感受化学定量分析的价值任课教师：陈伯瀚 傅雷晓萌启动单元学习任务启动单元学习任务单元任务单元任务仿制维生素仿制维生素C C泡腾片泡腾片维生素维生素C C泡腾片泡腾片 配料表配料表柠檬酸，碳酸氢钠，乳糖，柠檬酸，碳酸氢钠，乳糖，维生素维生素C，柠檬黄，食用香精，柠檬黄，食用香精规格：规格：4g/片片 服用方法：将一片本品投入服用方法：将一片本品投入200mL-350mL冷水或温水中，即溶解成美味冷水或温水中，即溶解成美味可口的营养饮料可口的营养饮料导入活动：导入活动：将维生素将维生素C C泡腾片加入水中，观察现象，并尝一尝泡腾片加入水中，观察现象，并尝一尝启动单元学习任务启动单元学习任务单元任务单元任务仿制维生素仿制维生素C C泡腾片的流程：泡腾片的流程：1.1.探究泡腾片中柠檬酸和碳酸氢钠发生的化学反应探究泡腾片中柠檬酸和碳酸氢钠发生的化学反应2.2.确定确定泡腾片中泡腾片中柠檬酸和碳酸氢钠的质量比柠檬酸和碳酸氢钠的质量比3.3.测定测定1 1片片VcVc泡腾片中柠檬酸和碳酸氢钠的含量泡腾片中柠檬酸和碳酸氢钠的含量4.4.使用原料自制使用原料自制VcVc泡腾片并相互品尝泡腾片并相互品尝探究探究VcVc泡腾片中发生的化学反应泡腾片中发生的化学反应问题问题1 1：观察柠檬酸（：观察柠檬酸（C C6 6H H8 8O O7 7）和碳酸氢钠（）和碳酸氢钠（NaHCONaHCO3 3）反应的现象，生成的气体可能是什么？反应的现象，生成的气体可能是什么？任务一：探究任务一：探究VcVc泡腾片中发生的化学反应泡腾片中发生的化学反应维生素维生素C C泡腾片泡腾片 配料表配料表柠檬酸，碳酸氢钠，柠檬酸，碳酸氢钠，乳糖，乳糖，维生素维生素C，柠檬黄，食用香精，柠檬黄，食用香精提出核心问题：我们能否推测出该反应中碳酸氢钠和提出核心问题：我们能否推测出该反应中碳酸氢钠和柠檬酸的分子个数比呢？柠檬酸的分子个数比呢？已知：文字表达式已知：文字表达式 碳酸氢钠碳酸氢钠+ +柠檬酸柠檬酸柠檬酸钠柠檬酸钠+ +水水+ +二氧化碳二氧化碳任务一：探究任务一：探究VcVc泡腾片中发生的化学反应泡腾片中发生的化学反应表示化学反应过程的新方法表示化学反应过程的新方法化学反应方程式化学反应方程式问题问题2 2：分析简单例子：分析简单例子利用反应微观示意图，推测出过氧化氢分解反应中生利用反应微观示意图，推测出过氧化氢分解反应中生成的水分子和氧分子的个数比是多少？成的水分子和氧分子的个数比是多少？书写方法：书写方法：1.1.写出反应物和生成物的化学式写出反应物和生成物的化学式2.2.配平配平（调整各物质化学式前的化学计量数，使（调整各物质化学式前的化学计量数，使反反应前后同种原子数量相等应前后同种原子数量相等）3.3.用用=连接反应物和生成物，并写出反应条件连接反应物和生成物，并写出反应条件例如：例如：2H2H2 2O O2 2 2H 2H2 2O + OO + O2 2MnO2探究探究VcVc泡腾片中发生的化学反应泡腾片中发生的化学反应问题问题3 3：比较文字表达式和化学反应方程式，你更喜：比较文字表达式和化学反应方程式，你更喜欢用哪一种方式表示一个反应的过程？为什么？欢用哪一种方式表示一个反应的过程？为什么？任务一：探究任务一：探究VcVc泡腾片中发生的化学反应泡腾片中发生的化学反应化学反应方程式可以体现出化学反应方程式可以体现出参与反应分子及原子的参与反应分子及原子的个数关系个数关系探究探究VcVc泡腾片中发生的化学反应泡腾片中发生的化学反应任务一：探究任务一：探究VcVc泡腾片中发生的化学反应泡腾片中发生的化学反应解决核心问题：利用化学反应方程式得出解决核心问题：利用化学反应方程式得出3 3NaHCONaHCO3 3 + C + C6 6H H8 8O O7 7 = = Na Na3 3C C6 6H H5 5O O7 7 + 3 + 3COCO2 2 + 3H + 3H2 2O O已知：文字表达式已知：文字表达式碳酸氢钠碳酸氢钠 + + 柠檬酸柠檬酸 柠檬酸钠柠檬酸钠 + + 水水 + + 二氧化碳二氧化碳（NaHCONaHCO3 3) ) （C C6 6H H8 8O O7 7） （NaNa3 3C C6 6H H5 5O O7 7）维生素维生素C C泡腾片泡腾片 配料表配料表柠檬酸，碳酸氢钠，柠檬酸，碳酸氢钠，乳糖，乳糖，维生素维生素C，柠檬黄，食用香精，柠檬黄，食用香精回忆核心问题：我们能否推测出该反应中碳酸氢钠和回忆核心问题：我们能否推测出该反应中碳酸氢钠和柠檬酸的分子个数比呢？