第三章第三章 园艺产品采后生理过程园艺产品采后生理过程 1、掌握园艺产品采后生理的有关概念、各种代谢作用的特点和影响因素。 2、了解园艺产品采后生理过程的基本理论。 3、理解园艺产品采后生理变化的相关化学历程和控制措施。8/11/20241内内容容休眠、生长生理休眠、生长生理 呼吸生理呼吸生理 水分蒸腾生理水分蒸腾生理 成熟衰老生理成熟衰老生理 8/11/20242 第一节呼吸生理第一节呼吸生理一、呼吸作用的定义和类型一、呼吸作用的定义和类型 呼吸作用呼吸作用( (respiration) )，是指生活细胞经是指生活细胞经过某些代谢途径使有机物质分解，并释放出能量过某些代谢途径使有机物质分解，并释放出能量的过程。的过程。 包括：有氧呼吸、无氧呼吸两大类型包括：有氧呼吸、无氧呼吸两大类型8/11/20243 1、有氧呼吸有氧呼吸( (aerobic respiration) ) 是是指指生生活活细细胞胞在在O的的参参与与下下，把把某某些些有有机机物物彻彻底底氧氧化化分分解解，形形成成CO和和H0，同同时时释释放放出出能能量量的的过过程。通常所说的呼吸作用就是指有氧呼吸。程。通常所说的呼吸作用就是指有氧呼吸。 2、无氧呼吸无氧呼吸( (anaerobic respiration) ) 一一般般指指在在无无氧氧条条件件下下，生生活活细细胞胞的的降降解解为为不不彻彻底底的的氧氧化化产产物物，同同时时释释放放出出能能量量的的过过程程。无无氧氧呼呼吸吸可可以产生酒精，也可产生乳酸。以产生酒精，也可产生乳酸。8/11/20244 二、呼吸作用的生理意义二、呼吸作用的生理意义 呼吸作用是采后园艺产品生命活动的重要环节，呼吸作用是采后园艺产品生命活动的重要环节，它不仅提供采后组织生命活动所需的能量，而且是它不仅提供采后组织生命活动所需的能量，而且是采后各种有机物相互转化的中枢采后各种有机物相互转化的中枢u提供植物生命活动所需要的能量提供植物生命活动所需要的能量u物质代谢的中心物质代谢的中心u植物的抗病免疫植物的抗病免疫 尽可能低的同时尽可能低的同时又是正常的呼吸作用又是正常的呼吸作用8/11/20245三、呼吸作用的相关概念三、呼吸作用的相关概念1、呼吸强度呼吸强度(respiratory intensity ) 呼吸速率（呼吸速率（respiration rate) 呼呼吸吸强强度度是是用用来来衡衡量量呼呼吸吸作作用用强强弱弱的的一一个个指指标标，又又称称呼呼吸吸速速率率，以以单单位位数数量量植植物物组组织织、单单位位时时间间的的0消消耗耗量量或或C0释释放放量量表表示示。mg g-1h-1 , mol g-1h-1， l g-1h-1 8/11/20246 2、呼吸商呼吸商（respiratory quotient) 呼吸作用过程中释放出的呼吸作用过程中释放出的CO与消耗与消耗的的O在容量上的比值，即在容量上的比值，即COO，称，称为呼吸商为呼吸商(Q) 反映呼吸底物的性质和反映呼吸底物的性质和O的供应状态的供应状态8/11/202473、呼吸温度系数呼吸温度系数 ( (Q) ) 呼呼吸吸温温度度系系数数，指指当当环环境境温温度度提提高高l0时时，采采后后园园艺艺产产品品反反应应所所增增加加的的倍倍数数，以以Q0表表示示，一一般般为为22.5。