第第35章章真菌概述真菌概述概念概念：真菌真菌(fungus)是是一种真核细胞微一种真核细胞微生物，结构比较完生物，结构比较完整，有细胞壁和完整，有细胞壁和完整的核。大多为多整的核。大多为多细胞，由丝状体和细胞，由丝状体和孢子组成；少数为孢子组成；少数为单细胞。单细胞。真菌真菌dede特点：特点：1 1）细胞核高度分化，有核膜和核仁。）细胞核高度分化，有核膜和核仁。2 2）有完整的细胞器，少数单细胞，多数为多细胞。）有完整的细胞器，少数单细胞，多数为多细胞。3 3）种种类类：有有1010余余万万种种，大大多多对对人人无无害害，有有的的甚甚至至有有益。益。4 4）应用：如酿酒）应用：如酿酒 、制酱，发酵饲料，农田增肥，、制酱，发酵饲料，农田增肥，制制造造抗抗生生素素，生生长长蘑蘑菇菇，食食品品加加工工及及提提供供中中草草药药药药源源（如如灵灵芝芝、茯茯苓苓、冬冬虫虫夏夏草草等等，都都是是真真菌菌的的产产物物或或本本身或利用真菌的作用所制备的）。身或利用真菌的作用所制备的）。5 5）与与医医学学的的关关系系：致致病病真真菌菌约约300300余余种种，包包括括致致病病、条条件件致致病病、产产毒毒素素以以及及致致癌癌的的真真菌菌。近近年年来来真真菌菌感感染染明显上升。明显上升。第一节、真菌的生物学性状第一节、真菌的生物学性状Biologicalpropertiesoffungus一、形态与结构一、形态与结构 真菌分真菌分单细胞单细胞和和多细胞多细胞两类两类一一）单单细细胞胞真真菌菌 monocell monocell fungusfungus：呈呈圆圆形形或或椭椭圆圆形形1 1酵酵母母型型真真菌菌yeast yeast type type fungusfungus：以以母母细细胞胞出出芽芽方式繁殖，其菌落与细菌的菌落相似。方式繁殖，其菌落与细菌的菌落相似。2 2类酵母型真菌类酵母型真菌yeast like fungusyeast like fungus：芽生方式繁芽生方式繁殖，其延长的芽体可伸进培养基内，称假菌丝。其殖，其延长的芽体可伸进培养基内，称假菌丝。其菌落与酵母型真菌类似，但在培养基内可见假菌丝菌落与酵母型真菌类似，但在培养基内可见假菌丝联结形成假菌丝体，称为类酵母型真菌。联结形成假菌丝体，称为类酵母型真菌。单细胞型真菌单细胞型真菌酵母型真菌酵母型真菌二二）多多细细胞胞真真菌菌multicellular multicellular fungusfungus：由由菌菌丝丝和和孢子孢子二大结构组成二大结构组成1 1菌丝菌丝（hyphahypha）: : 孢子生出嫩芽，长出芽管，孢子生出嫩芽，长出芽管，逐渐延长成丝状，称逐渐延长成丝状，称菌丝菌丝。2 2孢孢子子（sporespore）：是真菌的是真菌的生殖生殖结结构构。 Reproductionstructureoffungus 菌丝体菌丝体（myceliummycelium）: : 菌丝又可长出许多分枝，菌丝又可长出许多分枝，交织成团交织成团, ,称为菌丝体。称为菌丝体。1 1菌丝菌丝（hyphahypha）显微镜下的显微镜下的菌丝体菌丝体肉眼所见的菌丝体肉眼所见的菌丝体 1 1）按结构分类）按结构分类有隔菌有隔菌丝与无隔菌与无隔菌丝 1 1菌丝菌丝（hyphahypha）（1 1）有有隔隔菌菌丝丝Septate Septate hypha hypha 有有的的菌菌丝丝内内能能形形成成横横隔隔，称称隔隔膜膜（septumseptum），将将1 1条条菌菌丝丝分分成成几几个个细细胞胞。绝绝大大多多数数病病原原真真菌菌的的菌菌丝丝为为有隔菌丝有隔菌丝（2 2）无无隔隔菌菌丝丝（ nonseptate nonseptate hyphahypha） 有有些些真真菌菌菌菌丝丝无无横横隔隔，整整条条菌菌丝丝为为 1 1个个细细胞胞，在在1 1个个细细胞胞内内有有多多个个细细胞核。胞核。 2 2）根据功能分类）根据功能分类（1 1）营营养养菌菌丝丝伸伸入入培培养养基基中中吸取养料的菌丝。吸取养料的菌丝。（2 2）气气生生菌菌丝丝露露于于培培养养基基表表面向上生长的菌丝。面向上生长的菌丝。（3 3）生生殖殖菌菌丝丝可可产产生生孢孢子子的的菌丝菌丝1 1菌丝菌丝（hyphahypha） 3 3）菌丝形态有多种）菌丝形态有多种： 螺旋形、球拍形、结节状、鹿角状及梳状等，不螺旋形、球拍形、结节状、鹿角状及梳状等，不同真菌菌丝形态不一。