植物营养与缺素症江西农业工程职业学院金平国1优选内容植物营养与缺素症一、植物必需营养元素及其生理功能二、植物营养缺素症三、作物缺素症外观口诀四、作物缺素症起因五、作物缺素症的防治六、作物生理性病害与病原性病害的区分2优选内容一、植物必需营养元素及其生理功能 (一一)植物必需的营养元素植物必需的营养元素 植物生长的植物生长的 6 个基本条件是个基本条件是 : 光照、温度、水分、光照、温度、水分、养分、空气、支撑养分、空气、支撑. 目前公认植物的目前公认植物的16种必需营养元素是种必需营养元素是 :碳碳(C) 、氧、氧(O) 、 氢氢(H) 、氮、氮(N) 、磷、磷(P) 、钾、钾(K) 、钙钙(Ca) 、镁、镁(Mg) 、硫、硫(S) 、铁、铁(Fe) 、硼、硼(B) 、锰、锰(Mn) 、铜铜(Cu) 、锌、锌(Zn) 、钼、钼(Mo)、氯、氯(Cl)3优选内容大量营养元素：大量营养元素：前9种。其中的氮、磷、钾三种元素，植物需要量较多，而土壤中可提供的有效含量较少，常常需要施肥来补充，被称为“植物营养三要素”或者“肥料三要素”。微量营养元素：微量营养元素：后7种。植物对其需要量极微，稍多即发生毒害。有益元素：有益元素：有些元素为某些植物正常生长所必需，或对某些植物生长有促进作用，如钠、硅、钴、硒、镊等元素，被称为有益元素。4优选内容（二）确定必需营养元素的标准（二）确定必需营养元素的标准 （必需、不可替代、直接作用） 1.这些元素是所有高等植物生长发育所必需。缺少了植物就不能完成其生活周期。2.缺乏这种元素时，植物会出现专一、特殊的缺素症，而且其作用是其他营养元素所不能代替的；只有补充这种元素，症状才能减轻或消失。3.这种元素必须是对植物起直接营养作用，而不起间接改善环境的作用。5优选内容(三)主要必需营养元素的生理功能1 1、大量营养元素（、大量营养元素（N N、P P、K K）（1 1）氮）氮氮是蛋白质和核酸的成分，而蛋白质是构氮是蛋白质和核酸的成分，而蛋白质是构成原生质的基本物质，核酸是植物生长发育成原生质的基本物质，核酸是植物生长发育和生命活动的基础物质。和生命活动的基础物质。氮是叶绿素的组成成分。氮是叶绿素的组成成分。氮也是植物体内许多酶的成分。氮也是植物体内许多酶的成分。氮还是一些维生素和生物碱的成分。氮还是一些维生素和生物碱的成分。6优选内容（2）磷磷是核酸、磷脂、植素等许多重要有机化合物的组成成分。磷脂是生物膜的重要组成部分。腺三磷（ATP）在体内积极参与能量代谢。磷是各项代谢过程的参与者。参与碳水化合物的运输和进一步合成蔗糖、淀粉及多糖类化合物。磷能提高抗逆性和适应外界环境条件的能力。7优选内容（3 3）钾）钾钾能提高光合作用中许多酶的活性，因而钾能提高光合作用中许多酶的活性，因而促进光合作用。促进光合作用。钾能提高植物对氮的吸收利用，有利于蛋钾能提高植物对氮的吸收利用，有利于蛋白质的合成。白质的合成。钾能促进碳水化合物的代谢，并加速同化钾能促进碳水化合物的代谢，并加速同化产物向贮藏器官输送。产物向贮藏器官输送。钾能增强作物的抗逆性，改善产品的品质。钾能增强作物的抗逆性，改善产品的品质。8优选内容2.微量元素（1 1）锌）锌(Zn) (Zn) 主要参与生长素的合成和酶系统的活主要参与生长素的合成和酶系统的活动。