柠檬酸的分子个数比呢？任务小结任务小结仿制维生素仿制维生素C C泡腾片泡腾片单元任务单元任务1.1.探究泡腾片中柠檬酸和探究泡腾片中柠檬酸和碳酸氢钠发生的化学反应碳酸氢钠发生的化学反应2.2.确定确定泡腾片中泡腾片中碳酸氢钠碳酸氢钠和柠檬酸的质量比和柠檬酸的质量比3.3.测定测定1 1片片VcVc泡腾片中碳泡腾片中碳酸氢钠和柠檬酸的质量酸氢钠和柠檬酸的质量4.4.使用原料自制使用原料自制VcVc泡腾片泡腾片并相互品尝并相互品尝单元知识单元知识1.1.化学反应方程式化学反应方程式解决任务解决任务 体现定量分析的价值体现定量分析的价值确定确定VcVc泡腾片中反应物的投料比泡腾片中反应物的投料比维生素维生素C C泡腾片泡腾片 配料表配料表 柠檬酸，碳酸氢钠，柠檬酸，碳酸氢钠，乳糖，乳糖，维生素维生素C C，柠檬黄，食用香精，柠檬黄，食用香精已知碳酸氢钠和柠檬酸的反应方程式如下已知碳酸氢钠和柠檬酸的反应方程式如下3 3NaHCONaHCO3 3 + C + C6 6H H8 8O O7 7 = = Na Na3 3C C6 6H H5 5O O7 7 + 3 + 3COCO2 2 + 3H + 3H2 2O O问题问题4 4：品尝：品尝ABAB两两杯水溶液，说说味道有何不同，猜猜原因？杯水溶液，说说味道有何不同，猜猜原因？A A（碳酸氢钠（碳酸氢钠0.2g0.2g + + 柠檬酸柠檬酸1g1g）B B（碳酸氢钠（碳酸氢钠 2g2g + + 柠檬酸柠檬酸1g1g）任务二：确定任务二：确定VcVc泡腾片中反应物的投料比泡腾片中反应物的投料比很酸很酸 不咸不咸不酸不酸 很咸很咸提出核心问题：提出核心问题：为了调节酸味和咸味的轻重，为了调节酸味和咸味的轻重，我们应我们应如何准确控制碳酸氢钠和柠檬酸的质量比？如何准确控制碳酸氢钠和柠檬酸的质量比？已知：碳酸氢钠水溶液有咸味，柠檬酸水溶液有酸味已知：碳酸氢钠水溶液有咸味，柠檬酸水溶液有酸味任务二：确定任务二：确定VcVc泡腾片中反应物的投料比泡腾片中反应物的投料比问题问题5 5：分析简单例子：分析简单例子请利用化学反应方程式，分析下列反应中各物质质量请利用化学反应方程式，分析下列反应中各物质质量为什么存在相同的比例关系？为什么存在相同的比例关系？一组一组 34g 34g过氧化氢在催化条件下反应，生成过氧化氢在催化条件下反应，生成18g18g水和水和16g16g氧气氧气二组二组 17g 17g过氧化氢在催化条件下反应，生成过氧化氢在催化条件下反应，生成9g9g水和水和8g8g氧气氧气三组三组 85g 85g过氧化氢在催化条件下反应，生成过氧化氢在催化条件下反应，生成45g45g水和水和40g40g氧气氧气化学反应中参与反应物质的质量关系：化学反应中参与反应物质的质量关系：参与反应物质质量之比参与反应物质质量之比 = = 相对分子质量和化学计量数乘积之比相对分子质量和化学计量数乘积之比任务二：确定任务二：确定VcVc泡腾片中反应物的投料比泡腾片中反应物的投料比解决核心问题：利用化学反应方程式计算得出解决核心问题：利用化学反应方程式计算得出m m( (碳酸氢钠碳酸氢钠) ):m:m( (柠檬酸柠檬酸) ) 252:192 252:192 口味偏咸口味偏咸m m( (碳酸氢钠碳酸氢钠) ):m:m( (柠檬酸柠檬酸) ) 252:192 252:192 口味偏酸口味偏酸回忆核心问题：回忆核心问题：为了调节酸味和咸味的轻重，为了调节酸味和咸味的轻重，我们应我们应如何准确控制碳酸氢钠和柠檬酸的质量比？