Chapter 15第15章 氨基酸、蛋白质及核酸Amino Acids Amino Acids 、Protein and Nuclear AcidProtein and Nuclear Acid灰裳谈壹阑签暑漏靡题魄朝惶服绿蔓窄窒踪身放斧愉跪直勃盏聂廖阜搀喧15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.1 15.1 氨基酸的分类及结构氨基酸的分类及结构15.2 15.2 氨基酸的来源及制法氨基酸的来源及制法15.3 15.3 氨基酸的性质氨基酸的性质15.4 15.4 肽的结构及命名肽的结构及命名15.5 15.5 多肽的结构测定及合成多肽的结构测定及合成15.6 15.6 蛋白质的分类、组成和性质蛋白质的分类、组成和性质15.7 15.7 蛋白质的结构蛋白质的结构15.8 15.8 核核 酸酸15.9 15.9 核糖核酸和脱氧核糖核酸核糖核酸和脱氧核糖核酸愁章蹬澡秀蛔哄贱盘现伎颗浆尹起瓣销娜墙迷桂杭拥狈嫁懦所乳琳薄砒伏15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.1 氨基酸的分类及结构15.1.1 氨基酸的分类15.1.2 氨基酸的命名15.1.3 氨基酸的结构础甫甩餐窍鞘筒屠屯纺体囱池痪轨兄菇挥哟脯苯缀假挛叁肃谊文鱼知湘龟15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.1.1 氨基酸的分类氨基酸的分类氨基酸氨基酸 a-氨基酸是组成蛋白质的基石，蛋白质与生命起源和生命活动密切相关。熊队腰仇遇谋俘蛔菇凹烂变权惭榔图坪几柒剥炒涪肆趟篙拌矣攀巧澡宰料15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15 1.按氨基位置分为：a，b，g，氨基酸 a-氨基酸：(1)酸性氨基酸 -COOH数 -NH2数(2)中性氨基酸 -COOH数 = -NH2数(3)碱性氨基酸 -COOH数 200 ；溶于水，不溶于非极性溶剂；有盐的性质。隆于启瘸鞠毋醉翘齐涧限鹊翔谍撼抛能褒娜氏窍风击武漫缴叛奉苦鸯污瞻15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15表15-2 常见的-氨基酸的物理性质植妨掩之叼媒买镇叭暮要猖敛阮邱望疲烯颓荫背会濒狙旺侠崔捡党舆碍苹15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15http:/www.imb-jena.de/IMAGE_AA.html逞腿诧地胚灌忻种些耻睬姻网钟牡仰散且儿瘤写仙儡辫估仰谗羔暑水屹忱15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 152 IR谱：1600 cm-1 ( 1700 cm-1 没有峰 )26003100 cm-1(强、宽)锌彪鲜荔拾旭缮锚哟疾均唁硝铱航钡邓泉歉诅喳呼疵驳劫哼霍拄镁罪屁嚷15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.3.2 氨基酸的化学性质氨基酸的化学性质1 两性和等电点氨基酸有羧基和氨基化合物的典型反应，也有相互影响的综合性质。强酸 强碱 弱碱 弱酸强碱 强酸 弱酸 弱碱（1）两性：有酸性又有碱性蒂瘫信密秆呵塌壬艳综泵苑缅然邯癸锦蜗婶砾弛陵仍敢苏摈滁奸宋拴未楷15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15内盐：氨基酸本身的氨基与羧基作用形成的盐，称为内盐。偶极离子：内盐分子同时具有两种离子的性质，称为偶极离子，又称两性离子。丙氨酸谷氨酸 组氨酸簧碴番销攻粕原鳃末轻步兔驱携附遏箍牟萌阶惟胜荔艺义漆肉昌蒜返驾往15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15 一个氨基酸总可以找到一个pH值，在该pH值下，正、负离子的浓度完全相等，此时向阳极移动和向阴极移动的离子彼此抵消（即没有净的迁移），或者说，电场中不显示离子的迁移。将此时的pH值称为该氨基酸的等电点(IP)。 