任务二、植物的营养器官的识别任务二、植物的营养器官的识别植物的营养器官概述植物的营养器官概述在植物体中，由多种组织组成，具有一定形态特征和特定生理功能，并易于区分的部分，称为器官种子植物是由许多器官组成植物的营养器官根、茎、叶植物的生殖器官花、果实、种子1任务植物的营养器官的识别一、植物根的识别一、植物根的识别在高等植物中，从蕨类开始出现根，至种子植物演化成为重要的营养器官 根的主要生理功能有支持与固着作用吸收、输导与贮藏作用合成作用分泌作用2任务植物的营养器官的识别（1）根的类型 种子萌发时，胚根先突破种皮向地生长，便形成根。根据其发生部位可分为主根由种子里的胚根生长发育而成的根侧根主根产生的各级大小分枝。主根和侧根合称定根不定根从茎、叶、老根或胚轴长出的根3图2-25植物根示意图任务植物的营养器官的识别（2）根系的种类 一株植物所有根的总体叫根系根系常有一定的形态，按其形态的不同可分为直根系的主根发达，一般垂直向地生长，而主根上生出的各级侧根则细小；绝大多数双子叶植物和裸子植物的根系为直根系须根系的主根不发达或早期停止生长，由茎的基部生出的不定根组成；单子叶植物的根属于须根系4任务植物的营养器官的识别5图2-26植物的根系任务植物的营养器官的识别依据根系在土壤中的分布深度，可分为深根系主根发达，垂直向下生长，深入土层3-5m，甚至大于10m。直根系植物的根常分布在较深土层中浅根系主根不发达，侧根或不定根向四面扩张，长度超过主根，根系大部分分布在土壤表层。须根系植物往往分布在较浅的土层中6玉米根系任务植物的营养器官的识别二、植物的茎二、植物的茎植物的茎植物的茎是指植物体地上部分联系根和叶以及输导水分、无机盐和有机养料的轴状结构一般是植物体生长在地上的营养器官之一7茎的功能主要是：支持作用输导作用贮藏与繁殖作用任务植物的营养器官的识别（1）茎的基本形态 植物地上部分具有主茎和侧枝，茎有节是茎上着生叶的部分节间是两个节之间的部分叶片与枝条之间的夹角称为叶腋根据枝条延伸生长的强弱，分为p果树上的长枝是营养生长的枝条p短枝(花枝或果枝)是开花结实的枝条8任务植物的营养器官的识别9图2-27 茎的形态任务植物的营养器官的识别（2）芽未发育的枝或花和花序的原始体。根据芽在茎、枝条上着生的位置、结构和生理状态不同，将植物的芽分为定芽与不定芽叶芽、花芽和混合芽鳞芽和裸芽活动芽和休眠芽等10图2-28 芽任务植物的营养器官的识别11叶芽是将来发育成枝条的芽，决定着主干与侧枝的关系与数量花芽是将来发育成花或花序的芽，决定花和花序的结构、品质和开花的迟早及结果的多少混合芽是同时可以发育成枝和花的芽。定芽是在枝条上有固定的着生位置的芽，如顶芽和腋芽（侧芽）p着生在枝条顶端的芽称为顶芽p着生在叶腋处的芽称为腋芽或侧芽不定芽是生长在老根、茎或叶上的芽任务植物的营养器官的识别鳞芽是外面有芽鳞片保护的芽，所有一年生植物、多数二年生植物和少数多年生木本植物的芽，外面没有芽鳞，只被幼叶包着，称为裸芽活动芽是分化完善在当年生长季节萌动生长的芽休眠芽是当年生长季节中暂不萌动，必须经过一段休眠期，甚至多年也不萌发的芽12活动芽和休眠芽鳞芽裸芽任务植物的营养器官的识别表2-11 茎的分类及特点13类 别 分 类 及 特 点生长习性直立茎茎直立生长，多数茎属于此类。如苹果、棉花、松树等攀援茎 茎细长柔软，不能直立，靠卷须和吸器等攀援他物生长，如葡萄、瓜类等缠绕茎 茎细长柔软，不能直立，必须缠绕他物生长，如豇豆、田旋花等匍匐茎茎平卧地面生长，在接触地面的节部生有不定根，如草莓、甘薯等（3）茎的分类任务植物的营养器官的识别14类 别 分 类 及 特 点木质程度木本茎（茎内含有大量的木质，一般比较坚硬）乔木植株高大，主干粗大明显，分枝距离地面较高，如松、杨、核桃等 灌木植物植株比较矮小，无主干或主干不明显，分枝靠近地面，如丁香、榆叶梅、女贞等半灌木较灌木矮小，高不到，茎基部近地面处木质，多年生，上部茎草质，于开花后枯死，如蒿属分枝靠近地面，主干不明显，如：月季、柑橘、荆条等草本茎（茎中含木质成分少，多汁，柔软，易折断） 一年生，生命过程在一年完成，如大豆、小麦、玉米等 二年生，生命过程需两年完成，如冬小麦、白菜、萝卜等 多年生，生活期超过2年，地上部分每年枯死，地下部分能活多年，如芦苇、甘薯、香蕉等任务植物的营养器官的识别图2-29分枝类型A.B.