如何准确控制碳酸氢钠和柠檬酸的质量比？碳酸氢钠和柠檬酸的反应方程式如下碳酸氢钠和柠檬酸的反应方程式如下3 3NaHCONaHCO3 3 + C + C6 6H H8 8O O7 7 = = Na Na3 3C C6 6H H5 5O O7 7 + 3 + 3COCO2 2 + 3H + 3H2 2O O碳酸氢钠和柠檬酸恰好反应的质量比为碳酸氢钠和柠檬酸恰好反应的质量比为m m( (碳酸氢钠碳酸氢钠) ):m:m( (柠檬酸柠檬酸)= )= 252:192 252:192 已知：碳酸氢钠水溶液有咸味，柠檬酸水溶液有酸味，已知：碳酸氢钠水溶液有咸味，柠檬酸水溶液有酸味，任务小结任务小结仿制维生素仿制维生素C C泡腾片泡腾片单元任务单元任务1.1.探究泡腾片中柠檬酸和探究泡腾片中柠檬酸和碳酸氢钠发生的化学反应碳酸氢钠发生的化学反应2.2.确定确定泡腾片中泡腾片中碳酸氢钠碳酸氢钠和柠檬酸的质量比和柠檬酸的质量比3.3.测定测定1 1片片VcVc泡腾片中碳泡腾片中碳酸氢钠和柠檬酸的质量酸氢钠和柠檬酸的质量4.4.使用原料自制使用原料自制VcVc泡腾片泡腾片并相互品尝并相互品尝单元知识单元知识1.1.化学反应方程式化学反应方程式2.2.化学反应方程式计算化学反应方程式计算解决任务解决任务 体现定量分析的价值体现定量分析的价值成分含量示意图成分含量示意图维生素维生素C C泡腾片泡腾片 配料表配料表 规格：规格：4g/片片任务三：测定任务三：测定VcVc泡腾片中主要成分含量泡腾片中主要成分含量项目每片柠檬酸？碳酸氢钠？维生素C0.2g乳糖未知柠檬黄未知食用香精未知柠檬酸柠檬酸碳酸氢钠碳酸氢钠维生素维生素C C添添加加剂剂测定测定VcVc泡腾片中主要成分含量泡腾片中主要成分含量任务三：测定任务三：测定VcVc泡腾片中主要成分含量泡腾片中主要成分含量已知碳酸氢钠和柠檬酸的反应方程式如下已知碳酸氢钠和柠檬酸的反应方程式如下3 3NaHCONaHCO3 3 + C + C6 6H H8 8O O7 7 = = Na Na3 3C C6 6H H5 5O O7 7 + 3 + 3COCO2 2 + 3H + 3H2 2O O问题问题7 7：分析：分析反应前后烧杯中反应前后烧杯中哪些哪些物质物质的质量发生了的质量发生了变变化？化？问题问题6 6：反应后烧杯中反应后烧杯中总质量为何减小？总质量为何减小？测定测定VcVc泡腾片中主要成分含量泡腾片中主要成分含量任务三：测定任务三：测定VcVc泡腾片中主要成分含量泡腾片中主要成分含量已知碳酸氢钠和柠檬酸的反应方程式如下已知碳酸氢钠和柠檬酸的反应方程式如下3 3NaHCONaHCO3 3 + C + C6 6H H8 8O O7 7 = = Na Na3 3C C6 6H H5 5O O7 7 + 3 + 3COCO2 2 + 3H + 3H2 2O O反应前反应前反应后反应后碳酸氢钠碳酸氢钠维生素维生素C C柠檬酸柠檬酸乳糖乳糖柠檬黄柠檬黄 食用香精食用香精二氧化碳二氧化碳维生素维生素C C柠檬酸钠柠檬酸钠乳糖乳糖柠檬黄柠檬黄食用香精食用香精新生成水新生成水提出核心问题：考虑提出核心问题：考虑多种物质质量多种物质质量发生了变化，为什么发生了变化，为什么减少的质量一定等于生成二氧化碳质量？减少的质量一定等于生成二氧化碳质量？NaHCO3 Na3C6H5O7CO2 C6H8O7 测定测定VcVc泡腾片中主要成分含量泡腾片中主要成分含量任务三：测定任务三：测定VcVc泡腾片中主要成分含量泡腾片中主要成分含量一组一组 34g 34g过氧化氢在催化条件下反应，生成过氧化氢在催化条件下反应，生成18g18g水和水和16g16g氧气氧气二组二组 17g 17g过氧化氢在催化条件下反应，生成过氧化氢在催化条件下反应，生成9g9g水和水和8g8g氧气氧气三组三组 85g 85g过氧化氢在催化条件下反应，生成过氧化氢在催化条件下反应，生成45g45g水和水和40g40g氧气氧气问题问题8 8：分析简单例子：分析简单例子查看下列反应中各物质的质量，继续寻找反应前后的查看下列反应中各物质的质量，继续寻找反应前后的质量规律质量规律测定测定VcVc泡腾片中主要成分含量泡腾片中主要成分含量问题问题9 9：为什么参加化学反应的反应物质量之和等于生：为什么参加化学反应的反应物质量之和等于生成物质量之和？