不不同同的的种种类类、品品种种，Q的的差差异异较较大大，同同一一产产品品，在在不不同同的的温温度度范范围围内内Q也也有有变变化化，通通常常是是在在较较低低的的温温度度范范围围内内的的值值大大于于较较高高温度范围内的温度范围内的Q。 8/11/202484、呼吸热、呼吸热(respiration heat) 采后园艺产品进行呼吸作用的过程中，采后园艺产品进行呼吸作用的过程中，呼吸要消耗底物并释放能量。释放的能呼吸要消耗底物并释放能量。释放的能量一部分用于合成新物质和维持生命活量一部分用于合成新物质和维持生命活动，另一部分则以热量的形式释放出来，动，另一部分则以热量的形式释放出来，这一部分的热量称为呼吸热。这一部分的热量称为呼吸热。8/11/20249 四、呼吸漂移和呼吸高峰四、呼吸漂移和呼吸高峰 根据采后呼吸强度的变化曲线，呼吸作用又可以根据采后呼吸强度的变化曲线，呼吸作用又可以分为呼吸跃变型和非呼吸跃变型两种类型。分为呼吸跃变型和非呼吸跃变型两种类型。 呼吸跃变型呼吸跃变型( (respiration climacteric) )，其特征其特征是在园艺产品采后初期，其呼吸强度渐趋下降，而后是在园艺产品采后初期，其呼吸强度渐趋下降，而后迅速上升，并出现高峰，随后迅速下降。通常达到呼迅速上升，并出现高峰，随后迅速下降。通常达到呼吸跃变高峰时园艺产品的鲜食品质最佳，呼吸高峰过吸跃变高峰时园艺产品的鲜食品质最佳，呼吸高峰过后，食用品质迅速下降。这类产品呼吸跃变过程伴随后，食用品质迅速下降。这类产品呼吸跃变过程伴随有乙烯跃变的出现。有乙烯跃变的出现。8/11/202410 非非呼呼吸吸跃跃变变( (non-respiration climacteric fruit) ) 采采后后组组织织成成熟熟衰衰老老过过程程中中的的呼呼吸吸作作用用变变化化平平缓缓，不不形形成成呼呼吸吸高高峰峰，这这类类园园艺艺产产品品称称为为非非呼呼吸吸跃跃变变型型园园艺艺产产品品。非非呼呼吸吸跃跃变变型型果果实实包包括括：柠柠檬檬、柑柑橘橘、菠菠萝萝、草草莓莓、葡葡萄萄等等。非非呼呼吸吸跃跃变变型型蔬蔬菜菜有有：黄黄瓜瓜、甜甜椒椒等等。非非呼呼吸吸跃跃变变型型花花卉卉有有：菊菊花花、石石刁柏、千日红等刁柏、千日红等。8/11/202411 五、影响呼吸作用的因素五、影响呼吸作用的因素 控控制制采采后后园园艺艺产产品品的的呼呼吸吸强强度度，是是延延长长贮贮藏藏期期和和货货架架期期的的有有效效途途径径。影影响响呼呼吸吸强强度度的的因因素素很很多，概括起来主要有：多，概括起来主要有：8/11/202412 1 1、种类和品种、种类和品种 不不同同种种类类和和品品种种园园艺艺产产品品的的呼呼吸吸强强度度相相差差很很大大，这这是是由由遗遗传传特特性性所所决决定定的的。一一般般来来说说，热热带带、亚亚热热带带果果实实的的呼呼吸吸强强度度比比温温带带果果实实的的呼呼吸吸强强度度大大，高高温温季季节节采采收收的的产产品品比比低低温温季季节节采采收收的的大大。就就种种类类而而言言，浆浆果果的的呼呼吸吸强强度度较较大大，柑柑橘橘类类和和仁仁果果类类果果实实的的较较小小；蔬蔬菜菜中中叶叶菜菜类类呼呼吸吸强强度度最最大大果果菜菜类类次次之之，根根菜菜类类最最小小。