缺锌，植物生育出现停滞状态。动。缺锌，植物生育出现停滞状态。锌参与叶绿素的形成，在光合作用和锌参与叶绿素的形成，在光合作用和碳水化合物的形成中起重要作用。缺锌发生碳水化合物的形成中起重要作用。缺锌发生失绿症，如玉米的失绿症，如玉米的“白苗病白苗病”，苹果的，苹果的“小小叶病叶病”。9优选内容（2）硼）硼(B) 硼不是植物体的结构成分。硼不是植物体的结构成分。能促进碳水化合物的运转，对植物生殖器官能促进碳水化合物的运转，对植物生殖器官的建成是不可缺少的。缺硼时，常常表现出的建成是不可缺少的。缺硼时，常常表现出生殖器官发育不正常，如油菜生殖器官发育不正常，如油菜“花而不实花而不实”，棉花，棉花“蕾而无花蕾而无花”，花生，花生“果而不仁果而不仁”，苹果缩果病等。苹果缩果病等。硼能提高植物的抗旱、抗寒能力，防止多种硼能提高植物的抗旱、抗寒能力，防止多种植物发生生理病害植物发生生理病害.如甜菜的心腐病，萝卜、如甜菜的心腐病，萝卜、花椰菜的褐腐（心）病，芹菜的茎折病等。花椰菜的褐腐（心）病，芹菜的茎折病等。10优选内容（3）钼(Mo) 钼在植物体内含量最少，一般在1mg/kg左右。是固氮酶的重要组成成分，在生物固氮中起重要作用。还参与硝酸还原过程，能减少铁（铝）毒害，促进无机磷转化为有机磷。11优选内容 二、植物营养缺素症概念：植物正常生长发育需要吸收各种必需的营养元素，如果缺乏任何一种营养元素，其生理代谢就会发生障碍，使植物不能正常生长发育，而且根、茎、叶、花或果实在外形上表现出一定的症状，通常称为缺素症。 不同植物缺乏同一种营养元素的外部症状不一定完全相同，同一种植物缺乏不同的营养元素的症状也有明显区别，这样，通过植物缺素症就可了解植物营养状况。12优选内容缺素症出现的部位缺素症出现的部位缺素症出现的部位主要取决于所缺乏元素在缺素症出现的部位主要取决于所缺乏元素在植物体内移动性的大小。植物体内移动性的大小。氮、磷、钾、镁、锌等元素在体内有较大的氮、磷、钾、镁、锌等元素在体内有较大的移动性移动性,可以从老叶向新叶中转移可以从老叶向新叶中转移,因而这类营养因而这类营养元素的缺乏症都发生在植物下部的老熟叶片上。元素的缺乏症都发生在植物下部的老熟叶片上。铁、钙、硼、钼、铜等元素在植物体内不易铁、钙、硼、钼、铜等元素在植物体内不易移动，这类元素的缺乏症常首见于新生芽、叶。移动，这类元素的缺乏症常首见于新生芽、叶。13优选内容1、 植物营养缺素特征营养元素营养元素植株表现植株表现首先发首先发病叶位病叶位氮（氮（N）植株浅绿，基部叶片黄化、枯植株浅绿，基部叶片黄化、枯焦、早衰，茎短而细。焦、早衰，茎短而细。老叶老叶磷（磷（P）植株深绿或呈红或紫色，基部植株深绿或呈红或紫色，基部叶片黄化，茎短而细，生育期叶片黄化，茎短而细，生育期延迟。延迟。老叶老叶14优选内容15优选内容16优选内容17优选内容氮素过多的症状氮素过多的症状营养生长旺盛，营养体徒长，生殖生长不良，成熟期延迟。禾本科作物氮素过多，叶片浓绿肥大，茎杆纤细、软弱，易倒伏。油料作物结荚虽多，但籽粒小而少。棉花则植株高大，叶大而簿，蕾铃不多。块根块茎作物，茎、蔓生长旺盛，地下块根、块茎小而少。