细胞中的糖类细胞中的糖类和脂质和脂质第第4节节教学目标教学目标v1.概述糖类的种类和作用概述糖类的种类和作用v2.举例说出脂质的种类和作用举例说出脂质的种类和作用v3.说明生物大分子以碳链为骨架说明生物大分子以碳链为骨架1、假如我们上午或下午上课已经到最后一节、假如我们上午或下午上课已经到最后一节课了，你的身体有什么感觉？课了，你的身体有什么感觉？ 2 2、吃饭后，你会觉得又有了力、吃饭后，你会觉得又有了力气，这是为什么呢？气，这是为什么呢？ 民以食为天人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌3.3.同质量的这些食物含有的同质量的这些食物含有的热量一样多吗？热量一样多吗？4.4.图中能尽快补充能量的食图中能尽快补充能量的食物是什么？物是什么？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? ? 白糖白糖黄糖（红糖）黄糖（红糖）冰糖冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。 这些糖都是同一种类型的糖吗这些糖都是同一种类型的糖吗 ? 不是不是/不知道不知道 糖都是甜的吗糖都是甜的吗 ? 甜甜的物质都是糖吗？的物质都是糖吗？其实其实，除了我们熟悉的这些甜的糖之外除了我们熟悉的这些甜的糖之外，还有很多糖还有很多糖是不甜的是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类。素等都是糖类。 糖类由哪些元素构成？糖类可以分为几大类？每一糖类由哪些元素构成？糖类可以分为几大类？每一种类型的糖类有哪些具体的糖？它们主要存在于哪种类型的糖类有哪些具体的糖？它们主要存在于哪种生物体上？请同学们阅读课文种生物体上？请同学们阅读课文P30P30P31P31，细胞中，细胞中的糖类的内容，归纳整理并填写完整的表格。的糖类的内容，归纳整理并填写完整的表格。种类种类举例举例分布分布主要功能主要功能单糖单糖二糖二糖多糖多糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物植物动物组成RNA组成DNA生命活动的重要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物水解为单糖，作为能源物质动物纤维素淀粉糖原植物植物动物细胞壁的主要成分储能储能C6H12O6C12H22O11(C5H10O5)n动植物动植物1、糖类的种类及主要生理功能单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖多糖：由许多的单糖分子连接而成。多糖：由许多的单糖分子连接而成。构成它们的基构成它们的基本单位都是本单位都是葡葡萄糖萄糖！脱水脱水缩合缩合脱水脱水缩合缩合水解水解水解水解2、糖尿病人的饮食受到糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为食都需定量摄取。为什么？什么？在临床上，医生常给在临床上，医生常给病人点滴入葡萄糖，病人点滴入葡萄糖，这样做起什么作用？这样做起什么作用？为什么？为什么？3、糖类的作用v（1）组成细胞的重要成分v 如：纤维素等v（2）生物体生命活动的主要能源物质v 如：葡萄糖、糖原、淀粉v（3）参与遗传物质的组成v 如：核糖（RNA）、脱氧核糖（DNA）v（4）细胞识别：糖蛋白v(2008理综山东卷)从细胞膜上提取了某种成分，用非酶法处理后，加入双缩脲试剂出现紫色;若加入斐林或班氏试剂并加热，出现砖红色。该成分是vA.糖脂B.磷脂vC.糖蛋白 D.脂蛋白例题分析：例题分析：1.糖类的组成元素是糖类的组成元素是 糖全由糖全由C、H、O组成，所以俗称为组成，所以俗称为“碳水化合物碳水化合物”。但糖的。但糖的H与与O比不全为比不全为2 1，如脱氧核糖；，如脱氧核糖；H与与O比为比为2 1的化合物也不全是糖，如甲醛（的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、）、乳酸（乳酸（C3H6O3）。故）。故“碳水化合物碳水化合物”仅是一种俗称，仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。不是严格意义上糖类的称谓。2.糖类的功能：糖类的功能： 主要的能源物质主要的能源物质细胞和生物体的重要组成成分细胞和生物体的重要组成成分C、H、O你也和他一样很喜欢你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？猛吃东西吗？东西吃太多会有什么东西吃太多会有什么后果？后果？肥胖肥胖肥胖是因为身体中肥胖是因为身体中脂肪脂肪含量过多而含量过多而造成。造成。v分类及功能分类及功能 阅读课文阅读课文P32P33，细胞中的脂质的内容，归纳整理并填，细胞中的脂质的内容，归纳整理并填写完整的表格。写完整的表格。