如何做好健康管理如何做好健康管理如何做好健康管理生命的過程病現代飲食的缺失含有高量的精製碳水化合物和不健康脂肪過多的加工食物及添加物過多的被污染食物酸性食物飽和脂肪轉化脂肪造成體內營養失控壓力( Nutritional Stress)缺乏來自全穀物、豆類、種子、核果、水果及蔬菜的複合碳水化合物、纖維及必需脂肪酸。9健康攝食的比率註：依美國人飲食統計能達到上訴要求的成人15、小孩7。每日飲食鹼性食物應佔7580酸性食物應佔2025專家及USDA建議：10Dr.Zoltan P. Rona指出: 現代人的總壓力40%是營養失控壓力。營養失控壓力是導致身體不適原因中最為人所低估的一個。”營養失控壓力(nutritional stress)11食物營養素比較表蔬菜類菠菜鐵（mg)2000年前2.52000年後0.6蕃薯葉維生素A（IU）2000年前70002000年後4231蘋果鐵（mg)維生素C（mg)2000年前0.552000年後0.12.5檸檬維生素C（mg）2000年前432000年後27水果類12適當的營養補充品可以彌補飲食缺失對身體造成的負面影響13營養補充劑之新概念一天一次的觀念已不流行高抗氧化劑、胺基酸、維他命及礦化質增強腦力修補細胞燃燒脂肪增強肌肉彈性增加記憶力14脂溶性維生素(Fat-Soluble Vitamins)Vitamin功能Vitamin A 保持上皮細胞正常功能 維持正常視覺循環 增強抵抗力Vitamin D 幫助鈣磷吸收，促進骨骼牙齒形成 維護人體神經系統、肌肉及血液凝固作用Vitamin E 保護細胞膜及多元不飽和脂肪酸不被氧化 保護紅血球 預防血液凝結及強化血管壁Vitamin K 幫助血液凝固 幫助醣類吸收利用 肝中促進凝血物質形成15水溶維生素(Water-Soluble Vitamins)Vitamin功能Vitamin C促進結締組織膠原之合成刺激鐵的吸收協助血紅素合成提高免疫力加速傷口癒合Vitamin B群 為人體內許多生化代謝酵素的輔酶協助能量之生成維持身體正常生長及組織修補維持神經系統正常有助於DNA及RNA之合成16礦物質 (Minerals)巨量礦物質：人體每天需求量大於100毫克。(Macrominerals)微量礦物質：人體每天需求量小於100毫克。(microminerals)鈣、磷、鎂、硫、鈉、鉀、氯鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、氟功能：參與消化作用、代謝反應、神經傳送、肌肉反應、維持水分平衡、酸鹼恆定及有助於抗體製造等，並與維生素互相協助。17脂肪酸 (Fatty Acids)Omega -3s (魚油、亞麻子油)Omega-6s (琉璃苣油、月見草油)Omega-9 (橄欖油)Essential fatty acids:Fatty acids:18必需脂肪酸（Essential fatty acids）減少體內發炎物質的形成降低膽固醇及三酸甘油酯，預防動脈硬化，降低血壓，保護心臟增進細胞對胰島素的敏感度促進傷口癒合並減少皮膚發炎提供腦細胞膜構成的重要成份，促進腦神經細胞之功能 降低心理障礙、憂鬱症之發生功能19Omega9Omega 3 ：Omega 6 2：1壓力荷爾蒙cortisol 及norepinephrine產生體脂肪囤積維持細胞膜柔軟及有彈性增加omega 3 及omega 6之吸收及作用脂肪酸 (Fatty Acids)20新的抗老化元素21花青素(Anthocyanidins)取自多種植物的抗氧化複合物主要來自葡萄耔和松樹皮常存花果類、葡萄、櫻桃和葡萄酒是植物中紫羅蘭與紅色色素的前驅物22阻斷會分解膠原蛋白及結締組織的酵素作用中和黃嘌呤氧化酵素 (Xanthine Oxidase自由基的主要製造者)分子小可穿透血腦屏障保護腦不免受自由基傷害預防身體脂肪和膽固醇的氧化花青素(Anthocyanidins)23輔助酶Q10 (Co Q10) 增加代謝，有助減重幫助維生素C，維持且確保其抗氧化作用保護細胞膜及粒線體不受自由基破壞預防並減少心臟血管疾病減少乳癌及攝護腺癌的產生維持牙齦健康食物來源：鲭鱼、鲤鱼、沙丁鱼、牛肉、菠菜 24硫辛酸(Alpha Lipoic Acid)脂溶性和水溶性有助細胞產生能量抗自由基、抗氧化保護DNA降低細胞發炎，重塑膠原蛋白抑制糖化加速移除血中葡萄糖改善胰島素的功能目前最有效的抗老化、抗氧化、抗發炎的物質食物來源：洋蔥、蘆筍、大蒜、菠菜 25DMAE (Dimethylaminoethanol)為acetylcholine前趨物 增加認知力和思考力 增加記憶力及學習能力很強的抗氧化劑 去除water soluble, cross-linked protein fraction（年齡增長此 物質在腦髓質 和肝中會增加） 減少腦部及心臟組織lipofusin的沈積刺激神經功能及肌肉收縮 增加肌肉的彈性 增加活力 心情愉悅食物來源：鯷鱼、沙丁鱼 26增加體內DMAE之方法多吃魚口服DMAE擦DMAE製劑運動27維生素E (Vitamin E)生育醇(Tocopherols) d-alpha tocopherol d-beta tocopherol d-gamma tocopherol d-delta tocopherol生育酚(Tocotrienols) d-alpha tocotrienol d-beta tocotrienol d-gamma tocotrienol d-delta tocotrienol28注 意 您 的 血 壓29高血壓預防飲食The DASH ( Dietary Approaches to stop Hypertension )Diet研究發現使用DASH飲食及低鹽飲食的人，約三年後血壓明顯下降，平均下降為 9/5mmHg，且可明顯降低壞的膽固醇(LDL Cholesterol) 11mg/ml。特點: 低膽固醇，且低飽和脂肪，只佔一天總攝取量的6%， 是典型美國飲食飽和脂肪總量的一半。 DASH飲食主要為增加蛋白質及複合式碳水 化合物，包括了水果、蔬菜、全榖纇、豆類 及低脂乳製品，還有很少量的甜食、含脂肪 較高的肉、蛋黃等,但避免精緻澱粉類食品。30DASH飲食金字塔 (The DASH Diet Pyramid) 31預防高血壓的方法健康的飲食習慣減少鹽的攝取維持適當的體重減少酒精的攝取戒煙運動32對血壓有幫助的營養補充品 魚油：就像汽車需要特別的一種油(汽油)來讓它順利駕駛，人體也需要”對的油”(right kind of oil)來讓身體正常健康的運作。這些omega-3脂肪酸是prostaglandins的前趨物，而這一些類賀爾蒙物質prostaglandin是調節血壓很重要的物質。EFAs有兩種omega-3及omega-6我們的飲食中要攝取omega-6較容易，他存在於堅果、榖類及植物油中。一般較易攝取不足的是omega-3脂肪酸。33魚油對心臟血管系統有下列功效： 明顯的降低膽固醇(壞的LDL)及三酸甘油脂。明顯的減少血栓因子，使血管通暢。促進血管及微血管的血液循環。預防粥狀動脈硬化(atherosclerosis)。降低血液黏稠度，增加血液流量，減少動脈璧阻力，因此可明顯降低血壓。對血壓有幫助的營養補充品 34Co Q10在粒線體產能過程上扮演重要角色。我們身體上的每一個細胞都含有Co Q10。心臟是人體內新陳代謝最旺盛的一個器官。Co Q10自然在心臟細胞的分布便較其他器官多。我們的身體會自己製造所需的Co Q10，但不足的情形時有發生，尤其是高血壓及心臟血管疾病的病人對血壓有幫助的營養補充品 35對血壓有幫助的維生素Vitamin E (Tocotrienol mixture) 維生素E是我們身體脂肪細胞內最活躍的抗氧化劑。