18优选内容水稻氮肥施水稻氮肥施用量试验：用量试验：过剩时植过剩时植株伸长，分蘖株伸长，分蘖增加，叶浓绿增加，叶浓绿或暗绿，植株或暗绿，植株软弱。软弱。缺乏时植缺乏时植株瘦弱，矮小、株瘦弱，矮小、叶小直立，分叶小直立，分蘖少。蘖少。过剩正常缺乏过剩正常缺乏19优选内容20优选内容21优选内容22优选内容营养元素植株表现首先发病叶位钾（K）叶杂色或缺绿，叶尖和叶缘先焦枯，出现坏死斑点，症状随生育期加重，早衰。老叶镁（Mg）脉间失绿，出现清晰网状脉纹，多种色泽斑点或斑块。老叶锌（Zn）叶小簇生，坏死斑点大而普遍出现于叶脉间，最后出现于叶脉，叶厚、茎短、生育期延迟。老叶23优选内容24优选内容25优选内容26优选内容27优选内容28优选内容29优选内容30优选内容31优选内容32优选内容33优选内容34优选内容35优选内容早熟温州蜜柑缺锌小叶病：春叶变窄，7月份以后出现鲜明的叶脉间缺绿。36优选内容营养元素植株表现首先发病叶位钙（Ca）嫩叶初呈钩状，不易伸展，后从叶尖和叶缘向内死亡。嫩叶硼（B）叶柄变粗变，嫩叶基部浅绿，从叶基起枯死，叶捻曲，花器官发育不正常，生育期延迟。嫩叶硫（S）新叶黄化、失绿均一，生育期延迟。嫩叶37优选内容38优选内容39优选内容40优选内容41优选内容42优选内容43优选内容黄瓜缺硼：黄瓜缺硼：果实变黄果实变黄白色，出白色，出现胶状物现胶状物质，有些质，有些出现龟裂。出现龟裂。44优选内容大豆缺大豆缺S与缺与缺N45优选内容营养元素植株表现首先发病叶位铁（Fe）脉间失绿，发展至整片叶淡黄或发白，叶脉仍绿。嫩叶锰（Mn）脉间失绿，出现，细小棕色坏死斑点，组织易坏死。嫩叶铜（Cu）嫩叶萎蔫，出现白色叶斑，果、穗发育不正常。嫩叶钼（Mo）叶片生长畸形，斑点散布在整个叶片。嫩叶46优选内容47优选内容48优选内容49优选内容柑桔缺锰：叶脉保持绿色，脉间呈淡绿色，幼叶和老叶均出现，但幼叶更明显。50优选内容正常葡萄正常葡萄缺锰葡萄缺锰葡萄缺锰葡萄：叶片脉间淡绿，叶脉保持绿色。同一果穗中，着色颗粒和不着色果粒混存。51优选内容柑桔缺铜柑桔缺铜枝条先端干枯，果皮出现类似黑点病的锈斑，裂果增多、果实变小。52优选内容温州蜜桔温州蜜桔缺铜缺铜枝条先端干枯明显。53优选内容54优选内容55优选内容56优选内容2、植物养分缺乏症状检索57优选内容58优选内容59优选内容60优选内容3 3、几种主要作物缺乏氮、磷、几种主要作物缺乏氮、磷、钾的症状钾的症状（1）水稻缺氮：植株矮小分蘖少，叶片小呈黄绿色，结穗 短小 .缺磷：叶片细弱呈浓绿色，严重时有赤褐色斑点， 根系发育不良，分蘖少，生育期延长缺钾：叶色蓝绿，软弱下垂，叶面有赤褐色斑点， 直至枯黄，易倒伏61优选内容62优选内容63优选内容水稻缺氮植株矮，分蘖少，下位叶枯萎，一般整个植物体一致退绿，吴淡黄色、抽穗略提前，但穗小，每穗粒数也少，产量低。64优选内容65优选内容66优选内容67优选内容68优选内容缺缺N：叶色发黄，植株矮小，分枝少，结桃座桃率低叶色发黄，植株矮小，分枝少，结桃座桃率低缺缺P：叶色暗绿，植株矮小，结铃成熟期延迟，棉籽叶色暗绿，植株矮小，结铃成熟期延迟，棉籽不饱不饱缺缺K：叶片有黄白色斑块，叶尖及叶缘有棕色斑点，叶片有黄白色斑块，叶尖及叶缘有棕色斑点，向下卷曲，棉铃小，吐絮差向下卷曲，棉铃小，吐絮差2、棉花、棉花69优选内容70优选内容缺P71优选内容72优选内容3.