动 物 饲 养 学实实 践践 教教 学学 课课 件件饲养试验饲养试验消化代谢试验消化代谢试验猪的饲养试验肉鸡的饲养试验实实践践教教学学内内容容 猪饲料消化率测定N平衡试验肉鸡能量代谢率的测定课课 程程 介介 绍绍 动物科学专业的主要专业基础课动物科学专业的主要专业基础课动物生产和饲料工业生产的预备试验动物生产和饲料工业生产的预备试验通过动物饲养试验的实践操作，更好地理解动通过动物饲养试验的实践操作，更好地理解动物饲养学的基本概念和理论，熟悉动物饲养试物饲养学的基本概念和理论，熟悉动物饲养试验的设计、准备、饲养过程以及饲料的配方设验的设计、准备、饲养过程以及饲料的配方设计、原料品质评定、饲料配制过程计、原料品质评定、饲料配制过程培养动手能力，加深对知识的理解，提高学习培养动手能力，加深对知识的理解，提高学习兴趣兴趣课课 程程 内内 容容 学习了解养分利用、营养需要以及各类养分生学习了解养分利用、营养需要以及各类养分生物利用率的主要评定方法。物利用率的主要评定方法。通过动物饲养实践操作，掌握饲养试验方法通过动物饲养实践操作，掌握饲养试验方法消化代谢试验实施方法及操作技术消化代谢试验实施方法及操作技术掌握饲料调制和动物饲粮配制的基本方法。掌握饲料调制和动物饲粮配制的基本方法。 课课 程程 目目 的的实践教学强调动手能力的培养实践教学强调动手能力的培养知识应用能力和协作能力的培养知识应用能力和协作能力的培养. .试验分小班利用课外时间进行试验分小班利用课外时间进行分组进行试验设计、配方设计、试验准备及动分组进行试验设计、配方设计、试验准备及动物饲养。物饲养。 第一部分第一部分 概概 述述 -饲料营养价值及其评定饲料营养价值及其评定饲料营养价值饲料营养价值饲料营养价值饲料营养价值是指饲料本身所含养分以及这些是指饲料本身所含养分以及这些营养分被动物利用后所产生的营养效果。饲料营养分被动物利用后所产生的营养效果。饲料中所含有的营养成分是动物维持生命活动和生中所含有的营养成分是动物维持生命活动和生产的物质基础。产的物质基础。 饲料是营养物质的载体一种饲料或饲粮含一种饲料或饲粮含的营养分越多、而这些养分又能大部分被动物的营养分越多、而这些养分又能大部分被动物利用的话，这种饲料的营养价值就高；反之，利用的话，这种饲料的营养价值就高；反之，若饲料或饲粮所含营养分低、或虽营养分含量若饲料或饲粮所含营养分低、或虽营养分含量高，但能被动物利用的少，则其营养价值就低。高，但能被动物利用的少，则其营养价值就低。饲料营养价值评定饲料营养价值评定饲料营养价值评定饲料营养价值评定是指分析饲料中的养是指分析饲料中的养分和其他物质含量、测定并评估饲料中分和其他物质含量、测定并评估饲料中营养物质在动物体内的利用效率和饲养营养物质在动物体内的利用效率和饲养效果，为衡量饲料的质量状态和合理利效果，为衡量饲料的质量状态和合理利用饲料提供依据。用饲料提供依据。 饲料营养价值评定方法饲料营养价值评定方法 饲料营养价值的评定成为许多营养实验室的饲料营养价值的评定成为许多营养实验室的常规工作之一。常规工作之一。 化化 学学 分分 析析 消消 化化 试试 验验 代代 谢谢 试试 验验 平平 衡衡 试试 验验 饲饲 养养 试试 验验一、一、 化学成分分析化学成分分析 对饲料进行化学分析主要是测定饲料的化学组成对饲料进行化学分析主要是测定饲料的化学组成和物质含量，根据不同的饲料品种可分析概略养分、和物质含量，根据不同的饲料品种可分析概略养分、纯养分、有毒有害物质和添加剂等物质的含量。通过纯养分、有毒有害物质和添加剂等物质的含量。通过有关营养成分的分析，可为饲料营养价值评定提供基有关营养成分的分析，可为饲料营养价值评定提供基础数据，同时也可为动物机体某些营养缺乏症的早期础数据，同时也可为动物机体某些营养缺乏症的早期诊断提供重要参数。诊断提供重要参数。 