建设蔬菜质量可追溯制度建设蔬菜质量可追溯制度确保确保2010世博会蔬菜安全供应世博会蔬菜安全供应上海市农业技术推广服务中心上海市农业技术推广服务中心建设蔬菜质量可追溯制度植保员 一、可追溯性的含义一、可追溯性的含义o食品标准委员会食品标准委员会CODEX:CODEX:能够追溯食品在生产、加能够追溯食品在生产、加工和流通过程中任何指定阶段的能力工和流通过程中任何指定阶段的能力. .关于这个定关于这个定义的讨论分为欧洲和美国两大阵营。义的讨论分为欧洲和美国两大阵营。o欧洲主张使用欧洲主张使用Traceability(Traceability(追溯能力追溯能力););美国主张美国主张使用使用Product Tracing(Product Tracing(产品追循产品追循) )。食品标准委员。食品标准委员会会(Codex)(Codex)采取了折中方案，将两个词并列在一起采取了折中方案，将两个词并列在一起。建设蔬菜质量可追溯制度植保员 一、可追溯性的含义一、可追溯性的含义o国际标准化委员会国际标准化委员会(ISO)(ISO)的定义可追溯性是的定义可追溯性是指指: :通过记录的标识追溯某个实体的历史、通过记录的标识追溯某个实体的历史、用途或位置的能力。这里的用途或位置的能力。这里的“实体实体”可以可以是一项活动或过程、一项产品、一个机构是一项活动或过程、一项产品、一个机构或一个人。或一个人。建设蔬菜质量可追溯制度植保员可追溯制度Traceability System 可追溯系统参考GS和ISO等国际通用概念建设蔬菜质量可追溯制度植保员Tracebility Chain Tracebility Chain 追溯链追溯链GAPGMP HACCP建设蔬菜质量可追溯制度植保员食物价值链种种类类谷物与豆谷物与豆类类农产农产品品鱼鱼和海和海产产品品饲饲料及食物料及食物产产品品消消消消费费者者者者转转化、包装化、包装产产品品储储存、移存、移动动、退、退还还产产品品准准备备、展示、出售、展示、出售产产品品 生生生生产产商商商商种植商种植商种植商种植商加工商加工商加工商加工商制造商制造商制造商制造商经销经销商商商商运运运运输输商商商商食品服食品服食品服食品服务务/ /零售商零售商零售商零售商建设蔬菜质量可追溯制度植保员食品安全溯源（可追溯）系统的作用食品安全溯源（可追溯）系统的作用p将食品从田头到餐桌各环节中与质量安全有关的将食品从田头到餐桌各环节中与质量安全有关的 信息记录下来，并能在相关主体间有效率地传递实信息记录下来，并能在相关主体间有效率地传递实现共享，现共享， 克服信息的不对称，便于管理者监管，克服信息的不对称，便于管理者监管，消费者可随时查询；消费者可随时查询；p 帮助生产者有效地进行产品的在库管理及品质控帮助生产者有效地进行产品的在库管理及品质控 制，从而节省成本及提高产品的档次；制，从而节省成本及提高产品的档次； p一旦发现危害健康问题时，可迅速追溯到问题发生一旦发现危害健康问题时，可迅速追溯到问题发生的源头；的源头；p 查到问题发生的环节时，可以迅速、全面地回收查到问题发生的环节时，可以迅速、全面地回收未消费的食品。未消费的食品。建设蔬菜质量可追溯制度植保员消费者的关注来源：来源：来源：来源：Source: GlobeScan Source: GlobeScan 20032003建设蔬菜质量可追溯制度植保员食品安全追溯的起源最初应用于精密工业工程领域最初应用于精密工业工程领域 ：多种溯源系统存在：多种溯源系统存在 在食品安全领域的应用起因于在食品安全领域的应用起因于1997年英国疯牛病年英国疯牛病引发的恐慌，及另两起食品安全事件：引发的恐慌，及另两起食品安全事件： 丹麦的猪肉丹麦的猪肉沙门氏菌污染事件：沙门氏菌污染事件：Pork Salmonella in Danmark； 苏格兰大肠杆菌事件苏格兰大肠杆菌事件. Coliform in Scotland 十年来，溯源系统在发达国家食品安全管理中得到十年来，溯源系统在发达国家食品安全管理中得到了迅速发展，在中国也有了很好的开端。