第三章 发酵液预处理发酵液预处理一一 、发酵液过滤特性的改变、发酵液过滤特性的改变二、二、 发酵液的相对纯化发酵液的相对纯化三、三、 固液分离工程及设备固液分离工程及设备1 微生物微生物菌体菌体及残存的及残存的固体培养基固体培养基外，还有未被微生外，还有未被微生物完全利用的物完全利用的糖类、无机盐、蛋白质糖类、无机盐、蛋白质，以及微生物的各，以及微生物的各种种代谢产物代谢产物。发酵液成分发酵液成分目目 的的 分离菌体和其他悬浮颗粒分离菌体和其他悬浮颗粒，除去除去部分可溶性部分可溶性杂质杂质和和改变滤液的性质改变滤液的性质，以利于提取和精制后继各工序的顺利，以利于提取和精制后继各工序的顺利进行。进行。2 对于对于胞外产物胞外产物，经预处理应尽可能使，经预处理应尽可能使目的产物目的产物转移到液相转移到液相，然后经，然后经固液分离固液分离除去固相；除去固相； 对于对于胞内产物胞内产物，则应首先，则应首先收集菌体或细胞收集菌体或细胞，经经细胞破碎细胞破碎后，目的产物进入液相，随后再将细胞后，目的产物进入液相，随后再将细胞碎片分离。碎片分离。方方 法法 选选 择择3一一 、发酵液过滤特性的改变、发酵液过滤特性的改变发酵产物浓度较低，大多为发酵产物浓度较低，大多为1一一10，悬浮液，悬浮液 中大部分是水；中大部分是水；悬浮物颗粒小，相对密度与液相相差不大；悬浮物颗粒小，相对密度与液相相差不大；固体粒子可压缩性大；固体粒子可压缩性大；液相粘度大，大多为非牛顿型流体；液相粘度大，大多为非牛顿型流体；性质不稳定，随时间变化，如易受空气氧化、微生性质不稳定，随时间变化，如易受空气氧化、微生 物污染、蛋白酶水解等作用的影响。物污染、蛋白酶水解等作用的影响。这些特性使得发酵液的过滤与分离相当困难。这些特性使得发酵液的过滤与分离相当困难。（一）微生物发酵液的特性（一）微生物发酵液的特性4（二）改善发酵液过滤特性的物理化学方法（二）改善发酵液过滤特性的物理化学方法 通过对发酵液进行适当的预处理，即可改善其流体通过对发酵液进行适当的预处理，即可改善其流体性能，降低滤饼比阻，提高过滤与分离的速率。性能，降低滤饼比阻，提高过滤与分离的速率。 1. 降低液体粘度降低液体粘度： 根据流体力学原理，滤液通过滤饼的速率与液体的根据流体力学原理，滤液通过滤饼的速率与液体的粘度成反比，降低液体粘度可有效提高过滤速率。注意加粘度成反比，降低液体粘度可有效提高过滤速率。注意加热温度与时间，不影响产物活性和细胞的完整性。热温度与时间，不影响产物活性和细胞的完整性。 有有加水稀释法和加热法加水稀释法和加热法5 pH值直接影响发酵液中某些物质的电离度和电荷值直接影响发酵液中某些物质的电离度和电荷性质，适当调节性质，适当调节pH值可改善其过滤特性。值可改善其过滤特性。 氨基酸、蛋白质等电点的调节；在膜过滤中，发氨基酸、蛋白质等电点的调节；在膜过滤中，发酵液中的大分子物质易与膜发生吸附，通过调整酵液中的大分子物质易与膜发生吸附，通过调整pH值值改变易吸附分子的电荷性质，即可减少堵塞和污染；改变易吸附分子的电荷性质，即可减少堵塞和污染； 细胞、细胞碎片及某些胶体物质等在某个细胞、细胞碎片及某些胶体物质等在某个pH值下值下 也可能趋于絮凝而成为较大颗粒，有利于过滤的进行。也可能趋于絮凝而成为较大颗粒，有利于过滤的进行。 主要有主要有等电点沉淀法等电点沉淀法 2. 调整调整pH6 采用凝聚和絮凝技术能有效采用凝聚和絮凝技术能有效改变细胞、细胞碎改变细胞、细胞碎片及溶解大分子物质的分散状态片及溶解大分子物质的分散状态，使其聚结成较，使其聚结成较大的颗粒，便于提高过滤速率。