星级酒店营销方案星级酒店营销方案第一章目标任务一、客房目标任务:万元/年。二、餐饮目标任务：万元/年.三、起止时间：自年月-年月。第二章形势分析一、市场形势1、2008 年全市酒店客房 10000 余间，预计今年还会增加 12 个酒店相继开业。2、竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。3、今年与本店竞争团队市场的酒店有：4、与本店竞争散客市场的有：5、预测:新酒店相继开业团队竞争更加激烈；散客市场仍保持平衡；会议市场潜力很大。二、竞争优、劣势1、三星级酒店地理位置好。2、老三星酒店知名度高、客房品种全.3、餐饮、会务设施全。4、四周高星级酒店包围、设施设备虽翻新，但与周围酒店相比还是有差距。第三章市场定位作为市内中档旅游商务型酒店，充分发挥酒店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体 :国内标准团队。境外旅游团队。中档的的商务散客.各型会议.一、客源市场分为：团队-本省旅行社及岛外旅行社散客-首先长沙及周边地区，再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司.会议-政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司二、销售季节划分1、旺季：1、2、3、4、5、10、11、12 月份（其中黄金周月份：10、2、5，三个月)2、平季:7、8 月份3、淡季:6、9 月份三、旅行社分类1、按团量大小分成 A、B、C 三类a 类:省中旅、海王、风之旅、民间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。b 类：神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。c 类：其它.按不同分类制定不同旅行社团队价格稳定 A 类客户，逐步提高 A 类价格。大力发展 B 类、C 类客户,扩大 B、C 类比例。2、境外团旅行社：香港市场:港中旅、中航假期、康辉假期、关键旅游。地接社：港澳国旅、海王国旅、山海国旅马来西亚东南亚市场地接社：天马国际新加坡：山海国旅韩国市场-热带浪漫度假之旅地接社：京润国旅3、确定重点合作的旅行社：省中旅、事达、东方假期、神州、扬帆、省职旅、华能、山海、港澳国旅、海王、明珠、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、风之旅、金椰风、民间、海航商务、国航风情等。第四章不同季节营销策略在本章节中根据淡旺季不同月份、各黄金周制定了不同的价格,月日团队、散客比例，每天营业收入，月度完成任务及各月份工作重点。1、旺季:1、2、3、4、5、10、11、12 月份2008 年 1 月 3 月、4 月、2001 年 11 月、12 月:A、每天团队与散客预定比例：6：4，B、房价：团队价：110 元/间，散平均价：180 元/间C、月平均开房率:90即 161 间/日D、每日收入：团队：9666 元,散客：10948 元E、五个月总收入：万元，月平均：万元F、各月工作重点:2008 年 1 月份：1、 加强对春节市场调查， 制定春节促销方案和春节团、散预订.2、加强会务促销。3、加强商务促销和协议签订。4、加强婚宴促销。2008 年 3 月份：1、加强会务、商务客人促销。2、加强婚宴促销。3、 “五一”黄金周-客房销售 3 月中下旬完成促销及接待方案。2008 年 4 月份：1、加强会务、商务客人促销。2、加强婚宴促销。3、加强对五一节市场调查，制定五一节促销方案和五一节团、散预订.4、制定“母亲节活动方案并促销；母亲节-以“献给母亲的爱为主题进行餐、房组合销售。2001 年 11 月、12 月份:1、加强对春节市场调查。2、加强会务促销.3、加强商务促销和协议签订。4、加强婚宴促销。其中黄金周月份：10、2、5,三个月各黄金周及月收入:2001 年 10 月:A“十一”黄金周：全部七天1）2、3、4、5 日,团队：散客=6：4，房价：团：160 元/间，散：280 元/间开房率:95即 170 间/日每日收入：团：16320 元，散：19040 元2）1、6 日,团：散=7：3，房价：团:120 元/间,散:220元/间开房率：90即 161 间/日每日收入：团：13524 元，散：10626 元3）7 日，团队:散客=7：3房价：团:100 元/间，散：160 元/间开房率：80%即 143 间/日每日收入：团：10010 元，散：6864 元4）黄金周收入：万元B 当月余下 24 日收入：万元,预定比例：团:散=6：4房价：团队价：100 元/间，散平均价:170 元/间开房率：90%即 161 间/日每日收入：团：9666 元，散：10948 元C、本月总收入：万元D、本月工作重点：1、加强会议促销.2、加强婚宴促销。