在在花花卉卉上上，月月季季、香香石石竹竹、菊菊花花的的呼呼吸吸强强度度从从大大到到小小，而表现出的贮藏寿命则依次增大。而表现出的贮藏寿命则依次增大。8/11/202413植物种类 呼吸速率（氧气，鲜重） l g-1 h-1 仙人掌 3.00 蚕豆 96.60 小麦 251.00 细菌 10 000.008/11/202414植物 器官 呼吸速率（氧气，鲜重） l g-1 h-1胡萝卜 根 25 叶 440苹果 果肉 30 果皮 95大麦 种子(浸泡15h) 胚 715 胚乳 76 8/11/202415 2 2、发育阶段与成熟度、发育阶段与成熟度 一一般般而而言言，生生长长发发育育过过程程的的植植物物组组织织、器器官官的的生生理理活活动动很很旺旺盛盛，呼呼吸吸代代谢谢也也很很强强。因因此此，不不同同发发育育阶阶段段的的果果实实、蔬蔬菜菜和和花花卉卉的的呼呼吸吸强强度度差差异异很很大大。如如生生长长期期采采收收的的叶叶菜菜类类蔬蔬菜菜，此此时时营营养养生生长长旺旺盛盛，各各种种生生理理代代谢谢非非常常活活跃跃，呼呼吸吸强强度度也也很很大大。不不同同采采收收成成熟熟度度的的瓜瓜果果，呼呼吸吸强强度度也也有有较较大大差差异异。以以嫩嫩果果供供食食的的瓜瓜果果，其呼吸强度也大，而成熟瓜果的呼吸强度较小。其呼吸强度也大，而成熟瓜果的呼吸强度较小。8/11/202416 3、温度温度 与与所所有有的的生生物物活活动动过过程程一一样样，采采后后园园艺艺产产品品贮贮藏藏环环境境的的温温度度会会影影响响其其呼呼吸吸强强度度。在在一一定定的的温温度度范范围围内内，呼呼吸吸强强度度与与温温度度呈呈正正相相关关关关系系。适适宜宜的的低低温温，可可以以显显著著降降低低产产品品的的呼呼吸吸强强度度，并并推推迟迟呼呼吸吸跃跃变变型型园园艺艺产产品品的的呼呼吸跃变高峰的出现，甚至不表现呼吸跃变。吸跃变高峰的出现，甚至不表现呼吸跃变。8/11/202417 4、湿度湿度 湿湿度度对对呼呼吸吸的的影影响响，就就目目前前来来看看还还缺缺乏乏系系统统深深入入的的研研究究，但但这这种种影影响响在在许许多多贮贮藏藏实例中确有反映。实例中确有反映。8/11/202418 5 5、环境气体成分、环境气体成分 环环境境0和和CO的的浓浓度度变变化化，对对呼呼吸吸作作用用有有直直接接的的影影响响。在在不不干干扰扰组组织织正正常常呼呼吸吸代代谢谢的的前前提提下下，适适当当降降低低环环境境氧氧气气浓浓度度，并并提提高高CO2浓浓度度，可可以以有有效效抑抑制制呼呼吸吸作作用用，减减少少呼呼吸吸消消耗耗，更更好好地地维维持持产产品品品品质质，这这就是气调贮藏的理论依据。就是气调贮藏的理论依据。 CH是是一一种种成成熟熟衰衰老老植植物物激激素素，它它可可以以增增强强呼呼吸吸强强度度。园园艺艺产产品品采采后后贮贮运运过过程程中中，由由于于组组织织自自身身代代谢谢可可以以释释放放C C2 2H H4 4，并并在在贮贮运运环环境境中中积积累累，这这对对于于一一些些对对C CH H敏感产品的呼吸作用有较大的影响。敏感产品的呼吸作用有较大的影响。8/11/202419 6 6、机械伤、机械伤 任任何何机机械械伤伤，即即便便是是轻轻微微的的挤挤压压和和擦擦伤伤，都都会会导导致致采采后后园园艺艺产产品品呼呼吸吸强强度度不不同同程程度度的的增增加加。