另外，还能有效地大的颗粒，便于提高过滤速率。另外，还能有效地除除去杂蛋白和固体杂质去杂蛋白和固体杂质，提高滤液质量。，提高滤液质量。 3. 凝聚与絮凝凝聚与絮凝7 助滤剂是一种不可压缩的多孔微粒，它能使滤饼疏助滤剂是一种不可压缩的多孔微粒，它能使滤饼疏松，滤速增大。悬浮液中大量的细微胶体粒子被吸附到松，滤速增大。悬浮液中大量的细微胶体粒子被吸附到助滤剂的表面上，改变了滤饼结构，降低了过滤阻力。助滤剂的表面上，改变了滤饼结构，降低了过滤阻力。4. 加入助滤剂加入助滤剂 常用的助滤剂常用的助滤剂 硅藻土、纤维素、石棉粉、白土、炭粒、淀粉等。硅藻土、纤维素、石棉粉、白土、炭粒、淀粉等。最常用的是硅藻土，使用时，通常细粒用量为最常用的是硅藻土，使用时，通常细粒用量为500 g/m3；中等粒度用量为中等粒度用量为700 g/m3；粗粒用量为；粗粒用量为700-1000 g/m3。 8 加入反应剂和某些可溶性盐类发生反应生成不溶性沉淀，如加入反应剂和某些可溶性盐类发生反应生成不溶性沉淀，如CaSO4，AlPO4等。生成的沉淀能防止菌丝体粘结，使菌丝具有块等。生成的沉淀能防止菌丝体粘结，使菌丝具有块状结构，沉淀本身可作为助滤剂，且能使胶状物和悬浮物凝固，状结构，沉淀本身可作为助滤剂，且能使胶状物和悬浮物凝固，改善过滤性能改善过滤性能；如发酵液中含有不溶性多糖物质，用酶将其转化；如发酵液中含有不溶性多糖物质，用酶将其转化为单糖，以为单糖，以提高过滤速率提高过滤速率。如万古霉素用淀粉作培养基，发酵液。如万古霉素用淀粉作培养基，发酵液过滤前加入过滤前加入0.025%的淀粉酶，搅拌的淀粉酶，搅拌30min后，再加后，再加2.5%硅藻土助硅藻土助滤剂，可提高过滤效率滤剂，可提高过滤效率5倍。倍。 不影响目的产物，可消除发酵液中某些杂不影响目的产物，可消除发酵液中某些杂质对过滤的影响，提高过滤速率。质对过滤的影响，提高过滤速率。 5. 加入反应剂：加入反应剂：9（三）凝聚与絮凝（三）凝聚与絮凝 凝聚和絮凝技术能有效地改变细胞、菌体和蛋白质等胶凝聚和絮凝技术能有效地改变细胞、菌体和蛋白质等胶体粒子的分散状态，使聚集起来，增大体积，以便于过滤，体粒子的分散状态，使聚集起来，增大体积，以便于过滤，常用于菌体细小而且粘度大的发酵液的预处理中。常用于菌体细小而且粘度大的发酵液的预处理中。 通常发酵液中细胞或菌体带有负电荷，由于静电引力的通常发酵液中细胞或菌体带有负电荷，由于静电引力的作用使溶液中带相反电荷的粒子（即正离子）被吸附在其周作用使溶液中带相反电荷的粒子（即正离子）被吸附在其周围，在界面上形成了围，在界面上形成了双电层双电层。但是这些正离子还受到使它们。但是这些正离子还受到使它们均匀分布开去的热运动的影响，具有离开胶粒表面的趋势，均匀分布开去的热运动的影响，具有离开胶粒表面的趋势，在这两种相反作用的影响下，双电层就分裂成两部分。在这两种相反作用的影响下，双电层就分裂成两部分。10 在相距胶核表面约一个离子半径的在相距胶核表面约一个离子半径的Stern平面以内，平面以内，正离子被紧密束缚在胶核表面，称为正离子被紧密束缚在胶核表面，称为吸附层或紧密层吸附层或紧密层； 在在stern平面以外，剩余的正离子则在溶液中扩散开平面以外，剩余的正离子则在溶液中扩散开去，距离越远，浓度越小，最后达到主体溶液的平均浓去，距离越远，浓度越小，最后达到主体溶液的平均浓度，称为度，称为扩散层扩散层。这样就形成了扩散。