它保護細胞膜及含脂肪組織免受自由基破壞。36 Vitamin E (Tocotrienol mixture) 氧化的低密度膽固醇(oxidized LDL cholesterol)對動脈血管的傷害是造成粥狀動脈硬化(atherosclerosis)及高血壓的主因。而維生素E可以保護動脈免受氧化的低密度膽固醇的傷害。對血壓有幫助的維生素37 Vitamin E (Tocotrienol mixture) 維生素E對人體的其他功效： 強力抗氧化，保護細胞。 降低膽固醇，預防心臟血管疾病。 增進末梢血管循環。 增強免疫系統。 對血壓有幫助的維生素38同半胱胺酸（homocysteine）粥狀動脈硬化(atherosclerosis）血管栓塞、心臟病、心肌梗塞、中風等。動脈粥狀硬化形成機制 39CysteineMethionine5-adenosylmethionine(SAM)Vit. B12Vit. B12CH3folateTH4folate5-methyl TH4Vit. B6CystineHomocysteine同半胱胺酸（homocysteine） 40文獻資料葉酸高血壓患者在服用了葉酸後壓力接受器的敏感度獲得改善Bchir M et al. 2004高血壓會導致由心率所調節之壓力接受器受損，造成交感神經系統的血管疏縮神經功能失常41對血壓有幫助的礦物質幫助身體把葡萄糖轉變成肝糖，儲備能量。缺乏鉀會導致身體對胰島素產生抗拒(Insulin resistance)，使身體無法適當調節血糖。現代化的飲食，一般人較容易攝取過多的鈉(sodium，來自食鹽)。 因為過多的加工食品往往讓人不知不覺吃了太多的鹽，而鉀(potassium) (存在蔬菜水果中)的攝取過少，造成鈉鉀的不平衡。鉀 (Potassium)42對血壓有幫助的礦物質一般人鎂攝取不足的情形相當普遍，尤其年紀較長者、飲食不當者、糖尿病患者、腎病者、服用利尿劑及利尿飲料如咖啡、酒精等等的人。 預防及改善體內胰島素抗拒(insulin resistense)的情形，改善身體對葡萄糖的利用。鎂(Magnesium) 43對血壓有幫助的礦物質鈣(Calcium)維持鈉-鉀平衡，調節體內體液平衡及血壓。血中鈣濃度增加使細胞膜鈣濃度增加，它可避免鈣進入細胞內而讓血管放鬆，血壓下降(血中及細胞膜上鈣濃度增加，有放鬆血管降血壓的作用，相反的細胞內鈣濃度增加，則有相反的反應)。預防及改善體內胰島素抗拒(insulin resistance) 的情形，進而改善身體對葡萄糖的利用。44對血壓有幫助的礦物質雖然它和血壓沒有直接關係，但對血糖及胰島素的作用對高血壓病人極為重要，因為高血壓病人常會和糖尿病及胰島素抗拒等有不可分的關係。對糖尿病引發的高血壓極有幫助。有助減重，可減少高血壓的危險。鉻(Chromium)45對血壓有幫助的礦物質鋅(Zinc)幫助傷口癒合。細胞正常分裂所必需，維持健康的頭髮、指甲及皮膚。促進新陳代謝，增加能量產生，有助減重。增加人體對葡萄糖的利用。對肥胖，糖尿病病發的高血壓很有幫助。46小 心 您 的 膽 固 醇47高脂血症又可分為以下兩種：高膽固醇血症（Hypercholesterolemia）高三酸甘油酯血症（Hypertriglyceridemia）48由疾病引起，如：第一型糖尿病(原發型糖尿病)、第二型糖尿病，甲狀腺機能過低者，庫氏症(Cushings syndrome)及某些型態的腎衰竭等。由藥物引起，如：避孕藥，荷爾蒙(如女性荷爾蒙，皮質固醇等)，某些利尿劑及beta-blockers(-接受器，阻斷劑，降血壓藥)。飲食不適當，如:脂肪攝取佔總攝取食物熱量的40%以上或飽和脂肪(動物性脂肪居多)佔總攝取熱量的10%以上，或膽固醇攝取超過300公克(一天)或習慣性飲酒及肥胖等。