人工栽培简介 蛹虫草为子囊菌亚门;麦角菌目;麦角菌科、虫草属的模式种.学名为 Cordycepsmilitaris;又名北、北蛹虫草、虫草等.世界性分布天然资源数量很少.由子座即草部分与菌核即虫的尸体部分两部分组成的复合体.冬季幼虫蛰居土里;菌类寄生其中;吸取营养;幼虫体内充满菌丝而死.到了夏季;自幼虫尸体之上生出幼苗;形似草;夏至前后采集而得.中医认为;虫草入肺肾二经;既能补肺阴;又能补肾阳;主治肾虚;阳痿遗精;腰膝酸痛;病后虚弱;久咳虚弱;劳咳痰血;自汗盗汗等;是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药. 形态特征 蛹虫草-形态特征子座单生或数个一起从寄生蛹体的头部或节部长出;颜色为橘黄或橘红色;全长 28 厘米;蛹体颜色为紫色;长约 1.52 厘米. 1.菌丝体 蛹虫草 蛹虫草的菌丝是一种子囊菌;其无性型为蛹草拟青霉.其菌体成熟后可形成子囊孢子繁殖单位;孢子散发后随风传播;孢子落在适宜的虫体上;便开始萌发形成菌丝体.菌丝体一面不断地发育;一面开始向虫体内蔓延;于是蛹虫就会被真菌感染;分解蛹体内的组织;以蛹体内的营养作为其生长发育的物质和能量来源;最后将蛹体内部完全分解. 2.子实体 一般当蛹虫草的菌丝把蛹体内的各种组织和器官分解完毕后;菌丝体发育也进入了一个新的阶段.菌丝体由营养生长开始转为生殖生长;最后扭结后从蛹体空壳的头部、胸部、近尾部等处伸出;形成橘黄色或橘红色的顶部略膨大的呈棒状的子座子实体. 品种介绍 蛹虫草-品种介绍中国于 1958 年在吉林省首次发现;通过鉴定;认为它与冬虫夏草是同一个属;定名为蛹草.主产于云南昆明、安宁、江川、吉林安图、永吉、辽宁沈阳、内蒙古哲里木盟;生于针、阔叶林或混交林地表土层中鳞翅目昆虫的蛹体上.能采用家蚕和柞蚕蛹人工批量培育;药效、药理与野生种相似甚至更好. 较之冬虫夏草;具有几个无可比拟的优点： 一是北虫草为虫草属的模式种;分布广泛;为世界各国学者所认识和接受. 二是北虫草已在人工条件下育成了完整子座. 三是北虫草含有虫草菌素和;其独特药理作用已日益引起药学界的高度重视.由于蛹虫草具有以上优点;成为虫草属中药用虫草菌中的佼佼者. 化学成份 蛹虫草-化学成份人工蛹虫草子实体；N6-乙酰胺甲酰氧乙基腺苷；虫草环肽A；核苷；麦角甾醇过氧化物. 蛹虫草-药理作用现代科学论证科茸蛹虫草不仅具有特殊的营养价值;而且有明显的药用价值.其中尤以虫草酸、虫草多 药理作用 糖和 SOD 等多种生物活性物质的药用价值最为显着.虫草酸甘露醇可以显着地降低颅压;促进机体新陈代谢;因而使脑溢血和脑血栓病症得到缓解.虫草素是一种具有抗菌活性的核苷类物质;对核多聚腺苷酸聚合酶有很强的抑制作用.在 DNA 转录mRNA 过程中使 mRNA 成熟障碍;抑制癌细胞的生长.并有降血糖的作用.虫草多糖是一种高度分枝的半乳甘露聚糖;它能促进淋巴细胞转化;提高血清 IgG 的抗体含量和机体的免疫功能;增强机体自身抗癌抑癌的能力.SOD 超氧化物歧化酶可以消除机体内超氧自由基;具有抗衰老、 抗癌抑癌的作用.此外;蛹虫草还含有丰富的硒 Se;这种微量元素已被大家公认是人体必需的微量元素;是谷胱甘肽过氧化酶的活性中心;以硒半胱氨酸的形式连接在酶蛋白的肽链上;保护细胞膜的稳定性的正常的通透性;并刺激免疫球蛋白和抗体的产生;增强机体免疫和抗氧化能力.同时;大量的科学实践证明硒可以明显地抑制癌细胞的生长. 虫草素 3-脱氧腺苷：抗病毒、抗菌、明显抑制肿瘤生长、干扰人体 RNA 及 DNA 合成. 虫草酸 D-甘露醇：预防治疗脑血栓、脑溢血、肾功能衰竭;利尿. 腺苷：抗病毒、抗菌;预防治疗脑血栓、脑溢血;抑制血小板积聚防止血栓形成;消除面斑;抗衰防皱. 虫草多糖：提高免疫力;延缓衰老;扶正固本;保护心脏、肝脏;抗痉. 麦角甾醇：抗癌、防衰、减毒. 超氧化物歧化酶 SOD：抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、减毒. 