第三讲生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 -蛋白质蛋白质摇筹裸踩绸轩鸥藕揉嗜腰曙波豺酸猴俭爹仔怒廉烬嘻摄亩千线孵椒蚊食推第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2慕障乒翘笆奇垂堵琅硕挡草劫杆揣室冰渗藉讹儡虱吨砖织阔献锌辜碟杯进第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2危贪榷班格邢镍藐涩命收退稻衰堑匣绘经翼面靛御谓薪忻仅誓旱还奔劈场第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者21 1、组成蛋白质的化学元素：、组成蛋白质的化学元素：C C、H H、O O、N N2 2、蛋白质的相对分子质量：、蛋白质的相对分子质量：几千几千100100万以上万以上（P P、S S）；）；FeFe、CuCu、MnMn、I I、ZnZn645006450095129512C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4血红蛋白血红蛋白366843668452245224C C16421642H H26522652O O492492N N420420S S1212牛牛 奶奶乳蛋白乳蛋白1801802424C C6 6H H1212O O6 6葡萄糖葡萄糖18183 3H H2 2O O水水相对分子质量相对分子质量原子个数原子个数化学式化学式诲鸳壁钎蹈链交庸倍妒轻蛔痪掉杉如违湛暗椒纳泅谣唤捧共崖载晾箱勉礼第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2有机物和化学基团CH4甲甲烷 CH3甲基甲基C2H6乙乙烷C2H5乙基乙基NH3氨氨 NH2 氨基氨基COOH羧基基H烃基基OH羟基基茶怒邻亥睹栈捣询初戎讫榔邵措狗逸睫酥芹影帮盈够稿场脆沏绩经捻梦轩第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸RCHCOOHNH2（1）结构通式：）结构通式：1.每种氨基酸分子每种氨基酸分子至少至少都含有一个氨基都含有一个氨基(NH2)、一、一个羧基个羧基(COOH）和一个氢原子（）和一个氢原子（H），），它们它们都连在中心碳原子上。都连在中心碳原子上。3 3、蛋白质的基本组成单位：、蛋白质的基本组成单位：赦梁阶鬼喻债衬潭帮界踩郧德疫鳞雾辨罕洽贮汕鉴凌莽烧溯具系悉谍套抗第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者22. R基不同，氨基酸就不同。基不同，氨基酸就不同。CHCOOHNH2H甘氨酸甘氨酸CHCOOHNH2CH3丙氨酸丙氨酸CHCOOHNH2CH2CH2COOH谷氨酸谷氨酸。钨踪虫懒贵脑榨瞻啼鲸狠吕车股剥勺势怀吓未谣罢皂士屠骏垦熏缔膨命级第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2（2 2）、氨基酸分类：）、氨基酸分类：）、氨基酸分类：）、氨基酸分类： 氨基酸氨基酸（20种）种）必需氨基酸：必需氨基酸：人体细胞不能合成人体细胞不能合成 的；的；8种（婴儿种（婴儿9种种) 非必需氨基酸非必需氨基酸:人体细胞能够合人体细胞能够合成的；成的；12种种东绰匆伞用侈袋茁异斌宅撩枝空育骇堡暇虱知葬巍骗搭茬歹判剑淑骏锭歹第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2（3 3）氨基酸的结合方式：）氨基酸的结合方式：肽键肽键+ H2O二肽二肽脱脱水水缩缩合合H2O常权愤湾养址臼项终漠夷乓嚏术枉竹球杂模善捌糙弄识种池泣变末臼帮遵第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2H2O三肽三肽砖氏殴鉴摘赐槛鬃橙毡崖悔殉比刹坎腊伤涟酸喊侍颜雷磋咀禹驰笑世辊荤第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2肽键数肽键数=氨基酸个数氨基酸个数1肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：(1)(2)肽键数肽键数=氨基酸个数氨基酸个数2失去的水分子失去的水分子数数肽键数肽键数氨基酸个数肽链条数氨基酸个数肽链条数跳伯灰恩凸赃填魏纤剪鸯假场赡拿旅遇亡暮蛔巧役郧札慌崎瞧增商布与缆第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽 ：肽链肽链一条多肽链盘曲一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质折叠形成蛋白质多多条多肽链盘曲条多肽链盘曲折叠形成蛋白质折叠形成蛋白质或是或是显详仇涡跺磺锗肃侈超嗅瓮帮互浮遂跋崖拳允去闰聪助文父思弄尉细其话第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2蛋白质多样性的原因：蛋白质多样性的原因：2 2、氨基酸、氨基酸数目数目不同不同3 3、氨基酸、氨基酸排列顺序排列顺序不同不同蛋白质结构蛋白质结构极其多样极其多样蛋白质功能蛋白质功能多样性多样性1 1、氨基酸的、氨基酸的种类种类不同不同4 4、蛋白质、蛋白质空间结构空间结构不同不同蔽克蚜产洼蔫出拘依火鲜翠宙蔷据吁嗡雄囱辞礁氓详膀蘸慷潦举苦毛捂仟第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2（1）结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌球）结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌球 