机机械械伤伤对对产产品品呼呼吸吸强强度度的的影影响响因因种种类类、品品种以及受损伤的程度而不同。伤呼吸。种以及受损伤的程度而不同。伤呼吸。8/11/202420 7 7、化学物质、化学物质 有有些些化化学学物物质质，如如青青鲜鲜素素( (MH) )、矮矮壮壮素素( (CCC) )6- -苄苄基基嘌嘌呤呤( (6-BA) )、赤赤霉霉素素( (GA) )、2,4-D重重氮氮化化合合物物、脱脱氢氢醋醋酸酸钠钠、一一氧氧化化碳碳等等，对对呼呼吸吸强强度度都都有有不不同同程程度度的的抑抑制制作作用用，其其中中的的一一些些也也作作为为园园艺艺产产品保鲜剂的重要成分。品保鲜剂的重要成分。8/11/202421 第二节第二节 采后蒸腾生采后蒸腾生 理及其调控理及其调控8/11/202422一、蒸腾与失重一、蒸腾与失重一、蒸腾与失重一、蒸腾与失重 蒸蒸蒸蒸腾腾腾腾作作作作用用用用是是是是指指指指水水水水分分分分以以以以气气气气体体体体状状状状态态态态，通通通通过过过过植植植植物物物物体体体体( ( ( (采采采采后后后后果果果果实实实实、蔬蔬蔬蔬菜菜菜菜和和和和花花花花卉卉卉卉) ) ) )的的的的表表表表面面面面，从从从从体体体体内内内内散散散散发到体外的现象。发到体外的现象。发到体外的现象。发到体外的现象。 失失失失重重重重(weight (weight loss)loss)，又又又又称称称称自自自自然然然然损损损损耗耗耗耗，是是是是指指指指贮贮贮贮藏藏藏藏过过过过程程程程器器器器官官官官的的的的蒸蒸蒸蒸腾腾腾腾失失失失水水水水和和和和干干干干物物物物质质质质损损损损耗耗耗耗，所所所所造造造造成成成成重量减少，成为失重。重量减少，成为失重。重量减少，成为失重。重量减少，成为失重。8/11/202423二、蒸腾作用对采后贮藏品质的影响二、蒸腾作用对采后贮藏品质的影响二、蒸腾作用对采后贮藏品质的影响二、蒸腾作用对采后贮藏品质的影响 贮贮贮贮藏藏藏藏器器器器官官官官的的的的采采采采后后后后蒸蒸蒸蒸腾腾腾腾作作作作用用用用，不不不不仅仅仅仅影影影影响响响响贮贮贮贮藏藏藏藏产品的表观品质，而且造成贮藏失重。产品的表观品质，而且造成贮藏失重。产品的表观品质，而且造成贮藏失重。产品的表观品质，而且造成贮藏失重。8/11/202424三、影响采后蒸腾作用的因素三、影响采后蒸腾作用的因素三、影响采后蒸腾作用的因素三、影响采后蒸腾作用的因素 园园园园艺艺艺艺产产产产品品品品采采采采后后后后蒸蒸蒸蒸腾腾腾腾失失失失重重重重受受受受本本本本身身身身的的的的内内内内在在在在因因因因素素素素和和和和外外外外界环境条件的影响。界环境条件的影响。界环境条件的影响。界环境条件的影响。1 1、内在因素内在因素内在因素内在因素 (1)(1)表面组织结构表面组织结构表面组织结构表面组织结构 (2)(2)细胞的持水力细胞的持水力细胞的持水力细胞的持水力 (3)(3)比表面积比表面积比表面积比表面积 8/11/2024252、外界环境条件、外界环境条件 (1)相对湿度相对湿度 (2) (2) 环境温度环境温度环境温度环境温度(3)(3)空气流速空气流速空气流速空气流速(4)(4)其他因素其他因素其他因素其他因素8/11/202426四、结露现象及其危害四、结露现象及其危害 在贮藏中，产品表面常常出现水珠凝结的现象，特别是用塑料薄膜帐或袋贮藏产品时，帐或袋壁上结露现象更是严重。