细细胞胞组组织织器器官官系系统统人人体体结结缔缔组组织织神神经经组组织织肌肌肉肉组组织织上上皮皮组组织织生生殖殖系系统统内内分分泌泌系系统统神神经经系系统统泌泌尿尿系系统统循循环环系系统统呼呼吸吸系系统统消消化化系系统统运运动动系系统统人体的结构层次人体的结构层次运动系统运动系统消化系统消化系统呼吸系统呼吸系统循环系统循环系统泌尿系统泌尿系统神经系统神经系统内分泌系统内分泌系统生殖系统生殖系统目的：目的：说出骨含有的成分及其与骨的特性之间的关系说出骨含有的成分及其与骨的特性之间的关系器材：器材：较大的鱼肋骨、酒精灯、较大的鱼肋骨、酒精灯、试管、镊子、试管、镊子、10%的盐酸、自来水的盐酸、自来水指导：1骨的煅烧骨的煅烧2骨的脱钙骨的脱钙讨讨论论P15 1骨的煅烧和骨的脱钙实验说明了骨内含骨的煅烧和骨的脱钙实验说明了骨内含有什么成分？有什么成分？2这些成分对骨的特性有什么影响？这些成分对骨的特性有什么影响？ 说明骨中含有说明骨中含有钙钙和和蛋白质蛋白质这两种成分使骨既有一定的这两种成分使骨既有一定的硬度硬度又有一又有一定的定的弹性弹性食物中的营养成分食物中的营养成分P20 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中一般都含有并进行各项生命活动。食物中一般都含有蛋白蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等人体等人体必需的营养物质。必需的营养物质。蛋白质蛋白质 蛋白质是蛋白质是细胞的重要组细胞的重要组成成分成成分，只有摄入足够量的，只有摄入足够量的蛋白质，人体才能维持正常蛋白质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康。的生命活动，保证身体健康。为为生长发育，组织更新生长发育，组织更新提供提供原料，也为生命原料，也为生命提供能量提供能量糖糖类类 糖类是是人体进行运动、呼吸糖类是是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要等生命活动的主要供能物质供能物质; ;细胞的细胞的重要组成成分重要组成成分。小麦、水稻、玉米。小麦、水稻、玉米等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物的根或茎中含有较多淀粉。淀粉属的根或茎中含有较多淀粉。淀粉属于糖类。于糖类。脂肪脂肪羊肉羊肉猪肉猪肉 脂肪能够为生命活动脂肪能够为生命活动提供能量提供能量，多余，多余的脂肪大多的脂肪大多储存储存在皮下，具有在皮下，具有保持体温保持体温和和防止机械损伤防止机械损伤等作用。猪肉、羊肉、蛋、等作用。猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪。大豆和花生等含有较多脂肪。维生素维生素 人体对维生素的人体对维生素的需要量很小需要量很小，但它对，但它对维护人体健维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用，具有重要作用，要从外界摄取的有机物要从外界摄取的有机物。新鲜的新鲜的水果水果和和蔬菜蔬菜富含人富含人体需要的多种维生素。体需要的多种维生素。水和无机盐水和无机盐水是构成人体水是构成人体细细胞胞的重要物质，成人的重要物质，成人体内的水占体重的体内的水占体重的60%-70%。人体失。人体失水若达到含水量的水若达到含水量的20%，很快就会死亡。，很快就会死亡。