免使用劣质油脂 优质油脂：优质油脂： 牛脂、猪脂、羊脂、鸡油、玉米油、牛脂、猪脂、羊脂、鸡油、玉米油、 大豆油、花生油、芝麻油、向日葵油等。大豆油、花生油、芝麻油、向日葵油等。 劣质油脂：劣质油脂： 高溶点油脂：椰子油、棉籽油高溶点油脂：椰子油、棉籽油 含毒素的油脂：棉籽油、蓖麻油、桐子油等含毒素的油脂：棉籽油、蓖麻油、桐子油等 酸败油脂酸败油脂6 6油脂加量高于油脂加量高于6%6%7%7%，影响加工和使用，影响加工和使用 饲料混合、制粒、饲料流动性过低饲料混合、制粒、饲料流动性过低7 7影响畜产品品质影响畜产品品质 生长肥育猪：后期、肉质生长肥育猪：后期、肉质 油脂的添加虽有相当多的好处，但为了增进效益、油脂的添加虽有相当多的好处，但为了增进效益、提高效率，仍要注意添加後日粮必需脂肪酸的含提高效率，仍要注意添加後日粮必需脂肪酸的含量、不饱和与饱和脂肪酸含量的比率及价格之平量、不饱和与饱和脂肪酸含量的比率及价格之平衡使油脂的利用率能达至最大。衡使油脂的利用率能达至最大。 脂肪的作用脂肪的作用n维持生物膜正常功能n合成前列腺素,白三烯,脂氧素n维持皮肤正常功能n提供能量n促进脂溶性维生素的吸收n提高机体免疫力n提高饲料的适口性n提高动物的抗应激能力n降低饲料浪费名称脂肪酸组成（%）能值Kcal/kg棕榈酸棕榈烯酸硬脂酸油酸亚油酸亚麻油酸牛油24.94.218.9363.10.67500禽脂21.65.76.037.319.51.08200混合脂19.92.813.746.411.81.08000菜籽油4.80.51.653.822.111.18800大豆油10.30.23.822.851.06.88800玉米油10.9_1.824.258.00.78800棕榈油43.50.34.336.39.10.78300混合油16.52.811.930.220.62.68500饲用脂肪的脂肪酸组成及能值饲用脂肪的脂肪酸组成及能值n 表中可见,植物油含有较多高不饱和脂肪酸(PUFA)，含有多量身体无法合成之必需脂肪酸-C18：2及C18：3。而高不饱和脂肪酸已知(Leveile et al., 1975；Tanaka et al., 1983；Donaldson. 1985)在鸡有抑制脂肪的生成，降低体脂组成的作用；而饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸则有堆积脂肪的效果，这结果目前已有很多试验所证实 种类代谢能检测方法大豆油34.9936.16MEn棕榈油32.22TME玉米油40.2945.19MEn葵花油40.37MEn牛油30.3832.52MEn猪油38.1041.19MEn家禽油36.0542.57MEn鱼油26.96MEn混合油33.1042.00TME肉鸡对不同油脂的代谢能肉鸡对不同油脂的代谢能 (Mj/kg)资料来源:NRC(1994)种类代谢能消化能大豆油30.4331.60玉米油30.7231.85牛油33.0034.28猪油32.4032.62家禽油33.3436.09猪对不同油脂的代谢能猪对不同油脂的代谢能 (MJ/kg)资料来源:NRC(1998)脂肪对动物生产性能的影脂肪对动物生产性能的影响响l猪l鸡l牛l水产仔猪周龄 37短链脂肪酸(C14)8696中链脂肪酸(14C18)3778仔猪对不同长度脂肪酸的消化率仔猪对不同长度脂肪酸的消化率 资料来源:Thacker(1999)仔猪脂肪酶特点n胃脂肪酶n胰脂肪酶资料来源:Liu,2001. Proc.Natl.Sci.Counc不同油脂对仔猪生产性能的影响不同油脂对仔猪生产性能的影响 