了迅速发展，在中国也有了很好的开端。建设蔬菜质量可追溯制度植保员二、国际质量可追溯应用情况二、国际质量可追溯应用情况建设蔬菜质量可追溯制度植保员欧盟追溯系统的建立欧盟追溯系统的建立 2000年欧盟出台了（EC）No 1760/2000和（EC）No 1825/2000号法规，其中（EC）No 1760/2000号法规又称新牛肉标签法规，法规要求自2002年1月1日起所有在欧盟国家上市销售的牛肉产品必须要具备可追溯性，在牛肉产品的标签上必须标明牛的出生地、饲养地、屠宰场和加工厂，否则不允许上市销售。建设蔬菜质量可追溯制度植保员欧盟追溯系统的建立欧盟追溯系统的建立 食品法的基本原则和要求、欧盟食品安食品法的基本原则和要求、欧盟食品安 全及全及有关食品安全程序有关食品安全程序(ECI78/2002)中中 的主要条款的主要条款于于2005年正式生效年正式生效法规要求从法规要求从2005年年1月月1日起，凡是在欧盟国家日起，凡是在欧盟国家销售的食品必须具备可追溯功能，否则不允许上销售的食品必须具备可追溯功能，否则不允许上市销售，不具备可追溯性的食品禁止进口。该法市销售，不具备可追溯性的食品禁止进口。该法令实际上对食品制造业形成了新的技术壁垒。令实际上对食品制造业形成了新的技术壁垒。 建设蔬菜质量可追溯制度植保员欧盟追溯系统的建立欧盟追溯系统的建立自自2006年年1月月1日起，欧盟新的食品卫生法规正式生日起，欧盟新的食品卫生法规正式生效。法规突出了食品生产过程中的可追溯管理与食品效。法规突出了食品生产过程中的可追溯管理与食品的可追溯性，强调食品尤其是动物源性食品的身份鉴的可追溯性，强调食品尤其是动物源性食品的身份鉴定标识与健康标识。随着新标准的实施，欧盟对全过定标识与健康标识。随着新标准的实施，欧盟对全过程的监管要求使企业在饲养、运输、人力等方面的投程的监管要求使企业在饲养、运输、人力等方面的投资随标准提高而增加，这意味着我国对欧农产品加工资随标准提高而增加，这意味着我国对欧农产品加工出口企业的生产成本将逐步增加，这使我国肉类食品出口企业的生产成本将逐步增加，这使我国肉类食品出口欧洲的前景更加渺茫。出口欧洲的前景更加渺茫。建设蔬菜质量可追溯制度植保员建设蔬菜质量可追溯制度植保员美国的追溯系统p在2 0世纪期间，APHIS负责建立动物标识和数据库体系方面的工作，并起主导作用。同时，条形码、异频发射器等电子标识设备越来越多地用于动物的畜群管理。p2002 年美国国会通过了“生物反恐法案”，法案要求国家食品与药品监督管理局( FDA) 制定与食品、药品相关的安全生产规定。p规定明确种植和生产企业必须建立食品安全可追溯制度，种植环节推行良好农业规范(GAP)管理体系, 在加工环节推行良好操作规范(GMP)管理体系, 以及危害分析及关键控制点 (HACCP)食品安全认证体系。建设蔬菜质量可追溯制度植保员美国的追溯系统p无论在哪个环节出现了问题都可以追溯到责任者。规定明确了企业建立食品安全可追溯制度的实施期限,即大企业(500名雇员以上) 在法规公布12个月后必须实施, 中小型企业(11499名雇员)在法规公布18个月后必须实施, 小型企业(10名雇员以下)企业, 在法规公布24个月后必须实施, 也就是说到2006年底所有与食品生产有关的企业必须建立产品质量可追溯制度。建设蔬菜质量可追溯制度植保员日本的追溯体系n2001年以来，日本开始试行并推广农产品与动物 性食品的追溯系统 。2003年开始对牛肉制品实施 ，2003年6月日本国会上立法通过了称之为“牛肉生产履历表”的牛肉销售履历表制度，并于2003年12月1日正式实施。要求2003年12月1日起在日本各大小超市，所有牛肉包装必须具有八大内容的履历表。