水在水在调节体温、排泄调节体温、排泄废物废物方等方面起着重方等方面起着重要作用。要作用。无机盐无机盐 无机盐对人体具有重要作用无机盐对人体具有重要作用,组成组成人体组织人体组织的重要成分，如的重要成分，如钙和磷钙和磷是构是构成成牙齿和骨骼牙齿和骨骼的重要成分。人体内无的重要成分。人体内无机盐约占体重的机盐约占体重的5%。无机盐还参与。无机盐还参与人体的各种人体的各种代谢代谢活动活动，是人体，是人体生长发生长发育育等等生命活动生命活动正常进行的重要保证。正常进行的重要保证。无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐的补充来源于日常的膳食。合理膳食合理膳食无机盐无机盐含量丰富的食物含量丰富的食物可预防疾病可预防疾病钙钙鲜奶、蛋类、豆、鲜奶、蛋类、豆、肉、鱼肉、鱼儿童佝偻病儿童佝偻病老年骨质疏松老年骨质疏松铁铁动物肝脏、肉类、动物肝脏、肉类、蛋类、豆类蛋类、豆类贫血症贫血症碘碘海带、紫菜、带鱼等海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐海产品、加碘盐地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿纤维素纤维素 纤维素是人体需要的营养物质之一。人体长纤维素是人体需要的营养物质之一。人体长期缺乏纤维素，期缺乏纤维素，肠癌、胆结石、高血脂肠癌、胆结石、高血脂等的发病等的发病率将会提高。率将会提高。粗粮、蔬菜和水果粗粮、蔬菜和水果中含有较多的纤中含有较多的纤维素。维素。口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠唾液腺唾液腺肝肝胰腺胰腺肛门肛门咽咽消消化化系系统统组组成成模模式式图图P27消化系统消化系统P27消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝肝胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺分泌唾液分泌唾液分泌胆汁分泌胆汁分泌胰液分泌胰液分泌肠液分泌肠液分泌胃液分泌胃液消化食物和消化食物和吸收营养物质等吸收营养物质等大分子物质（大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪）酶酶小分子物质小分子物质消化酶的作用示意图消化酶的作用示意图 酶酶是由是由活活细胞产生的、细胞产生的、具有具有催化能力催化能力的一类的一类有机物有机物，也，也称为称为生物催化剂生物催化剂。p28消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝肝胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺分泌唾液，有唾液淀粉酶分泌唾液，有唾液淀粉酶分泌胆汁，无消化酶分泌胆汁，无消化酶分泌胰液，胰淀粉酶，胰麦芽分泌胰液，胰淀粉酶，胰麦芽糖酶，胰脂肪酶，胰蛋白酶糖酶，胰脂肪酶，胰蛋白酶分泌肠液，肠淀粉酶，肠麦分泌肠液，肠淀粉酶，肠麦芽糖酶，肠脂肪酶，肠肽酶芽糖酶，肠脂肪酶，肠肽酶分泌胃液，胃蛋白酶分泌胃液，胃蛋白酶牙齿的结构与龋齿的模式图牙齿的结构与龋齿的模式图成人的牙齿分为成人的牙齿分为门齿、犬齿、前门齿、犬齿、前臼齿和臼齿臼齿和臼齿。是。是人体中最坚硬的人体中最坚硬的器官。器官。