这样就形成了扩散双电层双电层的结构模型，的结构模型，如图所示。如图所示。11扩散双电层的结构模型图扩散双电层的结构模型图12 当胶粒在溶液中作相对运动时，总有一薄层液体随当胶粒在溶液中作相对运动时，总有一薄层液体随着它一起滑移，这一薄层，厚度比吸附层稍大，滑移着它一起滑移，这一薄层，厚度比吸附层稍大，滑移面（剪切面）在图面（剪切面）在图14l中用波纹线表示中用波纹线表示。 13 这三种电位中只有这三种电位中只有电位能实际测得，所以可以认为是电位能实际测得，所以可以认为是控制胶粒间电排斥作用的电位，用来表征双电层的特征。控制胶粒间电排斥作用的电位，用来表征双电层的特征。 4q/D D水的介电常数；水的介电常数； q胶体的电动电荷密度，即滑移面上的电荷密度；胶体的电动电荷密度，即滑移面上的电荷密度； 扩散层的有效厚度，即为吸附层和扩散层界面处扩散层的有效厚度，即为吸附层和扩散层界面处 电位电位d降低到其值为降低到其值为1/e处的距离，处的距离， 14 电位电位与扩散层厚度与扩散层厚度和电动电荷密度和电动电荷密度q成正比成正比，而扩散，而扩散层厚度又与溶液中离子强度有关，当双电层的排斥力不足层厚度又与溶液中离子强度有关，当双电层的排斥力不足以抗衡胶粒间的范德华引力时，由于热运动的结果导致胶以抗衡胶粒间的范德华引力时，由于热运动的结果导致胶粒的互相碰撞而聚集起来。粒的互相碰撞而聚集起来。 在发酵液中加入具有高价阳离子的电解质，在发酵液中加入具有高价阳离子的电解质，能降低能降低电电位和脱除胶粒表面的水化膜位和脱除胶粒表面的水化膜，就能导致胶粒间的凝聚作用。，就能导致胶粒间的凝聚作用。15 凝聚：凝聚：指在电解质作用下，由于胶粒之间双电层电排指在电解质作用下，由于胶粒之间双电层电排 斥作用降低，电位下降，而使斥作用降低，电位下降，而使胶体体系不稳胶体体系不稳 定定的现象。的现象。 凝聚值：凝聚值：使胶粒发生凝聚作用的使胶粒发生凝聚作用的最小电解质浓度最小电解质浓度。 反离子的价数越高，该值就越小，即凝聚能反离子的价数越高，该值就越小，即凝聚能 力越强。力越强。 1 1、凝凝 聚聚16 硫酸铝硫酸铝 Al2(SO4)318H2O（明矾）；（明矾）； 氯化铝氯化铝 AlCl36H2O; 三氯化铁三氯化铁 FeCl3; 硫酸亚铁硫酸亚铁 FeSO47H2O ； 石灰；石灰；ZnSO4；MgCO3阳离子对带负电荷的胶粒凝聚能力的次序阳离子对带负电荷的胶粒凝聚能力的次序Al3+ Fe3+ H+ Ca2+ Mg2+ K+ Na+ Li+常用的凝聚剂电解质有：常用的凝聚剂电解质有：172 2、絮絮 凝凝絮凝：絮凝：指在某些高分子絮凝剂存在下，基于桥架作用，指在某些高分子絮凝剂存在下，基于桥架作用， 使胶粒形成较大絮凝团的过程。使胶粒形成较大絮凝团的过程。 絮凝剂：絮凝剂：是一种能是一种能溶于水的高分子聚合物溶于水的高分子聚合物，其相对，其相对 分子质量可高达数万至一千万以上，它们具分子质量可高达数万至一千万以上，它们具 有长链状结构，有长链状结构， 其链节上含有许多活性官能其链节上含有许多活性官能 团，团， 包括带电荷的阴离子或阳离子基团以及包括带电荷的阴离子或阳离子基团以及 不带电荷的非离子型基团。不带电荷的非离子型基团。 18 它们通过它们通过静电引力静电引力、范德华引力范德华引力或或氢键氢键的作的作用，强烈地吸附在胶粒的表面。用，强烈地吸附在胶粒的表面。 当一个高分子聚合物的许多链节分别吸附在不同当一个高分子聚合物的许多链节分别吸附在不同的胶粒表面上，产生桥架联结时，就形成了较大的絮的胶粒表面上，产生桥架联结时，就形成了较大的絮团，这就是团，这就是絮凝作用絮凝作用。 