2005年对通过全国农协上市的肉类和蔬菜等所有农产品实施。建设蔬菜质量可追溯制度植保员食品安全溯源系统导入的国际动向建设蔬菜质量可追溯制度植保员三、北京质量可追溯制度三、北京质量可追溯制度的应用情况的应用情况建设蔬菜质量可追溯制度植保员p 北京市从北京市从20052005年开始，从蔬菜产业起步，逐步开发建设了年开始，从蔬菜产业起步，逐步开发建设了食用农产品质量安全追溯系统，在全过程的追溯信息管理食用农产品质量安全追溯系统，在全过程的追溯信息管理中采集、存储了各个环节的生产经营记录，确定了各环节中采集、存储了各个环节的生产经营记录，确定了各环节的生产经营主体责任，建立了农产品质量安全可追溯制度。的生产经营主体责任，建立了农产品质量安全可追溯制度。p特别是奥运会期间特别是奥运会期间, ,通过驻点监管、抽样检测、制定奥运期通过驻点监管、抽样检测、制定奥运期间追溯系统使用规定与应急预案等工作，保障了北京间追溯系统使用规定与应急预案等工作，保障了北京20082008奥运会与残奥会的供应任务，奥运期间完成蔬菜产品供应奥运会与残奥会的供应任务，奥运期间完成蔬菜产品供应总计总计600600多吨，多吨，8080多个蔬菜品种，保证了供奥蔬菜产品多个蔬菜品种，保证了供奥蔬菜产品100%100%可追溯。可追溯。北京市质量可追溯系统建设的实践北京市质量可追溯系统建设的实践建设蔬菜质量可追溯制度植保员北京市13个涉农区县实行追溯管理的生产基地（配送企业）达87家，其中蔬菜70家，占80.5%。在家乐福、沃尔玛、易初莲花等七大连锁超市的40家店内安装了终端触摸查询屏。建设蔬菜质量可追溯制度植保员电话查询：拨打电话12316短信查询：追溯码前加字母H发送至 10669500010网络查询：超市触摸屏手持PDA北京市追溯系统查询方式北京市追溯系统查询方式建设蔬菜质量可追溯制度植保员p从从2004年到年到2005年是蔬菜产品追溯的试点阶段。年是蔬菜产品追溯的试点阶段。20042004年初，农业部组织年初，农业部组织北京市农业局和河北省农业厅开展北京市农业局和河北省农业厅开展了了“进京蔬菜产品质量追溯制度试点进京蔬菜产品质量追溯制度试点”工作，选择河北承工作，选择河北承德、唐山、廊坊等地德、唐山、廊坊等地6 6个具有代表性的蔬菜生产基地作为个具有代表性的蔬菜生产基地作为试点基地，在进京蔬菜产品产地加工、分级、包装和基地试点基地，在进京蔬菜产品产地加工、分级、包装和基地产品产品标签、信息码的应用以及实现农产品的源头追溯产品产品标签、信息码的应用以及实现农产品的源头追溯和流向追踪等方面进行积极的探索。和流向追踪等方面进行积极的探索。北京市农产品质量安全追溯管理体系建设三个阶段北京市农产品质量安全追溯管理体系建设三个阶段建设蔬菜质量可追溯制度植保员p从从2006年到年到2007年是追溯体系的推广阶段。年是追溯体系的推广阶段。20062006年起年起北京市政府将北京市政府将“初步建立北京市蔬菜质量安全追溯系统，初步建立北京市蔬菜质量安全追溯系统，在全市在全市2020家蔬菜加工配送企业推广应用质量安全追溯标识家蔬菜加工配送企业推广应用质量安全追溯标识”列入列入为市民办的为市民办的5959件实事任务。件实事任务。进入追溯管理系统的试点单位由进入追溯管理系统的试点单位由20052005年的年的1515家扩大到家扩大到20072007年的年的7070家，涉及生产总面积达到家，涉及生产总面积达到1212万亩，产品品种达万亩，产品品种达150150多个，直接销往多个，直接销往超市、便利店、食堂等超市、便利店、食堂等180180多家。多家。