资料来源:Cera(1988)不同油脂对仔猪生产性能的影响不同油脂对仔猪生产性能的影响 资料来源:Jin(1998)脂肪添加量对生长育肥猪生产性能的影响资料来源:Miller(1999)冬夏日增重（%）0.98.3饲料效率（%）9.512.6季节对脂肪添加效果的影响原因n高温环境下高脂肪日粮在消化时的产热低,添加脂肪降低了发酵产热,起到了使猪体温下降的作用n可以配制出比谷物日粮能值更高的日粮,在夏季猪采食量可能降低的前提下,使日进食能量和其它必需营养素增加,保证了猪的高效生产建议：因地制宜n南方，加脂高能日粮全年有益，尤其在夏季。建议在添加油脂的同时，尽量使用去皮豆粕，目的是尽可能降低日粮中CF和难消化碳水化合物和蛋白的量，因其在消化时会产生多余的热量，猪必须花费热量来排热。n北方，冬季以多利用低脂肪的糠麸类副产品更切实有利但糠麸能量水平低，可以添加油脂以补上所需代谢能水平，否则影响生产性能。对照+油脂差异初乳含脂量7.39.1+1.8常乳含脂量9.110.1+1.0产奶量8.679.40+0.73断奶仔猪数8.18.4+0.3存活率8284.6+2.6断奶窝重42.143.3+1.2脂肪添加量对母猪生产性能的影响资料来源:Pettigrew(1987)小结n由于受断奶应激的影响, 仔猪断奶后(1-2w)建议使用以中短链脂肪酸为主的油脂;加乳化剂。n育肥猪可以使用各种油脂,可以提高动物的生产性能,但是添加量不易过高,以免造成过肥现象(5%)n母猪,尤其是妊娠后期或哺乳母猪应添加油脂(89%),可以提高母猪的泌乳量和乳脂率,有利于仔猪的生长发育nDHA虽然可以提高公猪精子活力和精子密度以及公猪的生育力,但是应考率添加成本问题脂肪对动物生产性能的影响脂肪对动物生产性能的影响n猪n鸡鸡n牛n水产不同油脂对肉鸡生产性能的影响不同油脂对肉鸡生产性能的影响 资料来源:Pan等(1994)不同油脂对蛋鸡生产性能的影响不同油脂对蛋鸡生产性能的影响 资料来源:Kwun(1998)日粮中脂肪酸的组成影响肌体及禽日粮中脂肪酸的组成影响肌体及禽蛋脂肪酸的组成蛋脂肪酸的组成功能性食品!共扼亚油酸,具有抗癌、抗动脉硬化、抗糖尿病、降低脂肪沉积、促进骨生成、提高免疫力和缓和狼疮等功能.小结n肉鸡日粮中应添加油脂来提高日粮的能量浓度,降低配方空间,提高动物的生产性能,建议前期添加0.5%,后期5-6%n由于我国蛋鸡业的现状建议食量适加油脂,以改善日粮的能蛋比n鸭日粮中后期可添加油脂,以提高生产性能,但添加量及脂肪酸的比例有待于进一步研究n可利用禽类脂肪酸沉积的特点,添加亚油酸,共扼亚油酸等,提高蛋的消费档次脂肪对动物生产性能的影响脂肪对动物生产性能的影响n猪n鸡n牛牛n水产n添加油脂对采食量及粗纤维的消化率有影响, 因此添加时要适量, 并采取相应的保护措施n在奶牛上, 添加适量油脂可提高产奶量、乳脂率及繁殖性能n在肉牛及羊上, 日粮中添加油脂对生产性能的影响, 国内外做的工作不多, 且说法不一, 需作进一步的试验研究脂肪对反刍动物的作用脂肪对反刍动物的作用脂肪对动物生产性能的影响脂肪对动物生产性能的影响n猪n鸡n牛n水产水产水产动物对脂肪的需要量水产动物对脂肪的需要量种类脂肪酸添加量或油脂添加量草鱼7%的鱼肝油或豆油:猪油:鱼油=1:1:1罗非鱼5%亚油酸和5%亚麻酸混合日本沼虾鱼油:豆油=1:1日本对虾1%EPA或DHA河蟹7%鱼油应用前景n我国饲料资源缺乏n油脂是高能饲料n提高动物生产性能n油脂的其他功能谢谢大家!