回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 1 1/66/66/66/66第三单元第三单元细胞的能量供应细胞的能量供应和利用和利用 回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 2 2/66/66/66/661 1 1 1涵盖范围涵盖范围涵盖范围涵盖范围 本本单元包括必修单元包括必修1 1第五章内容，即与能量供应和利用密切相第五章内容，即与能量供应和利用密切相关的两类重要物质关的两类重要物质酶和酶和ATPATP；两种重要的生理过程；两种重要的生理过程光光合作用和细胞呼吸。合作用和细胞呼吸。 单元教学分析单元教学分析单元教学分析单元教学分析回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 3 3/66/66/66/662 2 2 2考情分析考情分析考情分析考情分析 (1)(1)考查力度：考查力度：重点必考内容，所占分值比重较大。重点必考内容，所占分值比重较大。 (2)(2)考查内容考查内容 酶与酶与ATPATP a a通过与无机催化剂相比，理解酶的特性。结合图文转换，通过与无机催化剂相比，理解酶的特性。结合图文转换，分析影响酶活性的曲线、图表等。分析影响酶活性的曲线、图表等。 b b掌握掌握ATPATP的结构，比较不同生物中的结构，比较不同生物中ATPATP合成途径的不同。合成途径的不同。 光合作用与细胞呼吸光合作用与细胞呼吸 a a运用图文结合法使光合作用与细胞呼吸的场所、物质变运用图文结合法使光合作用与细胞呼吸的场所、物质变化的关系形象化、直观化，便于理解和记忆。化的关系形象化、直观化，便于理解和记忆。 b b以图表、曲线形式表示环境因素对光合作用和细胞呼吸以图表、曲线形式表示环境因素对光合作用和细胞呼吸的影响，强化坐标曲线的分析，关注曲线特殊点和线段的意义，的影响，强化坐标曲线的分析，关注曲线特殊点和线段的意义，掌握分析曲线的规律方法。掌握分析曲线的规律方法。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 4 4/66/66/66/66 c c归纳有关光合作用和细胞呼吸的实验设计的规律方法，归纳有关光合作用和细胞呼吸的实验设计的规律方法，注重实验过程中实验变量的确定与控制，以及实验预测、推断注重实验过程中实验变量的确定与控制，以及实验预测、推断及相关结论分析。及相关结论分析。 (3)(3)考查题型：考查题型： 选择题考查某些小的考点，如选择题考查某些小的考点，如ATPATP的分子结构、酶的本质的分子结构、酶的本质及特性等。及特性等。 简答题以图解、曲线、计算的形式考查两大生理过程。简答题以图解、曲线、计算的形式考查两大生理过程。 实验题考查酶活性、光合作用和细胞呼吸的影响因素。实验题考查酶活性、光合作用和细胞呼吸的影响因素。 回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 5 5/66/66/66/663 3 3 3复习指导复习指导复习指导复习指导 (1)(1)复习线索复习线索 以上述能量的转化过程为线索，系统复习光合作用、细胞以上述能量的转化过程为线索，系统复习光合作用、细胞呼吸过程并辐射呼吸过程并辐射ATPATP和酶的有关知识。和酶的有关知识。 COCO2 2H H2 2O OOO2 2(CH(CH2 2O)O)COCO2 2H H2 2O O 以物质的合成与分解为主线，将光合作用与细胞呼吸有机以物质的合成与分解为主线，将光合作用与细胞呼吸有机联系起来进行复习。联系起来进行复习。光能光能叶绿体叶绿体 酶酶 回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 6 6/66/66/66/66 (2)(2)复习方法复习方法 图解法：光合作用、细胞呼吸过程图解以及与叶绿体、图解法：光合作用、细胞呼吸过程图解以及与叶绿体、线粒体结构模式图有机结合。线粒体结构模式图有机结合。 比较法：列表比较光合作用和细胞呼吸、光反应和暗反比较法：列表比较光合作用和细胞呼吸、光反应和暗反应、有氧呼吸和无氧呼吸等。应、有氧呼吸和无氧呼吸等。 实践联系：光合作用、细胞呼吸原理在实践中的应用。实践联系：光合作用、细胞呼吸原理在实践中的应用。 回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 7 7/66/66/66/66第第 9 9 课时课时降低化学反应活化能降低化学反应活化能的酶的酶 回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 8 8/66/66/66/66回扣基础回扣基础构建网络构建网络回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 9 9/66/66/66/66一、酶的作用和本质一、酶的作用和本质一、酶的作用和本质一、酶的作用和本质 基础导学基础导学基础导学基础导学 判一判判一判 1 1细胞代谢的主要场所是线粒体细胞代谢的主要场所是线粒体( )( ) 2 2酶在生物体内有催化和调节作用酶在生物体内有催化和调节作用( )( ) 3 3酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质 ( )( ) 4 4活细胞都能产生酶，有些酶中含有核糖活细胞都能产生酶，有些酶中含有核糖 ( )( ) 5 5酶催化作用的实质酶催化作用的实质提高化学反应的活化能，使化学提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行反应顺利进行 ( )( ) 6 6细胞质中没有作用于细胞质中没有作用于DNADNA的解旋酶的解旋酶( )( ) 7 7细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶( )( ) 提示提示在叶绿体、线粒体中含有，而叶绿体、线粒体都属在叶绿体、线粒体中含有，而叶绿体、线粒体都属于细胞质。于细胞质。 回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 1010/66/66/66/66 想一想想一想 1 1酶的基本单位是什么？酶的基本单位是什么？ 2 2能催化淀粉酶水解的酶是哪种？能催化淀粉酶水解的酶是哪种？ 提示提示大多数为氨基酸，少部分为核糖核苷酸。大多数为氨基酸，少部分为核糖核苷酸。 蛋白酶。蛋白酶。 二、酶的特性二、酶的特性 1 1：酶的催化效率大约是无机催化剂的：酶的催化效率大约是无机催化剂的10107 710101313倍。倍。 2 2专一性：每一种酶只能催化化学反应。专一性：每一种酶只能催化化学反应。 3 3酶的作用条件较：在的温度和酶的作用条件较：在的温度和pHpH条件下，酶条件下，酶的活性最高。温度和的活性最高。温度和pHpH偏高或偏低，酶的活性都会明显。偏高或偏低，酶的活性都会明显。在过酸、过碱或温度过高条件下酶会，而在低温条件在过酸、过碱或温度过高条件下酶会，而在低温条件下酶的活性，但。下酶的活性，但。高效性高效性一种或一类一种或一类温和温和最适宜最适宜降低降低变性失活变性失活降低降低不会失活不会失活回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 11 11/66/66/66/66 提醒提醒 特别关注横坐标数值。特别关注横坐标数值。 练一练练一练 ( (20092009广东文基，广东文基，7272) )嫩肉粉是以蛋白酶为主嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是最佳的是 ( () ) A A炒肉的过程中加入炒肉的过程中加入 B B肉炒熟后起锅前加入肉炒熟后起锅前加入 C C先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 D D室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 1212/66/66/66/66 答案答案D D 解析解析酶的活性容易受到温度、酸碱度的影响而失活，所酶的活性容易受到温度、酸碱度的影响而失活，所以要保持酶的活性，才能使之发挥作用。