19o工业上使用的絮凝剂可分为三类：工业上使用的絮凝剂可分为三类： 1）有机高分子聚合物，如聚丙烯酰胺类衍生物、）有机高分子聚合物，如聚丙烯酰胺类衍生物、 聚苯乙烯类衍生物；聚苯乙烯类衍生物； 2）无机高分子聚合物，如聚合铝盐、聚合铁盐等；）无机高分子聚合物，如聚合铝盐、聚合铁盐等； 3）天然有机高分子絮凝剂，如聚糖类胶粘物、海）天然有机高分子絮凝剂，如聚糖类胶粘物、海 藻酸钠、明胶、骨胶、壳多糖、脱乙酰壳多糖等。藻酸钠、明胶、骨胶、壳多糖、脱乙酰壳多糖等。o目前最常见的高分子聚合物絮凝剂目前最常见的高分子聚合物絮凝剂 有机合成的聚丙烯酰胺（有机合成的聚丙烯酰胺（polyacrylamide）类衍生物）类衍生物 根据活性基团在水中解离情况不同，可分为三类：根据活性基团在水中解离情况不同，可分为三类： 非离子型、非离子型、 阴离子型（含有羧基）阴离子型（含有羧基） 阳离子型（含有胺基）阳离子型（含有胺基）201）有机高分子聚合物，如聚丙烯酰胺类衍生物、）有机高分子聚合物，如聚丙烯酰胺类衍生物、 聚苯乙烯类衍生物；聚苯乙烯类衍生物；2）无机高分子聚合物，如聚合铝盐、聚合铁盐等；）无机高分子聚合物，如聚合铝盐、聚合铁盐等；3）天然有机高分子絮凝剂，如聚糖类胶粘物、海藻）天然有机高分子絮凝剂，如聚糖类胶粘物、海藻酸钠、明胶、骨胶、壳多糖、脱乙酰壳多糖等酸钠、明胶、骨胶、壳多糖、脱乙酰壳多糖等。工业上使用的絮凝剂工业上使用的絮凝剂21有机合成的聚丙烯酰胺（有机合成的聚丙烯酰胺（polyacrylamide）类衍生物）类衍生物 根据活性基团在水中解离情况不同，可分为三类：根据活性基团在水中解离情况不同，可分为三类： 目前最常见的高分子聚合物絮凝剂目前最常见的高分子聚合物絮凝剂非离子型非离子型 阴离子型（含有羧基）阴离子型（含有羧基） 阳离子型（含有胺基）阳离子型（含有胺基）22用量少，一般以用量少，一般以mg/L计量；计量；絮凝体粗大，分离效果好；絮凝体粗大，分离效果好；絮凝速度快；絮凝速度快；种类多，适用范围广。种类多，适用范围广。聚丙烯酰胺类絮凝剂的优点聚丙烯酰胺类絮凝剂的优点存在一定的毒性，特别是阳离子型聚丙烯酰胺，存在一定的毒性，特别是阳离子型聚丙烯酰胺，用于食品和医药工业时应谨慎。用于食品和医药工业时应谨慎。聚丙烯酰胺类絮凝剂的缺点聚丙烯酰胺类絮凝剂的缺点23 医药和食品工业：医药和食品工业：聚丙烯酸类阴离子絮凝剂（无毒），聚丙烯酸类阴离子絮凝剂（无毒）， 聚苯乙烯类衍生物，无机高分子聚合物絮凝剂（聚合铝盐、聚苯乙烯类衍生物，无机高分子聚合物絮凝剂（聚合铝盐、聚合铁盐等），天然有机高分子絮凝剂（多聚糖类胶粘聚合铁盐等），天然有机高分子絮凝剂（多聚糖类胶粘物、海藻酸钠、明胶、骨胶、壳多糖、脱乙酰壳多糖等）。物、海藻酸钠、明胶、骨胶、壳多糖、脱乙酰壳多糖等）。聚丙烯酰胺类絮凝剂的应用聚丙烯酰胺类絮凝剂的应用24 絮凝的效果与絮凝剂的加量、相对分子质量和类型、絮凝的效果与絮凝剂的加量、相对分子质量和类型、溶液的溶液的pH、搅拌转速和时间等因素有关。在絮凝过程中，、搅拌转速和时间等因素有关。在絮凝过程中，常需加入一定量常需加入一定量助凝剂助凝剂以增加絮凝效果。以增加絮凝效果。 较多的絮凝剂有助于增加桥架数量，但较多的絮凝剂有助于增加桥架数量，但过多的添加量过多的添加量反而会引起吸附饱和，絮凝剂争夺胶粒而使絮凝团的粒径反而会引起吸附饱和，絮凝剂争夺胶粒而使絮凝团的粒径变小，变小，絮凝效果下降絮凝效果下降。