合理营养与食品安全一、合理营养一、合理营养（一）分析不良营养和不良饮食习惯带来（一）分析不良营养和不良饮食习惯带来 的危害。的危害。 （二）什么样的营养才算合理呢？（二）什么样的营养才算合理呢？ （三）（三）“我我”该怎么做？该怎么做？ （四）（四）“我我”为长辈献爱心为长辈献爱心 （一）分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。（一）分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。 分析下面有关饮食与健康关系的插图分组讨论，探究如何进行合理营养，并要求分析说明其中的科学道理。 1.1.偏食和挑食，是指只喜欢吃某几种食物或只吃些偏食和挑食，是指只喜欢吃某几种食物或只吃些自己喜欢的食物而排斥其它食物的不良习惯。我们知道自己喜欢的食物而排斥其它食物的不良习惯。我们知道每种食物都不包含有人体所需要的全部营养，各种营养每种食物都不包含有人体所需要的全部营养，各种营养素缺乏，不能保证身体健康。所以应一日三餐，动植物素缺乏，不能保证身体健康。所以应一日三餐，动植物性食物搭配合理，饮食多样化。性食物搭配合理，饮食多样化。 2.2.暴饮暴食的坏处。人的消化能力是有暴饮暴食的坏处。人的消化能力是有限度的，如果一次进食过多，消化液的供限度的，如果一次进食过多，消化液的供应不能满足需要，会引起胃、肠功能紊乱应不能满足需要，会引起胃、肠功能紊乱和消化腺分泌功能异常，而导致消化不良，和消化腺分泌功能异常，而导致消化不良，严重的会引起急性胃肠炎、急性胃扩张、严重的会引起急性胃肠炎、急性胃扩张、肠梗阻等。肠梗阻等。1通过对不良现象的分析，了通过对不良现象的分析，了解合理营养解合理营养 的重要性。的重要性。2分组讨论：良好饮食习惯有哪些？分组讨论：良好饮食习惯有哪些？（二）什么样的营养才算合理呢？（二）什么样的营养才算合理呢？ （二）什么样的营养才算合理呢？（二）什么样的营养才算合理呢？ 规律饮食、营养全面才能满足人体对能量和各种营养物质的需要。看来，为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须合理。青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。 一日三餐，按时进餐；早中晚三餐能量的合理分配；不偏食，不挑食，不暴饮暴食，饭后不宜立即进行剧烈运动等。良好的饮食习惯良好的饮食习惯合理营养的重要性合理营养的重要性（三）（三）“我我”该怎么做该怎么做？ 以小以小组为单位位讨论，全班，全班表达交流，共同表达交流，共同拟定一个合理定一个合理营养的公养的公约，并将公，并将公约的内容的内容填入教填入教师设计的的评比比栏中。中。 同学们运用你们所学的合理营养同学们运用你们所学的合理营养知识，以小组活动的形式为各自的家知识，以小组活动的形式为各自的家长或其他长辈再次设计一份午餐爹普，长或其他长辈再次设计一份午餐爹普，并通过查阅本章的附表，判断是否合并通过查阅本章的附表，判断是否合理，是否经济实惠？理，是否经济实惠？（四）（四）“我我”为长辈献爱心。为长辈献爱心。 二、食品安全二、食品安全一、怎样购买安全食品一、怎样购买安全食品 二、预防食物中毒二、预防食物中毒 三、防止食品污染三、防止食品污染 四、了解绿色食品四、了解绿色食品 购买包装食品，应注意包装上的购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。是否含有添加剂。一、怎样购买安全食品一、怎样购买安全食品一、怎样购买安全食品一、怎样购买安全食品 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手捏一下肉，如果手湿瘦肉颜色是否鲜红；再用手捏一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了水，不能买。买鱼要挑选游了，说明猪肉被灌了水，不能买。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。买蔬菜动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。就知道它的新鲜程度了。 一、怎样购买安全食品一、怎样购买安全食品二、预防食物中毒二、预防食物中毒 二、预防食物中毒二、预防食物中毒二、预防食物中毒二、预防食物中毒三、防止食品污染三、防止食品污染 四、了解绿色食品四、了解绿色食品 俗俗话说“民以食民以食为天天”、“病从口入病从口入” ， 因此因此说食品安全关系着每一个人的健康和安食品安全关系着每一个人的健康和安全。我全。我们应当了解相关的知当了解相关的知识，用科学知，用科学知识指指导我我们健康地生活。如果你想了解得更多，健康地生活。如果你想了解得更多，就到就到图书馆或网上或网上进一步一步查阅吧！吧！ 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量高热量高脂肪高脂肪高蛋白高蛋白高高血血压压 冠冠心心病病 糖糖尿尿病病 癌癌症症肥肥胖胖症症选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料，尽量选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料，尽量不要选择可乐等高糖饮料；不宜多吃薯条、苹果派等不要选择可乐等高糖饮料；不宜多吃薯条、苹果派等油炸食品；选择有蔬菜的品种，如蔬菜沙拉、粟米棒油炸食品；选择有蔬菜的品种，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以补充维生素、矿物质和纤维素；尽量不要在晚等，以补充维生素、矿物质和纤维素；尽量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐时食用的蔬菜不够，在晚餐上食用洋快餐，如果午餐时食用的蔬菜不够，在晚餐时应多吃蔬菜水果，以保证一天的膳食平衡；限制食时应多吃蔬菜水果，以保证一天的膳食平衡；限制食用频率及食用量。用频率及食用量。 1.1.多吃谷类，供给充足的能量多吃谷类，供给充足的能量 2.2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入蔬菜的摄入 3.3.参加体力活动，避免盲目节食参加体力活动，避免盲目节食