这种现象是由于当空气温度下降至露点以下时，过多的水汽从空气中析出而在产品表面上凝结成水珠，出现结露现象，或叫“出汗”现象。比如温度为1时，空气相对湿度为94.2，当温度降为0时，空气湿度即达饱和，0就是露点。8/11/202427 成成成成熟熟熟熟与与与与衰衰衰衰老老老老是是是是生生生生活活活活有有有有机机机机体体体体生生生生命命命命过过过过程程程程中中中中的的的的两两两两个个个个阶阶阶阶段段段段。果果果果实实实实发发发发育育育育的的的的过过过过程程程程，从从从从开开开开花花花花受受受受精精精精后后后后，完完完完成成成成细细细细胞胞胞胞、组组组组织织织织，器器器器官官官官分分分分化化化化发发发发育育育育的的的的最最最最后后后后阶阶阶阶段段段段通通通通常常常常称称称称为为为为成成成成熟熟熟熟( ( ( (maturationmaturation) ) ) )或或或或生生生生理理理理成成成成熟熟熟熟。衰衰衰衰老老老老(senescence)(senescence)是植物的器官或整个植株体在生命的最后阶段。是植物的器官或整个植株体在生命的最后阶段。是植物的器官或整个植株体在生命的最后阶段。是植物的器官或整个植株体在生命的最后阶段。第第第第三三三三节节节节 成成成成熟熟熟熟与与与与衰衰衰衰老老老老生理生理生理生理8/11/202428 一、一、一、一、 组织结构的变化组织结构的变化组织结构的变化组织结构的变化1 1、表皮组织织结构的变化、表皮组织织结构的变化、表皮组织织结构的变化、表皮组织织结构的变化 表表表表皮皮皮皮是是是是果果果果蔬蔬蔬蔬最最最最外外外外一一一一层层层层组组组组织织织织，细细细细胞胞胞胞形形形形状状状状扁扁扁扁平平平平，排排排排列列列列紧紧紧紧密密密密，无无无无细细细细胞胞胞胞间间间间隙隙隙隙，其其其其外外外外壁壁壁壁常常常常角角角角质质质质化化化化，形形形形成成成成角角角角质质质质层层层层。表表表表皮皮皮皮上上上上分分分分布布布布有有有有气气气气孔孔孔孔或或或或皮皮皮皮孔孔孔孔。有有有有的的的的还还还还分分分分化化化化出出出出表表表表皮皮皮皮毛毛毛毛覆覆覆覆盖盖盖盖了外表。了外表。了外表。了外表。2 2、内部薄壁组织的变化、内部薄壁组织的变化、内部薄壁组织的变化、内部薄壁组织的变化 薄壁组织也叫基本组织，它决定果蔬可食部分的品薄壁组织也叫基本组织，它决定果蔬可食部分的品薄壁组织也叫基本组织，它决定果蔬可食部分的品薄壁组织也叫基本组织，它决定果蔬可食部分的品质，生理方面担负吸收、同化、贮藏通气，传递等功质，生理方面担负吸收、同化、贮藏通气，传递等功质，生理方面担负吸收、同化、贮藏通气，传递等功质，生理方面担负吸收、同化、贮藏通气，传递等功能。能。能。能。8/11/202429 二、成熟与衰老期间细胞结构的变化二、成熟与衰老期间细胞结构的变化二、成熟与衰老期间细胞结构的变化二、成熟与衰老期间细胞结构的变化 