2526n对于带负电荷的菌体或蛋白质来说，采用阳离子型高分对于带负电荷的菌体或蛋白质来说，采用阳离子型高分子絮凝剂同时具有降低胶粒双电层电位和产生吸附桥架子絮凝剂同时具有降低胶粒双电层电位和产生吸附桥架的双重机理；的双重机理；n对于非离子型和阴离子型高分子絮凝剂，要采用凝聚和对于非离子型和阴离子型高分子絮凝剂，要采用凝聚和絮凝双重机理才能提高过滤效果，这种包括凝聚和絮凝絮凝双重机理才能提高过滤效果，这种包括凝聚和絮凝机理的过程，称为机理的过程，称为混凝混凝。3 3、混、混、混、混 凝凝凝凝27二、二、 发酵液的相对纯化发酵液的相对纯化 发酵液中杂质很多，其中有些杂质不仅直接影响产发酵液中杂质很多，其中有些杂质不仅直接影响产品质量利收得率，同时对后继提取和精制有很大影响。品质量利收得率，同时对后继提取和精制有很大影响。发酵液中的杂质发酵液中的杂质（1）高价无机离子（）高价无机离子（Ca2+、Mg2+、Fe2+） 在采用离子交换提炼时，会影响树脂对生化物质在采用离子交换提炼时，会影响树脂对生化物质的交换容量。的交换容量。28u在采用离子交换和吸附法提取时会降低其交换容量和在采用离子交换和吸附法提取时会降低其交换容量和吸附能力，吸附能力，u在有机溶剂法或双水相萃取时，易产生乳化现象，使在有机溶剂法或双水相萃取时，易产生乳化现象，使两相分离不清。两相分离不清。u在常规过滤或膜过滤时，易使过滤介质堵塞或受污染，在常规过滤或膜过滤时，易使过滤介质堵塞或受污染，影响过滤效率。影响过滤效率。 因此，在预处理时，应尽量除去这些物质。因此，在预处理时，应尽量除去这些物质。（2）杂蛋白）杂蛋白291. Ca2+ ：草酸、草酸钠草酸、草酸钠形成草酸钙沉淀形成草酸钙沉淀 但草酸价格较贵，加入硫酸铅，在但草酸价格较贵，加入硫酸铅，在60下反应生成草酸铅。后者在下反应生成草酸铅。后者在 9095下用硫酸分解，经过滤、冷却、结晶后可以回收草酸。下用硫酸分解，经过滤、冷却、结晶后可以回收草酸。 草酸镁的溶解度较大。故加入草酸不能除尽镁离子。要除去镁离子，草酸镁的溶解度较大。故加入草酸不能除尽镁离子。要除去镁离子， 可以加入三聚磷酸钠，它和镁离子形成可溶性络合物可以加入三聚磷酸钠，它和镁离子形成可溶性络合物 Na5P3O10MgMg Na3P3O102Na十十2.Mg2+：三聚磷酸钠三聚磷酸钠形成三聚磷酸钠镁形成三聚磷酸钠镁 （可溶性络合物可溶性络合物）3.Fe2+ 黄血盐，黄血盐，普鲁士兰沉淀普鲁士兰沉淀（一）高价无机离子的去除方法（一）高价无机离子的去除方法30蛋白质一般以蛋白质一般以胶体状态胶体状态存在于发酵液中。存在于发酵液中。l在酸性溶液中带正电荷；在酸性溶液中带正电荷；l在碱性溶液中带负电荷。在碱性溶液中带负电荷。在某一在某一pH下，净电荷为零，溶解度最小，下，净电荷为零，溶解度最小， 称为称为等电点等电点。（二）杂蛋白的去除方法（二）杂蛋白的去除方法31l在酸性溶液中在酸性溶液中，蛋白质与一些阴离子蛋白质与一些阴离子，如三氯乙酸盐、水，如三氯乙酸盐、水杨酸盐、钨酸盐、苦味酸盐、鞣酸盐、过氯酸盐等杨酸盐、钨酸盐、苦味酸盐、鞣酸盐、过氯酸盐等形成沉形成沉淀淀；l在碱性溶液中在碱性溶液中，蛋白质与一些阳离子蛋白质与一些阳离子，如，如Ag+、Cu+、Zn+、Fe+和和Pb+等等形成沉淀形成沉淀。l由于羧基的电离度比氨基大，故蛋白质的酸性性质通常强由于羧基的电离度比氨基大，故蛋白质的酸性性质通常强于碱性，因而很多蛋白质的等电点都在酸性范围内（于碱性，因而很多蛋白质的等电点都在酸性范围内（pH 4.05.5）。