创业计划书创业计划书项目名称：项目名称：酷爽冰淇淋酷爽冰淇淋项目负责人：项目负责人：王立军、丁镇宇、吴云鹏、董阁、朱成东、龚扬昆王立军、丁镇宇、吴云鹏、董阁、朱成东、龚扬昆联系方式：联系方式：1152691859qq.com目录一、项目描述二、产品和服务三、市场分析四、营销策略及实施计五、组织管理概要六、市场风险七、资金需要八、财务计划九、风险因素及其对策一、项目描述（一）创业团队宗旨创业团队-酷爽冰淇淋店的宗旨为每一个学生提供瞬间即成，绿色时尚，色、香、味俱佳的冰淇淋，满足广大青年朋友时尚、美味、休闲的消费心理。同时运用全新的营销模式，全方位多品种加之优美的环境，使消费者在消费的同时得到享受。争取给大家带来不同的四季味觉享受。（二）创业团队主要业务酷爽冰淇淋店第一年的业务主要是做向学生提供各种各样的冰淇淋的零售服务，第二、三年在做冰淇淋的同时把产品服务逐步发展多元化，比如各种风味小吃，在做大做强的基础上，争取使自己的主打产品更加专业。（三）创业团队发展战略目标酷爽冰淇淋店第一年的战略目标是依托综合优势创业，实现盈利，奠定好团队创业的良好基础；第二、三年拓宽业务经营范围，逐步壮大自身综合实力，并在大厂附近力设立两家分店，同时争取有较好的投资回报，并在所在地区建立良好的公司形象和品牌。二、产品和服务现在市场普遍销售的冰淇淋为两大类：软式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中软式冰淇淋是人们消费的主体。它又分为意大利式冰淇淋、德国式冰淇淋、美国式冰淇淋三小类。每种风格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人们吃后的感觉也不同。所以依据这一点和目标顾客特点，我们特意挑选经营符合广大青年普遍喜欢的类型：硬式冰淇淋，该种冰淇淋采用鲜牛奶、鲜奶油、鲜水果及鲜乳脂按照一定配比生产而成，纯绿色原料；采用先进的流水生产线，全自动生产，封装和保存及运输完全是在零下25度进行，并且采用独立包装流通，是完美的绿色卫生产品；另外硬质冰淇淋具有独特的口味和口感、风格新颖是一种高品质生活的象征。我们提供的冰淇淋主要包括各种口味的水果系列冰淇淋，现酿酸奶系列、冰粥，刨冰，沙冰系列、冷热饮品系列，巧克力系列，动漫果冻系列，浪漫系列，DIY所有系列。我们所提供的DIY不仅仅是各种冰淇淋系列，我们的DIY主要指是我们所提供一种服务，即在比较空暇的时间我们化院酷爽店会针对化院顾客开展一些现场展示或现场教顾客试做属于自己的个性冰淇淋。我们酷爽店所提供的冰淇淋简约、时尚、浪漫、美味，是蓝领白领(老师等工作人员)、青年学生、时尚男女情侣极力推崇的新生活主张。我们酷爽冰淇淋店的目标争取为顾客提供最舒心、最放心、最开心的服务。三、市场分析(一)冰淇淋市场供求分析1、国内冰淇淋市场供求情况国内冰淇淋销售行业每年的市场空间为120亿元人民币左右，由于近年来发展速度很快，行业年增长率超过了100%，行业平均利润率则接近200%。冰淇淋销售领域从2005年开始成为了小本创业领域中的热门行业。近年来，冰淇淋的产量稳步增高。近三年，我国冰淇淋产量保持在120万吨左右，预计今年冰淇淋的产量可完成140万吨。据国家商务部信息反馈，我国2008年的冰淇淋消费额已经超过了800亿元之多！今年1至4月，冰淇淋的生产比去年同期平均增长了30以上，最高达50，市场发展势头良好。中国冰淇淋消费已经从防暑降温开始转向不分季节的休闲享受。另外冰淇淋的消费量每年都在疯长，据统计，美国近年的人均冰淇淋消费已经达到23公斤。弹丸之地的日本，近年的人均冰淇淋消费也在11公斤左右，瑞典是16公斤、澳大利亚7公斤。投身中国冰淇淋市场，经济危机中彰显亮点。据零点公司对北京、上海、广州三市656户家庭的电话调查表明，在冬天里常吃和偶尔吃冰淇淋的家庭所占比例为55。6%，在16-20岁的受访者当中，冬天吃冰淇淋的比例高达78.3%，最难抵挡冰淇淋的诱惑的群体为女性。所以犹太人说：要所以犹太人说：要想发财，就盯住女人，儿童的嘴！想发财，就盯住女人，儿童的嘴！(二)竞争对手分析在大学城附近我们唯一的竞争对手就是KFC，KFC在产品上按照顾客是否带走主要分为普通筒状冰淇淋和杯状冰淇淋，普通筒状品种十分单一，只有巧克力味和香草味，价格相对比较便宜，6元一个，便与顾客携带；杯状冰淇淋主要有各种各样的水果味，比如菠萝、草莓、苹果、樱桃冰淇淋、可乐香草、核桃冰淇淋、杏仁冰淇淋、暴风雪冰淇淋等十几个品种。另外，在制作方面，KFC的工作效率不高；在产品方面，KFC缺少品种和创意，没有抓住现今年轻人DIY心理。