以要保持酶的活性，才能使之发挥作用。A A、B B、C C项在反应之前项在反应之前都经高温处理了，所以酶失去活性；只有都经高温处理了，所以酶失去活性；只有D D项，先让酶反应，后项，先让酶反应，后炒熟，不影响酶发挥作用。炒熟，不影响酶发挥作用。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 1313/66/66/66/66 三、酶本质的探索三、酶本质的探索 连一连连一连 回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 1414/66/66/66/66 1 1教材教材78787979页实验及控制变量：页实验及控制变量：1 14 4号试管中，自变量号试管中，自变量是什么？因变量是什么？无关变量呢？实验组和对照组是？是什么？因变量是什么？无关变量呢？实验组和对照组是？提示自变量为提示自变量为“加热加热”、“FeFe3 3”和和“H H2 2O O2 2酶酶”；因变量：产；因变量：产生气泡的数量及速度；无关变量：生气泡的数量及速度；无关变量：H H2 2O O2 2的量及浓度、肝脏研磨液的量及浓度、肝脏研磨液的新鲜程度；实验组为的新鲜程度；实验组为2 2、3 3、4 4号试管，对照组为号试管，对照组为1 1号试管。号试管。 2 2根据教材根据教材8181页页 关于酶本质的探索关于酶本质的探索 ，完成，完成8282页基础题第页基础题第1 1题。题。( (生物史方面的考查生物史方面的考查) ) 3 3教材教材8585页中间小字部分页中间小字部分不同生物酶的最适不同生物酶的最适pHpH、温度、温度及酶失活问题。及酶失活问题。 4 4教材教材8686页中二拓展题。页中二拓展题。 5 5教材教材8787页酶的实践应用。页酶的实践应用。回扣教材回扣教材回扣教材回扣教材回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 1515/66/66/66/66知识网络知识网络知识网络知识网络蛋白质RNA活化能高效性专一性回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 1616/66/66/66/66突破考点突破考点提炼方法提炼方法回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 1717/66/66/66/66 1 1下列有关酶的叙述正确的是下列有关酶的叙述正确的是 ( () ) A A凡是活细胞都能产生酶，酶可以由具分泌功能的细胞凡是活细胞都能产生酶，酶可以由具分泌功能的细胞产生，也可以从食物中获取产生，也可以从食物中获取 B B酶只有在细胞内才起作用，既能催化细胞内化学反应，酶只有在细胞内才起作用，既能催化细胞内化学反应，又能在新陈代谢中和生长发育中起调控作用又能在新陈代谢中和生长发育中起调控作用 C C将淀粉酶溶液中加入双缩脲试剂发现溶液出现紫色，将淀粉酶溶液中加入双缩脲试剂发现溶液出现紫色，说明酶的化学本质一定是蛋白质说明酶的化学本质一定是蛋白质 D D将将H H2 2O O2 2酶和蒸馏水同时等量加入酶和蒸馏水同时等量加入H H2 2O O2 2溶液中，发现在有溶液中，发现在有酶的试管中迅速出现大量气泡，说明酶的确降低了反应的活化酶的试管中迅速出现大量气泡，说明酶的确降低了反应的活化能，具有催化作用能，具有催化作用提升核心概念的理解能力提升核心概念的理解能力提升核心概念的理解能力提升核心概念的理解能力 酶的概念拓展及验证实验酶的概念拓展及验证实验酶的概念拓展及验证实验酶的概念拓展及验证实验 典例引领典例引领典例引领典例引领考点考点考点考点24242424回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 1818/66/66/66/66 解析解析酶一般由活细胞，产生在适宜条件下可在细胞外发酶一般由活细胞，产生在适宜条件下可在细胞外发挥催化作用；酶作为催化剂只起催化作用，降低反应的活化能，挥催化作用；酶作为催化剂只起催化作用，降低反应的活化能，可以通过化学试剂来验证酶的本质，酶的化学本质绝大部分是可以通过化学试剂来验证酶的本质，酶的化学本质绝大部分是蛋白质，极少部分是蛋白质，极少部分是RNARNA。 答案答案D D 排雷排雷涉及到酶的概念理解要抓住这样几个关键词：涉及到酶的概念理解要抓住这样几个关键词：“一一般由活细胞产生般由活细胞产生”、“适宜条件下起催化作用适宜条件下起催化作用”、“降低活化降低活化能能”、“绝大多数为蛋白质绝大多数为蛋白质”。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 1919/66/66/66/66 1 1酶的概念拓展酶的概念拓展 考点剖析考点剖析考点剖析考点剖析类别类别内容内容来源来源一般来一般来说说，活，活细细胞都能胞都能产产生生酶酶功能功能降低化学反降低化学反应应的活化能，提高化学反的活化能，提高化学反应应速率速率种种类类按存在按存在部位分部位分胞内胞内酶酶：合成后在：合成后在细细胞内起作用，如有氧呼胞内起作用，如有氧呼吸吸酶酶胞外胞外酶酶：合成后分泌到：合成后分泌到细细胞外起作用，如消胞外起作用，如消化化酶酶 按功按功 能分能分水解水解酶酶：在物：在物质质水解水解时时起催化作用起催化作用合成合成酶酶：在物：在物质质合成合成时时起催化作用起催化作用与无机催化与无机催化剂剂相同的性相同的性质质降低反降低反应应的活化能，提高反的活化能，提高反应应速率，但不改速率，但不改变变反反应应的方向和平衡点的方向和平衡点反反应应前后，前后，酶酶的性的性质质和数量不和数量不变变回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 2020/66/66/66/66 2.2.酶的本质及生理作用的验证实验酶的本质及生理作用的验证实验 酶是蛋白质的验证实验酶是蛋白质的验证实验 实验设计思路实验设计思路 实验组：待测酶液双缩脲试剂实验组：待测酶液双缩脲试剂是否出现紫色反应是否出现紫色反应, , 对照组：已知蛋白液双缩脲试剂对照组：已知蛋白液双缩脲试剂紫色反应紫色反应 实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，证明待实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质；若不出现紫色，则该酶液的化学本测酶的化学本质是蛋白质；若不出现紫色，则该酶液的化学本质不是蛋白质。质不是蛋白质。 实验变量：自变量是待测酶液和已知蛋白液，因变量是实验变量：自变量是待测酶液和已知蛋白液，因变量是是否有紫色反应。是否有紫色反应。 酶的催化作用酶的催化作用 实验设计思路实验设计思路 实验组：底物相应酶液实验组：底物相应酶液底物是否被分解底物是否被分解检测检测回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 2121/66/66/66/66 对照组：底物等量蒸馏水对照组：底物等量蒸馏水底物不被分解底物不被分解 实验结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测，若底实验结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则证明酶具有催化作用，否则不具有催化作用。物被分解，则证明酶具有催化作用，否则不具有催化作用。 实验变量：自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是实验变量：自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是否被分解。否被分解。