牙齿的结构牙齿的结构牙冠牙冠牙颈牙颈牙根牙根牙牙釉质釉质牙本质牙本质牙髓牙髓312456龋齿的发生龋齿的发生口腔内的细菌将糖类口腔内的细菌将糖类变成变成酸液酸液，腐蚀牙齿表，腐蚀牙齿表层的层的牙釉质牙釉质，使其变软，使其变软变色，发展到变色，发展到牙本质牙本质时时会形成龋洞，最后深入会形成龋洞，最后深入到到牙髓腔牙髓腔，引起牙痛。，引起牙痛。预防龋齿预防龋齿一、做到每天一、做到每天早晚刷牙早晚刷牙，特别是在吃糖果和甜，特别是在吃糖果和甜食后漱口。食后漱口。二、要常二、要常吃富有纤维吃富有纤维的食物，在咀嚼过程中，的食物，在咀嚼过程中，使牙齿经常处于一种摩擦和洗刷的状态，保证使牙齿经常处于一种摩擦和洗刷的状态，保证进食时不易在口腔中发酵产酸。进食时不易在口腔中发酵产酸。三、发现有潜在的龋洞时，要及时进行三、发现有潜在的龋洞时，要及时进行治疗治疗，防止龋齿发展。防止龋齿发展。胃胃黏膜黏膜肌肉层肌肉层浆膜浆膜黏膜下层黏膜下层 消化的形式消化的形式化学性消化化学性消化 物理性消化物理性消化 消化消化在消化道内将食物分解成在消化道内将食物分解成 可以吸收的营养成分的过程。可以吸收的营养成分的过程。牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等肠的蠕动等食物在食物在消化液消化液的作用下逐步的作用下逐步分解的过程分解的过程口腔内的化学性消化口腔内的化学性消化目的目的：说明口腔内发生的化学性消化说明口腔内发生的化学性消化探究：探究：试管试管加入加入物质物质碘液碘液实验实验现象现象解解释释1唾液唾液2水水3淀粉糊淀粉糊不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝37C唾液唾液水浴水浴加热加热唾液淀粉酶促进淀粉唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解水不能促进淀粉的水解唾液淀粉唾液淀粉酶酶需在需在适宜的温适宜的温度度下发挥高效的催化能力下发挥高效的催化能力部分部分蛋白质初步消化蛋白质初步消化（胃蛋白酶）（胃蛋白酶）蛋白质蛋白质氨基酸；氨基酸； 胰蛋白酶，肠肽酶胰蛋白酶，肠肽酶 淀淀 粉粉葡萄糖；葡萄糖； 胰、肠淀粉酶，胰、肠淀粉酶，胰肠麦芽糖酶胰肠麦芽糖酶脂脂 肪肪脂肪酸、甘油，脂肪酸、甘油，胰肠脂肪酶胰肠脂肪酶部分部分淀粉初步消化淀粉初步消化（唾液淀粉酶）（唾液淀粉酶）营养物质的吸收营养物质的吸收 食物在消化道内被消化后，食物在消化道内被消化后，营养物质通过营养物质通过消化道壁消化道壁进入人体进入人体的的循环系统循环系统，这一过程称为吸收。，这一过程称为吸收。 小肠小肠是吸收营养物质的主要是吸收营养物质的主要器官。器官。核心概念核心概念小肠结构示意图小肠结构示意图小肠适于消化吸收的特点小肠适于消化吸收的特点p30小肠长，约小肠长，约5-65-6米，是消化道米，是消化道最长最长的一段。的一段。小肠内表面有小肠内表面有皱襞皱襞。小肠皱襞上有小肠皱襞上有小肠绒毛小肠绒毛，数目多，扩大了吸收数目多，扩大了吸收面积（面积（600倍）；倍）；使得小肠面积达使得小肠面积达200200平方米。平方米。消化液消化液种类多。种类多。小肠绒毛壁内分布着丰富的小肠绒毛壁内分布着丰富的毛细血管和毛细淋毛细血管和毛细淋巴管巴管，管壁薄，只有，管壁薄，只有一层上皮细胞一层上皮细胞构成，有利构成，有利于营养物质进入循环系统，与吸收功能相适应。于营养物质进入循环系统，与吸收功能相适应。消化道各段的吸收情况消化道各段的吸收情况毛细淋巴管毛细淋巴管其余营养物质都被其余营养物质都被毛细血管直接吸收毛细血管直接吸收进入血液。