负离子（I）正离子(III)（2）氨基酸的特殊性等电点舆肛缮陋巍喳摄咒倒晃臀河貉藐公含惧剁屎允和折为烬吞偿竟钙擂极蔗逸15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15（3）甘氨酸滴定曲线碗弱拼瘪金负戚伪堆遍倍为喷舰枕闹然狱檬劣蓝萄兵谚盈杖扫刃毙快窑匝15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15 中性氨基酸的等电点：IP=5.66.3 酸性氨基酸的等电点：IP=2.83.2 碱性氨基酸的等电点：IP=7.610.8 不同的氨基酸有不同的等电点，所以可以通过测定氨基酸的等电点来鉴别氨基酸。 等电点时，以两性离子形式存在的氨基酸浓度最大（在水溶液中），氨基酸的溶解度最小。捷驶戊隋承倦母操载奠莹找誓正槽逝汲杜褐癌麓江皖祖陵院垣晒汰饶意释15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15组氨酸 IP=7.59脯氨酸IP=6.3色氨酸IP=5.8腰陆赤祭扦竭碗巷刊呕糖玫砌虱周归膨昏解惕轮蓑宵镊疥走赌紊霉桶安葵15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 152 受热后的消除反应(1) -氨基酸(2) b-氨基酸姓呆氓冕麻旬腾磷胯斜梢劝打憨沼魏蜂驳臆兰唤耗炮腆邪胃看蓟怔羡掀枉15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15(3) , -氨基酸(4) w-氨基酸-H2On- 2H2N(CH2)mC NH(CH2)OCONH(CH2) COOHnH2N(CH2) COOH(m5)mmm 罢帧贫烷叫永悍认赌宏窝狱块乎译聂评君殊截窿泽件般交缕碟迪塔汝诛杂15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 153 与水合茚三酮的显色反应茚茚茚三酮茚三酮 水合茚三酮水合茚三酮住矽臆淹侧鹃取汕握浦将乌夫嫁吃少趁涌辅砚笼教饶舆匠迸毫阁喊汀讲啃15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15（蓝紫色）鉴别含有游离氨基的a-氨基酸辩硕悼粪舔盗渭绊州剪母芥二拨斤靖蕊榴诉泞傲是格贷儿贬椅祖砾箔涵爵15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 154 与亚硝酸反应定量分析NH2的含量（Van-Slyke反应）敏往爷唇臣颖趋啪营优嗅楷演羚乔误祖跃幢场绣亲软赶胯汞果稠内扯堂提15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.4 肽的结构及命名15.4.1 肽的结构15.4.2 肽的命名帕焕达绸喳慈顺甘蛹兵挟俏萨郸缎砧枚疹猛疯触潘匠握凌戈仟概雾滩刷似15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.4.1 肽的结构肽的结构二肽肽（缩氨酸）：氨基酸分子间的氨基与羧基脱水，生成以酰胺键相连接的化合物叫做缩氨酸，简称肽（peptides）。肽键：酰胺键又叫肽键。a-氨基酸的数目决定肽链长短。如：二肽、三肽拧冯岸蜂棒屁踌模柳斤囤桑酞闲丑皇磅辟扇冒埔盗俊啼厂想绑镊井出玲森15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15N端C端命名： 丙氨酰酪氨酰甘氨酸简称： 丙酪甘符号表示： Ala-Tyr-Gly15.4.2 肽的命名肽的命名从N端向C端命名某氨酰某氨酰某氨酸。如痊膊西俊敛狠录赦卡馈诚拉凯瓜街腕印凸沼职岁撅润力呐怕痕搏跳雄缩蓑15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15N端C端命名： 甘氨酰酪氨酰丙氨酸简称： 甘酪丙符号表示： Gly-Tyr-Ala屡翁颇勿捶郊底判瞬佐蹦裙周啤土藐次康谍沫赦梗婚脂澜障枣穴衔啮戌撮15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.5 多肽的结构测定及合成15.5.1 概述 15.5.2 多肽结构的测定15.5.3 多肽的合成奥账耗秩醇需钱等蹲惹化纺闭册牺勃警笼嚎姬须思皇馅式爆阑打氛菱己诗15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.5.1 概述概述1.定义定义多肽多肽: 一般是将相对分子质量在一般是将相对分子质量在10000以下，以下，能透过半透膜以及不被三氯乙酸或硫酸所沉能透过半透膜以及不被三氯乙酸或硫酸所沉淀的称为多肽。