大豆大豆缺N: 叶片出现青铜色斑块，渐渐变黄而干枯，植株矮小，分枝少 .缺P: 叶色浓绿，叶片尖窄直立，植株矮小生长缓慢，开花后叶有棕色斑点，根瘤发育不良 .缺K: 叶片黄绿，叶面皱缩，叶尖及叶缘黄色部分最后呈棕色而干枯 73优选内容74优选内容4.番茄缺N 生长缓慢，从老叶开始失绿，渐渐发黄，果实小，色淡.缺P 生长迟缓，茎叶呈紫红色，叶片小，株形矮小似发僵，果实小，易开裂 缺K 先从老叶叶脉间开始发黄，逐渐扩展加深变褐色，叶脉绿色清晰，最后枯萎，果实小，呈浅褐色 75优选内容76优选内容77优选内容78优选内容79优选内容80优选内容81优选内容82优选内容5.黄瓜缺N生长缓慢，从老叶开始失绿，渐渐发黄，果实色浅白绿，靠果柄前一段很细，果实端部靠花蒂一段突然膨大面畸形果。缺P叶色深绿，发育不良，果实畸形，呈镰刀形，色深缺K先从老叶叶脉间开始发黄，逐渐扩展加深变褐色，最后枯萎，果实小，花蒂部分稍弯，呈黄绿相间色83优选内容6.柑橘缺缺N N新叶发黄，小而稀，叶落早，花小且落花落果多新叶发黄，小而稀，叶落早，花小且落花落果多，严重时小枝枯死，果小，缺氮初期叶子出现黄斑，严重时小枝枯死，果小，缺氮初期叶子出现黄斑，继而全叶变黄继而全叶变黄缺缺P P症状多在花芽和果实形成期出现，叶片失去光泽症状多在花芽和果实形成期出现，叶片失去光泽，暗绿色，老叶有褐斑，严重时呈紫红色，花少，果，暗绿色，老叶有褐斑，严重时呈紫红色，花少，果皮厚而粗糙，味酸，叶片稀少，树冠矮小。皮厚而粗糙，味酸，叶片稀少，树冠矮小。缺缺K K老叶叶尖叶缘黄化，叶小，沿主脉皱缩，呈畸形老叶叶尖叶缘黄化，叶小，沿主脉皱缩，呈畸形，果小，皮厚而光滑，落果多，抗寒抗旱能力下降，果小，皮厚而光滑，落果多，抗寒抗旱能力下降84优选内容85优选内容三、作物缺素症外观口诀 作物营养要平衡，营养失衡把病生，症状发生早诊断，准确判断好矫正 缺素判断并不难，根茎叶花细观察，简单介绍供参考，结合土测很重要。 缺氮抑制苗生长，老叶先黄新叶薄，根小茎细多木质，花迟果落不正常 缺磷株小分孽少，新叶暗绿老叶紫，主根软弱侧根稀，花少果迟种粒小。86优选内容 缺钾株矮生长慢，老叶尖缘卷枯焦，根系易烂茎纤细，种果畸型不饱满。 缺锌节短株矮小，新叶黄白肉变薄，棉花叶缘上翘起，桃梨小叶或簇叶。 缺硼顶叶绉缩卷，腋芽丛生花蕾落，地根空心根尖死，花而不实最典型。 缺钼株矮幼叶黄，老叶黄白褐斑生，茎弱黄老多木质，花果稀少重量轻。87优选内容 缺钙未老株先衰，幼叶边黄卷枯粘， 根尖细胞腐烂死，茄果烂脐株萎蔫 缺镁后期植株黄，老叶脉间变褐亡， 花色苍白受抑制，根茎生长不正常。 缺硫幼叶先变黄，叶尖焦枯茎基红， 根系暗褐白根少，成熟迟缓结实稀。 缺铁失绿先顶端，果树林木最严重， 幼叶脉间先黄化，全叶变白难矫正。 缺铜变形株发黄，禾谷叶黄幼尖蔫， 根茎不良树冒胶，抽穗困难芒不全.88优选内容四、作物缺素症起因四、作物缺素症起因1.土壤贫瘠。有些由于受成土母质和有机质含量等的影响，土壤中某些种类营养元素的含量偏低。2.不适宜的pH值。土壤pH值是影响土壤中营养元素有效性的重要因素。3.营养元素比例失调。4.不良的土壤性质。