饲料营养成分分析 动物组织和血液成分分析 尿成分分析 二、消化试验二、消化试验 对饲料化学成分的分析只能说明饲料中各种养分的含量，而不能表明它们能被动物消化利用的程度。消化试验是测定某一种动物每日从饲料中食入的养分量和每日从粪中排出的残余养分量，从而计算出每日每种养分的消化量和消化率 饲料进入动物消化道后，经机械的、化学的及生物学的作用后，大分子的饲料颗粒被逐渐降解为简单的分子，并为动物肠道所吸收，这就是动物的消化过程。 可消化养分可消化养分：动物食入的某饲料养分减去粪中排出的该养分，即称可消化养分。 消化率消化率：就是指饲料某养分的可消化养分占饲料中该养分总量的百分率 按以上方法测得的养分消化率，严格地说应称为表观消化率。这是由于粪中所排出的养分并非全部属于饲料本身未被消化吸收部分，还有一部分是来自消化道本身的产物，它包括消化器官所分泌的消化液的残余、消化道黏膜及上皮细胞脱落的残余和消化道微生物残体及产物等，这些产物常被称为（粪）代谢性产物（metabolic fecal products, MFP）。 真（实）消化率可用以下公式表示： 从理论上讲，同一饲料养分的表观消化率总是低于其真实消化率。当然用真消化率表示饲料养分的消化程度（评定饲料）比用表观消化率更真实、可靠。但对于许多的养分来说，要准确收集与测定试验动物MFP的养分是非常困难的，因此，用表现消化率来评定饲料的消化性能仍被普遍采用。 体内（体内（in vivo）消化实验消化实验全收粪法全收粪法消化实验消化实验离体（离体（in vitro）消）消化实验化实验尼龙袋法尼龙袋法(nylon bags technique) 指示剂法指示剂法消化道消化液消化道消化液人工消化液人工消化液肛门收粪肛门收粪回肠指示剂回肠指示剂内源指示剂内源指示剂外源指示剂外源指示剂（一）体内消化试验1. 全收粪法全收粪法（all collect method） 在试验期间精确计量饲料采食量，全部无损收集试验动物粪便并准确计量，有代表性地采取饲料与粪样并准确分析。使用全收粪法测定消化率时，一般大型草食动物采用粪袋收粪，猪和家禽有专用消化试验栏或笼 。 不同种类的动物的实验期规定不同种类的动物的实验期规定 从理论上讲,正试期越长，越准确，但由于人力、物力的限制，正试期不可能太长 预备实验期预备实验期 正式实验期正式实验期牛、羊牛、羊 10-1410-14天天 10-1410-14天天 马马 7-107-10天天 8-108-10天天 猪猪 5-105-10天天 6-106-10天天 家禽家禽 3-5 3-5 天天 4-5 4-5 天天 2指示剂法（指示剂法（indicator method） 也叫稳定物质法。由于全收粪法收集粪样工作量大，制备样品时较繁锁，为了简化收粪手段，Wiepf（1874）曾采用粗饲料中所含的不被动物消化吸收的二氧化硅为内源指示剂，Ebin（1918） 又采用了用三氧化二铬（Cr2O3）为外源指示剂来测定饲料养分的消化率。 指示剂法的前提是用作指示剂的稳定物质必须是完全不可消化的，即在试验期内，饲料中的某稳定物质的总食入量必须在规定时间内100%从粪中收回，同时在饲料及粪样品中的指示剂的含量必须具有高度的均匀性与代表性，从而通过饲料与粪中养分与指示剂含量的变化即可计算出养分的消化率。 计算公式为： 常用指示剂包括内源指示剂和外源指示剂，前者有SiO2、木质素、酸不溶灰分（acid insoluble ash, AIA）等。较为常用的是AIA，即2mol/L（或4mol/L）盐酸不溶的灰分。后者有Cr2O3、Fe2O3、Ti2O3、BaSO4等。 外源指示剂的一般添加量为0.2%1.0%。如添加太少，难以准确测定，对回收率影响较大，但添加太多又可能影响动物对养分的消化（注意准确、均匀的掺和）。3间接法间接法 某些饲料由于其适口性、含有毒有害物质、直接饲喂易产生副作用等原因，造成在消化试验时无法单独饲喂。对于不能单独用于饲喂动物的饲料，其消化率测定使用间接法。间接法由分套算法、联立方程组法和外插法。 