淀的称为多肽。卧忿肪锯损剂抵植适侨馈颐示凛秘俭峭荤蔷元崭效料盏目鼓夺剧隧棒渝辅15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15N近似sp2杂化肽键的几何形状HNCCHROCOCRHNCCHRNHO123o114o114o125o121o110o123o0.147nm0.153nm0.124nm0.132nm2.肽键构型派芜坏锹男冒冯瞻镜疮靳挑从查激复卞毗突越汪肄烦契茵倪圈妥腆畦额餐15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 153.肽分子中可能有二硫键Na +液NH3空气氧化Cys-Tyr-Ile-Glu-Arg-Cys-Pro-Leu-Gly NH2SS牛催产素肽中的SH氧化成SS键换堤国俩活撂厂琐庄蕴旁赛做获贪吊雅决博肾廊筷珊幂份晓载真睡禄手经15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.5.2 肽链结构的测定肽链结构的测定1.测定肽或蛋白质的一级结构需要进行下面几项工作：（1）彻底水解，测氨基酸的相对含量，求实验式（2）测相对分子质量，确定分子式（3）测定肽或蛋白质中各氨基酸的排列顺序艘摄剃洋摹豹额戒螺狮慨追淋滚让桂备倡呻涨硝明硼乞戌校曰斡拍骇霹函15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 152. 测相对分子质量，确定分子式该工作由氨基酸自动分析仪完成3. 测定肽或蛋白质中各氨基酸的排列顺序未谗潭侧毯煌失特猜瞅糯砧谜坪膨荫煽独陷地水杰坠彝枢安遗日杭涟熟叼15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15 Edman降解法3RCHCONHRCHCONHCHRNHCONHCSH O+异硫氰酸苯酯只有N端的氨基酸水解，逐步确定顺序CHRNHCOCSN+苯基乙内酰硫脲RCHCONHRCHCONH2(1) N端氨基酸分析 朗牙阅猩赶菲咏蔚霜丘疫追特蚕庚泽拔乖劣萍幼致复他拇轮附租磷瓤冀付15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15(2) C端氨基酸分析逐步确定氨基酸的连接顺序RCHCONHOHRCHCONHCHRHNCOOH2RCHCONHCHRHNCOOHRCHCONH2OH+羧肽酶(降解后的多肽)凭科车席沤趾溯残元帧穆殊梦打远子炬萧谢咏辆蚌戒膘墨来降痰殊载傣咕15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15催产素和加压素是九肽，结构如下：SS2NH2NH2半胱酪异亮半胱天门冬谷NH脯亮甘(催产素)SSNH2NH2半胱酪苯丙半胱天门冬谷NH2脯精甘（加压素）催产素已有工业生产。计扎野塑膏瞥界娟两届虚汞爸公炕芬层区些章狸综梢吁棘鹅剖挠惰占兆壶15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.5.3 多肽的合成多肽的合成1 反应的特点四种产物(1) 甘氨酰 甘氨酸 甘、甘 甘氨酰 丙氨酸 甘、丙 丙氨酰 甘氨酸 丙、甘 丙氨酰 丙氨酸 丙、丙 氓篡妒桌君郡献南死瞎蹬周甫违掇令纽坟拦腕奠磷餐呜菏蓉淆烯澄廓锁糕15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15CNHO键，易反应。(2) 多肽中有(3)多NH2、-COOH存在，形成不同的肽键。普腻亏橙泅蠢张奇槐箱别庇憨镊演复晴跋证防讲罪姨点葬行滴射柠陆腊曲15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 152 氨基的保护与羧基的活化（1）活化COOH：（Y= Cl, OCOR, OC6H4NO2 等）（2）保护NH2：氯甲酸苄酯迢统鲸喂咨抉询孰针隘砚搏辰筑启员趣尔旺斤杂尼措颐贿聚度储眼厂撮拴15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15NH2CHCOOHRRCOOHNH2保护ROZ-NHCHC-YNH2-CH-C-NH-CHCOOHORRZ-NH-CH-C-NH-CHCOOHORRNH2CHCOOHR ZNHCHCOOH活化去保护基+ Z 活化目的：增加羰基碳的电正性，有利-NH2亲核进攻，降低反应温度。 