主要是阻碍根系发育和为害根系呼吸的性质，使根的养分吸收面过狭而导致缺素症。5.恶劣的气候条件。89优选内容五、作物缺素症的防治五、作物缺素症的防治（一）缺素症的预防1.合理搭配施用化学肥料种类和多施有机肥。氮肥我国目前利用率为3050%，以尿素为主，尿素作基肥时，水田与旱地均应深施即在撒施后翻耕入土，作追肥时，旱地沟施、穴施，施后盖土。水田可采用“以水带氮”深施法，即施肥前先排水，再施肥后灌水，尿素随水进入耕层，减少氮素损失。90优选内容磷肥磷肥我国目前磷肥的利用率为1015%，我省以施钙镁磷肥为主。磷肥一般作基肥与有机肥混合或集中施用可减少固定。钾肥钾肥我国目前其利用率为4070%，主要有硫酸钾和氯化钾，可做基肥和追肥施用。宜早施和深施。复合肥料复合肥料有二元和三元复合肥料，可作种肥、基肥、追肥。要根据土壤和作物选择，并配合施用单质肥料。因溶解稍慢，适当提早施用。91优选内容2.根据土壤性质安排植物。3.合理的轮作，可避免因某种元素需求量大的作物接茬而引起的缺素症。4.正确的耕作管理。可改善土壤理化性质，促进根系向纵深发展，防止有毒物质阻碍根系呼吸。92优选内容（二）作物缺素症的防治缺氮肥症的防治叶面喷洒400倍液尿素和15公斤水，加100克白糖配成的糖液，能迅速缓解缺磷肥症的防治喷施500倍液的98的磷酸二氢钾。缺钾肥症的防治叶面喷洒500倍液的98磷酸二氢钾，也可根部追施草木灰，并浇小水。93优选内容缺锌症的防治缺锌症的防治（1）基肥或追肥： 一般每667m2用12kg硫酸锌，与有机肥一起均匀地撒施地面，深翻土中，与土壤充分混合均匀。追肥最好采用条施或穴施，将肥料均匀施入沟或穴中，然后培土。（2）叶面喷施： 在苗期和蔬菜旺盛生长期，连续喷施 0.05%0.1%的硫酸锌溶液23次，每次间隔7 10天。（3）浸种： 浸种浓度为0.02%0.05%。拌种时每 kg种子用硫酸锌26g为宜。94优选内容缺硼症的防治缺硼症的防治 （1）基肥： 每667m2的用量为0.30.5kg硼砂，与有机肥或细土拌均匀，撒施于地面深翻土中。有效期为2年。 （2）叶面喷肥： 可选择可溶的硼砂、硼酸等，喷施浓度为0.05%0.2%，以蔬菜生长前期（苗期）至花期喷施为宜。 （3）浸种 ：浸种一般采用0.02%0.05%的硼砂溶液，浸种时间应根据不同的蔬菜种类，灵活掌握。95优选内容缺钼症的防治生产上主要用钼酸铵。最常用的方法是种子处理。种子处理对矫正缺钼症状有明显的效果。浸种浓度为0.05%0.1%，拌种每kg种子用35g。96优选内容（三）根外追肥 1.根外追肥的优点 （1）直接供给植物养分，防止养分在土壤中的固定和转化（2）叶片吸收转化速度快，及时满足植物需要土壤施磷15d后，磷的分布和强度与叶面喷施5min后的情况接近；喷施尿素24h，植物可吸收施用量的13，其中的1/2已转移于邻近叶片、生长点和根部。97优选内容（3）叶部营养直接影响植物生理过程，有促进根部营养的作用 叶部营养能提高植物光合作用和呼吸作用强度，显著促进酶活性，直接影响植物体内一系列重要的生理活动过程，改善了植物对根部有机养分的供应，增强根系吸收水分和养分的能力，达到促进植株生长，增强抗性，改善品质和提高产量的目的。在植物生长后期，根系吸收养分的能力减弱，采用叶面喷施可避免植物脱肥。