套算法 联立方程组法 外插值法 4. 回肠末端瘘管法回肠末端瘘管法 经小肠吸收后的食糜在大肠中受微生物的作用，使粪便中某些成分发生改变，测得的消化率误差较大。尤其是AA和Vitamin等。通过外科手术在回肠末端安装一瘘管，便可收取到小肠吸收后的食物残渣，从而更准确地测定养分的消化率。图图1 1、T T型瘘管示意图型瘘管示意图图图1 1、T T型瘘管示意图型瘘管示意图 回回直肠吻合术直肠吻合术（二） 离体消化试验 离体消化实验是模拟动物消化道的环境，在体外进行饲料的消化试验，一般有消化道消化液法和人工消化液法。由中国农科院畜牧所张子仪院士的研究小组提出，适于测定猪的配合饲料、能量饲料、粗饲料及植物性蛋白质饲料的干物质消化率和表观消化能。 三、代谢试验 利用动物采食与排出的营养物质之差来测定动物体内成分变化的一种试验方法。 了解各种饲料养分（如碳、钙、磷等）在动物体内的存留能力（存留率），以评定饲料的营养价值。 既可测定饲料养分的利用率，也可测知动物体内营养物质的增损情况。 可研究的营养物质有水分、蛋白质、脂肪、各种矿物元素和维生素等。 代谢试验是在消化试验基础上增加收集尿、气体的装置。 （一）屠宰对比试验（一）屠宰对比试验 根据年龄、性别、来源、体重、营养状况及其他指标选择试验动物 采用适当的方法分组。试验开始时屠宰其中一组，分析其体成分，其余各组按要求进行饲养试验，试验结束时同样进行屠宰和分析。动物体成分的前后差异，即为饲养期间的增长量。 凡是CH4产量较高的，用屠宰法估计的畜体产热不准确，应扣出CH4能。 （二） 氮平衡试验 研究动物对蛋白质的需要量、饲料蛋白质的利用率、比较日粮和饲料蛋白质的质量 动物食入的饲料蛋白质除部分在其消化道没有被消化吸收经粪排出外，吸收的含氮物（氨基酸）一部分用来合成新的组织蛋白以满足生产或组织修补的需要，另一部分含氮物氧化分解并以尿素、尿酸等形式从尿中排出。 动物体内的氮来源、氮排泄及动物体内的氮来源、氮排泄及 动物体内的氮代谢途径动物体内的氮代谢途径合成组织蛋白 脱 NH2作用 小肠 AA 吸收 NH3 a-酮酸 尿酸、尿素 氧化供能或生成糖或脂 AA 饲料 CF 氮平衡测定 在氮平衡试验中，可以建立如下关系式：在氮平衡试验中，可以建立如下关系式：存留氮食入氮粪氮尿氮体外产品氮存留氮食入氮粪氮尿氮体外产品氮 当当存存留留氮氮大大于于零零时时，则则称称为为氮氮的的正正平平衡衡；存存留留氮氮小小于于零零，则则称称为为氮氮的的负负平平衡衡；存存留留氮氮等等于于零零，则称为氮的零平衡或零氮平衡。则称为氮的零平衡或零氮平衡。 氮氮的的总总利利用用率率（% %）=沉沉积积氮氮/ /食食入入氮氮*100 *100 氮氮的的消消化化率率（% %）=（食食入入氮氮- -粪粪氮氮）/ /食食入入氮氮*100 *100 消消化化氮氮的的利利用用率率（% %）= =（沉沉积积氮氮/ /消消化氮）化氮）* *100100（三） 碳平衡试验 动物体内碳来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物。碳的排出途径为：粪碳及肠道气体碳、尿碳、呼出气体碳及存留体内或体外产品蛋白质、脂肪中的碳。因此，碳平衡可表示为： 存留碳饲料碳粪碳尿碳呼出气体碳消化道气体碳体外产品碳 （四）能量平衡试验（四）能量平衡试验 食入能食入能= =排泄物（粪、尿、脱落皮屑、排泄物（粪、尿、脱落皮屑、毛）含能毛）含能+ +沉积能沉积能( (生长肥育生长肥育)+)+离体产品离体产品( (奶、蛋、毛奶、蛋、毛) )含能含能+ +维持生命活动的机体维持生命活动的机体产热产热 五、饲养试验 饲养试验是通过饲予动物已知营养物质含量的日粮或饲料，观察其体重、体尺、产蛋、泌乳等生产性能指标和缺乏症的产生，产品与饲料消耗的关系，从而测定动物对某种养分的需要量，比较饲料或日粮营养价值高低、饲养管理方式的优劣以及不同动物生产性能的差异等。 