单轴分枝C.D.合轴分枝E.F.假二叉分枝（4）茎的分枝与分蘖 主干的伸长、侧枝的形成，是顶芽和腋芽分别发育的结果，侧枝和主干一样，还可继续产生侧枝，并且有一定的规律性15任务植物的营养器官的识别图2-30小麦的分蘖分蘖指植株的分枝主要集中于主茎基部的一种分枝方式特点是主茎基部的节较密集，节上生出许多不定根，分枝的长短和粗细相近，呈丛生状态典型的分蘖常见于禾本科作物16小麦的分蘖任务植物的营养器官的识别3.植物的叶植物的叶叶是绿色植物重要的营养器官，它起源于茎尖生长锥周围的叶原基。它的主要功能是进行光合作用蒸腾作用气体交换贮藏营养物质和繁殖（1）叶的组成 由叶片、叶柄和托叶三部分组成完全叶具有叶片、叶柄和托叶三部分的叶不完全叶只有一个或两个部分的叶17任务植物的营养器官的识别18图2-31植物的叶任务植物的营养器官的识别禾本科植物的叶是单叶，由叶片和叶鞘组成。叶片扁平狭长，呈线形或狭带形，具有纵向的平行脉序，并有叶舌和叶耳叶舌：叶片和叶鞘相接处的腹面内方有一膜质向上突出的片状结构叶耳：叶舌两侧的片状、爪状或毛状伸出的突出物19任务植物的营养器官的识别（2）叶片的形态单叶和复叶单叶只生一片叶复叶生有两片以上20图2-32 复叶类型根据小叶排列分为羽状复叶三出复叶掌状复叶和单身复叶任务植物的营养器官的识别叶形21图2-33 叶形任务植物的营养器官的识别叶尖22图2-34叶尖任务植物的营养器官的识别叶缘23图2-35叶缘任务植物的营养器官的识别叶脉指叶片上分布的粗细不等的脉纹。脉序指叶脉的分布规律平行脉网状脉叉状脉24图2-36叶脉类型任务植物的营养器官的识别叶序指叶在茎上按一定规律排列的方式 叶序基本上有四种类型：互生、对生、轮生和簇生25图2-37叶序类型任务植物的营养器官的识别1.活动目标活动目标了解根的基本形态和根系类型识别根尖各分区所在部位及细胞构造特点掌握根的初生结构和次生结构，了解侧根的发生与根瘤通过根的形态及解剖结构特点观察能够熟练进行植物根的形态及结构的识别2.活动准备活动准备根据班级人数，按2人一组，分为若干组，每组准备以下材料具和用具：准备葱根、小麦根、桔梗根、萝卜根、胡萝卜根、甘薯块根、玉米根、石斛或吊兰、菟丝子、桑寄生、常春藤或凌霄、浮萍、大豆或花生根、马尾松根表皮、葡萄及兰科植物的根等新鲜标本。26活动一植物根的形态及结构观察任务植物的营养器官的识别3.相关知识相关知识（1）根尖及其分区）根尖及其分区 根尖指从根的顶端到着生根毛的部分。根进行吸收、合成、分泌等作用的主要部位根的伸长、根系的形成以及根内组织的分化27根尖的结构分为根冠分生区伸长区根毛区任务植物的营养器官的识别28图2-38大麦根尖纵切片任务植物的营养器官的识别根冠位于根尖的最先端，像帽子一样套在分生区的外面，保护其内幼嫩的分生组织分生区位于根冠内侧，全长1-2mm，是分生新细胞的区域，常称为生长点根毛区（成熟区）位于伸长区上方，由伸长区细胞分化成熟而来。突出特点是表皮密生根毛根毛由表皮细胞外壁延伸而成，单细胞，管状无分枝，长度1 - 10mm，寿命短29任务植物的营养器官的识别（2）双子叶植物根的结构）双子叶植物根的结构 双子叶植物指具有两片子叶的植物其根的结构有初生结构和次生结构。根的初生结构指在根尖的成熟区已分化形成各种成熟组织，这些成熟组织是由顶端分生组织细胞分裂产生的细胞经生长分化形成的结构30由外向内依次为表皮皮层维管柱（中柱）任务植物的营养器官的识别31图2-39棉花根初生结构横切面任务植物的营养器官的识别表皮是根最外面的一层细胞，从横切面上观察，细胞呈长方柱形，排列整齐紧密，无胞间隙，细胞壁薄，外切向壁上具有薄的角质膜皮层位于表皮之内中柱之外，由多层薄壁细胞构成，细胞较大并高度液泡化，排列疏松有明显的胞间隙。皮层有外皮层、中皮层和内皮层之分，内皮层部分细胞的径向壁、横向壁有栓化的带状加厚（木质化、栓质化），称凯氏带维管柱(中柱)是内皮层以内的部分，包括中柱鞘、初生木质部、初生韧皮部和薄壁细胞四部分将初生木质部、初生韧皮部和两者之间的薄壁细胞合称为维管束32任务植物的营养器官的识别根的次生结构。