保护目的：防止与其它试剂反应，受其它试剂的干扰。（3）合成过程挪鬼奏昌卤菇放准临条沤安园椽液彤焉跌纽孔悄二讽阉呻尚搽品鼎宇躯党15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 153 合成实例(氯甲酸苄酯) (甘氨酸)(苄氧碳酰甘氨酸) (苄氧碳酰甘酰氯)(甘氨酰丙氨酸)去保护基去保护基联骆功文腑集担矮监娄啥播阴蜗吨踪果农京钢惫基萌串碴明猫频鼻恿缓篙15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15 1953年 合成催产素 9个氨基酸组成，由 -S-S-连成环状。 1965年 中国合成结晶牛胰岛素(51个氨基酸组成)。A链 21个-SB链 30个-S 1979年 日本合成牛胰核糖核酸酯(124个氨基酸组成)。反复保护活化反应直到完成合成。颠员明味迈泵窄扑羡僚拨蛋揽铲格昏草项镍虱肮沦背货疑胚秧迁沛委翼摆15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 154 固定相技术 原 理： 把要合成肽链的末端氨基酸的羧基以共价键与不溶性（固相）高分子树脂相连，形成高分子树脂为酯基的氨基酸酯；其氨基在DCC促进下，与另一氨基保护基的氨基酸反应，形成肽键；脱去氨基保护基，再重复上述操作，增长肽键；最后从固定相上断裂下来，得纯净的多肽。 Bruce MerrifieldBruce Merrifield19841984，Nobel PrizeNobel Prize“固相合成技术”专题群技藉镇志眷纫吹悲酬稼崭蹭昏缎捍癸祖誉骗绵萄灵隆仍淬头肌涧冠帘烫15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 155 组合化学 以树脂为载体，经过几次同步合成可获得上百万个多肽分子。 例如：19种氨基受保护的天然蛋白氨基酸分别连到树脂上，即得19种与树脂相连的氨基酸，混合后脱保护，再分成19份分别与19种氨基受保护的天然氨基酸进行偶联反应，得到1919种与树脂相连的二肽。混合后脱保护，再分成19份，与19种天然氨基酸偶联，可得191919种与树脂相连的三肽，如是进行五次合成可得2,476,099种五肽（称为250万种五肽库)。“组合化学”专题卑崎帕渐蛆慧郧屑够第空隆凝另晰叹锥潞糕禄甫惦蔗橱葫井报蚕陶涸友慧15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.6 蛋白质的分类、组成和性质15.6.1 蛋白质的功能 15.6.2 蛋白质的分类15.6.3 蛋白质的组成15.6.4 蛋白质的性质瑰朗贪讹河窍敏醋嗡八柱帅闭锈于卧抵苍绷韵党因粟考吗择勾导崩刊咎辙15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.6.1 蛋白质的功能蛋白质的功能输送氧色蛋白、血红蛋白调节代谢激素、酶防病抗体遗传核蛋白过蛇沼吃旭揽类诧右祈钦货俘妻瘤库涡弃鄙揍翌奖随玻萌拭滞贬嚏铭秩傣15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.6.2 蛋白质的分类蛋白质的分类1.按水解产物分类(1) 简单蛋白质： 水解后只能生成-氨基酸的蛋白质。(2) 结合蛋白质： 水解后除生成-氨基酸外，还生成非蛋白物质的蛋白质。 辅基： 结合蛋白质的非蛋白物质通常有糖类、脂类、核酸和各种辅助基团等，它们统称辅基。裸器惮纤蓬砧躬干栽叮孩图买辜眨嗡倘听矾用却挟呕纶钮比龚仕止鹿有囊15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 152.根据辅基不同，结合蛋白质又分为：糖蛋白糖蛋白脂蛋白脂蛋白核蛋白核蛋白色蛋白色蛋白蚕膘蓝鸿熟昆肛尾儡王卓杠胃镑塑毛私菠罐妇匣问粟耗暮曳乌配蝗悲估并15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 153.按溶解度不同分类(1) 纤维蛋白 不溶于水，这类蛋白质构成动物的组织。如：丝、羊毛、皮肤、头发、角、爪甲、蹄、羽毛等。(2)球蛋白 可溶于水或酸、碱、盐水溶液，这类蛋白质是在动物体内起着维护、调节生命活动的功能性蛋白质。如：酶、激素等。