硒 Se：为国际医学界公认的抗癌元素;也是重要的抗氧化剂;能增强人体免疫力. 蛹虫草-栽培要点、栽培条件 1.营养 碳源 蛹虫草使用方法 碳源是蛹虫草合成碳水化合物和氨基酸的基础;也是重要的能量来源.人工栽培时;蛹虫草可利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、果胶等;其中尤以葡萄糖、蔗糖等小分子糖类的利用效果最好. 氮源 氮元素是蛹虫草自身合成的蛋白质、核酸等有机氮以及铵盐等无机氮.能利用的有机氮很多;如氨基酸、蛋白胨、豆饼粉、蚕蛹粉等；无机氮主要有氯化铵、硝酸钠、磷酸氢二铵等.有机氮的利用效果最好. 矿质元素 以磷、钾、钙、镁等为主要元素.一般通过添加无机盐类来满足蛹虫草对矿质元素的需求. 维生素 虫草菌丝不能合成必要的维生素;适当加入 VB1 有利于菌丝的生长发育. 2.温度 在虫草的不同生长发育阶段都有最适温度、最低温度和最高温度的界限.菌丝生长温度 630;低于 6极少生长;高于 30停止生长;甚至死亡.最适生长温度为 1822；子实体生长温度为 1025;最适生产温度为 2023.原基分化时需较大温差刺激;一般应保持 510温差. 3.水分和湿度 水分是蛹虫草菌体细胞的重要组成部分.菌丝生长阶段;培养基含水量保持在 60%65%;空气相对湿度保持在 60%70%；子实体生长阶段;培养基含水量要达到 65%70%;空气相对湿度保持在 80%90%.要注意培养基适时补水和补充营养液. 4.空气 蛹虫草需要少量空气.但在子实体发生期要适当通风;增加新鲜空气.否则;二氧化碳积累过多;子座不能正常分化;影响生长发育. 5.光照 孢子萌发和菌丝生长阶段不需要光照;应保持黑暗环境.但转化到生殖生长阶段需要明亮的散射光;光照度为 100240 勒勒为光照度单位.光照强;菌丝色泽深;质量好;产量高. 6.酸碱度 蛹虫草 蛹虫草为偏酸性真菌;其菌丝生长发育最适 pH 为 5.26.8.但在灭菌和培养过程中 pH 值要下降.所以在配制培养基时;应调高 pH 值 11.5;在配制培养基时可加0.1%0.2%的磷酸二氢钾或磷酸氢二钾等缓冲物质. 育种 长期采用无性繁殖及多次转管的蛹虫草菌种;其母本基因容易变异;表现为出草畸形;产质量下降.因此;在生产中应定期对蛹虫草菌种进行一次有性繁殖.具体做法是;选取高产、优质、早熟的蛹虫草子实体;用 0.1升汞溶液;或 75的酒精进行表面消毒后;用无菌水清洗表面药液;置于盛有综合培养基容器上方悬空;在 21-23下静置培养;待培养基表面出现星芒状虫草菌落时;在接种箱内挑取单个或多个菌落置试管斜面培养基培养.待蛹虫草菌丝布满斜面后再提纯.获得的孢子母种须经出草比较试验后;选取优质虫草子实体再进行一次组织分离;经筛选后方可用于转扩栽培种. 考种 将母种扩大培养后;置米饭培养基上;于 18-20下培养 20-30d;观察生长情况.若见有细菌或霉菌污染;应对母种进一步纯化；若无杂菌污染;可继续培养;一个月后即有橙红色子实体产生;说明母种可靠. 二级种子培养 将液体培养基分装于 500ml 三角瓶中;每瓶加培养液 200ml;用 12 层纱布外加一层牛皮纸封口.13-30 分钟灭菌后;将母种在无菌条件下用接种钩接入三角瓶中;每支斜面可接 10 瓶以上.接种后于 20摇床培养 5d 左右;待形成均匀小球后即可用于栽培种. 值得注意的是：如果培养液变混;有两种可能性;一是细菌污染应予以淘汰；二是由于菌丝生长过分粘稠所致.若难以判断;可进行镜检. 培养基配制 以大米、玉米等作主料;另添加 10-25的蚕蛹粉或奶粉妈提高蛹虫草子实体的品质.将培养料与营养液以 1：1 比例拌匀;pH 值掌握在 5.5-7.0.按常规装瓶、灭菌、接种. 菌丝体培养 接种后的料瓶;应置于清洁、 避光的环境中培养;保护空气湿度 60.初始阶段;为减少杂菌污染;室内温室宜保持在 15-18之间;待料面布满虫草菌丝后;将温度提到 20-23;持续 15d 左右;菌丝即可吃透培养料;完成营养生长. 