大多数双子叶植物的根在初生结构形成后，由于次生分生组织（维管形成层和木栓形成层）的产生和分裂活动，使根得以增粗，这种过程称为增粗过程由它们所形成的次生维管组织和周皮共同组成的结构称为次生结构根的次生结构形成后，从外到内依次为：周皮（木栓层、木栓形成层和栓内层）皮层（有或无）韧皮部（初生韧皮部、次生韧皮部）形成层、木质部（次生木质部、初生木质部）射线等部分33任务植物的营养器官的识别34图2-40棉花老根横切结构（示次生结构A棉老根横切切片,B棉老根横切）任务植物的营养器官的识别图2-41玉米幼根横切面（3）单子叶植物根的结构）单子叶植物根的结构 禾本科植物根的基本结构分为表皮皮层中柱35不产生维管形成层和木栓形成层不能进行次生生长任务植物的营养器官的识别表皮禾本科植物根的表皮是根的最外一层细胞皮层禾本科植物根的皮层中靠近表皮的三至数层细胞为外皮层。内皮层在发育后期细胞壁呈五面加厚，只有外切向壁不加厚。在横切面上，其加厚的部分呈马蹄形中柱中柱最外的一层薄壁细胞组成中柱鞘，为侧根发生之处。初生木质部一般为多原型。每束初生韧皮部与初生木质部放射角相间排列，两者之间的薄壁细胞不能恢复分生能力，不产生形成层。以后细胞壁木质化而变为厚壁组织36任务植物的营养器官的识别（4）侧根）侧根 侧根开始发生时，中柱鞘某些部位的几个细胞，细胞质变浓，液泡很小，细胞恢复分裂活动。首先进行切向分裂，增加细胞层数继而进各个方向的分裂，产生一团细胞，形成侧根原基，其分化方向以向顶顺序进行，其顶端逐渐分化为生长点和根冠最后由于新的生长点的不断分裂、生长和分化而向外突出，结果穿过母根的皮层和表皮成为侧根农业增产措施上的移植、假植、中耕、施肥等均能促进侧根的发生。37任务植物的营养器官的识别38图2-42 侧根形成示意图任务植物的营养器官的识别（5）根瘤与菌根）根瘤与菌根 有些土壤微生物能侵入植物根部，与宿主建立互助互利的共存关系称为共生。根瘤和菌根就是高等植物的根部所形成的共生结构根瘤由固氮细菌、放线菌侵染宿主根部细胞而形成的瘤状共生结构通常所讲的根瘤主要是指由根瘤细菌等侵入宿主根部后形成的瘤状共生结构根瘤菌最大特点是具有固氮作用39任务植物的营养器官的识别40图2-43几种植物的根瘤（1、2为大豆，3为菜豆，4为豌豆，5为紫云英）任务植物的营养器官的识别图2-44外生菌根（左和中）和内生菌根（右）菌根指植物的根与土壤中的真菌结合而形成的共生体根据菌丝在根中生长分布的部位不同，可将菌根分为外生菌根的真菌菌丝大部分包被在植物幼根的表面，形成白色丝状物覆盖层内生菌根的真菌菌丝通过细胞壁大部分侵入到幼根皮层的活细胞内，呈盘旋状态41任务植物的营养器官的识别4.操作规程和质量要求操作规程和质量要求表2-12 植物根的形态及结构观察42工作环节操作规程质量要求制作根徒手切片（1）将植物根切成见方，1- 长的长方条（2）取上述一个长方条用左手的拇指和食指拿着，使长方条上端露出 1-2mm 高，并以无名指顶住材料。（3）把材料上端和刀刃先蘸些水，并使材料成直立方向，刀片成水平方向，自外向内把材料上端切去少许，使切口成光滑的断面，并在切口蘸水，接着按同法把材料切成极薄的薄片（1）切时要用臂力，不要用腕力及指力，刀片切割方向由左前方向右后方拉切；拉切的速度宜较快，不要中途停顿（2）把切下的切片用小镊子或解剖针拨入表面皿的清水中，切时材料的切面经常蘸水，起润滑作用（3）如需染色，可把薄片放入盛有染色液的表面皿内，染色约 1 min，轻轻取出放入另一盛清水的表面皿内漂洗，之后，即可装片观察。任务植物的营养器官的识别43工作环节操作规程质量要求观察根尖及其分区（1）材料培养。训练前5-7d将玉米籽粒浸水吸胀，置于垫有潮湿滤纸的培养皿内并加盖。同时要放在恒温箱中，待幼根长到2-3cm时即可作为观察材料（2）根尖外部形态观察。选择生长良好而直的玉米幼根，用刀片截取端部，放在载玻片上（片下垫一黑纸）用放大镜观察它的外形和分区（3）根尖内部结构观察。再取玉米根尖纵切片，在显微镜下观察，由根尖处向上分：根冠、分生区、伸长区和成熟区（1）培养皿要维持一定湿度，注意不可被水淹没，影响呼吸，以致腐烂。