但）。但单靠调节单靠调节pHpH至等电点至等电点的办法的办法不能将大部分不能将大部分蛋白质除去蛋白质除去。1. 酸碱调节，使蛋白质与盐或离子形成沉淀酸碱调节，使蛋白质与盐或离子形成沉淀32加热，加热，大幅度调节大幅度调节pH值，值，加酒精、丙酮等有机溶剂或表面活性剂等。加酒精、丙酮等有机溶剂或表面活性剂等。不足之处不足之处:a.加热法只适合于加热法只适合于对热较稳定对热较稳定的目的产物；的目的产物；b.极端极端pH值也会导致某些目的产物失活，且要消耗大量酸值也会导致某些目的产物失活，且要消耗大量酸碱；碱；c.有机溶剂法通常只适用于所处理的液体数量较少的场合有机溶剂法通常只适用于所处理的液体数量较少的场合 2. 变性法变性法 33 加入某些加入某些加入某些加入某些吸附剂吸附剂吸附剂吸附剂或或或或沉淀剂沉淀剂沉淀剂沉淀剂吸附杂蛋白质而除去。吸附杂蛋白质而除去。吸附杂蛋白质而除去。吸附杂蛋白质而除去。在在四环素类抗生素四环素类抗生素中，采用中，采用黄血盐和硫酸锌的协黄血盐和硫酸锌的协同作用同作用生成亚铁氰化锌钾的胶状沉淀来吸附蛋白质；生成亚铁氰化锌钾的胶状沉淀来吸附蛋白质；在在枯草杆菌枯草杆菌发酵液中，加入发酵液中，加入氯化钙和磷酸氢二钠氯化钙和磷酸氢二钠，两者生成庞大的凝胶，把蛋白质、菌体及其他不溶性粒两者生成庞大的凝胶，把蛋白质、菌体及其他不溶性粒子吸附并包裹在其中除去。子吸附并包裹在其中除去。 3. 吸附法吸附法34三、三、 固液分离工程及设备固液分离工程及设备范围：范围：培养基、发酵液、某些中间产品和半成品。培养基、发酵液、某些中间产品和半成品。 其中发酵液由于种类多、粘度大和成分复其中发酵液由于种类多、粘度大和成分复 杂，分离最为困难。杂，分离最为困难。 方法：方法：分离筛、重力沉降、浮选分离、离心分离分离筛、重力沉降、浮选分离、离心分离 和过滤等，其中用于发酵液固液分离的主和过滤等，其中用于发酵液固液分离的主 要是离心分离和过滤分离。要是离心分离和过滤分离。35重力沉降重力沉降 浮浮 选选 通气，产生气泡，使固体附着在气泡表面除去。通气，产生气泡，使固体附着在气泡表面除去。 用于固液比重差小、直径用于固液比重差小、直径530m m颗粒的分离，污水处颗粒的分离，污水处理理旋液分离旋液分离 悬浮液以较高速度沿切线方向进入旋风分离器，悬浮液以较高速度沿切线方向进入旋风分离器， 轻相由分离器中央排出，重相由分离器下部排出，轻相由分离器中央排出，重相由分离器下部排出， 但不适合直径但不适合直径5 m颗粒去除（可用丝网分离器）。颗粒去除（可用丝网分离器）。介质过滤介质过滤 霉菌和放线菌为丝状菌，体形较大，发酵液采用过滤方法；霉菌和放线菌为丝状菌，体形较大，发酵液采用过滤方法； 细菌和酵母菌为单细胞，体形较小，其发酵液采用高速离心细菌和酵母菌为单细胞，体形较小，其发酵液采用高速离心 分离，分离， 如对发酵液进行预处理，也可用过滤进行固液分离。如对发酵液进行预处理，也可用过滤进行固液分离。离离 心心 工业上常用工业上常用361.原理原理：利用转鼓高速转动所产生的离心力，利用转鼓高速转动所产生的离心力， 来实现悬浮液、乳浊液的分离或浓缩。来实现悬浮液、乳浊液的分离或浓缩。2.优点：优点：分离速率快、分离效率高、液相澄清度好等。分离速率快、分离效率高、液相澄清度好等。3.缺点：缺点：设备投资高、能耗大。此外，连续排料时，设备投资高、能耗大。此外，连续排料时， 固相干度不如过滤设备。固相干度不如过滤设备。4.