高血脂症的起因49對血脂有幫助的營養補充品 魚 油深海魚(cold water fish)有鱈魚(cod)、鮭魚(salmon)及鯖魚(mackerel)，他們的油脂裡含有兩種主要的必需脂肪酸essential fatty acid)，就是Eicosapentaenoic acid (EPA)及Docosahexaenoic Acid (DHA)，這些脂肪酸幫助人體調節細胞的功能以維持良好的健康。 50植物固醇主要存在於木漿、堅果、蔬菜油和一些植物中。結構與膽固醇相似，且植物固醇疏水性（hydrophobic）較膽固醇強，故對於微粒（micelles）的親和力比膽固醇高，故會取代膽固醇形成微粒（micelles），此結果會導致腸道對膽固醇的吸收下降，進而增加膽固醇由糞便排出。天然植物固醇對血脂有幫助的營養補充品 51保 護 您 的 肝52肝功能不好者應注意不可攝取過多鐵劑或含鐵較多的物質(红肉，肝臟等)，不要用鐵做的鍋子煮食。避免服用止痛劑如Tylenol(含acetaminophen)及NSAID非固醇纇抗發炎止痛劑如(Advil， Ibuprofen) ，鎮定劑如Valium，安眠藥如Restoril等等。避免過多的Vitamin A，過多的Vitamin A對肝臟造成毒性。酒精是肝臟要處理的物質中毒性最大的，美國肝臟基金會建議喝酒一天不可多於一杯，有肝功能障礙的人應完全避免。避免不明來源或成分的藥物。避免抽煙、二手煙、濃煙及煙醺等。53對肝臟有益處的植物蒲公英 Dandelion 朝鮮薊Artichoke黃豆 Soybean 甘菊Chamomile酪梨 Avocado 花菱草 California poppy薄荷 Peppermint 迷迭香 Rosemary舞茸 Maitake 甘草精 Licorice 54有益於肝臟功能的營養素及植物 蒲公英 Dandelions 清血，促進血液循環，強化肝臟功能清除肝臟內聚集的有毒物質及清除阻塞(如結石)可促進膽汁分泌，幫助消化並有軟便效果有利尿及排除膽固醇、尿酸的功能 55有益於肝臟功能的營養素及植物 柑橘纇類生物黃鹼Citrus Bioflavonoid complex 抗氧化，抗發炎，抗癌及抗血栓作用治療血管及淋巴系統的疾病加強血管壁的彈性，幫助循環抗氧化，抗菌效果對肝臟具有保護功能可降低膽固醇，穩定細胞膜，使肝細胞健康56有益於肝臟功能的營養素及植物 類黃酮物Pycnogenols (松樹皮萃取物Pine bark extract)抗氧化及保護血管的功能保護肝細胞及幫助血液的循環可降低膽固醇對糖尿病、發炎、氣喘，皮膚問題有好的助益57有益於肝臟功能的營養素及植物 葡萄子萃取物 (Grape seed extract)葡萄皮萃取物 (Red grape extract)增進血液循環，預防心血管疾病抗發炎、抗癌的功能對肝臟具保護功效綠茶萃取物 (Green tea extract)有抗癌的功效保護肝細胞防止低密度膽固醇(LDL Cholesterol)氧化58有益於肝臟功能的營養素及植物 山桑子 (Bilberry Extract ) 抵抗游離基對人體細胞的傷害增加微血管的血液流量，增加人體細胞的營養及氧氣的供應銀杏萃取物 (Ginkgo biloba extract ) 增進人體內各器官的血液循環，包括動脈、靜脈、微血管抗氧化及促進血液循環，對肝臟保健甚具功效 59補充對肝臟有益的礦物質 硒(Selenium)為很強的抗氧化劑保護肝臟免受外來有毒物質產生的游離基的傷害預防B或C型肝炎轉變成肝癌增強人體免疫能力，預防脂肪氧化變成有毒物質中和肝臟內有毒物質如汞(Mercury)及砷(Arsenic)60強健您的骨骼及關節61骨質疏鬆症之定義 Hologic Sahara System 超音波骨密儀 等級T值正常T -1.0骨質流失症-2.5 T -1.0骨質疏鬆症T -2.562對骨骼有幫助的營養補充品 維生素K (Vitamin K1, Phytonadione) 骨頭裡含有一種蛋白質，可以和鈣質結合而造成骨頭的鈣化(Calcification of Bone)。