饲养试验常用设计方法饲养试验常用设计方法 对照试验对照试验 配对试验配对试验 单因子试验单因子试验 随机化完全区组设计随机化完全区组设计 拉丁方设计拉丁方设计 正交设计正交设计 影响饲料消化率的因素影响饲料消化率的因素（一）动物因素（一）动物因素 1.1.动物种类动物种类 2.2.品种品种 3.3.年龄年龄 4.4.个体个体（二）饲粮因素（二）饲粮因素 1.1.饲粮成分饲粮成分 蛋白质和粗纤维对消化率的影响最大。蛋白质和粗纤维对消化率的影响最大。 2.2.蛋白质水平蛋白质水平 3.3.维生素维生素 4.4.矿物质矿物质 5 5饲料供给量饲料供给量 第二部分第二部分 动物消化代谢试验动物消化代谢试验试试 验验 一一-试试 验验 三三试验动物的选择试验动物的选择 应选择生长发育、营养状况、食欲、体质均应选择生长发育、营养状况、食欲、体质均正常的健康动物，为了便于粪尿分离，哺乳动正常的健康动物，为了便于粪尿分离，哺乳动物一般应选雄性。同时要求动物的品种、年龄、物一般应选雄性。同时要求动物的品种、年龄、体重、血缘关系和生理阶段基本一致。评定一体重、血缘关系和生理阶段基本一致。评定一种饲料需动物种饲料需动物36头（只）。头（只）。 试验总体要求试验总体要求 了解各类畜禽饲养标准的应用熟悉饲养试验的目的要求实验进行主要步骤资料的收集试验设计试验条件准备试验饲粮配制试验饲养管理小班分组正式试验屠宰测定及实验室分析实验总结、小班讨论试验一试验一 饲饲 养养 试试 验验饲养试验即生长试验，是动物营养研究中应用饲养试验即生长试验，是动物营养研究中应用最广泛的综合试验方法。最广泛的综合试验方法。饲养试验是进行动物营养与饲料日粮营养价值饲养试验是进行动物营养与饲料日粮营养价值评定的重要实验项目评定的重要实验项目饲养试验的方法饲养试验的方法通过饲给动物已知营养物质含量的饲粮或饲料，通过饲给动物已知营养物质含量的饲粮或饲料，对增重、产蛋、产奶、耗料、每千克增重耗料、对增重、产蛋、产奶、耗料、每千克增重耗料、组织及血液生化指标等项目进行测定组织及血液生化指标等项目进行测定观察缺乏症出现的程度观察缺乏症出现的程度综合评定养分的需要量和养分的相对生物学效综合评定养分的需要量和养分的相对生物学效价。价。试验二试验二 猪饲料消化率的测定猪饲料消化率的测定 全收粪法 指示剂法 离体消化试验法消化试验消化试验-预试期和正试期。预试期和正试期。预试期预试期：将选好的试验动物关进置于消化试验笼中，单笼饲养，饲喂待测饲粮（如待测饲粮有适应性等问题则先经过一段时间的过渡），并注意观察试验动物的采食习性、排粪情况及其他行为活动。预试期的长短，因动物而异（动物消化道内食糜的排空速度不同）。通过预试后，动物预试前采食的其他饲料的食糜残渣应从消化道排尽。 正试期：正试期：按预试期末确定的喂量准确定量饲按预试期末确定的喂量准确定量饲喂，全部收集各试验动物正试期的排粪，按比喂，全部收集各试验动物正试期的排粪，按比例取样保存（保存期间注意防腐）。待正试期例取样保存（保存期间注意防腐）。待正试期结束时，将各头试验动物每天的粪样混合在一结束时，将各头试验动物每天的粪样混合在一起干燥制成风干样以备分析。起干燥制成风干样以备分析。 猪饲料消化率测定方法猪饲料消化率测定方法 -全全 收收 粪粪 法法 试验原理 试验方法步骤 试验猪的选择与饲养管理 饲料准备与饲喂 试验期划分 试验注意事项饲料及粪样的分析测定结果计算猪饲料消化率测定步骤猪饲料消化率测定步骤试验设计试验动物的选择与准备饲料及日粮配合预饲期与试验期粪样的收集试验三试验三 N N平衡试验平衡试验 N平衡试验主要用于研究动物的蛋白质的需要、饲料蛋白质的利用率或日粮蛋白质的质量。N平衡试验测定方法除增加尿液的收集和分析外，其它均与消化试验相同。N N平衡试验步骤平衡试验步骤试验设计拉丁方试验动物的选择与准备饲料及日粮配合预饲期与试验期粪样的收集尿样的收集 谢谢 谢谢 大大 家！家！