生物体的直接能源物质生物体的直接能源物质ATPATPATP酶酶ADP + Pi + ADP + Pi + 能量能量酶酶：通常是指由活细胞产生的、具有：通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，又称为催化活性的一类特殊蛋白质，又称为生物催化剂。生物催化剂。来源来源功能本质本质酶酶生物生物催化催化剂剂实验一实验一（P55P55）：）： H2O2 H2O+O2过氧化氢酶过氧化氢酶新鲜酵新鲜酵母菌液母菌液蒸馏水蒸馏水分析：为什么要选用新鲜酵为什么要选用新鲜酵母菌液和蒸馏水？母菌液和蒸馏水？实验结果说明了什么实验结果说明了什么？酶具有催化活性酶具有催化活性酶作为生物催化酶作为生物催化剂，与无机催化剂，与无机催化剂相比，哪个效剂相比，哪个效率更高？率更高？ H2O2 H2O+O2过氧化氢酶过氧化氢酶Fe3+酶的催化效率一般是无机催化剂的酶的催化效率一般是无机催化剂的10107 7-10-101313倍倍酶的特性之一：高效性酶的特性之一：高效性WHY？酶酶的的高高效效性性的的意意义义：保保证证细细胞胞中中化化学学反反应应快快速速进进行行实验二（实验二（P55P55）：）：实验结果实验结果 及及 原因？原因？实验结论？实验结论？酶的特性之二：专一性（特异性）酶的特性之二：专一性（特异性）一种酶只能对一种或一类化合物发生催化作用一种酶只能对一种或一类化合物发生催化作用底物底物酶促反应酶促反应WHY？酶的作用机理：酶的作用机理：酶的专一性的意义：酶的专一性的意义：保证细胞代谢有条不紊保证细胞代谢有条不紊地进行地进行继续探究：若若2号试管中也出现砖红色沉淀，分析原因可号试管中也出现砖红色沉淀，分析原因可能有哪些？能有哪些？该实验中能将斐林试剂改为碘液吗？该实验中能将斐林试剂改为碘液吗？该实验中步骤该实验中步骤3能调至步骤能调至步骤1之前吗？之前吗？根据酶的专一性，催化蔗糖水解的酶应是哪一根据酶的专一性，催化蔗糖水解的酶应是哪一种酶？种酶？该实验第该实验第4步选择多少温度保温比较合适？步选择多少温度保温比较合适？如何验证：如何验证：温度温度会影响酶的活性？会影响酶的活性？坐坐标标图图使用加酶洗衣粉时用什么温度的水去污效果好使用加酶洗衣粉时用什么温度的水去污效果好？为什么发烧时食欲不振，甚至死亡？为什么发烧时食欲不振，甚至死亡？如何验证：如何验证：PH会影响酶的活性？会影响酶的活性？坐坐标标图图最适最适PH=8酶促反应一般是在常温、常压、适宜的酶促反应一般是在常温、常压、适宜的PHPH等等温和温和条件下进行。条件下进行。意义：意义：酶的特性之三：作用条件温和酶的特性之三：作用条件温和符合生物体存在的基本环境符合生物体存在的基本环境除温度、除温度、PHPH外，酶促反应还与外，酶促反应还与_有关有关酶的浓度、底物浓度、产物浓度酶的浓度、底物浓度、产物浓度坐标图？坐标图？影响酶促反应速率的其它因素：影响酶促反应速率的其它因素：酶的浓度：酶的浓度：反应速率随反应速率随 酶浓度的升高而加快。酶浓度的升高而加快。 底物浓度：底物浓度：在一定浓度在一定浓度 范围内，反应速率随浓范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率到一定浓度，反应速率 不再变化不再变化酶酶促促反反应应速速率率酶的浓度酶的浓度酶酶促促反反应应速速率率底物浓度底物浓度酶量一定酶量一定酶的本质酶的本质蛋白质蛋白质绝大多数是绝大多数是（少量是（少量是RNA）图：资料分析：关于酶本质的探索酶为生活酶为生活添姿彩添姿彩P57 P57 放眼社会：酶与疾病放眼社会：酶与疾病本课小结本课小结 酶酶生物催化剂生物催化剂概念：概念： 高效性高效性特性特性 专一性专一性 作用条件温和作用条件温和本质：绝大多数是蛋白质本质：绝大多数是蛋白质苹果削皮后不马上吃就会变色。你会用一种苹果削皮后不马上吃就会变色。你会用一种简单的方法使其不变色吗？简单的方法使其不变色吗？ 作业作业 ：本节本节“评价指南评价指南”； 选做：选做：P58 P58 继续探究继续探究下节课做实验：下节课做实验：P55-P55-酶的特性酶的特性 + + P56- P56-影响酶促反应速率的因素影响酶促反应速率的因素（设计详细实验步骤于实验报告册上）（设计详细实验步骤于实验报告册上）同学们来学校和回家的路上要注意安全同学们来学校和回家的路上要注意安全