（第（第（第（第 二二二二 章章章章 第第第第 四四四四 节）节）节）节） 厚厚 德德 重重 技技 自自 强强 不不 息息种蛋管理和孵化条件种蛋管理和孵化条件 复复 习习 思思 考考12 34雌禽生殖器官的组成？雌禽生殖器官的组成？蛋的结构包括哪三部分？蛋的结构包括哪三部分？名词解释名词解释：（：（1）气室）气室 （2）系带）系带畸形蛋的种类有哪些？畸形蛋的种类有哪些？ 种蛋管理和孵化条件种蛋管理和孵化条件 （ 第 二 章 第 四 节 ） 厚厚 德德 重重 技技 自自 强强 不不 息息 教教 学学 目目 标：标：1.种种 蛋蛋 管管 理理2. 孵化的基本条件孵化的基本条件 教学重点难点：教学重点难点：1.1.教学重点：教学重点：种蛋选择、保存方法、消毒及孵化的基本条件。种蛋选择、保存方法、消毒及孵化的基本条件。2.2.教学难点：教学难点：孵化的基本条件。孵化的基本条件。 种 鸡 蛋 种种 蛋蛋 管管 理理 种 鸭 蛋 种种 蛋蛋 管管 理理 种种 鹅鹅 蛋蛋 种种 蛋蛋 管管 理理 种种 蛋蛋 种种 蛋蛋 管管 理理 （一）种（一）种 蛋蛋 的的 选选 择择 1.种蛋来源种蛋来源 （1）高产、）高产、 （2）健康无病、）健康无病、 （3）饲养管理正确、）饲养管理正确、 （4）公）公 母配偶比例适当的。母配偶比例适当的。 2.种蛋要求新鲜种蛋要求新鲜 用于孵化的种蛋应当愈新鲜愈好。用于孵化的种蛋应当愈新鲜愈好。 （1）春季和秋季春季和秋季种蛋的不超过种蛋的不超过7天天， （2）夏季夏季不超过不超过5天天， （3）冬季冬季不超过不超过10天天。 蛋壳表面应保持清洁干净，不应沾有饲料、粪便和泥土等污物。蛋壳表面应保持清洁干净，不应沾有饲料、粪便和泥土等污物。 种种 蛋蛋 管管 理理 （一）种蛋的选择（一）种蛋的选择 3.蛋壳质地要细致、均匀蛋壳质地要细致、均匀 种蛋蛋壳表面应光滑、有光种蛋蛋壳表面应光滑、有光泽，细致、均匀。蛋壳表面不得有泽，细致、均匀。蛋壳表面不得有皱纹和裂痕，厚薄适中。皱纹和裂痕，厚薄适中。 皱纹蛋、裂痕蛋、沙壳蛋、薄壳蛋、皱纹蛋、裂痕蛋、沙壳蛋、薄壳蛋、皱纹蛋、裂痕蛋、沙壳蛋、薄壳蛋、皱纹蛋、裂痕蛋、沙壳蛋、薄壳蛋、 钢皮蛋钢皮蛋钢皮蛋钢皮蛋等都不能作种蛋。等都不能作种蛋。 种种 蛋蛋 管管 理理 皱皱 纹纹 蛋蛋裂裂 痕痕 蛋蛋薄薄 壳壳 蛋蛋 沙沙 壳壳 蛋蛋钢钢 化化 蛋蛋 种种 蛋蛋 管管 理理 （一）种蛋的选择（一）种蛋的选择 4. 内部品质良好内部品质良好 5.蛋蛋 重重 6.蛋的形状蛋的形状 种蛋内凡粘壳、散黄、蛋黄流动性大种蛋内凡粘壳、散黄、蛋黄流动性大的、蛋内有气泡、气室偏、气室在中间或的、蛋内有气泡、气室偏、气室在中间或小头的等情况不适用于孵化。小头的等情况不适用于孵化。 种蛋要求符合品种平均蛋重，种蛋要求符合品种平均蛋重， 大小大小均匀适中。不超过平均蛋重均匀适中。不超过平均蛋重+15%。 禽蛋为椭圆形，过长禽蛋为椭圆形，过长过圆都不能做种蛋。过圆都不能做种蛋。 种种 蛋蛋 管管 理理（二）种蛋的保存和运输（二）种蛋的保存和运输1.种蛋的保存种蛋的保存 温温 度：度：12-1512-15 湿湿 度：度：相对湿度要求为相对湿度要求为70%70%80%80%； 要要 求求 （注意事项）：（注意事项）： 种蛋经过选择后，要妥善保存。