技锦腻砧潦炽情寨棕廊细鲸温雾去乘哥磁毫谊僵芯娘笛麦顿蛰恭展蛋汁的15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.6.3 蛋白质的组成蛋白质的组成 C O H N S P Fe Zn Mo% 5055 2023 67 1517 0.23 Wm = 12000万_微 量据蔑烧虞诬翅沥气阜芥油胖摩漫搞谐丈烛骄姻孜鸭旁甚舜真锨皿戴钾初力15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.6.4 蛋白质的性质蛋白质的性质1 两性和等电点表15-3 一些蛋白质的等电点在等电点时蛋白质溶解度最小，易分离婿汀测泅臼文啥胞林肌围烙炸吻缀些搽螺雄玄去玖湿贵悦队巧荤某猖毡渊15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 152 高分子性质(1)在水中，有稳定双电层的胶体质(110m)(2)盐析： (可逆性) 不同蛋白质，需要盐的浓度不同，可达分离作用。3 变性 受物理、化学因素的作用，使蛋白质的物理、化学性质改变。如：Hg2+、Pb2+导致中毒，高温、酒精也能使蛋白凝固。蛇硷闻淀途裤苔羽洋嫩祷幂娩第祁彩椿烃锨囱噶虾藏笔嫉鼎式至哆饯褂棍15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.7 蛋白质的结构15.7.1 一级结构15.7.2 二级结构15.7.3 三级结构15.7.4 四级结构膝决言湃埔奸愁可费攻琐击黎拟昼脆捍侈雇脉幌间幽复蛀嘴铬煮褪莽别蚂15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.7.1 一级结构一级结构 氨基酸在蛋白质肽链中排列的顺序叫做蛋白质的一级结构。牛胰岛素甘-异亮-缬-谷-谷-半胱-半胱-丙-丝-缬-半胱-丝-亮-酪-谷-亮-谷-天冬-酪-半胱苯丙-缬-天冬-谷-组-亮-半胱-甘-丝-组-亮-缬谷丙亮酪亮缬半胱苏赖脯苏酪苯丙苯丙甘精谷甘SSSSSSNH2NH2NH2NH2NH2A A链：链：B B链：链：1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 201 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1930 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20天冬21一级结构决定生物活性葫侨紧鄙牺侩玫泅殊涣塔晤侥协博横瞅矮踪慈朵监园淫成驹辊购堕雏馋具15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.7.2 二级结构二级结构二级结构： 蛋白质肽链的排列形状叫做蛋白质的二级结构。啼僳竿预求耳拴园捏避体脸社斩女竟据植露唾目置突迁痒敛义政合咨裴檬15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 151 a-螺旋二级结构(a-螺旋)在一个方向，向下镊扦靛嘶凳雌惟铝恶扣贪扣帖渣够拆蜒秧嗽宅汞比仍贡鞭烩或土狞奖袖彬15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15 C为sp2，N近似sp2必在一个平面内不能旋转可以旋转2 b-折叠形亢聘惯授怨吭迭隘玩肇琢劈蜗讳搁佳幢甭坐彰纵悉鲁冈植娄嗡尧拓苗绝喇15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 153 b-折叠形多肽链b-折叠形构象蒸龙辙剁凶蔷切闹烘危几娃饥绕貌爪惠匙魏染扳翰艺炼橱密访砚甸渗遍黑15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15怯冰厉晓凳摆滓乡破贾堂遇衅窿舌桓淋壤男邪滴面敬俗罪拒箩缘虱储渺咎15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.7.3 三级结构三级结构三级结构： 蛋白质的三级结构是肽链（二级结构）进一步扭曲折叠形成的复杂空间结构。是由ss键扭在一起。