进入血液。中国居民中国居民膳食指南膳食指南：p33 食物多样，谷类为主；食物多样，谷类为主； （多含淀粉）（多含淀粉） 多吃蔬菜，水果和薯类；多吃蔬菜，水果和薯类； （多含纤维素、维生素和无机盐）（多含纤维素、维生素和无机盐） 常吃奶类，豆类或其制品；常吃奶类，豆类或其制品；（蛋白质、脂肪、维生素和钙）（蛋白质、脂肪、维生素和钙）吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；少吃肥肉和荤油； （蛋白质和脂肪）（蛋白质和脂肪）吃清淡少盐的膳食。吃清淡少盐的膳食。营养合理的食谱设计营养合理的食谱设计合理膳食，平衡营养合理膳食，平衡营养。1、概念：指能满足人体对营养物质和能量需概念：指能满足人体对营养物质和能量需要的膳食。要的膳食。2、合理膳食，平衡营养的要求：按时进餐，、合理膳食，平衡营养的要求：按时进餐，饮食多样化；不偏食，挑食和暴饮暴食；饮食多样化；不偏食，挑食和暴饮暴食；能量比例是能量比例是30%、40%、30%左右。左右。青少年饮食注意点青少年饮食注意点多吃多吃谷类谷类、供给充足的能量、供给充足的能量；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入的摄入；避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯；吃零食，养成良好的饮食习惯；养成吃养成吃早餐早餐的良好习惯；的良好习惯；青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排间的营养和饮食安排；食品安全食品安全1、防止、防止细菌性细菌性食物中毒。食物中毒。2、防止、防止化学性化学性食物中毒，杜绝食食物中毒，杜绝食用被农药，有毒化学物质和激素等用被农药，有毒化学物质和激素等污染的食物。污染的食物。3、注意出厂、注意出厂日期日期和保质期。和保质期。呼吸系统的组成呼吸系统的组成P53呼吸道呼吸道肺肺鼻腔咽喉气管支气管气体进出的通道气体进出的通道气体交换的场所气体交换的场所呼吸系统能不断地从空气中呼吸系统能不断地从空气中吸收氧气吸收氧气，排出排出体内体内细胞产生的细胞产生的二氧化碳二氧化碳。鼻腔咽喉气管支气管肺123645鼻鼻鼻毛鼻毛黏膜黏膜 分泌黏液粘住空气中的灰尘和细菌分泌黏液粘住空气中的灰尘和细菌阻挡灰尘阻挡灰尘鼻腔前部生有鼻毛；鼻腔内表面的黏鼻腔前部生有鼻毛；鼻腔内表面的黏膜，可以分泌黏液，黏膜中还分布有丰富的膜，可以分泌黏液，黏膜中还分布有丰富的毛细血管。毛细血管。黏膜内的毛细血管黏膜内的毛细血管 温暖吸入的空气温暖吸入的空气咽喉气管肺（空气和食物空气和食物的共同通道）的共同通道）（只是（只是空气空气的通道）的通道）会会厌厌软软骨骨（内表面有（内表面有黏膜黏膜能分泌能分泌黏液，黏液可以粘连空黏液，黏液可以粘连空气里的小颗粒形成痰液）气里的小颗粒形成痰液）（气体交换气体交换气体交换气体交换的场所）的场所）的场所）的场所）发声发声器官器官肺肺P54肺肺是呼吸系统的主要器官，是是呼吸系统的主要器官，是气体交换的场气体交换的场所所。左、右左、右支气管支气管分别进入左、右两侧肺内，并分别进入左、右两侧肺内，并不断不断分支，分支，在细支气管的末端形成了许多在细支气管的末端形成了许多肺泡肺泡。