建设蔬菜质量可追溯制度植保员制订奥运会食品安全供应方案制订奥运会食品安全供应方案, ,研究、制定和实施追溯技术标准研究、制定和实施追溯技术标准, ,，按照北京市的统一部署，开发应用食用农产品追溯系统平台，按照北京市的统一部署，开发应用食用农产品追溯系统平台，将种植业、养殖业产品的质量安全管理信息统一归集进入奥运食将种植业、养殖业产品的质量安全管理信息统一归集进入奥运食品安全追溯系统中心平台，并通过组织实施农产品的质量安全追品安全追溯系统中心平台，并通过组织实施农产品的质量安全追溯，圆满完成了保证供奥农产品质量安全万无一失的任务。溯，圆满完成了保证供奥农产品质量安全万无一失的任务。p2008年以来是北京奥运会蔬菜供应的质量安全保障阶段。年以来是北京奥运会蔬菜供应的质量安全保障阶段。建设蔬菜质量可追溯制度植保员四、建立质量可追溯制度四、建立质量可追溯制度的挑战的挑战建设蔬菜质量可追溯制度植保员挑战之一：生产规模小，组织化信息化程度低o我国农产品生产最显著的特点是千家万户分散生产、独立经营，无论是购进生产资料还是销售农产品，都是一家一户单独面向市场。分散的生产和经营不利于控制农业投入品的质量，也不容易统一产品质量，使得初级农产品信息难以采集和标识。o上海常年菜地面积45万亩，季节性近60万亩次，规模化、组织化有多少？ 建设蔬菜质量可追溯制度植保员挑战之二：流通方式落后、品牌化率低o食品流通方式还比较落后, 传统的流通渠道如批发市场、集贸市场还占有相当比例, 现代流通渠道如连锁超市还不够普及;o上海品牌化蔬菜有多少？建设蔬菜质量可追溯制度植保员挑战之三：监管多头，有效的跟踪链尚未形成o目前农产品质量安全管理权限分属农业、经贸、供销、外贸、工商、质监、卫生、环保等不同部门，各部门各自为政，没有形成“从农田到餐桌”全程的、系统化的监控格局，农产品供应链在监管环节间联系比较脆弱，如果其中的一个环节断了，整个链条就脱节了。这是实施跟踪与追溯的最大难题。o上海市农委监管：地产农产品生产环节 建设蔬菜质量可追溯制度植保员挑战之四：缺乏法律支撑o食品安全法律体系、标准体系不够健全, 有关规定和标准缺失、滞后于现实发展, 与国际标准无法对接的情况还很多。建设蔬菜质量可追溯制度植保员挑战之五：优质=优价o由于目前我国食品质量安全信息的不对称性，导致消费者无法正确识别并选购质量安全性高的农产食品，形成消费者的“逆向选择”和农产品市场的“逆向淘汰”。在市场不能保证农产品优质优价的情况下，假如有的农产品业主率先使用食品安全跟踪与追溯系统（譬如EANUCC系统），无疑要提高自己产品的成本，这对自己在市场份额的占领上是不利的。发达国家由于普遍要求农产品业主实施全程跟踪与追溯，所以在成本问题上大家是均等的。 建设蔬菜质量可追溯制度植保员挑战之六：过程漫长（领导要求、消费者需求o虽然食品安全追溯体系非常先进，目前全国试点也卓有成效，但是要想全面铺开，要达到欧盟、美国那样以法律法规形式来规范，还需要一个长期的过程。 建设蔬菜质量可追溯制度植保员挑战之七：成本高昂o可追溯体系要求对“从农田到餐桌”的全程安全信息进行管理，任何一个环节的松懈都可能导致整个追溯体系的失灵。而我国当前农业生产者的经营规模小且分散、组织化程度低，很难实现对供应链内每一个节点的完全监控。如果对众多分散的农业生产经营者的产品记录进行逐一审核、备案并建立信息交流渠道，成本将会相当可观。 o建立可追溯系统的成本较高, 企业缺乏前期投入的动力建设蔬菜质量可追溯制度植保员挑战之八：企业能否接受？o食品安全追溯体系属于食品安全的一个保障体系，建立以后，暂时不会见到效益，企业能不能接受，各个环节上的生产企业对该工作的认知度不够对体系的建立都有所影响。 建设蔬菜质量可追溯制度植保员挑战之九：如何让消费者相信信息是真的？o企业建立质量追溯体系后，数据对外进行公布。怎么让消费者相信该信息是真实的，管理部门如何监督管理企业公布的信息。 建设蔬菜质量可追溯制度植保员挑战之十：问责制度o追溯功能的发挥还依赖于严格的责任追溯制，即对问题责任者实施必要的惩罚。 o在技术层面，双向的可追溯系统已经开始初步建立，但追溯后的追责惩罚措施等，还不太明确具体，需要加强。