检测检测回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 2222/66/66/66/66 1 1为了验证口腔的分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两为了验证口腔的分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在组实验，如下图所示。在37 37 水浴中保温一段时间后，水浴中保温一段时间后，1 1、2 2中加入适量双缩脲试剂，中加入适量双缩脲试剂，3 3、4 4中不加任何试剂，下列实验能达中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是到目的的是( () ) A A实验实验 B B实验实验 C C实验实验、实验、实验都能都能 D D实验实验、实验、实验都不能都不能对位训练对位训练对位训练对位训练回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 2323/66/66/66/66 答案答案A A 解析解析实验实验无论口腔分泌液有无蛋白酶，加入双缩脲试无论口腔分泌液有无蛋白酶，加入双缩脲试剂后剂后1 1、2 2都会发生紫色反应。正确的做法应该像实验都会发生紫色反应。正确的做法应该像实验一样，一样，用蛋白块，直接用肉眼观察蛋白块是否消失。若消失，则表明用蛋白块，直接用肉眼观察蛋白块是否消失。若消失，则表明口腔的分泌液中有蛋白酶，若蛋白块没有变化，则表明口腔的口腔的分泌液中有蛋白酶，若蛋白块没有变化，则表明口腔的分泌液中没有蛋白酶。分泌液中没有蛋白酶。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 2424/66/66/66/66 2 2如图表示某种酶在不同处理条件如图表示某种酶在不同处理条件(a(a、b b、c)c)下催化某反下催化某反应物的量和反应时间的关系，解读此图可获得的信息是应物的量和反应时间的关系，解读此图可获得的信息是 ( () ) A Aa a、b b、c c表示温度，表示温度，则一定是则一定是a ab bc c B Ba a、b b、c c表示酶的浓度，表示酶的浓度，则则a ab bc c C Ca a、b b、c c表示底物的浓度，则表示底物的浓度，则a ab bc c D Da a、b b、c c表示温度，则不可能是表示温度，则不可能是a ab bc c提升坐标曲线题解题能力提升坐标曲线题解题能力提升坐标曲线题解题能力提升坐标曲线题解题能力与酶有关的曲线分析与酶有关的曲线分析与酶有关的曲线分析与酶有关的曲线分析 典例引领典例引领典例引领典例引领考点考点考点考点25252525回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 2525/66/66/66/66 解析解析本题考查反应物的量随时间变化的曲线，在同一反本题考查反应物的量随时间变化的曲线，在同一反应时间内，应时间内，a a中反应物的量最低，中反应物的量最低，c c中反应物的量最高，则可能中反应物的量最高，则可能是是a a中酶浓度高，中酶浓度高，c c中酶浓度低。中酶浓度低。 答案答案B B 排雷排雷关注纵坐标为反应物的量，由此才能正确得出此题关注纵坐标为反应物的量，由此才能正确得出此题蕴含的含义蕴含的含义相同时间内曲线下降速度越快催化效率越高。相同时间内曲线下降速度越快催化效率越高。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 2626/66/66/66/66 1 1酶催化活性的表示方法酶催化活性的表示方法 单位时间内底物的减少量或产物的生成量。单位时间内底物的减少量或产物的生成量。 2 2表示酶高效性的曲线表示酶高效性的曲线 催化剂可加快化学反应速率，催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 酶只能缩短达到化学反应平衡所需的时间，不能改变酶只能缩短达到化学反应平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。化学反应的平衡点。 酶只能催化已存在的化学反应。酶只能催化已存在的化学反应。 3 3表示酶专一性的曲线表示酶专一性的曲线 加入酶加入酶B B的反应速率与无酶条件的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，说明酶下的反应速率相同，说明酶B B对此反对此反应无催化作用，而加入酶应无催化作用，而加入酶A A的反应速的反应速考点剖析考点剖析考点剖析考点剖析回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 2727/66/66/66/66率随反应物浓度增大明显加快，进一步说明酶具有专一性。率随反应物浓度增大明显加快，进一步说明酶具有专一性。 4 4温度、温度、pHpH影响酶活性的曲线影响酶活性的曲线 分析图分析图A A、B B可知，在最适宜的温度和可知，在最适宜的温度和pHpH条件下，酶的条件下，酶的活性最高。温度和活性最高。温度和pHpH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。偏高或偏低，酶活性都会明显降低。 过酸、过碱、高温都会使酶的空间结构遭到破坏，使过酸、过碱、高温都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失去活性；而低温只是使酶的活性降低，酶的分子结构未酶失去活性；而低温只是使酶的活性降低，酶的分子结构未遭到破坏，温度升高可恢复其活性。遭到破坏，温度升高可恢复其活性。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 2828/66/66/66/66 反应溶液中反应溶液中pHpH的变化不影响酶作用的最适温度，如图的变化不影响酶作用的最适温度，如图C C所示。所示。 5 5底物浓度底物浓度 酶量一定的条件下，在一定范围内随着酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限制酶活性的限制( (如图如图) )。 6 6酶浓度酶浓度 在底物充足、其他条件适宜且固定的条在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比件下，酶促反应速率与酶浓度成正比( (如图如图) )。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 2929/66/66/66/66 如何分析同一坐标系中的多条曲线如何分析同一坐标系中的多条曲线 不同的酶具有不同的最适温度或不同的酶具有不同的最适温度或pHpH，比较不同的曲线时，比较不同的曲线时，不仅要关注曲线之间的不仅要关注曲线之间的“异异”，还要关注曲线之间的，还要关注曲线之间的“同同”。如图所示，左图表示的是如图所示，左图表示的是pHpH对植物和人的淀粉酶活性的影响；对植物和人的淀粉酶活性的影响；右图表示的是右图表示的是3 3种脱氢酶种脱氢酶(A(A、B B、C)C)的活性受温度影响的情况。的活性受温度影响的情况。 从左图可以从左图可以看出，两条曲线看出，两条曲线的变化趋势相同，的变化趋势相同，但植物淀粉酶的但植物淀粉酶的最适最适pHpH在在5 5和和6 6之之间，人的淀粉酶的最适间，人的淀粉酶的最适pHpH在在7 7左右。在右图中，在一定温度范左右。在右图中，在一定温度范围内，三条曲线的变化趋势相同，但酶围内，三条曲线的变化趋势相同，但酶C C活性曲线只是画了一活性曲线只是画了一方法链接方法链接方法链接方法链接回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 3030/66/66/66/66部分部分( (从右图中无法知道酶从右图中无法知道酶C C的最适温度的最适温度) )；从右图中可以看出，；从右图中可以看出，酶活性温度范围最窄的是酶酶活性温度范围最窄的是酶B B。