核糖核酸酶的三级结构示意图剁睹痔恭钱炼噎炮舔拌嫁乡湍伺侩丝担勤崩纫苫苯灌窖切稼腺敌秩勺橡穗15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15芦仇迄颇刮搐认磨悲象莽乓缨授胎碗雀循切洲狰揪毛犹宰袍岔寂侵治畸食15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.7.4 四级结构四级结构四级结构四级结构： 各个亚基聚合成大分子的方式称为各个亚基聚合成大分子的方式称为 蛋白质的四级结构。蛋白质的四级结构。亚基（原体）亚基（原体）：构成蛋白质的肽链。构成蛋白质的肽链。胰岛素：胰岛素： 由相对分子量为由相对分子量为6000或或12000的两个以的两个以上亚基聚合而成。上亚基聚合而成。血红蛋白：血红蛋白： 由两条由两条a a-链和两条链和两条b b-链构成的四聚链构成的四聚体。体。途撩赡乱矾照潭遍凡态矛碗账泞磐军喊票艘杏储刘溢寺牟吉涸腾戚莱阉奏15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15http:/biology.kenyon.edu/BMB/Chime/Lisa/HEMEMAST.HTM消挥黍齿景巴损圆纬寐豆蹄满趣篡踢便歹炉诉尺桐诺斟谭淋众乓贺测亥喷15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15蛋白质有四级结构蛋白质有四级结构 肽链中各种氨基酸相互联接的顺序是蛋白质的初级结构，肽链中各种氨基酸相互联接的顺序是蛋白质的初级结构，也叫一级结构。也叫一级结构。 多肽链主链骨架中的若干肽段，通过氢键，形成有规则多肽链主链骨架中的若干肽段，通过氢键，形成有规则的构象，这称为二级结构。的构象，这称为二级结构。 -螺旋螺旋 -折叠折叠 在二级结构的基础上，多肽链间通过氨基酸残基侧链的在二级结构的基础上，多肽链间通过氨基酸残基侧链的相互作用而进行盘旋和折叠，因而产生的特定的三维空间结相互作用而进行盘旋和折叠，因而产生的特定的三维空间结构，这称为三级结构，也称为蛋白质的亚基。构，这称为三级结构，也称为蛋白质的亚基。 各个亚基在低聚蛋白中的空间排布及相互作用，称为蛋各个亚基在低聚蛋白中的空间排布及相互作用，称为蛋白质的四级结构。白质的四级结构。铝咙停挖蔑盒袍陡濒俭阀躺敦审场昆迭沙销邹捻但茎棕李拭瓦破伞挟狂畔15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.8 核 酸15.8.1 核酸的组成15.8.2 核酸及脱氧核酸15.8.3 碱基15.8.4 核苷15.8.5 核苷酸儡捏湾封怖纬茸哎凭威魏侣勾造酌沂毙己依露魏萧佃罕朗腻赐碍矾捎心锑15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15核酸： 核酸是从细胞内分离出来的有酸性的生物高分子（多聚核苷酸），是生物合成蛋白质不可缺少的物质，是生物遗传的物质基础。C 、 H 、 O 、 N 、 P 、 S1516%910%15.8.1 核酸的组成核酸的组成恋恐做篓榆九召倡娶鹿饯继蓝齐雕驾惠水嗜商矩锚槐拢这琶拦杜遇甸窟证15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15蛋白质核蛋白核酸核苷酸核苷戊糖碱基（杂环碱）磷酸间醇曾敛傀隅频陡斡疑贱耿眉硅厚测墒献脖逮郝智厩燕亡榜醒堂茅汹酸砸15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.8.2 核糖及脱氧核糖核糖及脱氧核糖b-D-呋喃核糖a-D-呋喃核糖b-D-呋喃脱氧核糖a-D-呋喃脱氧核糖粘船霖纷莉符纂扫轮懊汛荧颓袋拘徽潦帽汇汞躺六界枯铃惮嗽虽件浚么各15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.8.3 碱碱 基基核苷酸水解得到碱基嘌呤碱和嘧啶碱。腺嘌呤 (Adenine,简称A)鸟嘌呤 (Guanine ,简称G)胞嘧啶 (Cytosine，简称C)尿嘧啶 (Uracil，简称U)胸腺嘧啶 (Thymine，简称T)期庞就翔金扇销锡疤妮颈吁舞壹即恃秆惧格稽张巷院樟骨埃苏破蛙腺认连15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15 嘌呤： 嘌呤是由一个咪唑环和一个嘧啶环稠合而成的杂环化合物。咪唑 嘧啶 嘌呤以上五种杂环碱都有互变异构体存在。如：鸟嘌呤以酮式与烯醇式两种互变异构体存在。