o需要逐步将食品安全监管领域的责任追溯从以罚款、民事诉讼为主上升到刑事诉讼的程度，加强约束力。可喜的是，现在国家已经在着手重新制定食品安全方面的追责惩罚制度。 建设蔬菜质量可追溯制度植保员挑战之十一：可追溯编码不规范、不统一o目前我国多个行业和部门以及一些地区都在编制目前我国多个行业和部门以及一些地区都在编制各自的食品安全代码，食品安全可追溯性编码出各自的食品安全代码，食品安全可追溯性编码出现了不规范、不统一、不兼容的现象和趋势。如现了不规范、不统一、不兼容的现象和趋势。如果对这种现象不加以规范，任其发展下去，将给果对这种现象不加以规范，任其发展下去，将给我国食品安全的跟踪与追溯造成严重阻碍，同时我国食品安全的跟踪与追溯造成严重阻碍，同时也会造成巨大的经济损失。也会造成巨大的经济损失。 建设蔬菜质量可追溯制度植保员挑战之十二：时间紧迫o2010年世博会即将在上海召开，离今天还有年世博会即将在上海召开，离今天还有351天，天，5/1-10/1有有7000-8000万人次来沪参观，如何万人次来沪参观，如何确保国内外参观者食品安全是一件大事。确保国内外参观者食品安全是一件大事。o迎世博迎世博 158家重点蔬菜生产基地虽然已经确定，家重点蔬菜生产基地虽然已经确定，但生产水平参差不一，全面建设质量可追溯制度但生产水平参差不一，全面建设质量可追溯制度时间上是否来得及？时间上是否来得及？建设蔬菜质量可追溯制度植保员五、上海建设质量可追溯五、上海建设质量可追溯制度的要求制度的要求建设蔬菜质量可追溯制度植保员一、指导思想一、指导思想 坚持以科学发展观为指导，贯彻实施农坚持以科学发展观为指导，贯彻实施农产品质量安全法和发展现代农业的精神要求，产品质量安全法和发展现代农业的精神要求，紧紧围绕市农委中心工作，以提高上海地产蔬紧紧围绕市农委中心工作，以提高上海地产蔬菜质量安全水平和竞争力为重点，积极推进菜质量安全水平和竞争力为重点，积极推进“生产标准化、产品标识化生产标准化、产品标识化”，进一步完善质量，进一步完善质量管理手段，全面建立质量可追溯制度，不断强管理手段，全面建立质量可追溯制度，不断强化蔬菜生产全过程质量控制，确保蔬菜质量安化蔬菜生产全过程质量控制，确保蔬菜质量安全卫生。全卫生。建设蔬菜质量可追溯制度植保员（一）建设单位和面积目标（一）建设单位和面积目标 2009年，单位年，单位158家，生产面积达家，生产面积达6.2万亩的重点蔬万亩的重点蔬菜生产基地，完成质量可追溯制度建设，实现上网查询菜生产基地，完成质量可追溯制度建设，实现上网查询蔬菜生产措施。其中，蔬菜生产措施。其中，30家单位的重点蔬菜生产基地，家单位的重点蔬菜生产基地，实现条形码查询蔬菜生产措施。实现条形码查询蔬菜生产措施。二、工作目标二、工作目标闵行：10家，4336亩；嘉定：14家，5414亩；宝山：10家，4743亩；浦东：30家，3732亩；南汇：11家，3694亩；奉贤：16家，4216亩；松江：13家，5670为；金山：21家，10538亩；青浦：15家，7310亩；崇明：8家，6558亩；光明10家，6122亩。建设蔬菜质量可追溯制度植保员（二）质量安全目标（二）质量安全目标 实现质量可追溯实现质量可追溯制度建设的制度建设的150家单家单位上市蔬菜农药残留位上市蔬菜农药残留合格率达合格率达99%以上，以上，高于全市平均高于全市平均1个百个百分点以上。分点以上。二、工作目标二、工作目标年度农业部抽检本市200161.782.1200286.394.6200386.995200492.194.9200590.695.7200691.896.5200794.89720089898建设蔬菜质量可追溯制度植保员 三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么?n1、统一进行产地编码、统一进行产地编码u 重点生产基地要进行统一编码：编码规则统一、规范、重点生产基地要进行统一编码：编码规则统一、规范、简便、适用，推动实施产地和产品编码制度。