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 3131/66/66/66/66 2 2某些制糖厂用淀粉作为原料进行工业制糖。其技术基某些制糖厂用淀粉作为原料进行工业制糖。其技术基本要求是调节温度来影响淀粉酶的活性。如图甲表示温度对淀本要求是调节温度来影响淀粉酶的活性。如图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙表示一定量的淀粉酶在催化足够量的淀粉酶活性的影响，图乙表示一定量的淀粉酶在催化足够量的淀粉水解时温度对麦芽糖累积量的影响，图中的累积量表示在一粉水解时温度对麦芽糖累积量的影响，图中的累积量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量。下列关于段时间内生成麦芽糖的总量。下列关于X X、Y Y、Z Z三点温度值的三点温度值的判断，正确的是判断，正确的是 ( () )对位训练对位训练对位训练对位训练甲乙甲乙回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 3232/66/66/66/66 A AX X点代表点代表T Ta a、Y Y点代表点代表T Tb b B BX X点代表点代表T Ta a、Z Z点代表点代表T Tc c C CY Y点代表点代表T Tb b、Z Z点代表点代表T Tc c D DX X点代表点代表T Tb b、Y Y点代表点代表T Tc c 答案答案D D 解析解析图甲表示淀粉酶的活性与温度之间的关系，温度从图甲表示淀粉酶的活性与温度之间的关系，温度从T Ta a点起，淀粉酶的活性上升，点起，淀粉酶的活性上升，T Tb b点是淀粉酶的最适温度，此时点是淀粉酶的最适温度，此时酶的活性最大。从酶的活性最大。从T Tc c点起，酶的活性丧失。图乙表示麦芽糖的点起，酶的活性丧失。图乙表示麦芽糖的累积量与温度之间的关系，开始时曲线较平缓，然后急速上升，累积量与温度之间的关系，开始时曲线较平缓，然后急速上升，最后又平缓，在最后又平缓，在X X点时上升率最大，表明此时淀粉酶的活性最点时上升率最大，表明此时淀粉酶的活性最大，在大，在Y Y点时累积量达到最大，点时累积量达到最大，Y YZ Z点麦芽糖累积量维持不变，点麦芽糖累积量维持不变，说明淀粉酶丧失活性，淀粉不能水解成麦芽糖。故说明淀粉酶丧失活性，淀粉不能水解成麦芽糖。故X X点代表点代表T Tb b，Y Y点代表点代表T Tc c。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 3333/66/66/66/66 3 3( (20112011大纲全国卷，大纲全国卷，3131) )某同学从温度为某同学从温度为55 55 65 65 的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：肪酶。回答问题： 测定脂肪酶活性时，应选择作为该酶作用的物质，测定脂肪酶活性时，应选择作为该酶作用的物质，反应液中应加入溶液以维持其酸碱度稳定。反应液中应加入溶液以维持其酸碱度稳定。 要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为。若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为。 根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。适温度的实验思路。实验技能提升实验技能提升实验技能提升实验技能提升酶特性的实验探究酶特性的实验探究酶特性的实验探究酶特性的实验探究 在一定温度范围在一定温度范围( (包括包括55 55 65 )65 )内设置温度梯度，分内设置温度梯度，分别测定酶的活性，若所测得的数据出现峰值，则峰值所对应的别测定酶的活性，若所测得的数据出现峰值，则峰值所对应的脂肪脂肪缓冲缓冲蛋白质蛋白质典例引领典例引领典例引领典例引领考点考点考点考点26262626回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 3434/66/66/66/66温度即为该酶催化作用的最适温度。否则，扩大温度范围，继温度即为该酶催化作用的最适温度。否则，扩大温度范围，继续实验，直到出现峰值。续实验，直到出现峰值。 排雷排雷探究探究“最适最适”问题问题温度、浓度、剂量等，基本温度、浓度、剂量等，基本实验思路：配制或设计一系列梯度的实验，看实验现象，效果实验思路：配制或设计一系列梯度的实验，看实验现象，效果最明显的最明显的( (即峰值即峰值) )即为即为“最适最适”的，此类实验一般先设预实验，的，此类实验一般先设预实验，即：即：回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 3535/66/66/66/66 1 1酶的高效性酶的高效性比较比较过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解考点剖析考点剖析考点剖析考点剖析回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 3636/66/66/66/66回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 3737/66/66/66/66 实验注意问题实验注意问题 实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏作实验材料。肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有作实验材料。肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性降低。减少且活性降低。 实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。解。 滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，因为酶的催化效率具有高效性，少量酶带入因为酶的催化效率具有高效性，少量酶带入FeClFeCl3 3溶液中就会溶液中就会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。断。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 3838/66/66/66/66 H H2 2O O2 2分解过程有气泡冒出，若反应一段时间，不再有气分解过程有气泡冒出，若反应一段时间，不再有气泡冒出，说明反应结束；若在不增加泡冒出，说明反应结束；若在不增加H H2 2O O2 2量的前提下，使气泡量的前提下，使气泡(O(O2 2) )的生成量增加，可采取的措施是提高的生成量增加，可采取的措施是提高H H2 2O O2 2浓度。浓度。 实验拓展：该实验探究中的自变量可以是不同反应物，实验拓展：该实验探究中的自变量可以是不同反应物，也可以是不同酶溶液，因变量是反应物是否被分解。也可以是不同酶溶液，因变量是反应物是否被分解。 方案一方案一：用同一种酶催化两种不同物质：用同一种酶催化两种不同物质 淀粉淀粉( (非还原糖非还原糖) )麦芽糖麦芽糖( (还原糖还原糖) ) 蔗糖蔗糖( (非还原糖非还原糖) )蔗糖蔗糖 用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶是否对二者都定，根据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性。有催化作用，从而探究酶的专一性。淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 3939/66/66/66/66 方案二方案二：用两种不同酶催化同一种物质：用两种不同酶催化同一种物质 淀粉淀粉( (非还原糖非还原糖) ) 麦芽糖麦芽糖( (还原糖还原糖) ) 淀粉淀粉( (非还原糖非还原糖) ) 淀粉淀粉 再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。