(三)创业团队SWOT分析优势（S）：产品品种多、价格优惠、购买方面、现场试做、SHOW自己，免费提供展示空间。劣势(W)：很难把握我们的顾客群、购买机器原料方面的渠道方面经验会不足。机会(O)：学院鼓励自主创业、店面易找、目标市场消费群大。威胁(T)：学院超市冷饮、校外KFC竞争者、店面地址不确定、冰淇淋季节性。(四)冰淇淋行业发展趋势分析1、冰淇淋市场分析经我们对大学城进行市场问卷调查得出：校园内有80%的学生夏天会吃吃冷饮，在这些人当中有70%80%的人每天会吃23次的冷饮，其中女同学占到65%的比例。另外在雪糕、冰淇淋等冷饮中大约有67%会选择冰淇淋，但其中80%的同学不愿意为了冰淇淋而跑出去购买，但其中不乏冰淇淋爱好者，如果大学城有冰淇淋店他们中大约95%的人愿意在冰淇淋店购买（其中女生居多）。另外，有52%的人会选择中高档的冰淇淋系列（价格在310元不等），有30%的人会选择低档的冰淇淋系列（价格在1.52.5元不等），剩余的人会选择高档的冰淇淋系列（1020元不等），在SHOW活动的调查中有90%的人愿意想试一下。2、冰淇淋行业产品市场发展趋势由于冰淇淋有点带有季节性，所以前期我们走的就是专业冰淇淋道路，中后期我们大学城店开始走产品多元化道路，在冰淇淋的基础上，还经营各种风味小吃、巧克力、咖啡、甜品饮料、西式快餐、面包等，从而在原有的基础上，壮大自己。消费心理及文化背景定位：选择高档冰淇淋的顾客，追求品牌、情调胜过追求口感；选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感；选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。通常消费者、大学生个人会选择中低档的冰淇淋；大学生情侣、白领老师会选择中高档冰淇淋；高收入人群会选择高档冰淇淋。目标顾客定位：针对普通个人大学生，天气酷热，就会产生习惯性的该买，为了解暑消渴；大学生情侣，他们为了情调，会产生变化性的购买，为的是获得浪漫情调；大学老师以及其他人员，他们是有工作的人，为了讲究情调和品牌，会产生熟知性购买，这样才能获得对品牌、身份地位的肯定。四、营销策略及实施计划（一）营销策略1、产品定位策略：冰淇淋市场定位跟目标顾客群的年龄、性别、口味、顾客消费心理及文化背景相关。年龄定位：主要顾客群的年龄分布在18岁35岁之间，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要进行细分。18岁24岁(主要目标市场)的学生对价格便宜、新奇特的冰淇淋感受好；24岁35岁的人群(主要是老师以及其他工作人员)对口感较好，但价格在20元以内的冰淇淋感受好；性别定位：由于主要顾客群中女性顾客（女学生和老师）占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。口味定位：巧克力、草莓口味比较适合25岁下列的人群；所以这一块主攻学生;蓝莓、香草口味,比较适合25岁以上的人群；纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者,因此这一块主攻老师等脑力工作者。2、酷爽冰淇淋店的发展战略（1）起步阶段：酷爽冰淇淋店第一年的发展策略主要做各种冰淇淋的零售,依托大学城更好利用人力资源,实现赢利。（2）发展阶段：酷爽冰淇淋店第二年发展策略是在发展好冰淇淋项目的同时,走多元化道路,并在商业街地区设立两处分店。（3）回报阶段：利用大学城人力资源优势,积极做好组织管理,把握资金投入的风险性动态,控制好资金的正常运转。3、产品策略：浪漫系列：以浪漫色彩为主，制作卡通动漫罗密欧与朱丽叶等等图案。主要目标顾客是大学生情侣。DIY系列：我们提供机器及原材料，消费者在我们师傅的指导下，自己动手做自己喜欢的属于自己个性的冰淇淋。现酿酸奶系列：冰粥、刨冰、沙冰系列，冷热饮品系列，DIY巧克力系列，西式快餐系列，动漫果冻系列以及各种水果系列。4、价格策略：冰淇淋属于非必需品，价格因素成为人们消费它的个主要因素。价格和经营者所处的区域、目标市场、冰淇淋口味、设备有关。根据目标市场定价规则大致为：县级城市、城乡结合部等区域，产品定价不易过高，在5元下列较宜。地级城市和西部的部分省级城市，产品定价应为中档(15元左右)。直辖市、省会城市的冰淇淋定价就相对较高，般在50元下列。高档商务区中的冰淇淋定价最高(50元以上)，商业步行街中的冰淇淋定价为中档(25元-50元左右)，校园门口冰淇淋定价最低(5元下列)。在女性用品店铺集中区域开设的冰淇淋店，定价在25元-50元之间。