离不开小小细胞的生命活动。离不开小小细胞的生命活动。我们的学习目标：我们的学习目标：1.1.记住：细胞代谢的概念。记住：细胞代谢的概念。2.2.说出说出: : 酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用 、机理。、机理。3.3.理解：酶的概念。理解：酶的概念。4.4.学会分析：自变量、因变量、无关变量；能学会分析：自变量、因变量、无关变量；能够判断对照试验中的对照组与实验组。够判断对照试验中的对照组与实验组。5.5.认同：生命的物质属性认同：生命的物质属性, ,关注酶在生活中的关注酶在生活中的 应用。应用。5.1 降低化学反应活化能的酶（第一课时）（第一课时）一、细胞代谢的概念：一、细胞代谢的概念：活细胞中活细胞中时刻进行的很多时刻进行的很多化学反应化学反应有序有序阅读课本：认识细胞代谢概念。阅读课本：认识细胞代谢概念。 资料资料1 1 在生物体外，许多化学反应的顺利进行需要在生物体外，许多化学反应的顺利进行需要一些条件，如一些条件，如高温、高压、强酸、强碱、催化剂高温、高压、强酸、强碱、催化剂等。等。等。等。细胞内是否具备这些条件呢？细胞内是否具备这些条件呢？ 浓浓H2SO4CH3CH2OH + CH3COOH CH3COOCH2CH3 + H2O乙醇乙醇乙醇乙醇醋酸醋酸醋酸醋酸乙酸乙酯乙酸乙酯乙酸乙酯乙酸乙酯MnO22KClO3 2KCl + 3O2资料资料2 2人体细胞内所发生的反应是非常快的，据估计人人体细胞内所发生的反应是非常快的，据估计人体内的细胞每分钟发生的反应超过体内的细胞每分钟发生的反应超过几百万次几百万次例如：例如：人体血液中的红细胞每秒钟要更新人体血液中的红细胞每秒钟要更新200200万个；细胞万个；细胞代谢产生有害物质代谢产生有害物质H H2 2O O2 2等等。 思考：思考：这么多的化学反应能够在这么多的化学反应能够在常温常压常温常压下快速、有序进行，需要什么条件？下快速、有序进行，需要什么条件？生物催化剂生物催化剂酶酶糖糖 酒精酒精+CO2二、关于酶本质的探索：二、关于酶本质的探索：对对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？阅读阅读78页问题探讨、课本页问题探讨、课本81页，讨论下列问题：页，讨论下列问题：巴斯德之前巴斯德之前巴斯德巴斯德李比希李比希发酵与活细胞有关发酵与活细胞有关发酵与细胞中的某些物质有关发酵与细胞中的某些物质有关 毕希纳毕希纳 发酵是纯化学反应，与生命活动无关。发酵是纯化学反应，与生命活动无关。酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞外发挥作用酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞外发挥作用 萨姆纳萨姆纳 少数少数RNA也具有催化作用。也具有催化作用。切赫、奥特曼切赫、奥特曼酶是蛋白质酶是蛋白质酶是酶是活活细胞产生的具有生物细胞产生的具有生物催化催化作用的作用的有有机物，机物，三、酶在细代谢中的作用：三、酶在细代谢中的作用：实验实验比较比较H2O2在不同条件下的分解在不同条件下的分解动植物在代谢中产生的动植物在代谢中产生的过氧化氢过氧化氢，对机体是，对机体是有毒有毒的。的。机体通过什么方式快速分解？机体通过什么方式快速分解？ 2H2O2 2H2O+O2加入试管直接观察加入试管直接观察常温下反应常温下反应加热加热FeFe3+3+做催化剂做催化剂过氧化氢酶过氧化氢酶猪肝研磨液猪肝研磨液酒精灯水浴加热酒精灯水浴加热滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解常温常温90H2O2酶酶FeCl3比较过氧化氢在不同条件下的分解1号2号4号3号肝脏研磨液FeCl39090水浴水浴很少很少较少较少不亮不亮较多较多发亮发亮很多很多燃烧猛烈燃烧猛烈不亮不亮气泡气泡多少多少卫生香卫生香燃烧度燃烧度课本课本79页讨论页讨论:提示提示1. 2号试管放出的气泡多。这一现象说号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。提示提示2. 不能。不能。提示提示3. 说明说明FeCl3中的中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化和新鲜肝脏中的过氧化 氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。提示提示4. 4号试管的反应速率比号试管的反应速率比3号试管快得多。说明号试管快得多。说明过氧化过氧化氢酶比氢酶比Fe3+的催化效率高得多的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行成。细胞内每时每刻都在进行成百上千的化学反应百上千的化学反应, 需要在需要在常温、常压常温、常压常温、常压常温、常压下下高效率高效率高效率高效率地进行，只有地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。利进行至关重要。 动画展示酶作用机理：动画展示酶作用机理：酶作用机理：酶作用机理：降低反应所需的活化能；降低反应所需的活化能；本身的量与化学性质不变本身的量与化学性质不变催化剂在化学反应中的作用催化剂在化学反应中的作用反应物反应物反应物反应物产物产物产物产物活活活活化化化化能能能能反应进程反应进程反应进程反应进程能能能能量量量量75无催化剂催化无催化剂催化29过氧化氢酶过氧化氢酶54用胶态铂催化用胶态铂催化活化能活化能/ kJ.mol-1条件条件. 无机催化剂无机催化剂酶酶常态分子常态分子 活活 化化 能能易反应活易反应活跃态分子跃态分子正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。