蔗糖酶蔗糖酶淀粉酶淀粉酶 2 2探究温度对酶活性的影响探究温度对酶活性的影响步步骤骤项项目目试试管管1 1试试管管2 2试试管管3 31 1加入可溶性淀粉溶液加入可溶性淀粉溶液2 2 mLmL2 2 mLmL2 2 mLmL2 2放置在不同温度放置在不同温度环环境境0 0 100 100 60 60 3 3加入新配置的加入新配置的 淀粉淀粉酶酶溶液溶液1 1 mLmL1 1 mLmL1 1 mLmL4 4完成反完成反应应5 min5 min5 min5 min5 min5 min5 5滴入碘液滴入碘液2 2滴滴2 2滴滴2 2滴滴6 6观观察察结结果果变蓝变蓝变蓝变蓝不不变蓝变蓝回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 4040/66/66/66/66回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 4141/66/66/66/66 实验注意问题实验注意问题 实验室使用的实验室使用的 淀粉酶最适温度为淀粉酶最适温度为60 60 。 由于由于H H2 2O O2 2不稳定，因此探究温度对酶活性影响时，不选不稳定，因此探究温度对酶活性影响时，不选择择H H2 2O O2 2作反应物。作反应物。 本实验不宜选用斐林试剂鉴定，温度是干扰条件。本实验不宜选用斐林试剂鉴定，温度是干扰条件。 本实验中步骤本实验中步骤2 2、步骤步骤3 3一定不能颠倒顺一定不能颠倒顺序，否则会使实验失序，否则会使实验失败，即先控制条件再败，即先控制条件再混合。混合。 实验过程中的实验过程中的理论分析理论分析 回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 4242/66/66/66/66 3 3探究探究pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响 步步骤骤实验实验操作内容操作内容试试管管1 1试试管管2 2试试管管3 31 1注入等量注入等量过过氧化氧化氢氢酶酶溶液溶液2 2滴滴2 2滴滴2 2滴滴2 2注入不同注入不同pHpH的溶液的溶液1 1 mLmL蒸蒸馏馏水水1 1 mLmL盐盐酸酸1 1 mLmL NaOHNaOH溶液溶液3 3注入等量的注入等量的H H2 2O O2 2溶液溶液2 2 mLmL2 2 mLmL2 2 mLmL4 4观观察察现现象象有大量气有大量气泡泡产产生生无气泡无气泡产产生生无气泡无气泡产产生生 实验注意问题：实验注意问题： 实验程序中实验程序中2 2、3 3步一定不能颠倒，否则实验失败。步一定不能颠倒，否则实验失败。 本实验中也可将过氧化氢酶和本实验中也可将过氧化氢酶和H H2 2O O2 2分别调至同一分别调至同一pHpH，再，再混合，以保证反应一开始便达到预设混合，以保证反应一开始便达到预设pHpH。 本实验不宜选用淀粉酶催化淀粉水解，因为淀粉酶催本实验不宜选用淀粉酶催化淀粉水解，因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应。化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 4343/66/66/66/66回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 4444/66/66/66/66 3 3请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题：计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题：实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉粉4 4种溶液，斐林试剂、试管、种溶液，斐林试剂、试管、37 37 恒温水浴锅、沸水浴锅。恒温水浴锅、沸水浴锅。若若“”代表加入适量的溶液，代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液，甲、代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。对位训练对位训练对位训练对位训练 溶液溶液试试管管蔗糖溶蔗糖溶液液淀粉溶淀粉溶液液蔗糖蔗糖酶酶溶液溶液唾液淀粉唾液淀粉酶酶溶液溶液甲甲乙乙丙丙丁丁回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 4545/66/66/66/66 实验步骤：实验步骤： 按照上表中的设计，取试管、加溶液。按照上表中的设计，取试管、加溶液。 。 。 。 结果预测：结果预测：。 结论：。结论：。 在上述实验中，如果仅将在上述实验中，如果仅将37 37 恒温水浴锅的温度调到恒温水浴锅的温度调到20 20 ，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比色试管中的颜色会比37 37 时的浅，其原因是时的浅，其原因是2020低于酶的最低于酶的最混匀，混匀，37 37 恒温水浴一段时间恒温水浴一段时间取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水浴加取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水浴加热一段时间热一段时间观察实验现象并记录实验结果观察实验现象并记录实验结果 含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀红色沉淀酶的催化作用具有专一性酶的催化作用具有专一性回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 4646/66/66/66/66。适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少 解析解析酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。唾液淀粉酶可以将淀粉分解为可溶性的还原糖，但不能分应。唾液淀粉酶可以将淀粉分解为可溶性的还原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖酶可将蔗糖分解为可溶性还原糖，但不能分解淀解蔗糖；蔗糖酶可将蔗糖分解为可溶性还原糖，但不能分解淀粉。可溶性还原糖遇斐林试剂在沸水浴条件下出现砖红色沉淀。粉。可溶性还原糖遇斐林试剂在沸水浴条件下出现砖红色沉淀。要通过实验验证蔗糖酶和唾液淀粉酶的专一性，在实验中要体要通过实验验证蔗糖酶和唾液淀粉酶的专一性，在实验中要体现等量原则和对照原则。实验时可设置四支试管，甲和丙试管现等量原则和对照原则。实验时可设置四支试管，甲和丙试管中添加等量的蔗糖溶液，乙和丁试管中添加等量的淀粉溶液，中添加等量的蔗糖溶液，乙和丁试管中添加等量的淀粉溶液，然后再向甲和丁中加入等量的蔗糖酶溶液，向乙和丙中加入等然后再向甲和丁中加入等量的蔗糖酶溶液，向乙和丙中加入等量的唾液淀粉酶溶液。混合均匀后量的唾液淀粉酶溶液。混合均匀后37 37 恒温水浴一段时间，恒温水浴一段时间，然后用斐林试剂来鉴定是否有可溶性还原糖存在。哺乳动物的然后用斐林试剂来鉴定是否有可溶性还原糖存在。哺乳动物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的最适温度为蔗糖酶和唾液淀粉酶的最适温度为37 37 ，当将水浴锅的温度，当将水浴锅的温度由由37 37 降至降至20 20 时，酶的活性会降低，分解速率减慢，产生时，酶的活性会降低，分解速率减慢，产生的还原糖少，从而使出现砖红色试管中的颜色浅。的还原糖少，从而使出现砖红色试管中的颜色浅。