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质脂质组成元素特点分布作用脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素 DC H O( )N P通常通常不溶不溶于水，于水，易易溶于溶于有机有机溶剂溶剂动物的皮下、动物的皮下、内脏器官内脏器官储能物质储能物质保温保温缓冲和减压缓冲和减压人和动物的人和动物的脑、卵细胞、脑、卵细胞、肝脏及大豆肝脏及大豆构成构成细胞膜、细胞膜、核膜核膜和和细胞器细胞器膜膜的重要成分的重要成分动物细胞动物细胞膜、血液、膜、血液、性腺、肠性腺、肠道等道等细胞膜重要成分、参细胞膜重要成分、参与血液中脂质的运输与血液中脂质的运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收脂肪：良好的储能物质，保温、缓冲、减压脂肪：良好的储能物质，保温、缓冲、减压动物细胞中储存的脂动物细胞中储存的脂动物细胞中储存的脂动物细胞中储存的脂肪（被苏丹肪（被苏丹肪（被苏丹肪（被苏丹染液染液染染染染成橘黄色）成橘黄色）成橘黄色）成橘黄色）磷脂：构成细胞膜的重要成分，也磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。是构成多种细胞器膜的重要成分。固醇：胆固醇，性激素，维生素固醇：胆固醇，性激素，维生素D思考题：思考题：v1、骆驼被誉为“沙漠之舟”，在长途旅行中，有可能一个星期不喝水，但是驼峰在逐渐变小，为什么？v2、熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？v3、为何有些婴儿和儿童经常补钙，还会患佝偻病，试从营养和遗传方面分析原因？v4、为什么要限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入？血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白低密度脂蛋白积聚于血管壁积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作这是健康的冠状动脉横切面，并这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；没有血块存在；它有宽大的血管腔，能供应足够它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉的血液给心脏肌肉 这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。运作，引发心脏病。问题讨论问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？组成单位分别是什么？生物大分子基本组成单位氨基酸氨基酸葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸单 体多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸多聚体三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架单体：以碳链为骨架碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用： 由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素。无碳，无生命。本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建：2脂质脂质1糖类糖类组成元素组成元素： C、H、O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C、H、O（ P和和N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架1 1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是这样做主要是A A、补充水分、补充水分 B B、提供各种营养、提供各种营养C C、满足能量需要、满足能量需要 D D、稀释血液、稀释血液2 2糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是A A碱基、单糖、氨基酸碱基、单糖、氨基酸B B葡萄糖、碱基、葡萄糖葡萄糖、碱基、葡萄糖C C葡萄糖、核苷酸、葡萄糖葡萄糖、核苷酸、葡萄糖D D单糖、碱基、葡萄糖单糖、碱基、葡萄糖3 3大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A A糖原和脂肪糖原和脂肪 B B脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质C C脂肪和糖原脂肪和糖原 D D脂肪和脂肪脂肪和脂肪4.（2001 江苏）种子萌发时的需氧量与种子所贮藏江苏）种子萌发时的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油籽作物种子（如花生）萌发消耗同质量的有机物，油籽作物种子（如花生）萌发时需氧量比淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量时需氧量比淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量（ ） A少少 B相等相等 C多多 D不一定不一定 C、H比例高，彻底氧化释放出更多能量比例高，彻底氧化释放出更多能量v糖精糖精v人工合成的非糖增甜人工合成的非糖增甜剂，食用过量对哺乳剂，食用过量对哺乳动物有致癌和致畸作动物有致癌和致畸作用，多数被禁用。用，多数被禁用。v木糖醇木糖醇v不易被口腔细菌所利不易被口腔细菌所利用，是一类低热量防用，是一类低热量防龋齿的增甜剂。龋齿的增甜剂。