种类：种类：种类多，按其作用原理不同，可分为过滤式种类多，按其作用原理不同，可分为过滤式 离心机和沉降式离心机两大类。离心机和沉降式离心机两大类。（一）离心分离（一）离心分离375.离心机种类：离心机种类：a. 碟片式离心机碟片式离心机38b.管式离心机管式离心机39C. 倾析式离心机倾析式离心机40（二（二) )过滤过滤微生物发酵液中含有大量菌体、细胞或微生物发酵液中含有大量菌体、细胞或 细胞碎片以及残余的固体培养基成分。细胞碎片以及残余的固体培养基成分。过滤就是将悬浮在发酵液中的固体颗粒与过滤就是将悬浮在发酵液中的固体颗粒与液体进行分离的过程。液体进行分离的过程。在过滤操作中，要求滤速快、滤液澄清，在过滤操作中，要求滤速快、滤液澄清，并且有高的收率。并且有高的收率。1.1.原理原理：悬浮液通过过滤介质时，固态颗粒与溶液分离。悬浮液通过过滤介质时，固态颗粒与溶液分离。2.2.2.2.类型：类型：类型：类型： 澄清过滤澄清过滤澄清过滤澄清过滤 滤饼过滤滤饼过滤滤饼过滤滤饼过滤41 过滤介质为硅藻土、砂、颗粒活性炭、玻璃珠、过滤介质为硅藻土、砂、颗粒活性炭、玻璃珠、塑料颗粒等。塑料颗粒等。 当悬浮液通过滤层时，当悬浮液通过滤层时，固体颗粒被阻拦或吸固体颗粒被阻拦或吸附在滤层的颗粒上附在滤层的颗粒上，使滤液得以澄清。，使滤液得以澄清。 适合于固体含量少于适合于固体含量少于0.1g/100mL、颗粒直径在、颗粒直径在5-100um的悬浮液的过滤分离，如河水、麦芽汁、酒的悬浮液的过滤分离，如河水、麦芽汁、酒类和饮料等的澄清。类和饮料等的澄清。（1 1）澄清过滤：）澄清过滤：）澄清过滤：）澄清过滤：42过滤介质为过滤介质为滤布滤布，包括天然或合成纤维织布、金属，包括天然或合成纤维织布、金属织布、玻璃纤维纸、合成纤维等无纺布。织布、玻璃纤维纸、合成纤维等无纺布。 当悬浮液通过滤布时，当悬浮液通过滤布时，固体颗粒被滤布阻拦而逐渐固体颗粒被滤布阻拦而逐渐形成滤饼（滤渣）形成滤饼（滤渣）。当滤饼至一定厚度时即起过滤。当滤饼至一定厚度时即起过滤作用，此时即可获得澄清的滤液，这种方法叫做作用，此时即可获得澄清的滤液，这种方法叫做滤滤饼过滤饼过滤。在滤饼过滤中，悬浮液本身形成的滤饼起着主要的在滤饼过滤中，悬浮液本身形成的滤饼起着主要的过滤作用，适合于固体含量大于过滤作用，适合于固体含量大于0.1g/100mL的悬的悬浮液的过滤分离。浮液的过滤分离。 （2 2）滤饼过滤：）滤饼过滤：）滤饼过滤：）滤饼过滤：43 广泛应用于培养基制备的过滤及霉菌、放线菌、广泛应用于培养基制备的过滤及霉菌、放线菌、 酵母菌和细菌酵母菌和细菌 等多种发酵液的固液分离。适合等多种发酵液的固液分离。适合 于固体含量于固体含量1-10%的悬浮液的分离。的悬浮液的分离。 优点：优点：过滤面积大，结构简单，价格低，动力消耗少，过滤面积大，结构简单，价格低，动力消耗少， 对不同过滤特性的发酵液适应性强。对不同过滤特性的发酵液适应性强。缺点：缺点：不能连续操作，设备笨重，劳动强度大，卫生不能连续操作，设备笨重，劳动强度大，卫生 条件差，非过滤的辅助时间较长。条件差，非过滤的辅助时间较长。 3. 常用过滤设备常用过滤设备（1）板框压滤机）板框压滤机44单元组成单元组成板板布布板板布布板板操作注意点操作注意点尽量使工作时间和辅助时间接近；尽量使工作时间和辅助时间接近；降低滤液粘度降低滤液粘度4546( (2 2) )真真空空转转鼓鼓过过滤滤机机47（3）硅藻土过滤机）硅藻土过滤机硅藻土：硅藻土：较纯二氧化硅矿石。