胰腺炎康复期饮食指导余楠楠 急性胰腺炎病人长期禁食，当病情稳定恢复经口饮食时，需有规律按步骤，阶梯式恢复饮食。应由医生进行全面的评估（致病因素有无去除、发病时间、病情进展、胰腺炎周围有无感染、积液有无包裹、有无消化道瘘等），评估通过后，先经口饮水，无不适症状后逐步过渡到清淡流质饮食、半流质饮食，直至恢复到正常饮食。 初期初期 禁食禁饮阶段禁食禁饮阶段禁食禁水可减少食物对胰腺刺激，使胰酶分泌减少至最低限度，减轻胰腺负担使胰腺得到充分休息，促进胰腺恢复。 流质阶段 初期的试餐阶段初期的试餐阶段 饮食原则：少量多餐，一般50-100ml，每天6次，饮食中不含脂肪及蛋白质，如白开水、米汤、果汁等半流阶段恢复中期：饮食中含少量蛋白质，但不含脂肪，如米粥、菜汤、蛋花汤，藕粉，每次100-200ml，少量多餐低脂半流阶段 康复后期 此阶段病人开始进食少量进食素挂面、素混沌、面包、少油饼干、碎软菜、水果等 之后逐步放开至正常饮食，通常需出院后2-6个月的时长。与此同时要注意的是，忌食油腻的食物，油腻的食物不易消化并能促进胆汁的分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重，忌食含脂肪较多的食物：肥肉、花生、芝麻、酥油点心、油炸食品等;忌食辛辣刺激调味品：辣椒、花椒粉、咖喱粉等。切 忌恢复期病人参考饮食适宜饮食：急性胰腺炎恢复期 米汤、蛋白水、菜汁 病情逐渐稳定后米粥、面包、豆腐、蛋类慢性胰腺炎 主食及豆类的选择:谷类及豆制品肉蛋奶的选择:猪瘦肉、牛瘦肉、猪肝、虾、清、脱脂奶蔬菜的选择:土豆、菠菜、胡萝卜、豇豆、莴苣、苦菜等水果的选择:各种果汁,其他:蔗糖、红糖、蜂蜜恢复期病人一日参考饮食一日参考饮食：急性胰腺炎：恢复期早餐 ：甜米汤,点心：橘子汁.午餐：蛋清番茄汁；点心：红枣汤。晚餐：咸米汤；点心：藕粉病情逐渐稳定后早餐 粥、面包.午餐：肝泥面条；点心：红枣汤.晚餐：粥、清蒸鱼慢性胰腺炎：早餐：粥、果酱面包；点心：藕粉.午餐：大米、鸡胸脯肉、番茄蛋汤；点心：鲜橘汁.晚餐：大米、鱼丸 所有饮食均应遵医嘱摄取 为了预防复发，出院后要长时间避免进食富含脂肪的食物，注意饮食的结构，忌烟酒、油腻饮食、忌辛辣刺激的饮食、忌暴饮暴食。定期门诊复查！ 谢谢！