子实体培养 菌丝体成熟后;由白色逐渐转为桔黄色;此时;室内应增加光照白;白天利用自然散射光;保持 200 勒克斯;晚间可利用日光灯作光源;每天应不少于 10h 光照;以促使菌丝体转色和刺激原基形成.待料面突起;并形成小米粒状原基时;要适当通风;补充新鲜空气;保护室内温度 18-22;并提高空气相对温度至 80-85.如湿度太大;易使培养基提早失水而影响产量.蛹虫草有较强的趋光性;因此在子实体形成后;应根据情况适当调整培养瓶与光源的相对方向;或调整室内光源方向;以保证子实体的正常生长形态;从而提高产量.待子实体不再生长;其顶端出现许多小刺时;表明已成熟.采收时;用无菌镊子钳出子实体;然后再加少许营养液;重新包扎好瓶口;继续培养;20d 左右;又可长出第二批子座.采收下的子实体晾干或低温烘干后出售.暂不出售;应密封好置低温干燥处贮存. 液体培养 蛹虫草 天然蛹虫草资源稀少;人工固体栽培周期长;也不易控制条件.通过液体深层培养法获得虫草菌丝体丝体的化学组成与从天然采集的虫草的化学组成接近;而且可以从发酵液中得到人们需要的物质;还能大大缩短生产周期. 邵爱娟等研究得出虫草菌丝的最适生长温度为 2025C.在进行菌丝发酵时碳源以蛋白胨为最优;采用 12 或 13 的碳氮比较为合适. 李宗军等正交实验表明;发酵最佳培养基组成是：5%大米粉、1.5%豆饼粉、1.5%麦芽粉、0.1%KH2PO4;0.05%MgSO47H2O. 李信等得出影响蛹虫草菌胞外多糖产量的实验因子显着性大小的排列顺序为：甜菜糖酵母浸出粉KNO3MgSO47H2OFeSO4K2HPO4.胞外多糖最佳发酵工艺参数：初始 pH 值为 7;500ml 三角瓶中培养基装液量为 100ml;接种量 6%;温度 28C.周期为 96h. 赵明文等得出的优化培养基配方为：玉米粉 4%;黄豆粉 0.6%;酵母粉 0.3%;K2HPO40.05%;MgSO40.05%;接种量 3%;pH5.5.认为碳源因子对胞外多糖的产生影响显着. 陈晋安等得出蛹虫草发酵的适宜培养基组成为：蔗糖 5.0%;玉米浆 3.0%;酵母膏0.5%;MgSO47H2O0.05%;KH2PO40.05%;认为蔗糖为碳源最好;以酵母膏为氮源;菌体产量最高. 李烨研究认为蛹虫草菌丝的生长可以利用多种碳源和氮源;在以红糖碳源、奶粉为氮源的液体培养基中生长最佳;且碳源/氮源合适的比例为 2.02.5/1.0;适宜 PH 为5.06.5. 汪宇等以发酵得率为指标优化培养基成分确定为蛋白胨 1.5%;MgSO40.05%;KH2PO40.15%;VB15mg/L;2;4D2mg/L.在相同条件下;优化培养基比原来培养基的发酵得率提高了 4.5%;研究初步得到蛹虫草液体培养条件和生长动力学;为工业化生产提供了一定的理论依据. 刘祝等研究最好的培养基配比可将该菌株的虫草素含量提高到 1.21%;比用 Czapek 培养基提高 8.1 倍.柴建萍等通过实验得出玉米粉为最优碳源;蚕蛹粉为最优氮源;MgSO4 为最优无机盐.液体发酵最佳培养基配方为：玉米粉 20g/1000ml;蚕蛹粉 5g/1000ml;硫酸镁 0.5g/1000ml. 蛹虫草医用价值 应用价值冬虫夏草与人参、鹿茸齐名为为中国传统的三大补品而驰名中外;药化、药理和临床实验证明蛹虫草完全可以作为冬虫夏草的代用品.北冬虫夏草中含有大量的虫草素;虫草素的特殊医疗保健功能已经引起国内外专家的高度重视;已有不少以虫草素为主的保健品、保健食品、化妆品、药品投放市场.据报道;在美国已将虫草素作为抗癌抗病毒新药进入临床试用.在中国也已将由虫草素合成的治疗白血病的新药进入期临床试用.北冬虫夏草的保健功能成分不仅有虫草素;还有虫草多糖是国际医学公认的人体免疫增强剂.中医认为其起扶正固本作用;对老年性慢性支气管炎、肺原性心脏病有显着疗效;能提高肝脏解毒能力;起护肝作用;提高身体抗病毒和抗辐射能力.