咖啡原材料篇单品咖啡豆 今天，哈尔滨王森咖啡培训学校咖啡培训班：咖啡原材料篇单品咖啡豆。 这几种单品咖啡来自不同的产区， 有着不同的风味， 下面我们一起看看他们都具有哪些特色和独特风味。 摩 卡（MOCA） 摩卡，位于也门红海岸边的一个港口城市， 又名（衣索匹亚) 具有特殊之风味。 其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。 普通皆单品饮用。饮之润滑可口。醇味历久不退。若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。“摩卡”作为一个世界上最早的也曾经是最大的咖啡贸易的港口而文明于世， 位于埃塞尔比亚海峡对面的也门， 埃塞尔比亚的咖啡也曾经通过也门摩卡港出口运输， 摩卡咖啡豆一词指带有一些巧克力香味的优质咖啡豆。 哥伦比亚（Cafe de Colombia） 哥伦比亚咖啡产自哥伦比亚，又名翡翠咖啡，可防止放射线伤害，有保健医疗功能。 哥伦比亚咖啡， 是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良的品种， 是传统的深度烘烤咖啡， 具有浓烈而值得怀念的味道。 它的香气浓郁而厚实， 带有明朗的优质酸性， 高均衡度，有时具有坚果味，回味无穷，不论是外观上、品质上，哥伦比亚咖啡都相当优良，像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处. 哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，还没有别的咖啡得到咖啡客们如此高度的评价。 巴西山度士（brazil coffee） 巴西咖啡豆是指包括所有生长在巴西的咖啡豆，除了三多司之外，巴西豆多属“价廉物美”的咖啡。可用于大量生产的综合咖啡豆，大多为重焙火。 巴西土壤条件比较好，而且气候温暖湿润，比较适合咖啡树的生长，但是巴西是个海拔不高的国家，海拔 500 米以上的山地只占全部国土的不到 5%，大多数咖啡田由草场改造，还是世界上咖啡产地唯一一个遭受霜冻袭击的地方。巴西是世界上最大的咖啡生产国，素有“咖啡国之称”。在那里有近 40 亿咖啡树，从事咖啡生产的人数是世界第二咖啡大国哥伦比亚人数的 3 倍。 巴西有 21 个州，其中 17 个州都种植咖啡，这其中四个州产量最大，它们总产量占全国总产量的 98%，它们是巴拉那州，圣保罗州，米纳斯古拉斯州和圣埃斯湖州。巴西咖啡就是来自于山度士港， 从山度士港出口的咖啡来自不同的产区， 其中质量最好的是米纳斯古拉斯州出产的山度士。巴西山度士没有特别的优点，也没有明显的缺点，咖啡口味温和而湿润，有淡淡的甜味，适合普通程度的烘焙。 苏门答腊曼特宁（Sumatra mouthful coffee） 曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊， 别称“苏门答腊咖啡”。 她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。 它的主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中 90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的曼特林最为有名。出产于 Sumatra 苏门答腊北部的精致的传统阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林东 Lintong 与曼特宁 Mandheling 出售到市场上。准确地说林东Lintong 是指生长在位于林东行政区 Toba 湖西南部小片区域的咖啡。 咖啡小种植区分散在一个高且波浪起伏的充满蕨被盖的黏土高原。Lintong 林东咖啡非荫庇种植，不使用化学制 品，几乎完全地由小私有者拥有。Mandheling 曼特宁是更加广泛的称谓，包含 Lintong林东咖啡和相似的条件下的 Diari首府 Sidikalang、Toba 湖北部种植区。 特点她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性,所以一般特别冲调方式,都以曼特宁咖啡豆为基础,在长时间的保温或调制冰咖啡时,皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。 哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校， 是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。 哈尔滨王森蛋糕学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。校区斥资近亿元，学校总占地面积 2 万平米，规划专业教室 70 余间，全职职教团队 100 余人，教学设备投入 3000 余万元，并配备独立的校内学生宿舍，可同时满足 2000 余人的学习需求。 哈尔滨王森咖啡西点西餐培训学校严格秉承先进的理念，采用哈尔滨王森学校首创的5S 教学管理体系，领先的行业技术水准，二十余年锤炼与沉淀的教学培训体系，在培养学员专业技术能力的同时，更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力。先进的教学管理体系、一流的师资力量、95%实操课程、丰富的校园活动、点对点的帮扶机制、一对一的创业指导服务、上千家的就业合作单位，确保每位学员学有所成。哈尔滨王森学校将始终以技术为先导，打造最具创新性、国际化的咖啡西点西餐教育领军品牌。