恒温箱温度以20-25为宜（2）根冠在外层，保护根尖；分生区位于根冠的上方，细胞分裂，数目增加；伸长区紧靠分生区之上，细胞伸长；成熟区在伸长区的上方，生长停止，分化开始，产生根毛（3）根冠由许多着色较淡的薄壁细胞组成帽状结构。分生区由体积较小、排列整齐紧密的细胞组成，细胞壁薄、核大质浓，有强烈分生能力。伸长区可以看见一些宽而长的成串细胞。成熟区各种组织已分化成熟任务植物的营养器官的识别44工作环节操作规程质量要求观察双子叶植物根的初生结构（1）低倍镜观察。取蚕豆根的根毛区横切片（或用新鲜蚕豆幼根做徒手切片，制成临时切片），先在低倍镜下区分出表皮、皮层和中柱三部分（2）高倍镜观察。再转高倍镜下由外到内观察，识别各种组织（1）表皮。在根的最外层，由排列紧密、较小细胞组成，横切面上呈近方形（2）皮层。是表皮以内由数层排列疏松的薄壁细胞组成，占横切面的大部分。紧靠表皮的为外皮层，皮层最内排列较整齐的一层细胞为内皮层（3）中柱。由中柱鞘、初生木质部、初生韧皮部和薄壁细胞组成。（4）大多数双子叶植物根中没有髓存在任务植物的营养器官的识别45工作环节操作规程质量要求观察单子叶植物根的初生结构（1）低倍镜观察。取玉米根尖纵切片（或用新鲜玉米根尖制作徒手切片，加一滴番红溶液），先在低倍镜下区分出表皮、皮层和中柱三部分（2）高倍镜观察。再转高倍镜下由外到内观察，识别各种组织。皮层（外皮层、中皮层和内皮层）；中柱（中柱鞘、维管束（初生木质部、初生韧皮部和髓）（1）表皮。最外一层细胞，老根的根毛以残破不全（2）皮层。可分为外皮层、皮层薄壁细胞和内皮层。外皮层由内外两层薄壁细胞夹着一层厚壁细胞组成；皮层薄壁细胞由许多放射状的薄壁细胞组成；内皮层是皮层最内一层细胞，其细胞壁除外切向壁未增厚外，其余五面均增厚并栓化，横切面为马蹄形（3）中柱。由中柱鞘、初生木质部、初生韧皮部、薄壁细胞和髓组成。中柱鞘为排列比较密的一层细胞；（4）髓。多数单子叶植物根中有髓，是由薄壁细胞组成任务植物的营养器官的识别46工作环节操作规程质量要求根系的观察（1）直根系观察。观察桔梗的根系，区别主根、侧根（2）须根系观察。观察葱、麦冬的根系有无主根，其根系是怎样形成的，有何特点（1）直根系有明显的主根和侧根。绝大多数的双子叶植物和裸子植物的根系为直根系（2）须根系没有明显的主根或主根不发达，由不定根组成。单子叶植物的根系多为须根系任务植物的营养器官的识别5.问题处理问题处理（1）植物根尖分几区？各区细胞结构有什么特点？并绘制根尖分区轮廓图（2）比较单子叶植物和双子叶植物根的结构有何异同？（3）植物的直根系和须根系有什么区别？分别举例5种以上（4）比较双子叶植物根的初生与次生构造？47任务植物的营养器官的识别活动二活动二植物茎的形态及结构观察植物茎的形态及结构观察1.活动目标活动目标通过对茎不同形态标本或野外观察，学习了解茎的外部形态，了解芽的结构和类型，掌握双子叶植物和单子叶植物茎的结构，了解裸子植物的茎的结构2.活动准备活动准备根据班级人数，按2人一组，分为若干组，每组准备以下材料具和用具：准备苹果、梨、核桃、杨属或金钱松三年生枝条，悬铃木或刺槐芽、甘薯或蒲公英的根芽、榆树的枝芽、苹果或犁的芽、向日葵茎、黄瓜或葡萄茎、常青藤茎、猪殃殃茎、爬山虎茎、草莓或甘薯茎、山楂茎、天门冬茎、大蒜鳞茎、竹或芦苇、马铃薯、洋葱、荸荠等新鲜标本48任务植物的营养器官的识别3.相关知识相关知识（1）茎尖及其分区）茎尖及其分区当叶芽萌发伸长时，通过茎尖作纵切面观察，可以看到由芽的顶端至基部，可以分为分生区位于茎尖的顶端，由分生组织组成，通过细胞分裂，增加细胞的数量和体积。在分生区的后部周围生有若干个小突起，将来发育成为叶，成为叶原基。