第一节蔬菜栽培概述第一节蔬菜栽培概述一、蔬菜的定义及作用一、蔬菜的定义及作用二、蔬菜栽培及其特点二、蔬菜栽培及其特点三、我国蔬菜生产的发展现状与前景三、我国蔬菜生产的发展现状与前景退出本节退出本节蔬菜栽培技术一、蔬菜的定义及作用一、蔬菜的定义及作用蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。蔬菜的食用器官多种多样，包括植物的根、茎、叶、花、果实、种子和子实体等。 蔬菜的定义蔬菜的定义蔬菜的作用蔬菜的作用蔬菜栽培技术一、蔬菜的定义及作用一、蔬菜的定义及作用蔬菜营养丰富，是人民生活中不可缺少的副食品。蔬菜栽培是农业生产的重要组成部分 。蔬菜是高产高效的经济作物，是我国出口创汇的重要农产品 。蔬菜的定义蔬菜的定义蔬菜的作用蔬菜的作用蔬菜栽培技术二、蔬菜栽培及其特点二、蔬菜栽培及其特点蔬菜栽培是指根据蔬菜作物的生长发育规律和对环境条件的要求，确定合理的栽培制度和管理措施，创造适宜蔬菜作物生长发育的环境，以获得高产优质、品种多样并能均衡供应市场蔬菜产品的过程。蔬菜栽培蔬菜栽培蔬菜栽培的特点蔬菜栽培技术二、蔬菜栽培及其特点二、蔬菜栽培及其特点蔬菜含水量大。 风险性大，易受不良天气条件的影响。 蔬菜栽培的技术性较强。 蔬菜生产的集约化程度高 。 蔬菜栽培蔬菜栽培蔬菜栽培的特点蔬菜栽培的特点蔬菜栽培技术三、我国蔬菜生产的发展现状与前景三、我国蔬菜生产的发展现状与前景（一）取得的成绩（一）取得的成绩（二）存在的问题（二）存在的问题（三）加入（三）加入WTOWTO对我国蔬菜业的影响及对策对我国蔬菜业的影响及对策 蔬菜栽培技术（一）取得的成绩（一）取得的成绩蔬菜播种面积和总产量持续增长。 周年均衡供应水平明显提高 。出口贸易量稳定增加 。蔬菜栽培技术（二）存在的问题（二）存在的问题偏重产量而忽视质量。 蔬菜产业化、专业化程度低。 市场体系不完善，流通不畅。 蔬菜栽培技术（三）加入（三）加入WTOWTO对我国蔬菜业的影响及对策对我国蔬菜业的影响及对策一方面国外优质蔬菜种子有可能冲击国内市场；另一方面必将促进蔬菜业的发展。影响影响注重提高蔬菜产品的质量 。发展专业化生产，推进产业化经营。改革流通领域，健全市场体系 。依靠科技进步，提高蔬菜产业的整体素质 。对策对策蔬菜栽培技术