在在在在果果果果蔬蔬蔬蔬成成成成熟熟熟熟与与与与衰衰衰衰老老老老的的的的生生生生理理理理生生生生化化化化变变变变化化化化方方方方面面面面已已已已积积积积累累累累了了了了大大大大量量量量的的的的材材材材料料料料，认认认认为为为为植植植植物物物物细细细细胞胞胞胞衰衰衰衰老老老老的的的的第第第第一一一一个个个个可可可可见见见见征征征征象象象象是是是是核核核核糖糖糖糖体体体体数数数数目目目目减减减减少少少少以以以以及及及及叶叶叶叶绿绿绿绿体体体体破破破破坏坏坏坏，以以以以后后后后的的的的变变变变化化化化顺顺顺顺序序序序为为为为内内内内质质质质网网网网和和和和高高高高尔尔尔尔基基基基体体体体消消消消失失失失，液液液液胞胞胞胞膜膜膜膜在在在在微微微微器器器器官官官官完完完完全全全全解解解解体体体体之之之之前前前前崩崩崩崩溃溃溃溃，线线线线粒粒粒粒体体体体可可可可以以以以保保保保持持持持到到到到衰衰衰衰老老老老晚晚晚晚期期期期。细细细细胞核和质膜最后被破坏，质膜的崩溃宣告细胞死亡胞核和质膜最后被破坏，质膜的崩溃宣告细胞死亡胞核和质膜最后被破坏，质膜的崩溃宣告细胞死亡胞核和质膜最后被破坏，质膜的崩溃宣告细胞死亡8/11/202430 三、成熟衰老中的物质变化三、成熟衰老中的物质变化三、成熟衰老中的物质变化三、成熟衰老中的物质变化 主主主主要要要要表表表表现现现现为为为为同同同同类类类类物物物物质质质质的的的的合合合合成成成成与与与与降降降降解解解解的的的的平平平平衡衡衡衡，特特特特别别别别是蛋白质和酶的合成是成熟必需的生理准备。是蛋白质和酶的合成是成熟必需的生理准备。是蛋白质和酶的合成是成熟必需的生理准备。是蛋白质和酶的合成是成熟必需的生理准备。8/11/2024311 1、蛋白质、蛋白质、蛋白质、蛋白质 、RNARNA的合成的合成的合成的合成 蛋蛋蛋蛋白白白白质质质质在在在在植植植植物物物物体体体体内内内内的的的的生生生生理理理理功功功功能能能能是是是是多多多多种种种种多多多多样样样样的的的的，核核核核蛋蛋蛋蛋白白白白与与与与生生生生物物物物的的的的遗遗遗遗传传传传变变变变异异异异密密密密切切切切相相相相关关关关。果果果果蔬蔬蔬蔬的的的的成成成成熟熟熟熟特特特特性性性性，耐耐耐耐藏藏藏藏性性性性、抗抗抗抗病病病病性性性性是是是是由由由由它它它它的的的的遗遗遗遗传传传传特特特特性性性性所所所所决决决决定定定定。在在在在成成成成熟熟熟熟过过过过程程程程中中中中各各各各种种种种生生生生物物物物化化化化学学学学变变变变化化化化，几几几几乎乎乎乎都都都都由由由由酶酶酶酶所所所所催催催催化化化化，酶本身就是蛋白质。酶本身就是蛋白质。酶本身就是蛋白质。酶本身就是蛋白质。2 2、核酸代谢与成熟的关系、核酸代谢与成熟的关系、核酸代谢与成熟的关系、核酸代谢与成熟的关系3 3、衰老期间磷脂和脂肪酸的代谢、衰老期间磷脂和脂肪酸的代谢、衰老期间磷脂和脂肪酸的代谢、衰老期间磷脂和脂肪酸的代谢8/11/202432 4 4、色素变化、色素变化、色素变化、色素变化 果实成熟期间叶绿素迅速降解，类胡萝卜素果实成熟期间叶绿素迅速降解，类胡萝卜素果实成熟期间叶绿素迅速降解，类胡萝卜素果实成熟期间叶绿素迅速降解，类胡萝卜素花色素增加，表现出黄色，红色或紫色是成熟最花色素增加，表现出黄色，红色或紫色是成熟最花色素增加，表现出黄色，红色或紫色是成熟最花色素增加，表现出黄色，红色或紫色是成熟最明显的标志。红色番茄品种成熟期间累积胡萝卜明显的标志。红色番茄品种成熟期间累积胡萝卜明显的标志。红色番茄品种成熟期间累积胡萝卜明显的标志。