通常在第二或第三个叶原基腋部生出一些突出物，将来发育成为腋芽，称为腋芽原基伸长区位于分生区后方，包括几个节和节间，细胞停止分裂，迅速伸长，节间长度增加成熟区位于伸长区后方，细胞停止伸长生长，形成各种成熟组49任务植物的营养器官的识别（2）双子叶植物茎的结构）双子叶植物茎的结构茎的初生结构指双子叶植物幼茎的顶端分生组织经细胞分裂，伸长和分化所形成的结构把幼嫩的茎作一横切，自外向内分为表皮皮层中柱50任务植物的营养器官的识别51图2-45 棉花幼茎横切面图2-46 棉花老茎横切面任务植物的营养器官的识别表皮是幼茎最外面的一层细胞，在横切面上表皮细胞为长方形，排列紧密，没有间隙，细胞外壁较厚形成角质层，表皮有气孔皮层位于表皮内方，主要由薄壁组织所组成，细胞排列疏松，有明显的胞间隙，靠近表皮的几层细胞常分化为厚角组织，担负幼茎的支持作用中柱是皮层以内的部分，多数双子叶植物的中柱包括维管束、髓和髓射线三部分。维管束是由初生木质部、束内形成层和初生韧皮部共同组成的分离的束状结构。大多数植物茎内无中柱鞘52任务植物的营养器官的识别茎的次生结构。双子叶植物茎的初生构造形成后不久，内部便出现形成层和木栓形成层，由于它们的细胞分裂、生长和分化，便产生次生结构双子叶植物茎的次生结构自外向内依次是：周皮(木栓层、木栓形成层、栓内层)皮层(有或无)初生韧皮部次生韧皮部形成层次生木质部初生木质部髓53任务植物的营养器官的识别生长在温带的树木，形成层活动是有周期性的，主要是受气候变化的影响春、夏季构成早材夏秋季节构成晚材同年的早材与晚材之间转变是逐渐的，无明显界限，但头一年的晚材和第二年的早材之间有明显界限，称年轮界同一年的早材和晚材构成了一个年轮54任务植物的营养器官的识别55图2-47树木年轮A.具有10年树龄的树木纵横切面B.树干横切面任务植物的营养器官的识别（3）单子叶植物茎的结构）单子叶植物茎的结构56图2-48玉米茎横切面A.横切面图解B.一个维管束的放大任务植物的营养器官的识别单子叶植物主要是禾本科植物，它们的茎在形态上有明显的节和节间，其内部构造有以下特点：禾本科植物的茎多数没有次生构造，其茎的结构由表皮、厚壁组织、薄壁组织、维管束组成表皮细胞常硅质化，有的还有蜡质覆盖禾本科植物茎的皮层和中柱之间没有明显的界限，维管束分散排列于茎内，每个维管束由韧皮部和木质部组成，没有形成层 57任务植物的营养器官的识别58内容双子叶植物单子叶植物表皮角质化，多年生木本植物表皮脱落角质化、木栓化或硅质化，不脱落初生结构分为表皮、皮层、中柱3部分分为表皮、厚壁组织、薄壁组织、维管束4部分维管束无限维管束，在茎中环状排列有限维管束，在茎中散生，有维管束鞘木质部导管多、分散导管呈“V”字型次生结构有形成层和木栓形成层，产生次生结构；茎能不断增粗无形成层和木栓形成层，不产生次生结构；茎增粗有限表2-13双子叶植物与单子叶植物茎结构的区别任务植物的营养器官的识别4.操作规程和质量要求操作规程和质量要求59工作环节操作规程质量要求制作茎徒手切片（1）将植物茎切成见方，1- 长的长方条（2）取上述一个长方条用左手的拇指和食指拿着，使长方条上端露出 1-2mm 高，并以无名指顶住材料。用右手拿着刀片的一端（3）把材料上端和刀刃先蘸些水，并使材料成直立方向，刀片成水平方向，自外向内把材料上端切去少许，使切口成光滑的断面，并在切口蘸水，接着按同法把材料切成极薄的薄片（越薄越好）同根的徒手切片表2-14 植物茎的形态及结构观察任务植物的营养器官的识别60工作环节操作规程质量要求茎的基本形态观察取3年生木本植物（苹果、梨、核桃、杨属或金钱松）的枝条，观察其形态特征。区别节与节间、顶芽与侧芽、叶痕与叶迹、芽鳞痕、皮孔等（1）节间长为长枝，节间短为短枝，苹果、梨、棉花有明显的长枝与短枝之分（2）皮孔为茎表面突起的裂缝状小孔，是通气结构，是木本植物冬态的鉴别特征任务植物的营养器官的识别61工作环节操作规程质量要求芽、分枝、分蘖的观察（1）芽的观察。观察悬铃木或刺槐芽、甘薯或蒲公英的根芽，明确定芽与不定芽类型。观察悬铃木芽和黄瓜或棉花的芽，明确鳞芽和裸芽类型。观察榆树的枝芽、苹果或犁的芽，明确枝芽、花芽和混合芽的类型（2）分枝和分蘖的观察。现场观察松树或杨树、番茄或桃树、石竹或丁香等，能明确其分枝的方式。取进入分蘖期的小麦植株，观察其分蘖情况（1）从芽的着生位置、结构、生理状态来判断枝条上芽的类型。纵剖其中三种芽，辨别芽的性质（2）分枝有单轴分枝、合轴分枝和假二叉分枝等类型。