98优选内容（4）叶面喷肥用量少，节约肥料 叶面喷施氮、磷、钾和微量元素肥料，用量只为土壤施肥量的10%20%。当然，植物对氮、磷、钾需要量大，应以土壤施肥为主。而根外喷施微量元素肥料，不仅节省了肥料，也避免了土壤施肥不均匀和施用量过大产生的毒害。99优选内容2.影响根外追肥的因素（1）叶片特征叶面积大，叶片角质层薄，溶液中的养分容易被吸收，叶面施肥效果较好；而韭菜、小麦等单子叶植物的叶面积小，叶片角质层厚，养分吸收比较困难，采用叶面施肥应适当增大溶液的浓度，或增加喷施的次数。另外，叶片下表皮气孔比上表皮气孔多，靠近下表皮的叶肉为疏松的海绵组织，因此，喷施于叶片的背面吸收养分快。100优选内容101优选内容（2）溶液的组成 磷、钾与碳水化合物的形成和运转有关，尿素可以增大叶面积，加强光合作用。因此，马铃薯、甘薯等喷施磷、钾可提高产量，禾谷类作物生育后期喷施磷可以早熟。 在选用具体肥料时，要考虑肥料的各种成分及其被叶片吸收的速度。氮肥中，叶片吸收尿素比硝酸盐快，铵盐最慢；而钾肥叶片吸收的速率由快到慢依次为氯化钾（KCl）、硝酸钾（KNO3）、磷酸二氢钾（KH2PO4）。在喷施生理活性物质和微量元素肥料时，加入适量尿素可提高叶片的吸收速率。102优选内容（3）溶液的浓度和反应 一般大量元素浓度为0.5%2%，微量元素浓度为0.02%0.5%；不同植物喷施浓度不同,同一植物幼叶浓度要低，成熟叶片浓度可大些。在一定浓度范围内，适当提高溶液浓度可以提高叶片吸收效果。浓度过低肥效不明显，过高易造成叶片灼伤。 溶液的pH值影响叶片吸收。如果供给植物营养以阳离子为主，溶液应调至微碱性；若以阴离子为主，溶液应调至微酸性。103优选内容（4）喷施次数一般喷施2-3次，每次间隔7d左右。（5）喷施时间 叶片对养分的吸收效果也取决于溶液在叶片上湿润的时间。一般保持湿润30min60min内，叶片吸收速度快、吸收量大。中午因温度较高，水分容易蒸发，叶片上的溶液很快变干，吸收量小；清晨因露水未干，也不宜施用。通常在傍晚或下午无风的天气喷施比较适宜。104优选内容六、作物生理性病害与病原性病害的区分作物病原性病害包括真菌病害、病毒病害与细菌病害。缺素症又称生理性病害，是作物缺乏某种营养元素所表现出的特异症状。一般来说，二者在外观上差异较大。但有时病原性病害与缺素症在外观表现上会很相似，特别是在发病初期，这给病害防治带来一定困难。在这种情况下，可从以下三个方面综合考虑进行区分。105优选内容1、看病症发生发展的过程作物病原性病害具有传染性，一般具有明显的发病中心，然后迅速向四周扩散。缺素症一般无发病中心，以散发为多。106优选内容2、看病症与土壤的关系作物病原性病害与土壤类型、特性大多无特殊关系。无论何种土壤类型，如有病原，都可发生。作物缺素症的出现则与土壤类型、特性有明显关系。如南方酸性土壤易缺乏钼元素，缺钼植株就表现为生长不良、矮小、呈鞭尾状叶、杯状叶或黄斑状叶等。107优选内容3、看病症与天气的关系作物病原性病害一般在阴天、湿度大的天气多发或重发，植株群体郁蔽时更易发生。缺素症与空气湿度关系不大。但土壤长期积水或干旱可促使某些缺素症发生。如长期积水可导致植株缺钾，表现为叶片自下而上叶缘焦枯，象火燎一样。108优选内容109优选内容