快速进行。各条件使反应加快的实质：各条件使反应加快的实质：加热：加热： FeFe3+3+：酶：酶：提高分子的能量提高分子的能量降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能酶降低化学反应活化能，提高化学反应速率酶降低化学反应活化能，提高化学反应速率酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用:实验总结：实验总结：未加催化剂未加催化剂未加催化剂未加催化剂无机催无机催化剂化剂酶催化酶催化时间时间产物量产物量酶和无机催化剂的相同点酶和无机催化剂的相同点酶和无机催化剂的相同点酶和无机催化剂的相同点: :1.1.酶和无机催化剂都只降低了反应的活化能，从而缩短了酶和无机催化剂都只降低了反应的活化能，从而缩短了酶和无机催化剂都只降低了反应的活化能，从而缩短了酶和无机催化剂都只降低了反应的活化能，从而缩短了 反应达到平衡的时间，不改变化学反应平衡点。反应达到平衡的时间，不改变化学反应平衡点。反应达到平衡的时间，不改变化学反应平衡点。反应达到平衡的时间，不改变化学反应平衡点。2.2.反应前后酶的化学性质和数量都保持不变。反应前后酶的化学性质和数量都保持不变。反应前后酶的化学性质和数量都保持不变。反应前后酶的化学性质和数量都保持不变。变量：实验过程中可以变化的因素。变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：自变量：因变量：因变量：无关变量：无关变量：人为改变的变量。人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。随着自变量的变化而变化的变量。除自变量外，实验过程中可能还会存在一除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。变量称为无关变量。阅读课本：控制变量（阅读课本：控制变量（3min)比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液2 2滴清水滴清水2 2滴清水滴清水2 2 2 2滴滴滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃 不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 H H H H2 2O O O O2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组控制变量和对照实验控制变量和对照实验酶是酶是 产生的具有产生的具有 的的 课堂总结：酶的本质课堂总结：酶的本质活细胞活细胞催化作用催化作用1.绝大多数是蛋白质，少数是绝大多数是蛋白质，少数是RNA2.降低降低化学反应的化学反应的活化能活化能（作用原理）（作用原理）3.改变反应速率，不改变反应本质。本身改变反应速率，不改变反应本质。本身在反应前后无变化。在反应前后无变化。有机物有机物酶酶在生在生活中的活中的应用。应用。用法：用法：用法：用法：先将衣物浸于加先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数有适量洗衣粉的水内数小时，用温水浸泡效果小时，用温水浸泡效果更佳更佳, ,切勿切勿用用6060以上的以上的水。水。注意：注意：注意：注意：切勿切勿用于丝质及用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底羊毛衣料，用后须彻底清洗双手。清洗双手。关注生活：关注生活：1.生黄豆中含有胰蛋白酶生黄豆中含有胰蛋白酶抑制抑制物，食用后容易导致物，食用后容易导致恶心、呕吐、腹泻。黄豆应高温久煮，煮熟煮透即恶心、呕吐、腹泻。黄豆应高温久煮，煮熟煮透即可食用；豆浆煮沸后多煮片刻。可食用；豆浆煮沸后多煮片刻。酶缺失、失活与疾病酶缺失、失活与疾病2.某些有机磷农药，如敌百虫、敌敌畏等，某些有机磷农药，如敌百虫、敌敌畏等，能与神经组织中胆碱酯酶的活性中心结合，能与神经组织中胆碱酯酶的活性中心结合，使酶失去活性，人体也就出现肌肉震颤、瞳使酶失去活性，人体也就出现肌肉震颤、瞳孔缩小、心跳减慢等症状。孔缩小、心跳减慢等症状。当人体患病时，某些酶的分布、活性会出现异常。当人体患病时，某些酶的分布、活性会出现异常。2.2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时( )( )A.A.消化道内食物尚未消化消化道内食物尚未消化 B.B.发烧使胃肠蠕动减弱发烧使胃肠蠕动减弱C.C.体内的食物残渣排出受阻体内的食物残渣排出受阻 D.D.高烧使酶的活性减弱高烧使酶的活性减弱1.1.下列有关酶的叙述错误的是下列有关酶的叙述错误的是( )( )A.A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸组成大多数酶的基本单位是氨基酸B.B.少数的酶是少数的酶是RNARNAC.C.每种酶都具有高效性，专一性每种酶都具有高效性，专一性D.D.酶都具有消化功能酶都具有消化功能DD随堂练习：随堂练习：3.与酶的化学本质不同的物质是与酶的化学本质不同的物质是( ) A抗体抗体 B胰岛素胰岛素 C脂肪酶脂肪酶 D性激素性激素 D4.(2013新课标全国卷新课标全国卷)关于酶的叙述，错误的是关于酶的叙述，错误的是()A同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度D酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物物B 感谢感谢大家大家积极积极的的课课堂堂表表现！现！