同真菌菌丝形态不一。1 1菌丝菌丝（hyphahypha）2、孢子子(spore)：孢子是真菌的子是真菌的繁殖器官，一条菌繁殖器官，一条菌丝上可上可长出多个出多个孢子。在子。在环境条件适境条件适宜宜时，孢子又可子又可发芽生出芽管，芽生出芽管，发育育成菌成菌丝体。体。真菌真菌孢子与子与细菌芽胞的不同点：菌芽胞的不同点：1、抵抗力、抵抗力强，煮沸，煮沸时间短不死短不死2、一个、一个细菌只菌只产生一个芽胞生一个芽胞3、不是繁殖方式、不是繁殖方式1、抵抗力不、抵抗力不强，60-70短短时间死亡死亡2、一条菌、一条菌丝可可产生生多个多个孢子子3、是一种繁殖方式、是一种繁殖方式细菌芽胞菌芽胞真菌真菌孢子子2 2孢孢子子（sporespore）孢子分有性孢子和无性孢子两大类：孢子分有性孢子和无性孢子两大类： 有性孢子有性孢子由同一菌体或不同菌体由同一菌体或不同菌体上的两个细胞融合而成。上的两个细胞融合而成。 无性孢子无性孢子由菌丝上的细胞分化生由菌丝上的细胞分化生成，并不发生细胞融合，包括：分生孢子、成，并不发生细胞融合，包括：分生孢子、叶状孢子和孢子囊孢子三叶状孢子和孢子囊孢子三种。种。2 2孢孢子子（sporespore）（1）分生孢子分生孢子（condiumcondium）由生殖菌丝末端细胞分裂或收缩形成，也可在菌由生殖菌丝末端细胞分裂或收缩形成，也可在菌丝侧面出芽形成，有两种：丝侧面出芽形成，有两种：大分生孢子（大分生孢子（macrocondiummacrocondium）：）：多细胞组成，梭状、棍棒状多细胞组成，梭状、棍棒状；小分生孢子（小分生孢子（microcondiummicrocondium）：）： 单细胞组成。单细胞组成。（2 2）叶状孢子）叶状孢子（thallosporethallospore）： 芽生孢子芽生孢子出芽形成；出芽形成； 厚膜孢子厚膜孢子胞浆浓缩，胞壁增厚而成；胞浆浓缩，胞壁增厚而成； 关节孢子关节孢子菌丝胞壁增厚，形成链状排菌丝胞壁增厚，形成链状排列的长方形节段。列的长方形节段。芽生孢子芽生孢子关节孢子关节孢子厚膜孢子厚膜孢子芽生孢子芽生孢子Yeastcell(bluehighlightsscarswherebudsformed)（3 3）孢子囊孢子）孢子囊孢子（sporangiosporesporangiospore）：）：菌丝末端膨大成囊状，内含许多孢子。菌丝末端膨大成囊状，内含许多孢子。二、真菌的繁殖与培养二、真菌的繁殖与培养Growth and culture of Fungus Growth and culture of Fungus 一一）真真菌菌的的繁繁殖殖形形式式：无无性性繁繁殖殖是是真真菌菌的的主主要要繁繁殖形式，殖形式，* * 特点为简单，快速，产生新个体多，特点为简单，快速，产生新个体多，* * 主要形式有下列四种：主要形式有下列四种：1 1芽生：芽生：酵母菌和类酵母菌以此形式繁殖；酵母菌和类酵母菌以此形式繁殖；2 2裂殖：裂殖：二分裂法进行繁殖，二分裂法进行繁殖，3 3萌管：萌管：孢子萌管，芽管延伸后行成菌丝。孢子萌管，芽管延伸后行成菌丝。4 4隔隔殖殖：在在分分生生孢孢子子梗梗某某一一段段形形成成隔隔膜膜，随随之之原原生生质质浓浓缩缩形形成成新新孢孢子子。孢孢子再独立繁殖。子再独立繁殖。二）真菌的培养二）真菌的培养culture of fungusculture of fungus：1 1培养基：常用培养基：常用沙保（沙保（SabouraudSabouraud）培养基。）培养基。1 1）酸碱度）酸碱度pH4.0pH4.06.06.0。2 2）成分：蛋白胨，葡萄糖，氯化钠和琼脂等。）成分：蛋白胨，葡萄糖，氯化钠和琼脂等。3 3）最最适适温温度度：浅浅部部感感染染真真菌菌为为22222828，深深部部感染真菌为感染真菌为3737。4 4） 需较高的湿度与氧。需较高的湿度与氧。5 5）时间：）时间：1-4w1-4w 才出现典型菌落。才出现典型菌落。2 2真菌的菌落真菌的菌落 the colony of fungusthe colony of fungus： 不同的真菌可形成不同的真菌可形成3 3种不同类型的菌落。种不同类型的菌落。 