肺泡壁肺泡壁由由一层一层上皮细胞构成，每个肺上皮细胞构成，每个肺泡的外面都缠绕着许多泡的外面都缠绕着许多毛细血管毛细血管，这，这有利于有利于肺泡和血液肺泡和血液之间进行之间进行气体交换气体交换肺的结构肺的结构 小静脉小静脉（动脉血）（动脉血）细支气管细支气管 小动脉小动脉（静脉血）（静脉血）肺泡肺泡肺肺泡泡气管气管支气管支气管细支气管细支气管肺泡管肺泡管肺泡肺泡气体进入肺的路线：呼吸运动呼吸运动P55呼吸运动是指呼吸运动是指人体胸廓有节律地扩大和缩小的运人体胸廓有节律地扩大和缩小的运动动，包括，包括吸气过程吸气过程和和呼气过程呼气过程。呼吸运动主要与呼吸运动主要与肋间肌肋间肌和和膈肌膈肌的运动有关。的运动有关。气管气管支气管支气管肺肺膈膈吸气吸气呼气呼气肋间外肌肋间外肌肋骨肋骨膈肌膈肌胸廓胸廓肺肺收缩收缩收缩收缩向上向外运动向上向外运动扩张扩张扩张扩张舒张舒张向下向内运动向下向内运动舒张舒张缩小缩小缩小缩小肺活量肺活量肺活量是指肺活量是指在在尽力尽力吸气后再尽力呼出的气体吸气后再尽力呼出的气体量量。肺活量是体格检查时常常要测量的一个指标，肺活量是体格检查时常常要测量的一个指标，它反映它反映肺在肺在一次一次呼吸运动中呼吸运动中最大最大的通气能的通气能力力。一个人肺活量的大小与其年龄、性别、身体、一个人肺活量的大小与其年龄、性别、身体、健康等因素有关。成年人的肺活量大约是健康等因素有关。成年人的肺活量大约是250025004000mL4000mL。 目的：尝试使用自制的肺量计测量肺活量。目的：尝试使用自制的肺量计测量肺活量。 器材：容积为器材：容积为400040005000mL5000mL的浅色细口塑料的浅色细口塑料袋，塑料吸管，细线，直尺，体积分数为袋，塑料吸管，细线，直尺，体积分数为7575的酒精，脱脂棉等。的酒精，脱脂棉等。 指导：指导： 1.1.学生学生4 4 6 6人一组，制作肺量计。人一组，制作肺量计。 2.2.取容积为取容积为400040005000mL5000mL的长条状塑料袋，的长条状塑料袋，根据圆柱体体积的计算公式，计算塑料袋根据圆柱体体积的计算公式，计算塑料袋的体积。用笔在塑料袋的袋壁上做记号，的体积。用笔在塑料袋的袋壁上做记号，标出体积数值。标出体积数值。 3.3.用用酒精消毒酒精消毒吹管。然后先吹管。然后先吸足气吸足气，再向，再向塑料袋中塑料袋中呼气呼气，直到不能再呼出气体为止。，直到不能再呼出气体为止。每人测量每人测量3 3次，计算每次呼出的气体量，其次，计算每次呼出的气体量，其中中最大值最大值即为被测者的即为被测者的肺活量肺活量。人体内的气体交换人体内的气体交换P58人体所需的人体所需的氧气氧气来自空气。来自空气。空气中不仅有氧气，还有空气中不仅有氧气，还有氮气氮气和和二氧化碳二氧化碳等。等。人体进行呼吸时，呼出的气体和吸入的气体中人体进行呼吸时，呼出的气体和吸入的气体中氧气和二氧化碳的体积分数分别有什么变化呢？氧气和二氧化碳的体积分数分别有什么变化呢？气体成分气体成分吸入气吸入气呼出气呼出气氧氧气气21%16%二氧化碳二氧化碳0.03%4%氮氮气气78%78%水水蒸蒸气气0.5%6%人体进行呼吸时，呼出的气体和吸入的气体人体进行呼吸时，呼出的气体和吸入的气体中氧气和二氧化碳的体积分数发生了明显的变化，中氧气和二氧化碳的体积分数发生了明显的变化，这是人体内这是人体内气体交换气体交换的结果。的结果。肺肺动动脉脉肺肺静静脉脉肺部肺部毛细血管网毛细血管网静脉血静脉血动脉血动脉血O2CO2肺泡里的气体交换肺泡里的气体交换：肺泡中的氧气可以透过：肺泡中的氧气可以透过肺泡肺泡壁和壁和毛细血管毛细血管壁进入血液，壁进入血液，静脉血静脉血就变成含氧丰富的就变成含氧丰富的动动脉血脉血。