此蛋白質幫助骨鈣(Osteocalcium)的形成則需要維生素K1的幫忙。維生素D(Vitamin D3, Cholecalciferol) 維生素D可刺激、調節某些蛋白質，將鈣質由腸道傳送到血液中，讓人體可以有效的利用我們所提供的鈣質刺激鎂(Magnesium)及磷酸鹽 (phosphate)的吸收 63對骨骼有幫助的營養補充品 維生素B6及葉酸 (Vitamin B6 & Folic Acid) 維生素B6及葉酸對細胞DNA的形成極為重要，所以它對骨細胞的形成、代謝及幫助鈣質的運用都很有幫助。 維生素C (Vitamin C) 維生素C在胺基酸組合形成膠原蛋白的過程中非常重要保健骨骼時添加維生素C可幫助骨骼及其周圍的結締組織健康 64預防骨質疏鬆提高骨密度，保健牙齒及骨骼幫助營養素通過細胞膜吸收幫助神經傳導及肌肉收縮對骨骼有幫助的營養補充品 可以調節骨頭對鈣的吸收 增進肌肉彈性且維持肌肉收縮正常身體產生能量及蛋白形成所必需鈣、鎂維持一定比例的攝取是非常重的鎂(Magnesium) 鈣(Calcium)65骨細胞代謝酵素(酶)的輔因子 刺激骨細胞形成，抑制骨質流失 對骨骼有幫助的營養補充品 鋅(Zinc)硼(Boron)使鈣留在骨頭理，減少流失 矽(Silicon)為骨頭、軟骨和結締組織裡膠原蛋白形成時所需酵素（prolyhydroxylase）的輔因子硼和矽兩者都有維持骨頭健康及預防骨質疏鬆的功效 66對關節有幫助的營養補充品 第二型膠原蛋白(collagen type II） 提供人體製造新的軟骨、韌帶、肌腱所需的膠原蛋白黏多醣體(mucopolysaccharides)所包含的葡萄糖胺、軟骨素及玻尿酸對我們關節、筋骨都扮演著極重要的角色 透明軟骨(hyaline cartilage)、彈性軟骨(elastic cartilage)、 脊椎椎間板(intervertebral discs) 、透明體液(vitreous humour) 的主要構成成分。 形成纖維性膠原蛋白的主要成分 67對關節有幫助的營養補充品 玻尿酸(Hyaluronic acid)關節細胞(chondrocytes, articular cells)會分泌玻尿酸，它是關節透明液(vitreous humorjoint fluid)的最重要成分，可保護關節，維持關節健康 甲基硫基甲烷(methylsulfonyl methane,MSM)人體需要它來製造重要的酶(酵素)、抗體、穀胱甘(glutathione) (抗發炎物質)及軟骨、膠原蛋白等。對我們的骨關節、肌肉、肌腱、韌帶除了可以抗發炎外還可以幫助增生及修補68對關節有幫助的營養補充品 鳳梨酵素(Bromelain)薑黃萃取物(Tumeric Extract)有清血，稀釋血液的作用(Blood thinning effect)阻止細胞分裂素(kinins)的形成(人體在發炎時會產生kinins)而有消腫的效果很好的抗發炎效果對於關節發炎，肌腱炎等等都很有幫助 可抗氧化劑、抗血栓、抗癌保護肝臟細胞抗發炎作用對肌肉、肌腱、關節等發炎等都有幫助69對骨骼和關節有幫助的營養補充品 葡萄糖胺(Glucosamine) 軟骨素(chondroitin)激軟骨基質的生成(cartilage matrix)還有刺激滑囊液(synovial fluid)的製造幫結締組織吸收液體(尤其水分)而保持軟骨的彈性與健康和葡萄糖胺一起可以阻斷”分解軟骨的酵素”的作用作為修護軟骨組織的材料軟骨素葡萄糖胺增加關節、肌腱、韌帶組織的玻尿酸含量增加滑囊液的生成，保持與增進關節軟骨的健康 70THE ENDThanks For Your Attention71结束语结束语谢谢大家聆听！谢谢大家聆听！72