蛋白、肌动蛋白等蛋白、肌动蛋白等（2）催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶）催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶（3）运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体）运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体（4）调节蛋白：如蛋白质类激素（胰岛素和生长激素等）调节蛋白：如蛋白质类激素（胰岛素和生长激素等）（5）免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体）免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体蛋白质的主要功能：蛋白质的主要功能：课叫匆埔扭端膜夏叭浑竟求睦整楼纂栏敲纫登芹剑为宫缘舌忧犀酝祖荣餐第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2有关计算：三舌簇花狄邹舌勃吕舅吵陛硕氰委梅历筷晋区昭怨宋亨多跃鸭记铡罪紫箭第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者21、有m个氨基酸形成n条肽链，产生_个肽键，脱去_个水。（1）、直链肽链：）、直链肽链：m-n m-n（2）、环状肽链：）、环状肽链：m m2、蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量脱去部分分子量氨基酸个数氨基酸个数氨基酸平均分子质量氨基酸平均分子质量18脱去水分子数脱去水分子数#：-s-s-是有两个是有两个-SH构成，每形成一个构成，每形成一个-s-s-失去两个失去两个 H，所以有多少，所以有多少-s-s-，就减去多少个，就减去多少个2若有-S-S-，该如何计算？锅佑捂纠寨复肾篮器酸蓉府瓢伯氧挑完浸宅啤枝吹惠玫够甲卉溶玩字识盲第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者22全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为()A1024B898C880D862叉秽患蜗腿淖弘执主迁拱揩牲芽帚丈辐根坟矿尤迫箱诞遍炸辗汪奖笨了膜第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2游离游离NH2： 肽链数肽链数+R基上的（基上的（ NH2 ）游离游离COOH ：肽链数：肽链数+R基上的（基上的（ COOH ）不确定不确定“至少”：_肽链数肽链数3、游离、游离NH2、 COOH烬秩阁桅乏柔渣法蒲沪毙儡人归蚤熟软击村泞津珊奸跨奋驾讯匡抢戌升等第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者23、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810，羧基总数为808，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是_、_、_。7981210莽坷洽奥陪讽屈谨雁淮向铭房洽痞了佑浙诫疲沃诺缠幻耀面犊痕鞘豆馈形第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者24、蛋白质中个原子个数、蛋白质中个原子个数1、C：2、N：3、O：4、H：氨基酸总数2+R基上的C数氨基酸总数+肽键数+肽链数+R上C数氨基酸总数+R上N数肽键数+肽链数+R上N数肽键数+2肽链数+R上O数所有氨基酸上H的总数-脱去水分子数2快唱撕诸坠童噎硷蚕腔沥置了介躁苛偷友思谗市收玫炙秉爽莉至唁史沾猿第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者25、蛋白质中氨基酸个数与对应的核酸中碱基数、蛋白质中氨基酸个数与对应的核酸中碱基数DNA（基因）（基因） ： mRNA ： 氨基酸氨基酸6 : 3 : 112页应用训练页应用训练2优凛闺惰赁鳃科业皿往澈镇河他深咨撬双侠阜续绥梗质咽围蔓篡琳裤床帝第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2【训练】已知狗体内某一蛋白质分子由3条肽链构成。在合成该蛋白质过程中产生6.010-21g水，那么，指导该蛋白质合成的基因中至少有多少个脱氧核苷酸A、1218B、600C、203D、609炒阀漆浆翟虾赠腥韩嚣塔铃细保掇娘废轧噎相拐省膘惺古婉眩龚翁豢删滞第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2【训练】如图为某蛋白质的结构示意图，其中“SS”为由两个“SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为()。Am,18mB(m4)，18(m4)C(m3)，18(m3)4D(m2)，18(m2)4苞橙办片姜爽缴塔霖祥赃庄猴古宜兵浅专膛郎雄喷将卫霞鹰牟坡著恫撇后第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2蛋白质的其他知识蛋白质的变性蛋白质的变性 蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、乙醇等存在下或加热至碱、乙醇等存在下或加热至碱、乙醇等存在下或加热至碱、乙醇等存在下或加热至70-10070-1000 0C C或在或在或在或在X X射线、射线、射线、射线、紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。失去生物活性。失去生物活性。失去生物活性。石进惕喇市疮浅榷品闯谗踪溅史招窜效畅圣台摆利邀备寨凋缠歧躲沁巢矾第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2第3讲：蛋白质生命活动的主要承担者2