根据提供的枝条进行辨别分枝形式（3）分蘖是禾本科植物分枝的一种形式任务植物的营养器官的识别62工作环节操作规程质量要求茎的生长习性观察观察向日葵茎、黄瓜或葡萄茎、常青藤茎、猪殃殃茎、爬山虎茎、草莓或甘薯茎等，确定直立茎、缠绕茎、攀缘茎和匍匐茎等生长习性注意观察攀缘茎的卷须、气生根、叶柄、钩刺、吸盘等式任务植物的营养器官的识别63工作环节操作规程质量要求双子叶植物茎的初生结构观察取向日葵（或棉花）幼茎作一横切片（或制片）置于显微镜下观察幼茎的初生结构，可见下列各部分：表皮、皮层和中柱（维管束、髓和髓射线）三部分（1）表皮是茎最外面的一层细胞，细胞较小，排列紧密（2）皮层位于表皮以内，中柱以外。靠近表皮有几层比较小的细胞为厚角组织，其内是数层薄壁组织，有小型分泌腔（3）中柱是皮层以内所有部分的总称。由维管束、髓射线、髓组成。维管束多呈束状，在横切面上许多维管束排成一环，每个维管束都是由初生韧皮部、束内形成层和初生木质部组成。髓位于中心，髓射线是位于两个维管束之间的薄壁细胞任务植物的营养器官的识别64工作环节操作规程质量要求观察单子叶植物茎初生结构（1）实心茎观察。取玉米茎做一横切面（或制片）置于显微镜下观察：由表皮、基本组织（厚角和薄壁组织）、维管束三部分（2）空心茎观察。取小麦幼茎的横切片置于显微镜下观察，注意与玉米茎结构进行比较（1）表皮。在最外层，细胞排列紧密、整齐，外壁有较厚的角质层，其间有保卫细胞构成的气孔器（2）基本组织。主要包括厚壁组织和薄壁组织；在靠近表皮处，有1-3层的厚壁细胞，里面是薄壁组织（3）维管束。在薄壁组织中，有许多散生的维管束（4）空心茎和实心茎的主要区别在于其茎中央有髓腔，节间维管组织由内外两圈维管束组成任务植物的营养器官的识别5.问题处理问题处理（1）能正确区分茎的基本形态中各部位名称（2）绘制双子叶植物茎初生结构轮廓图（3）绘制单子叶植物茎初生结构轮廓图（4）能正确区分芽、分枝与分蘖的类型和性质（5）单子叶植物和双子叶植物茎结构比较， 有什么特点？65任务植物的营养器官的识别1.活动目标活动目标观察叶的外形与排列，了解一般叶的形态特征，了解植物叶部与其生理功能和外界环境相适应的特点。掌握双子叶植物叶、单子叶植物叶及裸子植物叶的结构特点。2.活动准备活动准备根据班级人数，按2人一组，分为若干组，每组准备以下材料具和用具：梨树或桃树叶、白菜叶、小麦或水稻叶、月季或刺槐叶、苜蓿或橡胶树叶、七叶树叶、棉花叶、银杏叶、悬铃木或白杨树叶、女贞或石竹叶、夹竹桃或百合叶、吉祥草叶、洋葱、玉米苞、洋槐树叶、豌豆叶、猪笼草叶等新鲜标本。66活动三植物叶的形态及结构观察任务植物的营养器官的识别图2-49 桃叶柄横切面3.相关知识相关知识（1）双子叶植物叶的结构 包括叶柄和叶片叶柄的结构由表皮、薄壁组织、厚角组织和维管束组成叶柄的维管束与茎的维管束相连，木质部在靠茎一面，韧皮部在背茎一面，二者之间有一形成层，但只能短期活动67任务植物的营养器官的识别图2-50棉叶中脉横切面叶片的结构由表皮、叶肉和叶脉3部分组成表皮覆盖于叶片的上下表面，叶表皮由一层排列紧密，无细胞间隙的活细胞组成。表皮由表皮细胞、气孔器、排水器和表皮毛组成。68任务植物的营养器官的识别叶肉是位于上下表皮之间的绿色薄壁细胞，细胞内含大量叶绿体，是光合作用的主要场所。叶肉明显分化出栅栏组织和海绵组织p栅栏组织细胞呈长柱形，细胞长轴和叶表面相垂直，呈栅栏状p海绵组织位于栅栏组织的下方，绿色组织，形状不规则，呈海绵状叶脉分布在叶肉组织中交织成网状，起输导和支持作用。叶脉中有一个或几个维管束，其中木质部位于上方，韧皮部位于下方69任务植物的营养器官的识别（2）单子叶植物叶的结构）单子叶植物叶的结构 分为表皮、叶肉和叶脉三部分70图2-51小麦叶横切面任务植物的营养器官的识别表皮由表皮细胞、气孔器、排水器等组成。表皮细胞在正面观察时呈长方形，外壁角质化并含有硅质禾本科植物的叶肉没有栅栏组织和海绵组织的分化，为等面叶。水稻、小麦的叶肉细胞壁向内皱褶，形成具有“峰、谷、腰、环”的结构叶脉由木质部、韧皮部和维管束鞘组成，木质部在上，韧皮部在下，维管束内无形成层，在维管束外面有维管束鞘包围，叶脉平行地分布在叶肉中71任务植物的营养器官的识别72表2-15双子叶植物与单子叶植物叶片结构区别内容双子叶植物单子叶植物表皮细胞角质化角质化、木栓化、硅质化运动细胞无有气孔保卫细胞呈半月形，无副卫细胞，气孔多分布在下表皮保卫细胞呈哑铃形，有副卫细胞，气孔在上下表皮的分布没有差异叶肉有栅栏组织和海绵组织的分化，为异面叶没有栅栏组织和海绵组织的分化，为等面叶叶脉有形成层，无维管束鞘无形成层，有维管束鞘任务植物的营养器官的识别4.