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 4747/66/66/66/66 1 1应遵循单一变量原则，同时还要设置应遵循单一变量原则，同时还要设置 对照实验。对照实验。 2 2实验设计的一般思路：分析课题实验设计的一般思路：分析课题把握原理把握原理确认变量确认变量设置对照设置对照一般步骤。其关键：实验变量如何操纵、无关变一般步骤。其关键：实验变量如何操纵、无关变量如何控制、反应变量如何检测。在此分析的基础上，设计步量如何控制、反应变量如何检测。在此分析的基础上，设计步骤、预测结果并得出结论。例如：骤、预测结果并得出结论。例如： 验证或探究酶具有高效性：高效性是一种比较性概念，验证或探究酶具有高效性：高效性是一种比较性概念，是指与无机催化剂相比具有高效性。因此应设置酶与无机催化是指与无机催化剂相比具有高效性。因此应设置酶与无机催化剂对同一反应的催化效率的对照，不能用酶和蒸馏水做对照，剂对同一反应的催化效率的对照，不能用酶和蒸馏水做对照，若这样是验证酶的催化功能。若这样是验证酶的催化功能。 验证或探究酶具有专一性：专一性是指一种酶只能催化验证或探究酶具有专一性：专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应。因此验证酶具有专一性应设置一种酶对一种或一类化学反应。因此验证酶具有专一性应设置一种酶对不同化学反应的催化效果的对照。可用同一底物、两种不同不同化学反应的催化效果的对照。可用同一底物、两种不同方法体验方法体验方法体验方法体验 与酶有关的实验设计方法总结与酶有关的实验设计方法总结与酶有关的实验设计方法总结与酶有关的实验设计方法总结 回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 4848/66/66/66/66酶，也可用不同底物、同一种酶来验证。酶，也可用不同底物、同一种酶来验证。 验证或探究温度对酶活性的影响：自变量是温度，应设验证或探究温度对酶活性的影响：自变量是温度，应设置具有一定梯度的多个不同温度条件，比较某种酶的催化效率。置具有一定梯度的多个不同温度条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置一般至少应设置“低温、适温、高温低温、适温、高温”三个指标。注意三个指标。注意 淀粉淀粉酶最适温度是酶最适温度是60 60 。 验证或探究验证或探究pHpH对酶活性的影响：自变量是对酶活性的影响：自变量是pHpH，应设置具，应设置具有一定梯度的多个不同有一定梯度的多个不同pHpH条件，比较某种酶的催化效率。一般条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置至少应设置“低低pHpH、最适、最适pHpH、高、高pHpH”三个指标。注意胃蛋白酶三个指标。注意胃蛋白酶最适最适pHpH在在1.51.5左右。左右。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 4949/66/66/66/66 典例典例 下列有关酶特性的实验设计最科学、严谨的是下列有关酶特性的实验设计最科学、严谨的是 ( )( )选项选项实验实验目的目的主要主要实验实验步步骤骤A A酶酶催化具有催化具有高效性高效性实验组实验组：2 2 mLmL 3%H 3%H2 2O O2 21 1 mLmL过过氧化氧化氢氢酶酶，保温，保温5 min5 min对对照照组组：2 2 mLmL 3%H 3%H2 2O O2 21 1 mLmL蒸蒸馏馏水，保温水，保温5 min5 minB BpHpH影响影响酶酶的的活性活性向向A A、B B、C C三支三支试试管中分管中分别别加入加入2 2 mLmL 3% 3%可溶性淀粉可溶性淀粉向向A A、B B、C C三支三支试试管中依次加入管中依次加入1 1 mLmL不同不同pHpH的的缓缓冲液冲液向向A A、B B、C C三支三支试试管中分管中分别别加入加入1 1 mLmL新新鲜鲜唾液唾液A A、B B、C C三支三支试试管均在适宜温度下保持管均在适宜温度下保持5 min5 min，再用，再用斐林斐林试剂检验试剂检验C C探究探究酶酶作用作用的适宜温度的适宜温度2 2 mLmL 3% 3%可溶性淀粉可溶性淀粉2 2 mLmL新新鲜鲜唾液碘液唾液碘液每隔每隔5 min5 min将溶液温度升高将溶液温度升高10 10 ，观观察溶液察溶液颜颜色色变变化化D D酶酶催化具有催化具有专专一性一性实验组实验组：2 2 mLmL 3% 3%可溶性淀粉可溶性淀粉1 1 mLmL新新鲜鲜唾液，保温唾液，保温5 min5 min后，碘液后，碘液检验对检验对照照组组：2 2 mLmL 3% 3%蔗糖溶液蔗糖溶液1 1 mLmL新新鲜鲜唾液，保温唾液，保温5 min5 min后，碘液后，碘液检验检验回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 5050/66/66/66/66 解析解析 AA分析单一变量，找准自变量分析单一变量，找准自变量, , C C如何设置控制自变量如何设置控制自变量温度温度, , D D选择鉴定试剂符合要求选择鉴定试剂符合要求 A A错误，酶催化具有高效性是指酶与无机催化剂相比较而言错误，酶催化具有高效性是指酶与无机催化剂相比较而言的，用酶与蒸馏水作对照，只能证明酶具有催化作用，不能证的，用酶与蒸馏水作对照，只能证明酶具有催化作用，不能证明酶催化具有高效性；明酶催化具有高效性；C C错误，应设置多支试管，分别设置不同错误，应设置多支试管，分别设置不同的温度条件进行比较；的温度条件进行比较；D D错误，蔗糖不与碘液反应，不应该用碘错误，蔗糖不与碘液反应，不应该用碘液检测，应用斐林试剂检测是否有还原糖产生。液检测，应用斐林试剂检测是否有还原糖产生。 答案答案B B实验设计科学实验设计科学性、严密性、性、严密性、单一变量原则单一变量原则回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 5151/66/66/66/66 典例典例典例典例(2010(2010上海卷，上海卷，17)17)下列有关人体中酶和激素的叙下列有关人体中酶和激素的叙述，正确的是述，正确的是 ( () ) A A酶和激素都是蛋白质酶和激素都是蛋白质 B B酶和激素都与物质和能量代谢有关酶和激素都与物质和能量代谢有关 C C酶和激素都由内分泌细胞分泌酶和激素都由内分泌细胞分泌 D D酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用易错警示易错警示易错警示易错警示 对酶和激素的相关知识辨析不清对酶和激素的相关知识辨析不清对酶和激素的相关知识辨析不清对酶和激素的相关知识辨析不清 错因分析错因分析对酶和激素的化学本质、产生细胞、作用及作对酶和激素的化学本质、产生细胞、作用及作用场所掌握不到位。用场所掌握不到位。 解析解析酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，所有的酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，所有的活细胞都能产生酶活细胞都能产生酶( (成熟的红细胞除外成熟的红细胞除外) )。大部分酶是蛋白质，。大部分酶是蛋白质，但有少量的酶是但有少量的酶是RNARNA。而激素是内分泌细胞产生的对机体生命活。而激素是内分泌细胞产生的对机体生命活动起调节作用的有机物，有些是蛋白质类，有些是脂质、氨基动起调节作用的有机物，有些是蛋白质类，有些是脂质、氨基回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 5252/66/66/66/66酸类等。激素产生后弥散到血液中，依靠血液循环运输到靶器酸类等。激素产生后弥散到血液中，依靠血液循环运输到靶器官和靶细胞，但酶可在细胞内直接合成。酶和激素都与物质和官和靶细胞，但酶可在细胞内直接合成。酶和激素都与物质和能量代谢有密切关系，酶参与催化反应，激素对物质和能量代能量代谢有密切关系，酶参与催化反应，激素对物质和能量代谢起调节作用。