3、加强商务促销和协议签订。4、同餐饮部拟定圣诞节促销方案。圣诞节-圣诞大餐.10 月上旬餐饮部、销售部完成制作圣诞菜单、广告宣传促销及抽奖游戏设计方案及环境布置方案，各项工作逐步开展.5、春节-客房、家宴或年夜饭-元宵节-情人节餐饮部 10 月下旬完成制作方案。销售部、 餐饮部 10 月下旬完成广告宣传促销方案及环境布置方案，由于春节、元宵节、情人节时间相近，可贯穿起来。*2008 年 2 月份（本月只有 28 天)：A 春节黄金周：全部七天1）2、3、4、5 日，团：散=5:5房价：团：180 元/间,散：280 元/间开房率:98即 175 间/日每日收入:团:15750 元，散：24500 元2）1、6 日，团：散=6：4，房价：团:150 元/间，散：220 元/间开房率：92%即 165 间/日每日收入:团：14850 元，散：14520 元3）7 日,团:散=7:34）房价:团：100 元/间,散：160 元/间开房率：80即 143 间/日每日收入：团：10010 元，散：6864 元4）黄金周收入：万元B 当月余下日收入:万元（21 天）,预定比例：团：散=6：4，房价：团队价：100 元/间，散平均价:170 元/间开房率：90%即 161 间/日每日收入：团：9666 元，散：10948 元C、本月总收入：万元D、本月工作重点：1、加强会议促销。2、加强婚宴促销。3、加强“三八节”活动促销.*2008 年 5 月份A 五一黄金周，全部七天i2、3、4、5 日,团：散=6：4，房价：团：150 元/间，散：260 元/间开房率:90即 161 间/日每日收入：团：14490 元，散:16744 元1、6 日，团:散=7：3，房价：团：120 元/间,散：220 元/间开房率：90即 161 间/日每日收入：团:13524 元，散：10626 元7 日，团：散=7：3房价：团：110 元/间,散：160 元/间开房率：80即 143 间/日每日收入：团:11011元，散:6864 元iv黄金周收入：万元B 当月余下日 24 天收入：万元,预定比例:团:散=6:4，房价:团队价：100 元/间,散平均价:170 元/间开房率:90即 161 间/日每日收入:团：9666 元，散：10948 元C、本月总收入：万元D、本月工作重点：1、 加强对六月份市场调查， 六一儿童节-以“享受亲情、欢乐无限”为主题推出儿童欢乐节进行餐、娱乐组合销售。制定父亲节-以“父亲也需要关怀”为主题进行餐、房组合销售。2、加强“六一”儿童节、父亲节活动促销.3、加强商务促销。2、平季：7、8 月份*A、2008 年 7 月，2001 年 8 月：预定比例：团：散=7：3房价：团队价:90 元/间，散平均价：160 元/间开房率：85即 152 间/日每日收入：团：9576 元，散：7296 元二个月总收入：万元，月平均：万元A、各月工作重点：7 月份：1、加强署期师生活动促销，加强商务散客促销。2、制定“学生谢师宴方案、中秋节活动方案和促销-7 月中旬餐饮部完成菜谱方案、销售部完成广告宣传促销方案、各项工作逐步开展.3、 中秋节-月饼促销，7 月中下旬餐饮部完成制作方案、销售部完成广告宣传促销方案、各项工作逐步开展。8 月份：4、 加强署期师生活动促销.2、 加强“学生谢师宴”促销。5、加强商务散客促销,制定出 9 月份团、散用房与月饼奖励促销方案。6、国庆节客房、节后婚宴-8 月下旬餐饮部完成制作圣诞菜单方案,餐饮、销售部完成接待及促销方案.3、淡季：6、9 月份A、2008 年 6 月，2001 年 9 月：预定比例：团：散=7:3，房价：团队价： 80 元/间,散平均价：150 元/间总开房率：70%即 125 间/日每日收入：团：7000 元，散：5625 元二个月总收入：万元，月平均:万元B、各月工作重点：*6 月份：1、加强对“高考房”市场调查。2、加强署期师生活动促销.3、加强商务促销。*9 月份：1、加强会务促销。2、加强商务促销。3、加强对国庆节市场调查，制定国庆节促销方案和国庆节的团、散预订.4、制定“圣诞”活动方案。4、预算全年客房营业收入：万元年平均开房率：%每日可供租房数：179 间计划每日出租房数:154 间平均房价：团队：100 元/间,散客：元/间。每天收入：团队：万元,散客：万元5、会务设施和其它代理收入:万元总计：万元第五章市场推广方法开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。