根据如上总结，我们酷爽冰淇淋主要采用成本导向定价法，即在产品的成本上适当加上利润，我们的低档冰淇淋定价一般在1.52.5元左右、中档冰淇淋定价在310元左右、高档冰淇淋定价在1020元左右。（其中以中低档为主）。5、渠道策略：（1）创业团队成员、大学生兼职人员分区域人员推销的直接渠道策略。（2）与运输、仓储等渠道成员单位的良好合作策略。6、促销策略广告以及销售促进：（1）我们以校园型条幅、宣传性DM、传单等。（2）我们在新食堂门口举行大型宣传活动，主要有现场展示、同学现场互动参与试做，做的好的可以有奖品赠送，同时获得我们店的VIP卡。（3）体验营销即现场免费品尝我们创意店的冰淇淋。（4）文化营销即宣传我们店的不同与其他店的特点：DIYSHOW以及冰淇淋的发展历史、文化背景，在品尝的同时，让学生学点课外知识。（5）建立套餐型组合促销模式，可以免费帮助学生情侣、朋友哥们、师生、姐妹等搭配适合自身个性的套餐。（6）建立数量折扣模式，即在购买一定数量的冰淇淋时满五支送一支奖励。五、组织管理1.管理思想：以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准(如成本、质量、服务和速度等)上取得重大突破，完成企业再造。2.管理队伍：以总经理为管理中枢，下设产品市场营销总监、产品服务，财务主管。3.管理决策：以总经理为核心召开会议，各部门主管参加，共同讨论店铺相关事务。涉及战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题，总经理拥有最高决策权。店铺管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时，也注重分权。工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。4.工作考核：为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度。秉承公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,直接下级和自我的评价。从德,绩,能,勤方面进行考核。并且要实行奖励制度，根据员工考核总分进行奖励。六、市场风险（一）内部管理风险：冰淇淋店是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的冰淇淋店来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。（二）原料资源风险：本店的原料主要以果蔬、豆类、为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本店是以保健为主的冰淇淋店，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的材料。（三）冷藏风险：作为一个冰淇淋生产者，我们需要大量的冷藏设备，在冷藏的同时必须注意冷藏的温度，温度过高会出现冷藏过度的现象，这样会导致冰淇淋口感不好，同时，温度过低会使冰淇淋融化难以尽行销售。七、资金需要（一）第一年投入其中固定费用：1、办理工商、税务登记等费用约1000元；业务拓展后视情况再改善；宣传广告及市场调查费用约1000元；资料费及销售费用2000元；人员工资3000元，其他开支500元。2、原材料、餐具、4个甜筒机、3个榨汁机、5个冰柜、10张桌椅、杯子等费用大约6000元，室内装修10000元，租金每年15000元。八、财务计划（一）第一年主营业务利润表2014年主营业务利润预测表编制单位：酷爽冰淇淋店单位：元（二）第一年管理费用表第一年起步阶段管理费用从紧使用。第二年起根据业务发展，考虑收入增加，并逐步考虑劳动保护费（服装费、防暑降温费）、交通费补贴。条件具备时建立自己的工会组织，考虑工会经费。在拓宽发展的同时，适当改善店铺外观装修条件。2014年管理费用预测表编制单位：酷爽冰淇淋店单位;元九、风险因素及其对策（1）大学城冰淇淋所面临的风险因素主要有（微观方面）：资金如何运作、设备如何购买才最经济划算以及设备的更新折旧、学生对冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等。（2）大学城冰淇淋所面临的风险因素主要有（宏观方面）：各种制作材料的价格的变动，其中主要有奶油、各种水果等，以及大学城市场的不确定性、国家政策对原材料的影响。（3）资金的运作影响店铺的进一步拓展。