谢起调节作用。 答案答案B B 纠错笔记纠错笔记酶与激素的比较酶与激素的比较酶酶激素激素来源及作用来源及作用场所场所活细胞产生；细胞内或活细胞产生；细胞内或细胞外细胞外专门的内分泌腺或特定部位专门的内分泌腺或特定部位细胞产生；细胞外发挥作用细胞产生；细胞外发挥作用化学本质化学本质绝大多数是蛋白质，少绝大多数是蛋白质，少数是数是RNARNA固醇类、多肽、蛋白质、氨固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸、脂质等基酸、脂质等生物功能生物功能催化作用催化作用调节作用调节作用共性共性在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少物代谢不可缺少回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 5353/66/66/66/66 典例典例典例典例2 2 2 2下列有关酶的叙述，正确的是下列有关酶的叙述，正确的是( () ) 是有分泌功能的细胞产生的是有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有有的从食物中获得，有的从体内转化而来的从体内转化而来凡是活细胞都能产生酶凡是活细胞都能产生酶绝大多数酶绝大多数酶是蛋白质是蛋白质有的酶是蛋白质，有的酶是固醇有的酶是蛋白质，有的酶是固醇酶在代谢中酶在代谢中有多种功能有多种功能在新陈代谢和生殖发育中起调控作用在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只酶只是起催化作用是起催化作用酶只在细胞内发挥作用酶只在细胞内发挥作用酶在体内不能更酶在体内不能更新新酶制剂通常在低温下保存酶制剂通常在低温下保存 A A B B C C D D 错因分析错因分析对酶的产生场所、作用场所、来源、作用及受对酶的产生场所、作用场所、来源、作用及受外界条件影响相关知识模糊不清，混淆了酶和激素的作用。外界条件影响相关知识模糊不清，混淆了酶和激素的作用。 解析解析酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物；酶大多酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物；酶大多数是蛋白质，少数为数是蛋白质，少数为RNARNA；酶只有催化功能，在个体发育中起调；酶只有催化功能，在个体发育中起调回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 5454/66/66/66/66控作用的是激素。控作用的是激素。 答案答案C C 纠错笔记纠错笔记酶知识的正误辨析酶知识的正误辨析正确说法正确说法错误说法错误说法产生场所产生场所凡是活细胞都能产生凡是活细胞都能产生( (不考虑不考虑人的成熟红细胞人的成熟红细胞) )具有分泌功能的细胞才能产生具有分泌功能的细胞才能产生化学本质化学本质有机物有机物( (或多数是蛋白质，少或多数是蛋白质，少数为数为RNA)RNA)蛋白质蛋白质基本单位基本单位氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸氨基酸氨基酸作用场所作用场所既可在细胞内，也可在细胞既可在细胞内，也可在细胞外、体外发挥作用外、体外发挥作用只在细胞内起催化作用只在细胞内起催化作用温度影响温度影响低温影响酶的活性，不破坏酶低温影响酶的活性，不破坏酶的结构，高温使酶变性失活的结构，高温使酶变性失活低温引起酶变性失活低温引起酶变性失活作用作用酶起催化作用酶起催化作用酶具有调节、催化等多种功能酶具有调节、催化等多种功能来源来源生物体内合成生物体内合成有的来源于食物有的来源于食物回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 5555/66/66/66/66检测落实检测落实体验成功体验成功回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 5656/66/66/66/66 1 1(2011(2011新课标全国卷，新课标全国卷，2)2)甲、乙两种酶用同一种蛋甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分析白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分析错误的是错误的是 ( () ) A A甲酶能够抗该种蛋白酶降解甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B B甲酶不可能是具有催化功能甲酶不可能是具有催化功能的的RNARNA C C乙酶的化学本质为蛋白质乙酶的化学本质为蛋白质 D D乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变题组一题组一题组一题组一 酶的概念、作用及本质的考查酶的概念、作用及本质的考查酶的概念、作用及本质的考查酶的概念、作用及本质的考查 回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 5757/66/66/66/66 答案答案B B 解析解析观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，说明观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，说明甲酶能抗该种蛋白酶的降解；从酶的化学成分上来看，绝大多甲酶能抗该种蛋白酶的降解；从酶的化学成分上来看，绝大多数是蛋白质，极少数是数是蛋白质，极少数是RNARNA，甲酶有可能是具有生物催化作用，甲酶有可能是具有生物催化作用的的RNARNA；乙酶的活性不断降低，说明能被该种蛋白酶降解，其；乙酶的活性不断降低，说明能被该种蛋白酶降解，其本质为蛋白质；乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变。本质为蛋白质；乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 5858/66/66/66/66 2 2( (20102010上海卷，上海卷，5 5) )如图表示生物体内的某化学反应，如图表示生物体内的某化学反应，下列有关该反应的叙述中错误的是下列有关该反应的叙述中错误的是 ( () ) A A需要解旋酶需要解旋酶 B B属于水解反应属于水解反应 C C会有能量变化会有能量变化 D D反应速率与温反应速率与温度有关度有关 答案答案A A 解析解析分析图形可知，该图可表示肽酶催化肽键断裂的水分析图形可知，该图可表示肽酶催化肽键断裂的水解过程，水解需要肽酶的催化作用，酶的活性受温度的影响，解过程，水解需要肽酶的催化作用，酶的活性受温度的影响，故反应速率与温度有关；水解过程中肽键断裂，会引起能量的故反应速率与温度有关；水解过程中肽键断裂，会引起能量的变化，解旋酶用于解开变化，解旋酶用于解开DNADNA的两条螺旋双链。的两条螺旋双链。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 5959/66/66/66/66 3 3(2011(2011海南卷，海南卷，14)14)关于酶的叙述，正确的是关于酶的叙述，正确的是 ( () ) A A酶提供了反应过程所必需的活化能酶提供了反应过程所必需的活化能 B B酶活性的变化与酶所处的环境的改变无关酶活性的变化与酶所处的环境的改变无关 C C酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失 D D酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸 答案答案C C 解析解析酶能降低化学反应所需要的活化能；酶本身是活细酶能降低化学反应所需要的活化能；酶本身是活细胞产生的具有催化作用的有机物，多数酶是蛋白质，催化反应胞产生的具有催化作用的有机物，多数酶是蛋白质，催化反应结束后，酶本身不发生变化；酶的活性与温度、结束后，酶本身不发生变化；酶的活性与温度、pHpH有关，高温、有关，高温、pHpH过高或过低都会影响酶分子的结构，使酶活性降低甚至失活。