虫草酸即 D-甘露醇是治疗心脑血管疾病的基本药物;具有清除自由基、扩张血管、降低血压的作用.核苷酸具有抑制血小板聚集、防止心脑血栓形成;消除黄褐斑、老年斑、青春痘;抗衰防皱;养颜美容等.人工培养的北冬虫夏草的纯子实体;作为食品用于人体;经研究是完全安全的;可广泛用于保健食品、保健膳食和其它滋补类食品.同时人工培育的北冬虫夏草子实体;色泽鲜艳、气味纯正、实用性强、商品价值高;适合多种不同的人群使用.子实体还可与一些中药配伍;对一些疾病有治疗作用.人工培育北冬虫夏草的过程中产生的培养基残基还可以酿制酱油的原料中添加 5%10%的培养基残基;所酿制的酱油口味纯正;营养丰富;具有浓郁的虫草香味.目前已有的医药和保健品： 1.蛹灵口服液 由蛹虫草和灵芝配制;有防治癌症;治疗肾虚;神经衰弱及消炎、镇痛等作用. 2.复方北 蛹虫草 江苏海安县中医院制剂室生产;用于治疗高血压. 3.虫草酒 以鲜北冬虫夏草全草入酒既能防病、治病;又可滋补强身.具有补肺益肾、止咳化痰等功效.对肺结核、年老体衰、咳嗽气喘、贫血虚弱、神经性胃病、阳痿、遗精、腰膝酸痛等病有明显治疗作用. 4.虫草益寿酒 以鲜北冬虫夏草为主要原料配以人参、鹿茸等几味名贵中草药;经高温、酒精提取有效成分;加工而成.具有提高机体免疫力、降血脂、抗氧化、抑制肿瘤、增强心肝功能、健脾护肝等延寿抗衰作用. 5.虫草罗汉精 以鲜北冬虫夏草为主要原料配以罗汉果、佛手等几味中药;经高温提取加工而成.具有补肾抗衰、通宣理肺的治疗作用.对各类肺结核具有明显的疗效. 6.虫草补肾酒 以鲜北冬虫夏草为主要原料配以枸杞、杜仲等几味中药经高温、酒精提取有效成分加工而成的保健品;发挥其本身持有的虫草酸;对预防和治疗肾功能衰竭有奇效.与中药配伍后对各类肾病、阳痿遗精、腰膝酸痛等病有明显治疗作用;是肾病患者的特殊保健佳品.总之;对于蛹虫草人工培养已初步获得成功;但是有许多问题;比如菌种退化;栽培技术普通人员不易掌握等问题还有待于进一步研究.另外液体发酵法生产菌丝体也是今后的一个重要的发展方向;在药理研究的基础上;发酵生产可以有针对性的提高某种或某些有效成分的含量;为蛹虫草的医药的进一步开发提供基础.蛹虫草的研究还有许多地方有待于深入;其药用价值还有很大潜力可挖. 参考资料 1.邵力平.真菌分类学.北京：中国林业出版社;1984：109. 2.古恒生;梁漫逸.人工培育蛹虫草研究.药学情报通讯;1987;53：51. 3.蒋本律;徐银根.蓖麻蚕蛹虫草人工培养研究.中国野生植物资源;1996;152：12. 4.朱宏图.人工培育蛹虫草的研究.中药通报;1987;1212：21. 5.陈顺志;吴佩杰.瓶载蛹虫草子座的方法.生物学通报;19921：44. 6.郑晴霞;彭菲;王凤翱.蛹虫草的人工培育及组织学研究.湖南农业大学学报;1995;216：581. 7.姜明兰;钟文田.北冬虫夏草人工栽培技术研究.辽宁农业科学;1995;1：54. 8.张显科;刘文霞.不同培养料栽培蛹虫草实验研究.中国食用菌;1997;162：21. 9.刘守华;王栩.代料栽培试验研究.辽宁师专学报;1999;11：91. 10.冉翠香;王莉;许智宏.人工培育蛹虫草子实体原基的诱发形成.食用菌;2001;234：9. 11.邵爱娟;戴如琴;兰红丽.虫草菌丝的生理研究.中国中医药科技;1994;15：22. 12.李宗军;温琼英.蛹虫草无性型的研究.液体发酵培养菌丝体及胞外多糖的提制.湖南农业大学学报;1998;245：375. 13.李信;许雷.蛹虫草菌胞外多糖发酵工艺优化.化工冶金;1998;193：254. 14.赵明文;吴燕娜;李玉祥.蛹虫草产胞外多糖的液体优化培养条件研究.中国食用菌;2000;194：30. 15.陈晋安;黄浩;郑忠辉.蛹虫草液体发酵条件的研究.集美大学学报自然科学版;2001;63：219. 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