操作规程和质量要求操作规程和质量要求73工作环节操作规程质量要求制作叶徒手切片（1）将植物叶片切成 宽的窄条，夹在胡萝卜（或萝卜或马铃薯）等长方条的切口内（2）取上述一个长方条用左手的拇指和食指拿着，使长方条上端露出 1- 高，并以无名指顶住材料。用右手拿着刀片的一端（3）把材料上端和刀刃先蘸些水，并使材料成直立方向，刀片成水平方向，自外向内把材料上端切去少许，使切口成光滑的断面，并在切口蘸水，接着按同样的方法把材料切成极薄的薄片（越薄越好）同根的徒手切片表2-16植物叶的形态及结构观察任务植物的营养器官的识别74工作环节操作规程质量要求植物叶的形态观察（1）叶的基本形态观察。观察梨树或桃树的叶、白菜的叶、小麦或水稻的叶，鉴别叶柄、托叶和叶片，叶鞘、叶舌、叶耳等部位，并知道哪些是完全叶和不完全叶（2）复叶的观察。观察月季或刺槐、苜蓿或橡胶树、七叶树等植物的叶，区别各种复叶的类型特点（3）叶脉的观察。观察桃树或棉花、水稻或小麦、银杏等植物的叶脉，区分网状脉、平行脉和叉状脉的区别（4）叶序的观察。（1）植物的叶一般由叶片、叶柄和托叶组成，三者都有为完全叶，只有其一或其二为不完全叶。禾本科植物叶由叶片和叶鞘组成（2）复叶是生有两片以上的叶，有羽状复叶、三出复叶、掌状复叶和单身复叶（3）叶脉有网状脉（有明显主脉，并分出许多侧脉成网状）、平行脉（叶脉平行排列）和叉状脉（脉做二叉分枝）（4）叶序有互生（每节一叶，交互排列）、对生（每节两叶，相对排列）、轮生（每节三叶以上，相对排列）和簇生（同一基部多片单叶）任务植物的营养器官的识别75工作环节操作规程质量要求双子叶植物叶片的结构观察（1）制作切片。取棉花或其他双子叶植物叶片，切取近叶尖部位（包括主脉在内），宽5-6cm、长一小块，夹在支持物（如萝卜、胡萝卜根、马铃薯块茎）中切片（2）结构观察。水稻叶横切制片（或用新鲜的叶做徒手切片），置于显微镜下观察，可看到表皮、叶肉和叶脉三部分（1）表皮由上下表皮之分，下表皮有较多的气孔器（2）叶肉分栅栏组织和海绵组织（3）叶脉由木质部（在上）和韧皮部（在下）组成，在主脉上可看到形成层任务植物的营养器官的识别76工作环节操作规程质量要求单子叶植物叶片的结构观察用水稻叶横切片（或做徒手切片），在显微镜下观察，可看到表皮、叶肉和叶脉三部分。注意与双子叶植物叶片的结构比较上下表皮中气孔器差不多；叶肉栅栏组织和海绵组织分化不明显；主叶脉内无形成层任务植物的营养器官的识别5.问题处理问题处理（1）双子叶植物和单子叶植物叶的结构有什么区别？（2）单叶和复叶有什么区别？复叶有哪些类型？（3）举例说明当地种植植物的叶脉和叶序名称（4）根据当地植物叶的情况，完成表2-1777任务植物的营养器官的识别78表2-17当地植物叶形态观察记录表植物名称单叶复叶叶片形状叶缘叶基叶尖叶脉叶序完全叶不完全叶任务植物的营养器官的识别1.活动目标活动目标了解根、茎、叶各器官的变态2.活动准备活动准备根据班级人数，按2人一组，分为若干组，每组准备以下材料具和用具：萝卜、胡萝卡、甜菜和甘薯的块根，高梁和玉米的茎，常春藤和络石的茎，兔丝子、藕和白菜、马铃薯块茎、洋葱鳞茎、荸荠球茎、皂夹刺、梅枝条、葡萄茎、仙人掌、刺槐枝条、豌豆叶、猪笼草、解剖刀、镊子、放大镜等79活动四植物营养器官的变态观察任务植物的营养器官的识别3.相关知识相关知识 植物的营养器官（根、茎和叶）由于长期适应周围环境的结果，使器官在形态结构和生理功能上发生着变化，称为该种植物的遗传特性，这种现象称为器官的变态80任务植物的营养器官的识别81图2-52根的变态任务植物的营养器官的识别82营养器官变态来源根贮藏根肉质根它的上部由胚轴发育而成，这部分没有侧根发生，下部为主根基部发育而成（萝卜）块 根由植物的侧根或不定根发育而成，内部贮藏大量营养物质（甘薯）气生根支持根在近地面的茎节上生出许多不定根，向下深入土中（玉米）攀援根茎上产生能使茎向上生长的不定根（常青藤）呼吸根从地下向地上生长,伸出地表面的不定根（水松）寄生根也称吸器。