过高或过低都会影响酶分子的结构，使酶活性降低甚至失活。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 6060/66/66/66/66 4 4下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是 ( () )题组二题组二题组二题组二 与酶有关的坐标曲线的考查与酶有关的坐标曲线的考查与酶有关的坐标曲线的考查与酶有关的坐标曲线的考查 回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 6161/66/66/66/66 答案答案A A 解析解析通常实验验证某种因素的作用时一般要遵循单一变通常实验验证某种因素的作用时一般要遵循单一变量原则和对照原则。量原则和对照原则。B B中除中除H H2 2O O2 2酶的有无这一变量外，还有另一酶的有无这一变量外，还有另一变量温度，没有遵循单一变量原则，因此变量温度，没有遵循单一变量原则，因此B B项错。项错。C C中除中除H H2 2O O2 2酶酶的有无这一变量外，还有变量的有无这一变量外，还有变量pHpH，同样不遵循单一变量原则，同样不遵循单一变量原则，因此因此C C项错。项错。D D中的变量是中的变量是H H2 2O O2 2酶的有无，它能说明酶的有无，它能说明H H2 2O O2 2酶具有酶具有催化作用，但不能说明酶具有高效性。催化作用，但不能说明酶具有高效性。A A中，加入中，加入H H2 2O O2 2酶的反应酶的反应比加入比加入FeFe3 3的反应达到平衡点的时间短，说明酶具有高效性。的反应达到平衡点的时间短，说明酶具有高效性。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 6262/66/66/66/66 5 5下图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图，图二下图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图，图二的实线表示在温度为的实线表示在温度为a a的情况下生成物量与时间的关系图。则的情况下生成物量与时间的关系图。则当温度增加一倍时生成物量与时间的关系是当温度增加一倍时生成物量与时间的关系是 （ ） A A曲线曲线1 B1 B曲线曲线2 C2 C曲线曲线3 D3 D曲线曲线4 4 答案答案B B 解析解析从图一可以看出，当温度由从图一可以看出，当温度由a a变为变为2a2a时，酶促反应时，酶促反应速率提高，所以能在更短的时间内达到图二中的饱和值。速率提高，所以能在更短的时间内达到图二中的饱和值。回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 6363/66/66/66/66 6 6( (20112011江苏卷，江苏卷，3131) )为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：结果如下： 鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养网箱中饲养14 d14 d，用普通饲料投喂，备用。，用普通饲料投喂，备用。 饲料的配制：在每千克普通饲料中添加饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200 mg200 mg植酸酶，植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。同的颗粒，烘干后储存。 鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为6060尾尾/ /箱。箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。同时投喂等量加酶饲料。题组三题组三题组三题组三 有关酶的特性的实验考查有关酶的特性的实验考查有关酶的特性的实验考查有关酶的特性的实验考查 回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 6464/66/66/66/66 称重并记录：投喂称重并记录：投喂8 8周后，从每个网箱中随机取周后，从每个网箱中随机取2020尾鲈尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%859.3%、947.2%947.2%。 制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。性，结果如下表。 根据上述实验，回答下列问题：根据上述实验，回答下列问题： 步骤步骤中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是；实验前的驯养是为了；实验前的驯养是为了。蛋白蛋白酶酶活性活性 (U/mg)(U/mg)脂肪脂肪酶酶活性活性 (U/mg)(U/mg)淀粉淀粉酶酶活性活性 (U/mg)(U/mg)对对照照组组1.091.090.080.080.120.12实验组实验组1.711.710.100.100.130.13成体成体生长缓慢，实验效果不明显生长缓慢，实验效果不明显让鲈鱼适让鲈鱼适应实验养殖环境应实验养殖环境回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 6565/66/66/66/66 步骤步骤中将配制好的饲料进行烘干要特别注意中将配制好的饲料进行烘干要特别注意，其原因是。，其原因是。 步骤步骤中还应控制好的无关变量主要有中还应控制好的无关变量主要有。 本实验得出的初步结论是本实验得出的初步结论是。 推测鲈鱼的食性并说明理由：推测鲈鱼的食性并说明理由：。添加植酸酶的饲料促进鲈鱼添加植酸酶的饲料促进鲈鱼温度不温度不能过高能过高高温会使植酸酶变性而失去活性高温会使植酸酶变性而失去活性水体温度、盐水体温度、盐度和溶解氧等度和溶解氧等肉食性，其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶肉食性，其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶幼体的生长；植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道幼体的生长；植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小回扣基础回扣基础回扣基础回扣基础突破考点突破考点突破考点突破考点检测落实检测落实检测落实检测落实第第9 9课课时时降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第三单元第三单元第三单元第三单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目步步高步步高 6666/66/66/66/66 解析解析幼苗生长较快，对环境适应快，实验效果明显。幼苗生长较快，对环境适应快，实验效果明显。酶在高温下易变性，所以烘干时温度不能过高。酶在高温下易变性，所以烘干时温度不能过高。步骤步骤中中的实验变量是饲料中酶的有无，因此凡是影响酶活性的其他因的实验变量是饲料中酶的有无，因此凡是影响酶活性的其他因素都需要控制，如水温、盐度、海水中的溶解氧等。素都需要控制，如水温、盐度、海水中的溶解氧等。从图表从图表分析，植酸酶能大幅度提高蛋白酶活性，而对肠道脂肪酶和淀分析，植酸酶能大幅度提高蛋白酶活性，而对肠道脂肪酶和淀粉酶活性影响较小，表明鲈鱼以蛋白类食物为主，为肉食性动粉酶活性影响较小，表明鲈鱼以蛋白类食物为主，为肉食性动物。物。