化学性能稳定，具有极较纯二氧化硅矿石。化学性能稳定，具有极 大的吸附和渗透能力，是良好的介质和助滤剂。大的吸附和渗透能力，是良好的介质和助滤剂。使用方法：使用方法： a. 作为深层过滤介质，以过滤含少量作为深层过滤介质，以过滤含少量( (01) )悬悬 浮固形物的液体。硅藻土不规则粒子间形成许多曲折浮固形物的液体。硅藻土不规则粒子间形成许多曲折的的毛细孔道毛细孔道，筛分和吸附作用除去悬浮液中的固体粒，筛分和吸附作用除去悬浮液中的固体粒子。子。 48b. 在支持介质在支持介质(滤布滤布)的表面上的表面上预涂硅藻土薄层预涂硅藻土薄层( (预涂层预涂层) )， 以保护支持介质的毛细孔道在较长时间内不被悬浮液以保护支持介质的毛细孔道在较长时间内不被悬浮液 中的固体粒子所堵塞，从而提高和稳定过滤速率。中的固体粒子所堵塞，从而提高和稳定过滤速率。c. 将适当的将适当的硅藻土分散在待过滤的悬浮液中硅藻土分散在待过滤的悬浮液中，使形成的，使形成的 滤饼具有多孔隙性，降低滤饼的可压缩性，以提高过滤饼具有多孔隙性，降低滤饼的可压缩性，以提高过 滤速率和延长过滤操作的周期。滤速率和延长过滤操作的周期。 用量：用量：预涂，预涂，500g/m2左右，左右，2-4mm厚；厚； 加入，加入， 0.1左右。左右。495051( (三三) )其他固液分离方法其他固液分离方法 又称错流过滤、交叉过滤和十字流过滤，是一种又称错流过滤、交叉过滤和十字流过滤，是一种 维持恒压下高速过滤的技术。维持恒压下高速过滤的技术。 其操作特点是使悬浮液在过滤介质表面作切向流动，其操作特点是使悬浮液在过滤介质表面作切向流动，利用流动的剪切作用将过滤介质表面的固体利用流动的剪切作用将过滤介质表面的固体(滤饼滤饼)移走，移走，过滤速率就近似恒定。过滤速率就近似恒定。 (1)用泵循环使悬浮液流经过滤介质。用泵循环使悬浮液流经过滤介质。 (2)在过滤介质表面加以搅拌造成流动，产生切向流在过滤介质表面加以搅拌造成流动，产生切向流。 1切向流过滤（切向流过滤（Cross-Flow Filtration） 52 向水相中加入溶于水的某些高分子化合物向水相中加入溶于水的某些高分子化合物（如葡聚糖、聚乙二醇等）后，形成密度不同（如葡聚糖、聚乙二醇等）后，形成密度不同的两相，轻相中富含某种高分子化合物，重相的两相，轻相中富含某种高分子化合物，重相中富含盐类或另一种高分子化合物，从而达到中富含盐类或另一种高分子化合物，从而达到分离和提纯某种高分子化合物的目的。分离和提纯某种高分子化合物的目的。2 2双水相萃取双水相萃取533吸附法吸附法优点在于设备简优点在于设备简单、能耗低，主单、能耗低，主要的问题是很难要的问题是很难选择合适的吸附选择合适的吸附剂，以保证目的剂，以保证目的产物不致于吸附产物不致于吸附而损失。而损失。 54化学渗透法有如下优缺点：化学渗透法有如下优缺点： 优点：优点： (1) 对产物释放具有一定选择性。对产物释放具有一定选择性。 (2) 细胞外形保持完整，碎片少，浆液粘度细胞外形保持完整，碎片少，浆液粘度 低，易于固液分离和进一步提取。低，易于固液分离和进一步提取。 缺点：缺点： (1) 通用性差，某种试剂只能作用于某些特定类型的细胞。通用性差，某种试剂只能作用于某些特定类型的细胞。 (2) 时间长，效率低，一般胞内物质释放率不超过时间长，效率低，一般胞内物质释放率不超过50 。 (3) 有些化学试剂有毒性，在其后的产物提取精制过程中有些化学试剂有毒性，在其后的产物提取精制过程中 需设法分离除去需设法分离除去。 55