同时，要以基简便、适用，推动实施产地和产品编码制度。同时，要以基地为载体，带动农业生产企业、专业合作社、农户推行产地地为载体，带动农业生产企业、专业合作社、农户推行产地编码，建立生产基础信息，从源头做到蔬菜身份的可识别、编码，建立生产基础信息，从源头做到蔬菜身份的可识别、可追溯。可追溯。建设蔬菜质量可追溯制度植保员 三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么?n2、全面推行田间档案管理制度、全面推行田间档案管理制度u统一的重点蔬菜生产基地的田间档案记载：统一发放统一的重点蔬菜生产基地的田间档案记载：统一发放u记好田间档案：基地上要有专人负责记载，重点是农记好田间档案：基地上要有专人负责记载，重点是农业投入品的记录，是确保质量安全可追溯的基础。业投入品的记录，是确保质量安全可追溯的基础。u及时上网：及时上网：158家全部实现上网，其中家全部实现上网，其中30家列入条形码家列入条形码追溯的基地要确保田间档案上传的及时性。追溯的基地要确保田间档案上传的及时性。建设蔬菜质量可追溯制度植保员 三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么?n3、推广良好农业规范，全面实施标准化生产、推广良好农业规范，全面实施标准化生产 u制订企业主要标准和操作规范制订企业主要标准和操作规范u加强无公害、绿色、有机产品认证加强无公害、绿色、有机产品认证u良好农业规范（良好农业规范（GAP）试点推广）试点推广建设蔬菜质量可追溯制度植保员 三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么?n4、加大产地产品监测力度，建立合格产品准出制度、加大产地产品监测力度，建立合格产品准出制度 u加强产地监测：加强产地监测：重点蔬菜生产基地要加强产地环境监重点蔬菜生产基地要加强产地环境监测，建立不符合产地标准全面退出机制。测，建立不符合产地标准全面退出机制。建设蔬菜质量可追溯制度植保员 三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么?n4、加大产地产品监测力度，建立合格产品准出制度、加大产地产品监测力度，建立合格产品准出制度 u加强农业投入品管理：加强农业投入品管理：建立标准化农资仓库建立标准化农资仓库建设蔬菜质量可追溯制度植保员 三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么?n4、加大产地产品监测力度，建立合格产品准出制度、加大产地产品监测力度，建立合格产品准出制度 u加强农业投入品管理：加强农业投入品管理：建立农资购销台账建立农资购销台账建设蔬菜质量可追溯制度植保员 三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么?n4、加大产地产品监测力度，建立合格产品准出制度、加大产地产品监测力度，建立合格产品准出制度 u加强农业投入品管理：加强农业投入品管理：规范农资使用：规范农资使用： 农药使用必须经农药使用必须经植保员签字认可。植保员签字认可。建设蔬菜质量可追溯制度植保员 三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么?n4、加大产地产品监测力度，建立合格产品准出制度、加大产地产品监测力度，建立合格产品准出制度 u加强产品检测：加强产品检测： 采用定性和定量相结合，采用定性和定量相结合，发现定量检测中有违禁农药，发现定量检测中有违禁农药，实行退出机制；定量检测超实行退出机制；定量检测超标的根据情况进行严肃处理，标的根据情况进行严肃处理，连续超标的取消重点生产基连续超标的取消重点生产基地称号。