为什么这样说，因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出是最关键。酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期,那么人员促销是最主要的手段。 所以定期回访是最重要的。一、销售部：1、旅行社客源把价格做杠杆,在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队.稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作 ,力争为指定酒店。主要是岛内旅行社。他们的客源是酒店的生存基本客源,在旅行社客源市场的开发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总,保证节日用房，障碍基本不存在问题，而价格是竞争对手最容易做到的。怎样在同等的价格或稍高的价格的情况下保证较高的开房率，那就必须对计调部人员进行公关。积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。推出“年价团队房”.为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。加强日本团、韩国团、会议等促销。2、会务客源促销促销时间:上半年 1 至 4 月下半年 10 至 12 月促销对象：政府各职能部门本地商务公司岛外商务公司以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、 散客。建全代理制,组织省内外会务客源 .策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。3、散客客源散客市场客源的开发，是我们酒店客房追求的最主要的客源市场，要在有限的房数提高总量，散团比例的改变是根本途径。在开拓散客市场 ,重点是海口市场,其次是岛内其它县市,从战备方向上来讲最后的重点移向岛外，广东、上海和北京等地。1、参加行业的连锁服务网 ,加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访。2、针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房,可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠.3、根据不同客人的需要，设计多种套餐，含客房、餐饮、.4、大力发展长住客户；制定内部员工合理的客房提成奖励制度。5、扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。建全中介差价规定和订房差价提差方法.6、开辟网上订房，加强网络促销，扩大网络订房中心的订房,二、餐饮部增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。举办“ 美食节,中西餐培训班。根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、 ，赠送客房，或免费接送及小礼品、 鲜花赠送和在报刊祝贺广告、 电视台、电台送歌活动。增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费.三、内部消费链建立A、通过内外促销宣传链完成内部消费链1、外部宣传和促销岛内外新闻媒体的全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作，同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣传，提高酒店的知名度和美誉度。交通工具上的宣传:如：飞机上的介绍和代理订房业务，海口、三亚豪华巴士的宣传和代理订房业务。人员促销、交易会促销、信函促销，通过旅行社宣传,电子邮件，其它媒体等。通过以上方法和其它宣传促销宣传网，把客人吸引进来。2、内部宣传网客人进店要促成每项消费 ,就必须把每项服务介绍给他们，这样就需要建立内部宣传网 -自走进酒店的大厅开始，就能了解酒店的基本设施情况，走进电梯，又能进一步看到图文并茂的宣传广告，到了客房，除了一些重点介绍的项目外,还有一本图文并茂的服务指南 ,除了各项设施的介绍图片，计费方法、电视节目、菜谱外，还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等，。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等.