请从微观本质进行思考成物质量之和？请从微观本质进行思考任务三：测定任务三：测定VcVc泡腾片中主要成分含量泡腾片中主要成分含量原子守恒：原子守恒：原子种类、个数、质量不变原子种类、个数、质量不变质量守恒：质量守恒：m m反应物质量之和反应物质量之和 = = m m生成物质量之和生成物质量之和测定测定VcVc泡腾片中主要成分含量泡腾片中主要成分含量任务三：测定任务三：测定VcVc泡腾片中主要成分含量泡腾片中主要成分含量解决核心问题：解决核心问题：依据质量守恒定律得出依据质量守恒定律得出m m碳酸氢钠碳酸氢钠+m+m柠檬酸柠檬酸 = m= m柠檬酸钠柠檬酸钠+m+m水水+m+m二氧化碳二氧化碳已知碳酸氢钠和柠檬酸的反应方程式如下已知碳酸氢钠和柠檬酸的反应方程式如下3 3NaHCONaHCO3 3 + C + C6 6H H8 8O O7 7 = = Na Na3 3C C6 6H H5 5O O7 7 + 3 + 3COCO2 2 + 3H + 3H2 2O O回忆核心问题：考虑回忆核心问题：考虑多种物质质量多种物质质量发生了变化，为什么发生了变化，为什么减少的质量一定等于生成二氧化碳质量？减少的质量一定等于生成二氧化碳质量？m m二氧化碳二氧化碳 = m = m反应前测定质量反应前测定质量 - m- m反应后测定质量反应后测定质量成分含量示意图成分含量示意图维生素维生素C C泡腾片泡腾片 配料表配料表 规格：规格：4g/片片任务三：测定任务三：测定VcVc泡腾片中主要成分含量泡腾片中主要成分含量项目每片柠檬酸？碳酸氢钠？维生素C0.2g乳糖未知柠檬黄未知食用香精未知柠檬酸柠檬酸碳酸氢钠碳酸氢钠维生素维生素C C添添加加剂剂测定测定VcVc泡腾片中主要成分含量泡腾片中主要成分含量任务三：测定任务三：测定VcVc泡腾片中主要成分含量泡腾片中主要成分含量提出挑战性问题：利用已经分析出的所有数据，思考如何提出挑战性问题：利用已经分析出的所有数据，思考如何计算出计算出1 1片泡腾片中片泡腾片中分别含有多少柠檬酸和碳酸氢钠？分别含有多少柠檬酸和碳酸氢钠？（已知二者恰好完全反应）（已知二者恰好完全反应）解决挑战性问题：解决挑战性问题： m(COm(CO2 2) = m) = m反应前测定质量反应前测定质量 - m- m反应后测定质量反应后测定质量 m(NaHCOm(NaHCO3 3) ) ：m(Cm(C6 6H H8 8O O7 7): m(CO): m(CO2 2) = 252) = 252：192192：132132任务小结任务小结仿制维生素仿制维生素C C泡腾片泡腾片单元任务单元任务1.1.探究泡腾片中柠檬酸和探究泡腾片中柠檬酸和碳酸氢钠发生的化学反应碳酸氢钠发生的化学反应2.2.确定确定泡腾片中泡腾片中碳酸氢钠碳酸氢钠和柠檬酸的质量比和柠檬酸的质量比3.3.测定测定1 1片片VcVc泡腾片中碳泡腾片中碳酸氢钠和柠檬酸的质量酸氢钠和柠檬酸的质量4.4.使用原料自制使用原料自制VcVc泡腾片泡腾片并相互品尝并相互品尝单元知识单元知识1.1.化学反应方程式化学反应方程式2.2.化学反应方程式计算化学反应方程式计算3.3.质量守恒定律质量守恒定律解决任务解决任务 体现定量分析的价值体现定量分析的价值终极单元任务终极单元任务单元任务单元任务仿制维生素仿制维生素C C泡腾片泡腾片维生素维生素C C泡腾片泡腾片 配料表配料表柠檬酸，碳酸氢钠，乳糖，柠檬酸，碳酸氢钠，乳糖，维生素维生素C，柠檬黄，食用香精，柠檬黄，食用香精规格：规格：4g/片片 食用色素食用色素食品级食品级VcVc乳糖乳糖压片机压片机