国际食品标准和介绍国际食品标准和介绍医学、化学博士医学、化学博士 Elisaveta Stikova 教授教授马其顿斯科普里马其顿斯科普里 St. Cyril and Methodius 大学大学药学院药学院翻译者：翻译者：Pharmosy (DXY)国际食品贸易扩展导致国际食品贸易扩展导致 ：社会及经济效益众多的贸易壁垒与食品相关的危险的增多需要保护人、动植物的生命健康需要公平和正确的行为国际组织：国际组织：食品法典委员会食品法典委员会 负责食品安全和人类健康国际兽疫局国际兽疫局负责动物健康和动物传染病国际植物保护公约国际植物保护公约负责植物健康食品法典委员会：食品法典委员会：由FAO于1961年和WHO于1963年联合建立拥有167个成员国自1962年起负责FAO和WHO食品标准项目http:/www.codexalimentarius.net食品法典委员会食品法典委员会(CAC) ：目标：目标：保障人类健康接受食品标准保障消费者权益确保公平的食品贸易行为CAC的组织：的组织：执行委员会5个地区委员会9个平行委员会11个产物委员会3个专门的跨政府的工作组CAS的支持单位：的支持单位：科学家和研究者科研试验室科研院所FAO/WHO联合专家委员会食品法典的框架和内容：食品法典的框架和内容：食品法典由14卷共17本书组成每本书（按产物组）包括标准，指导方针，介绍.成果：成果：237则食品标准3274则杀虫剂残留限度1300则食品添加剂评估289则兽药残留限度43则使用标准33则指导方针食品法典的透明度：食品法典的透明度： 所有标准，条例，指导和其他介绍都可以从网页上获得 http:/www.codexalimentarius.net 国家法典接触点功能：国家法典接触点功能：秘书处与成员国间的关系成员国国内所有相关法典活动的协调接收所有最终法典文本（标准，指导方针，咨询文本）国际兽疫局（国际兽疫局（OIE）：）：1924年经多边国际协议建立162个成员国www.oie.intOIE的目标：的目标：确保世界动物疾病状况的透明度收集，分析和传播兽医科学信息促进动物健康和发展生物学标准协调处理疾病的爆发OIE的机构：的机构：国际委员会中央局工作组5个地区委员会4个专家技术委员会专家技术委员会：专家技术委员会：国际动物健康法典委员会标准委员会口蹄疫及其兽疫委员会鱼类疾病委员会成果：成果：法典提供国际标准手册提供诊断技术和疫苗控制方法适用于水生动物的法典和手册网络：网络：30个国家的144个相关实验室涵盖47种陆生动物疾病和22种水生动物疾病7个国家的9个合作实验中心专家鉴定和标准化中心OIE的透明度（的透明度（1）：）：报告疾病爆发和突发事件动态搜索和确证非官方信息推动对全球资料情况的了解资料的质量安全贸易所必需OIE的透明度（的透明度（2）：）：OIE早期预警机制每周疾病信息双月通报季度科学综述年度世界动物健康报告国际植物保护公约（国际植物保护公约（IPPC）：）：IPPC于1952年生效1979年，1991年和1997年三次修订拥有117个成员国http:/www.ippc.intIPPC的目标（的目标（1）：）：提供协同和有效的行动以阻止有害于植物及植物制品的害虫的传入和蔓延提供协同和有效的行动以阻止有害于植物及植物制品的疾病的传入和蔓延IPPC的目标（的目标（2）：）：促进适当的植物检疫控制尺度推进植物检疫标准支持强制性管制IPPC的目标（的目标（3）：）：指导处理方法和保障输出品分享害虫相关信息和条例规定储存条件控制害虫/生物IPPC的贸易要素：的贸易要素：植物检疫尺度的国际标准植物检疫证明争端的解决进口的必要条件IPPC的机构：的机构：IPPC秘书处9个地区植物保护机构植物检疫尺度多边委员会标准化委员会与与IPPC的关系：的关系：GMOs生物安全，生物控制和植物检疫尺度的应用外来入侵物种环境危机/风险IPPC的透明度：的透明度： 促进强制性信息互换：标准害虫状况条例，必要的条件害虫名单非顺应性，紧急事件