打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。3、内部消费链的促成通过内部交叉宣传网将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人，并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。四、提高回头率通过促销,把客人引进来，留住客人，提高回头率是最关键所在， 只有留住客人,让客人满意才能提高回头率才能提高存量，只有积累,才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率.留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件，同时还可以采用一些赠送和让利 -推行“住房消费积分卡”：消费达到一定的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受优惠折扣，住房一定数量后，凭卡可申请 VIP 金、银卡，赠送娱乐消费。五、改变客源结构通过市场分析，除留住客人外,改变客源结构是提高效益的重要手段.首选改变团队结构，再是改变团散比例 .改变团队结构， 提高团队房价。 先增加合作旅行社,不求每社单量,当求积少成多第二个提高旅行社接团档次，一是提高开房客人档次，减少对客房物品的损耗，增加入住后的潜在消费。采用交替更换的方法，达到提高团队房价的目的。改变团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的情况下,降低团队接待量,力争在一年内为能达到散团各占 50%,这是除营业指标外的另一个重要指标，也是酒店后期发展的根本途径。六、增收节流、强化管理1、建全团、散下单程序、复查程序，公开旅游、车、票等代理价格，堵塞销售漏洞。2、进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。3、调配部门层级设制，定岗定编，降低销售成本。4、目标考核，制定内外激励机制，调动全部员工积极性。第六章激励方案A、销售部1、 目标考核指标： 按方案中淡旺季各月任务标准执行。2、工资发放：1）总监、经理：50%保底，30%按完成部门目标比例发给，20%按酒店完成目标比例发给,每月扣除，半年总评，完成任务补发。2)部门员工按工资总额 50保底，50%浮动每月扣除，半年总评,完成任务补发。3、超额完成任务，按超出比例工资总额奖励，当月兑现超出部分奖金。4、给散客销售代表房价提成奖励：每天散客开房数：按方案中标准执行.散客房达到 160 元/间或以上奖励：5 元/间当月兑现奖金。为了便于对代表考核,凡协议单位、销售部下单散客均计散客任务和提成。以此给全部员工压力，也给动力.5、给旅行社计调团队用房倒扣：按当月酒店定团队价给旅行社计调部倒扣五间以上： 1元/间、散客：5 元/间.为防止漏洞、确保倒扣促销费到位，由财务部办理空银行卡、销售部按排两人以上进行记名派发，每月底由销售部统计各社用房数,财务部核对，次月 10 日前转帐至各社银行卡。6、销售部编制:6 人。总监：1 人.助理：1 人.主管：2 人。文员：1 人。美工：1 人。7、销售费用：通讯、交通、招待、办公等费用可按财务现行标准执行；但总监个人交通、通讯费盼总经理有明确标准 .各项宣传促销费用按促销方案提前另制定方案.B、前厅部1、目标考核指标：15 万元/月。2、工资发放：经理:50%保底，30%按完成部门目标比例发给， 20%按酒店完成目标比例发给,每月扣除，半年总评,完成任务补发.部门员工按工资总额 50保底，50%浮动每月扣除，半年总评，完成任务补发。3、超额完成任务，按超出比例工资总额奖励，当月兑现超出部分奖金。4、给散客高价房提成奖励：a)每间普标散客房价达到 180 元/间、豪标 200 元/间、套房 350 元/间以上部分50奖励，其中给当班人 40，部门10%，当月兑现奖金。b）为了便于考核,除协议单位、销售部下单散客外均计入前厅部散客任务和提成。C、餐饮部1、目标考核指标:40 万元/月。2、工资发放：经理:50%保底,30%按完成部门目标比例发给，20%按酒店完成目标比例发给，每月扣除,半年总评，完成任务补发。部门员工按工资总额 50保底，50浮动每月扣除，半年总评，完成任务补发。3、超额完成任务，按超出比例工资总额奖励，当月兑现超出部分奖金。4、成本节约奖励：餐饮成本在财务规定的比例以下节约部分的 50%奖励，其中给当班人（组 40%,部门 10%，当月兑现奖金.说明：提高散客房价、入住率，降低开房率。*各项活动、会务促销方案,活动卖点只能在提前 45 天左右制定方案才会有实际意义。