3 3 types types of of colony colony formed formed when when different different fungus cultivated. fungus cultivated. 1 1） 酵母型菌落酵母型菌落 yeast type colonyyeast type colony： 2 2） 类酵母型菌落类酵母型菌落 yeast-like colonyyeast-like colony： 3 3） 丝状菌落丝状菌落 filamentous type colonyfilamentous type colony： 1）酵母型菌落）酵母型菌落yeasttypecolony： 是是单单细细胞胞真真菌菌的的菌菌落落形形式式，形形态态与与一一般般细细菌菌菌菌落落相似，柔软而致密，光滑、湿润。如隐球菌即属之。相似，柔软而致密，光滑、湿润。如隐球菌即属之。2）类酵母型菌落酵母型菌落yeast-likecolony：菌落外观与酵母型菌落相似，为单细胞真菌出芽菌落外观与酵母型菌落相似，为单细胞真菌出芽繁殖后，芽管延长不与母细胞脱离而形成繁殖后，芽管延长不与母细胞脱离而形成假菌丝，假菌丝，假假菌丝由菌落向下生长，伸人培养基中，这种菌落称为菌丝由菌落向下生长，伸人培养基中，这种菌落称为类酵母菌落，如假丝酵母菌。类酵母菌落，如假丝酵母菌。3）丝状菌落状菌落filamentouscolony： 是是多多细细胞胞真真菌菌的的菌菌落落形形式式，由由许许多多疏疏松松的的菌菌丝丝体体构构成成。菌菌落落成成棉棉絮絮状状、绒绒毛毛状状或或粉粉末末状状，菌落正背两面呈现不同的颜色。菌落正背两面呈现不同的颜色。 三、变异性和抵抗力三、变异性和抵抗力 Variationandresistance 1、真菌、真菌对干燥、阳光、紫外干燥、阳光、紫外线及一般消毒及一般消毒剂有有较强抵抗力；抵抗力；2、真菌不耐、真菌不耐热，601小小时菌菌丝及及孢子均被子均被杀死；死；3、对常用抗生素不敏感；常用抗生素不敏感；4、常用抗真菌、常用抗真菌药物有：灰黄霉素、制霉菌素和物有：灰黄霉素、制霉菌素和二性霉素二性霉素B等。等。第第2 2节节 真菌真菌dede致病性与免疫性致病性与免疫性 Pathogenicity and immunity Pathogenicity and immunity of of fungus fungus 真菌的感染和致病性真菌的感染和致病性: : 一）真菌感染：一）真菌感染： infection of fungus:infection of fungus:二）真菌性超敏反应：二）真菌性超敏反应： allergy induced by fungus infectionallergy induced by fungus infection：三三) ) 真菌毒素中毒：真菌毒素中毒：mycotoxemia:mycotoxemia: 一）真菌感染：一）真菌感染： infection of fungus:infection of fungus:1. 1. 对人致病的致病性真菌和机会致病性真菌超过百种；对人致病的致病性真菌和机会致病性真菌超过百种；2.2.真菌病（真菌病（mycoses);mycoses);由真菌引起的感染性疾病。由真菌引起的感染性疾病。3. 3. 同一真菌可以导致不同类型的真菌病；同一真菌可以导致不同类型的真菌病；4. 4. 同一真菌病可以由不同种类真菌引起；同一真菌病可以由不同种类真菌引起；5. 5. 真菌的致病力比细菌要弱；致病因素取决于：真菌的致病力比细菌要弱；致病因素取决于： * * 毒素；毒素； * * 粘附力；粘附力；* * 胞壁中的酶胞壁中的酶 * * 真菌对免疫力的抑制。真菌对免疫力的抑制。6. 6. 深部真菌感染关键因素：深部真菌感染关键因素： 机体免疫抑制或缺陷。机体免疫抑制或缺陷。二）真菌性超敏反应：二）真菌性超敏反应： allergy induced by fungus infectionallergy induced by fungus infection：按性质分：按性质分：1 1）感染性超敏反应：）感染性超敏反应：2 2）接触性超敏反应：）接触性超敏反应：按部位分：按部位分：1 1）皮肤超敏反应：）皮肤超敏反应：2 2）呼吸道超敏反应：）呼吸道超敏反应：farmerfarmers lungs lung3 3）消化道超敏反应：）消化道超敏反应：三三) ) 真菌毒素中毒：真菌毒素中毒：mycotoxemia:mycotoxemia:1.1.