茎上产生伸入寄主体内吸收水分和营养物质的不定根（兔丝子）表2-18营养器官的变态任务植物的营养器官的识别83图2-54地上茎的变态任务植物的营养器官的识别84营养器官变态来源茎地上茎变态茎刺由幼枝变态而形成的长形刺状物，茎刺位于叶腋，由腋芽发育而来（皂荚）茎卷须许多攀援植物的茎细长柔软，不能直立，变成卷须，其上不生叶（葡萄）叶状茎茎肥厚多汁,常为绿色,不仅可以贮藏水分和养料,还可以进行光合作用（仙人掌）小鳞茎蒜的花间，常生小球体，具肥厚的小鳞片，也称珠芽（大蒜）小块茎有些植物的腋芽常形成小块茎，形态与块茎相似；也有的植物叶柄上的不定芽也形成小块茎（秋海棠）任务植物的营养器官的识别85图2-53地下茎的变态任务植物的营养器官的识别86营养器官变态来源茎地下茎变态根状茎生于地下，与茎相似，但具有明显的节和节间，在节部有芽和退化的叶，顶端有顶芽（莲藕）块 茎为短粗的肉质地下茎，形状不规则（马铃薯）鳞 茎由许多肥厚的肉质鳞叶包围的扁平或圆盘状的地下茎（洋葱）球 茎是肥而短的地下茎,节和节间明显,节上有退化的鳞片状叶和腋芽，基部可发生不定根（荸荠）任务植物的营养器官的识别87图2-55叶的变态任务植物的营养器官的识别88营养器官变态来源叶鳞叶叶的功能特化或退化成鳞片状称为鳞叶苞叶生在花下的变态叶；位于花序基部的苞片总体为总苞（玉米和菊科植物）叶卷须由复叶顶端的小叶变成(豌豆)；由托叶转变而成(菝葜)叶刺叶刺由叶或叶的部分(托叶)变成的刺（仙人掌,洋槐）捕虫叶有些植物具有通用捕食小虫的变态叶（猪笼草）任务植物的营养器官的识别4.操作规程和质量要求操作规程和质量要求89工作环节操作规程质量要求根的变态观察（1）肉质直根的观察。观察萝卜和胡萝卜肉质根实物的横切面，辨认其木质部和韧皮部结构。人们食用胡萝卜的部分主要是次生韧皮部（2）块根的观察。观察新鲜甘薯或大丽菊标本，注意块根形态与肉质直根的区别（3）气生根的观察。观察玉米支柱根或长春藤气生根标本，注意其形态特点和作用（4）寄生根的观察。观察菟丝子与寄主的标本，注意寄生根的形态特征，分析它与寄主之间的关系根的变态有贮藏根、气生根和寄生根三种，能够准确判断植物根的不同变态类型表2-19 植物营养器官的变态观察任务植物的营养器官的识别90工作环节操作规程质量要求茎的变态观察（1）地下茎观察。根状茎的观察。取藕、竹鞭和姜标本，观察它们根状茎结构，辨认节、节间、腋芽和鳞片叶块茎的观察。取马铃薯的块茎，观察此块茎的结构，注意马铃薯块茎上的顶芽痕迹、芽眼及其排列情况。取荸荠、慈姑和菊芋等块茎，观察它们的节、节间和鳞片叶的着生部位和形态鳞茎的观察。取洋葱、大蒜头观察辨认鳞片叶、腋芽、鳞茎盘。并注意洋葱、大蒜主要食用部分，各属于什么结构？（1）能够准确判断植物地下茎的不同变态类型（2）能够准确判断植物地上茎的不同变态类型任务植物的营养器官的识别91工作环节操作规程质量要求茎的变态观察（2）地上茎观察 枝刺的观察。取山楂、皂荚枝刺标本，观察枝刺着生部位，是否分枝？取蔷薇茎一段，观察其皮刺，主要比较枝刺和皮刺的区别茎卷曲的观察。取葡萄和黄瓜茎卷须标本，观察其茎卷须着生部位，是否分枝？有何作用 叶状枝的观察。取竹节蓼、文竹等标本，观察其叶状枝形态特征，辨认叶状枝上着生的芽和叶（1）能够准确判断植物地下茎的不同变态类型（2）能够准确判断植物地上茎的不同变态类型任务植物的营养器官的识别92工作环节操作规程质量要求叶的变态观察（1）叶刺的观察 取仙人掌、洋槐小枝观察其叶刺、托叶刺的位置和形态，注意与茎刺的区别（2）叶卷须的观察取豌豆复叶，观察其复叶顶端2-3对小叶变成的叶卷须，注意与茎卷须的区别（3）苞片的观察取玉米雌穗或标本，观察密生于穗轴基部的变态叶苞片的形态（4）捕虫叶的观察取猪笼草标本或图片，观察其瓶状的变态叶能够准确判断植物叶的不同变态类型任务植物的营养器官的识别5.问题处理问题处理（1）如何鉴别叶刺、茎刺与皮刺，叶卷须和茎卷须？（2）试区别托叶、叶轴、小叶和卷须各是叶的哪部分？93任务植物的营养器官的识别