种蛋保存一周以内不用翻蛋；超过种蛋经过选择后，要妥善保存。种蛋保存一周以内不用翻蛋；超过一周则每天要一周则每天要 翻蛋翻蛋 1 2次。每次翻蛋角度不应少于次。每次翻蛋角度不应少于90，以防蛋黄粘，以防蛋黄粘壳。种蛋在保存期间不宜洗涤，以免因壳胶膜溶解破坏壳。种蛋在保存期间不宜洗涤，以免因壳胶膜溶解破坏 速变质。速变质。库库房房2.种蛋的运输种蛋的运输 a 种蛋在运输过程中要避免激烈震动，种蛋在运输过程中要避免激烈震动， b 冬季运输要注意防寒，夏季运输要冬季运输要注意防寒，夏季运输要 注意防止太阳直晒，避免雨淋。注意防止太阳直晒，避免雨淋。 c 包装时种蛋的大头朝上。包装时种蛋的大头朝上。 d 种蛋在运输途中切忌日晒雨淋。种蛋在运输途中切忌日晒雨淋。 e 长途运输种蛋最好的长途运输种蛋最好的交通工具交通工具是是 飞机或轮船。飞机或轮船。 用带格的专用纸箱，用带格的专用纸箱， 每格放每格放1枚鸡蛋，每箱枚鸡蛋，每箱200300 枚。大枚。大头朝上。头朝上。（2）注意事项）注意事项（1）包）包 装装3.种蛋的消毒种蛋的消毒 （1）消）消 毒毒 次次 数数： 第一次：第一次：是蛋是蛋产出后产出后30分钟分钟内进行内进行； 第二次：第二次：是种蛋是种蛋入孵前入孵前在孵化器内消毒。在孵化器内消毒。（2）种蛋消毒常用的方法）种蛋消毒常用的方法： a 福尔马林福尔马林熏蒸熏蒸消毒法消毒法 b 新洁尔灭新洁尔灭喷雾喷雾消毒法消毒法种蛋的消毒一般分两次进行。种蛋的消毒一般分两次进行。（一）温（一）温 度度鸡、鸭、鹅两种孵化方法的孵化温度鸡、鸭、鹅两种孵化方法的孵化温度禽蛋类型禽蛋类型 入孵机内温度入孵机内温度 出雏机内温度出雏机内温度 恒温（分批）孵化恒温（分批）孵化 降温（整批）孵化降温（整批）孵化 鸡鸡 117d 16d 712d 1318d 1821d 37.8 38.0 37.8 37.6 36.9 鸭鸭 124d 113d 1421d 2224d 2528d 37.8 37.9 37.7 37.5 36.9 鹅鹅 123d 17d 816d 1723d 2430.5d 37.1 37.6 37.1 36.5 36.4 孵化温度：孵化温度： 种鸡蛋种鸡蛋 种鸭蛋种鸭蛋 种鹅蛋。种鹅蛋。 孵化的基本条件孵化的基本条件孵化方式：孵化方式：恒温（分批）孵化恒温（分批）孵化 和和 降温（整批）孵化降温（整批）孵化 （二）通（二）通 风风a 孵化器内孵化器内CO2含量不能高于含量不能高于1%； 否则否则易发生胚胎发育迟缓，胚位不正易发生胚胎发育迟缓，胚位不正 或畸形，或畸形，死亡率增高。死亡率增高。b 前期需氧量少，后期增多，为前期的前期需氧量少，后期增多，为前期的10倍。倍。 1、原、原 因：因： 胚胎在发育过程中，不断吸收胚胎在发育过程中，不断吸收O2和排和排出出CO2。因此，为保持胚胎正常的新陈代。因此，为保持胚胎正常的新陈代谢，必须供给新鲜空气。谢，必须供给新鲜空气。 2、注意事项：、注意事项： （三）湿（三）湿 度度 （1）湿度偏高：）湿度偏高：蛋内水分不易蒸发，雏禽腹大，脐部愈合不良；蛋内水分不易蒸发，雏禽腹大，脐部愈合不良； （2）湿度偏低：）湿度偏低：蛋内水分蒸发快，容易发生绒毛与蛋壳膜粘连。