红色番茄品种成熟期间累积胡萝卜素，其中番茄茄红素所占比率为素，其中番茄茄红素所占比率为素，其中番茄茄红素所占比率为素，其中番茄茄红素所占比率为7 75 585%85%有少有少有少有少量胡萝量胡萝量胡萝量胡萝卜卜卜卜素，也有全番茄红素的品种。素，也有全番茄红素的品种。素，也有全番茄红素的品种。素，也有全番茄红素的品种。8/11/2024335 5、果蔬中的糖和淀粉及在成熟、衰老期间、果蔬中的糖和淀粉及在成熟、衰老期间、果蔬中的糖和淀粉及在成熟、衰老期间、果蔬中的糖和淀粉及在成熟、衰老期间 的变化的变化的变化的变化6 6 、果实和蔬菜的硬度、果实和蔬菜的硬度、果实和蔬菜的硬度、果实和蔬菜的硬度 由于果蔬供食用的部分不同，对成熟度要由于果蔬供食用的部分不同，对成熟度要由于果蔬供食用的部分不同，对成熟度要由于果蔬供食用的部分不同，对成熟度要求不一，因此，硬度作用果蔬质量或采收标准就有求不一，因此，硬度作用果蔬质量或采收标准就有求不一，因此，硬度作用果蔬质量或采收标准就有求不一，因此，硬度作用果蔬质量或采收标准就有其不同的含义。其不同的含义。其不同的含义。其不同的含义。 8/11/202434 四、植物激素对成熟与衰老过程的调控四、植物激素对成熟与衰老过程的调控四、植物激素对成熟与衰老过程的调控四、植物激素对成熟与衰老过程的调控 迄迄迄迄今今今今认认认认为为为为植植植植物物物物体体体体内内内内存存存存在在在在着着着着五五五五大大大大类类类类植植植植物物物物激激激激素素素素，即即即即生生生生长长长长素素素素( ( ( (IAAIAA) ) ) )、赤赤赤赤霉霉霉霉素素素素( ( ( (GAGA) ) ) )、细细细细胞胞胞胞激激激激动动动动素素素素( ( ( (CTKCTK) ) ) )、脱脱脱脱落落落落酸酸酸酸( ( ( (ABAABA) ) ) )和和和和乙乙乙乙烯烯烯烯( ( ( (ETET) ) ) )，它它它它们们们们之之之之间间间间相相相相互互互互协协协协调调调调，共共共共同同同同作作作作用用用用，调调调调节节节节着着着着植植植植物物物物生生生生长长长长发发发发育育育育的的的的各各各各个个个个阶阶阶阶段段段段。从从从从乙乙乙乙烯烯烯烯的的的的生生生生物物物物合合合合成成成成及及及及调调调调控控控控开开开开始始始始，介介介介绍绍绍绍乙乙乙乙烯烯烯烯的的的的生生生生理理理理作作作作用用用用、特特特特性性性性，乙乙乙乙烯烯烯烯与与与与园园园园艺艺艺艺产产产产品品品品贮贮贮贮藏藏藏藏的的的的关关关关系系系系，以以以以及及及及其其其其他他他他激激激激素素素素与与与与乙乙乙乙烯烯烯烯共同作用对园艺产品成熟衰老的调节。共同作用对园艺产品成熟衰老的调节。共同作用对园艺产品成熟衰老的调节。共同作用对园艺产品成熟衰老的调节。8/11/2024351 1、乙烯的生理功能、乙烯的生理功能、乙烯的生理功能、乙烯的生理功能2 2、乙烯作用的机理、乙烯作用的机理、乙烯作用的机理、乙烯作用的机理3 3、乙烯的生物合成途径、乙烯的生物合成途径、乙烯的生物合成途径、乙烯的生物合成途径4 4、乙烯生物合成的调节、乙烯生物合成的调节、乙烯生物合成的调节、乙烯生物合成的调节5 5、控制乙烯在果蔬贮藏运输中的应用、控制乙烯在果蔬贮藏运输中的应用、控制乙烯在果蔬贮藏运输中的应用、控制乙烯在果蔬贮藏运输中的应用8/11/202436