而肺泡周围毛细血管中的二氧化碳则可以透过。而肺泡周围毛细血管中的二氧化碳则可以透过毛细血管壁和肺泡壁进入肺泡，通过呼吸排出体外。毛细血管壁和肺泡壁进入肺泡，通过呼吸排出体外。P59静脉血静脉血动脉血动脉血CO2O2静脉静脉动脉动脉组织细胞周围的组织细胞周围的毛细血管网毛细血管网组织里的气体交换组织里的气体交换：指：指组织细胞与血液组织细胞与血液之间的气体交换，之间的气体交换，当动脉血流经组织细胞间的毛细血管，血液中的氧便扩当动脉血流经组织细胞间的毛细血管，血液中的氧便扩散到组织细胞里，同时细胞产生的二氧化碳则扩散到血散到组织细胞里，同时细胞产生的二氧化碳则扩散到血液里，使液里，使动脉血变成静脉血动脉血变成静脉血，静脉血流回肺内。，静脉血流回肺内。肺泡的气体交换肺泡的气体交换组织的气体交换组织的气体交换( (静脉血静脉血静脉血静脉血动脉血动脉血动脉血动脉血) )( (动脉血动脉血动脉血动脉血静脉血静脉血静脉血静脉血) ) 有机物氧气有机物氧气 二氧化碳水二氧化碳水能量能量食物食物消化系统消化系统氧气氧气呼吸系统呼吸系统细胞细胞循环系统循环系统能量释放出来后用于维持人体的各项生命活动。能量释放出来后用于维持人体的各项生命活动。P62 米：米：500克克豆制品：豆制品：100150克克瘦肉或鱼，肝类：瘦肉或鱼，肝类：100150克克蔬菜类：蔬菜类：750克克植物油：植物油：25克克 据统计，成年男子每天所需能量约为据统计，成年男子每天所需能量约为12500kJ。如果一名成年男子每天从食物中吸收如果一名成年男子每天从食物中吸收100g蛋白质、蛋白质、600g糖和糖和200g脂肪。脂肪。1个月后，这名男子的体重可个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？能发生什么变化？原因是什么？思维拓展思维拓展10017.15+60017.15+20038.91=19787kJ 由于由于吸收的能量远大于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。余的能量将贮存在体内，导致体重增加。体体温温P63人体产生的部份能量用于维持体温。人体产生的部份能量用于维持体温。体温是体温是人体内部的温度人体内部的温度，可用，可用体温计体温计来测量，来测量，测量的部位一般是测量的部位一般是腋窝、口腔、直肠腋窝、口腔、直肠三处。三处。人的体温与人的体温与年龄、性别和身体状况年龄、性别和身体状况有关。有关。维持体温的相对稳定，是维持体温的相对稳定，是人体进行正常生命人体进行正常生命活动的基础活动的基础。体温过高或过低会体温过高或过低会影响体内酶的催化作用影响体内酶的催化作用，从而影响人体的生命活动，严重时可能导致从而影响人体的生命活动，严重时可能导致死亡。死亡。能量能量 维持人体各项生命活动维持人体各项生命活动以热量形式散失以热量形式散失维持人体正常体温维持人体正常体温口腔口腔腋窝腋窝直肠直肠37.236.837.5发热发热人体被某些细菌、病毒感染时，体温会升高，即人体被某些细菌、病毒感染时，体温会升高，即平常所说的平常所说的“发热发热”。发热对人体既有利又有害。发热对人体既有利又有害。一定限度内一定限度内的发热是身体抵抗疾病的的发热是身体抵抗疾病的生理性防御生理性防御反应反应。体温体温过高或长期过高或长期发热，人体的发热，人体的生生理功能就会紊乱理功能就会紊乱，甚至会危及，甚至会危及生命。生命。当体温达到当体温达到43时，人就会有生时，人就会有生命危险。命危险。