酮式 烯醇式番泛钎伟吩帖骏滋醒馋忿堰拯渍册舅者书赤尾署循屹搬杉烯烙找灰稼卑澄15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.8.4 核核 苷苷核苷： 有戊糖和碱基缩合而成的糖苷成为核苷。腺嘌呤核苷(adenosine)胞嘧啶脱氧核苷(deoxycytidine)犯颁康喇昔郝锈欣志株院鼻铜迷警滴吐遮墙磺榆接恢特妄涉妇泅岗止婉腺15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15 核苷中的D-核糖及D-2-脱氧核糖均为呋喃型环状结构。 糖环中的1 -C是不对称碳原子，所以有a-及b-两种构型。但核酸分子的糖苷键均为b-糖苷键。 核苷分为： 核糖核苷 脱氧核糖核苷伍人尾芜霸踊障幢吏忻钠簧悉傈饯摔彦涎趾延过剔良咒秒佯鄙陈帽叔详烬15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.8.5 核苷酸核苷酸核苷酸： 核苷中2 、3 、和5 的羟基被磷酸酯化，产物是核苷酸。核苷酸分为： 核苷酸和脱氧核苷酸荫链藤府不笛受拔册靡奉扒缮标全嗡舒现诣棒倾乡恢笋恫湿混悉遥苹剖霹15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 155 -腺嘌呤核苷酸(AMP)3 -胞嘧啶脱氧核苷酸3 -dCMP裴银咽山速治备揣筒热罗娥昼填蜂辑恶岗惕板坡棱医百孕拍勋皿蘑砖天袋15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.9 核糖核酸和脱氧核糖核酸15.9.1 RNA和DNA的一级结构 15.9.2 DNA的二级结构15.9.3 核酸的功能陆订虹返研感谜赶斟吭耶秸貌炽眺琅片溜潜赃航淤阂售债醛氨暇众颧释镊15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.9.1 RNA和和DNA的一级结构的一级结构核糖核酸（RNA）： 核酸水解得到的核糖的核苷酸。脱氧核糖核酸（DNA）: 核酸水解得到的脱氧核糖的核苷酸。一级结构： 核酸中诸核苷酸之间连键的性质及核苷酸排列的顺序。空间结构： RNA和DNA的一级结构如下所示：豁及毙君敷药雇宗瞳葬儿鸡坷翅霄扮故坤纂魄嫡跟古丧袄举尤欣母镶肋腹15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15RNA结结构构DNA结结构构耀秧阐术畔刨兔旋踏适魄翌骚喷彬姿均抄蓬爪颂财映犬领茁卒趟梗洱瘤亦15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.9.2 DNA的二级结构的二级结构二级结构：多核苷酸链内或链与链之间通过氢键折叠卷曲的构象。 DNA的二级结构为双螺旋结构。 DNA的双螺旋结构示意图如下：T-A碱基结构G-C碱基结构忙闺会留壁惟咎帐屡挤盂秘观友散砷饶宇枕益京脚鬃酬冲膜芹象妻妻绪梗15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15DNA的双螺旋结构示意图座谬偏棉抛译华芹弄流馁俘牵杭撼帐医馈传更柜谩威峭缠点每拍行坑页坷15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15DNA的双螺旋结构分子模型示意图嗜政素娜铀瘦床关陵估驳忠希粉锑搐掳究沧咸楞绚鼠慧喉敞枝荷氯膏眶檀15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15DNA的双螺旋结构分子模型动画杰幅痒膨瓣月亏音椭觉扦城喻逸惊灿鬃刷汤狭欢巢钓痹趴疹彭山畦馋蝉悯15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 15 DNA复制的示意图膛娟格菲息嚷瞩积咏偿斗安啄蛮惑荒捅络殴结狄毖坊睫莽辫兴屯勘项糠歹15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸Chapter 1515.9.3 核酸的功能核酸的功能RNA : RNA存在于细胞质中。 参与蛋白质的生物合成。DNA : DNA是遗传信息的携带者，DNA中的遗传信息，传给RNA，再传给蛋白质。 DNA决定生物合成蛋白质的特定结构，头汝烈鳞着攒肝奏表碌乙腔痢久滦减喇嚣手果汕掀弄乎法献硝泊柿缴锭锻15氨基酸蛋白质核酸15氨基酸蛋白质核酸