真菌毒素是真菌生长过程中释放，污染食物。真菌毒素是真菌生长过程中释放，污染食物。2.2.急性，慢性中毒。急性，慢性中毒。3.3.真菌毒素导致多器官的损伤。真菌毒素导致多器官的损伤。4.4.有些毒素可致癌：黄曲霉毒素有些毒素可致癌：黄曲霉毒素 肝癌。肝癌。 summarized infection of fungus.summarized infection of fungus.：1 1浅表真菌感染：浅表真菌感染：superficial infection of fungus:superficial infection of fungus:2 2）真真菌菌机机会会性性感感染染：opportunistic opportunistic infection infection of of fungusfungus：3 3）深部真菌感染：）深部真菌感染：deep fungus infectiondeep fungus infection：4 4）毒素致病作用）毒素致病作用pathogenesis of fungus toxin pathogenesis of fungus toxin ： (1) (1) 真菌毒素中毒：真菌毒素中毒：mycotoxemia:mycotoxemia: (2)(2)真真菌菌毒毒素素与与肿肿瘤瘤：tumor tumor induced induced by by the the toxin toxin of of fungusfungus：黄曲霉毒素与肝癌；：黄曲霉毒素与肝癌；5 5）超敏反应：）超敏反应：allergy induced by fungus infectionallergy induced by fungus infection： 二、免疫性：二、免疫性：一）非特异免疫：一）非特异免疫：1.1.皮肤黏膜屏障和正常菌群拮抗作用：皮肤黏膜屏障和正常菌群拮抗作用：2 2、吞噬作用：中性粒细胞和单核巨嗜细胞。、吞噬作用：中性粒细胞和单核巨嗜细胞。 * * 孢子不能被杀灭；孢子不能被杀灭；* * 吞噬细胞将真菌扩散到多器官吞噬细胞将真菌扩散到多器官二）特异免疫：二）特异免疫：1.1.体液免疫：体液免疫：2.2.细胞免疫：细胞免疫： 第三节第三节 真菌学诊断真菌学诊断 一一) ) 标本采集标本采集 collection of specimencollection of specimen 二二) ) 病病原原性性真真菌菌的的检检查查和和鉴鉴定定 examination examination and and identification identification of of pathogenic pathogenic fungusfungus 1. microscope examination 1. microscope examination 2. isolation and cultivation 2. isolation and cultivation 3. animal experiment 3. animal experiment 4. allergic test of the skin 4. allergic test of the skin 三三) Rapid diagnosis of fungus:) Rapid diagnosis of fungus:1. serological diagnosis:1. serological diagnosis:2. detection of nucleic acid:2. detection of nucleic acid:3. detection of fungus toxin: 3. detection of fungus toxin: 小小结结1、真菌的概念、真菌的概念fungus2、真菌菌丝、真菌菌丝hypha与孢子与孢子spore的概念及的概念及类型类型3、真菌孢子与细菌芽胞的区别、真菌孢子与细菌芽胞的区别4、真菌的培养特性与菌落的类型、真菌的培养特性与菌落的类型5、真菌的致病性。、真菌的致病性。