地称号。建设蔬菜质量可追溯制度植保员 三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么?n4、加大产地产品监测力度，建立合格产品准出制度、加大产地产品监测力度，建立合格产品准出制度 u建立植保员制度和合格产品准出制度建立植保员制度和合格产品准出制度 ： 建立植保员制度，建立植保员制度，对生产销售的蔬菜要建对生产销售的蔬菜要建立质量安全记录，产品立质量安全记录，产品必须经植保员签字确认必须经植保员签字确认合格后方可上市。合格后方可上市。建设蔬菜质量可追溯制度植保员 植保员职责o明确基地用药品种，对生产基地购入的农药进行审核，入库登记。o及时调查和掌握基地病虫害发生状况，结合农技部门的情报，提出基地病虫害的防治意见。o负责基地蔬菜病虫害的防治工作，包括用药品种、药剂配置、施用以及监督药用后器械的清洗，并将剩余农药退回农药仓库，统一处理，做好记录。o做好田间档案记录。o对生产人员进行病虫害防治知识和安全用药等培训。o“迎世博”蔬菜重点生产基地实行植保员签名制度，每批蔬菜上市必须经过植保员签字认可。建设蔬菜质量可追溯制度植保员 三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么?n5、设计产品包装追溯标识方案，推动实施产品标识制度、设计产品包装追溯标识方案，推动实施产品标识制度 2006年年11月月1日实施的日实施的“农农产品包装和标识管理办法产品包装和标识管理办法”规规定：获得无公害农产品、绿色定：获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品的必须进行食品、有机农产品的必须进行包装标识。包装标识。包装：包装：装箱、装盒、装袋、包装箱、装盒、装袋、包裹、捆扎等。裹、捆扎等。建设蔬菜质量可追溯制度植保员 三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么?n5、设计产品包装追溯标识方案，推动实施产品标识制度、设计产品包装追溯标识方案，推动实施产品标识制度 标识：标识：在包装物上标注或附加标识标在包装物上标注或附加标识标明品名、产地、生产者或销售者名称、生明品名、产地、生产者或销售者名称、生产日期。产日期。 未包装的农产品：未包装的农产品：应采取附加标签、应采取附加标签、标识牌、标识带、说明书等形式标明农产标识牌、标识带、说明书等形式标明农产品的品名、生产地、生产者或销售者名称品的品名、生产地、生产者或销售者名称等内容。等内容。建设蔬菜质量可追溯制度植保员 三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么?n5、设计产品包装追溯标识方案，推动实施产品标识制度、设计产品包装追溯标识方案，推动实施产品标识制度 追溯标签设计：追溯标签设计：建设蔬菜质量可追溯制度植保员 三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么三、蔬菜质量可追溯制度建设具体做什么?n6、构建蔬菜质量安全可追溯信息管理平台，完善产品身、构建蔬菜质量安全可追溯信息管理平台，完善产品身份识别手段份识别手段 建立农产品编码数据库、田间建立农产品编码数据库、田间生产档案数据库、产地产品检测数生产档案数据库、产地产品检测数据库以及流通环节和目标市场数据据库以及流通环节和目标市场数据库，完善和改进蔬菜质量可追溯系库，完善和改进蔬菜质量可追溯系统管理软件，为生产流通过程中各统管理软件，为生产流通过程中各个环节的用户提供便捷的信息查询个环节的用户提供便捷的信息查询服务服务 。建设蔬菜质量可追溯制度植保员建设蔬菜质量可追溯制度植保员