蛋内水分蒸发快，容易发生绒毛与蛋壳膜粘连。 初期：初期：70%左右；左右； 中期：中期：60%左右；左右； 后期：后期：65%65%70%70%为宜。为宜。1、原、原 则则2、湿度大小的危害、湿度大小的危害“两头高，中间低两头高，中间低”； （四）（四） 翻翻 蛋蛋 采用手工翻蛋，昼夜翻蛋次数应不少于采用手工翻蛋，昼夜翻蛋次数应不少于4次，次， 转蛋角度应达到转蛋角度应达到180。（1）翻蛋的目的：）翻蛋的目的： 促进胚胎的活动和防止胚胎与促进胚胎的活动和防止胚胎与蛋壳粘连，可经常改变胚胎的位置，蛋壳粘连，可经常改变胚胎的位置，受热均匀。受热均匀。 （2）翻）翻 蛋蛋:：自动自动 孵化器：孵化器： 在孵化在孵化118天，天，10-12次昼夜，次昼夜，要求每次翻蛋的翻转角度应达到要求每次翻蛋的翻转角度应达到90 平面孵化器或缸孵平面孵化器或缸孵：（五）凉（五）凉 蛋：蛋： 凉蛋时间应根据孵化凉蛋时间应根据孵化时间时间和和季节季节而定，时间不宜过长。而定，时间不宜过长。5-10分分 次。次。用眼皮来测试蛋温，即以蛋贴眼皮感觉微凉时可放回孵化机内。用眼皮来测试蛋温，即以蛋贴眼皮感觉微凉时可放回孵化机内。 1、凉、凉 蛋蛋 原原 因：因： 种蛋孵化到中后期，由于胚胎逐日长大，种蛋孵化到中后期，由于胚胎逐日长大，体内物质特别是脂肪代谢加强，产生大量的生理热。体内物质特别是脂肪代谢加强，产生大量的生理热。2、凉、凉 蛋蛋 目目 的：的： 就是为了在短时间降低蛋温，及时散发多就是为了在短时间降低蛋温，及时散发多余热量，增强孵化箱内的气体对流，促进胚胎气体代谢。余热量，增强孵化箱内的气体对流，促进胚胎气体代谢。3、凉、凉 蛋蛋 时时 间：间： 种种 蛋蛋 管管 理理种蛋的选择种蛋的选择种蛋的保存和运输种蛋的保存和运输种蛋来源种蛋来源种蛋要求新鲜种蛋要求新鲜蛋壳质地要细致、均匀蛋壳质地要细致、均匀内部品质良好内部品质良好蛋重蛋重蛋的形状蛋的形状种蛋的保存种蛋的保存种蛋的运输种蛋的运输种蛋的消毒种蛋的消毒孵孵化化基基本本条条件件温度温度通风通风湿度湿度翻蛋翻蛋凉蛋凉蛋 课 堂 小 结 课 内 练 习1.保存种蛋的天数：春天不超过保存种蛋的天数：春天不超过 （ ）天；）天； 夏天不超过（夏天不超过（ ）天；）天； 冬天不超过（冬天不超过（ ）天。）天。 2.种蛋保存的温度是种蛋保存的温度是 （ ）；湿度是（；湿度是（ ）。）。3. 种蛋一般超过该品种标准蛋重的（种蛋一般超过该品种标准蛋重的（ ） 或低于（或低于（ ），）， 则不宜作种蛋使用。则不宜作种蛋使用。4.种蛋消毒方法有两种：种蛋消毒方法有两种： （ ）和）和 （ ）。）。5.孵化的基本条件有孵化的基本条件有：（：（ ）。）。 6.从哪几方面来选择种蛋？从哪几方面来选择种蛋？751012-1570%-80%15%15%福尔马林熏蒸消毒法福尔马林熏蒸消毒法新吉尔灭喷雾消毒法新吉尔灭喷雾消毒法温度、通风、湿度、翻蛋、凉蛋温度、通风、湿度、翻蛋、凉蛋种蛋来源种蛋来源； 种蛋要求新鲜种蛋要求新鲜；蛋壳质地要细致、均匀蛋壳质地要细致、均匀； 内部品质良好内部品质良好；蛋蛋 重重；蛋蛋 的形状的形状 。 视视 频频 种蛋选择和孵化条件种蛋选择和孵化条件 各位聆听！各位聆听！