第三节莴苣第三节莴苣莴苣为菊科莴苣属一年生或二年生草本莴苣为菊科莴苣属一年生或二年生草本植物，原产地中海沿岸，喜冷凉湿润气候。植物，原产地中海沿岸，喜冷凉湿润气候。我国南北各地普遍栽培。莴苣分叶用和茎用我国南北各地普遍栽培。莴苣分叶用和茎用两种，营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、两种，营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、多种矿物质、维生素，略带莴苣素苦味，病多种矿物质、维生素，略带莴苣素苦味，病虫害较少，适合无公害生产。虫害较少，适合无公害生产。Lettuce退出本节退出本节1第三节莴苣第三节莴苣一、品种类型一、品种类型二、生物学特性二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排三、栽培季节和茬次安排四、栽培技术四、栽培技术2一、品种类型一、品种类型（一）叶用莴苣（一）叶用莴苣以叶片为主要食用部分，因以生食为主，故又称“生菜”。根据叶片形状又可分为三个变种: 皱叶莴苣 结球莴苣 直立莴苣（二）茎用莴苣（二）茎用莴苣 肉质茎肥大如笋，又称“莴笋”，为主要食用器官。优良品种有南京白皮香、杭州尖叶、挂丝红等。 3皱叶莴苣皱叶莴苣n叶具深裂，叶面皱缩，有松散的叶球或不结球，适应性较强，易栽培。优良品种有广州东山生菜（软尾生菜）、玻璃生菜、红叶生菜、美国大速生等。4结球莴苣结球莴苣叶全缘，叶面平滑或皱缩，外叶开展，心叶抱合成叶球，呈圆球形至扁球形。优良品种有广州青生菜、前卫75、大湖65、奥林、达亚、凯撒、爽脆、皇帝、落林娜等。5直立莴苣直立莴苣 又称散叶生菜，叶全缘或有锯齿，外叶直立，一般不结球或有散叶的圆筒形或圆锥形叶球。品质柔嫩软滑，易栽培，生长期短，无严格采收期。如意大利耐抽薹生菜、牛油生菜和长叶生菜等。 6二、生物学特性二、生物学特性（二）生育周期（二）生育周期（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求（一）形态特征（一）形态特征7（一）形态特征（一）形态特征根根茎茎叶叶花花果实果实直根系，根浅而密集，移栽后的植株，根系分布在1525 cm土层中。 叶用莴苣的茎在营养生长时期短缩，后期抽生花茎；茎用莴苣幼苗期茎短缩，莲座叶形成后，茎伸长膨大。 瘦果细小，扁平锥形，灰白色，千粒重0.81.2g。叶用莴苣，叶互生，倒卵形，绿色或紫色，结球莴苣球叶抱合成球形；茎用莴苣茎出叶绿色或紫色，叶全缘或缺裂，倒卵形或披针形，叶面平滑或皱缩。 圆锥形头状花序，花黄色舌状。 8（二）生长发育周期（二）生长发育周期n营养生长阶段营养生长阶段 发芽期发芽期 从播种至真叶出现（露心），需78d。幼苗期幼苗期 从露心至第一叶环的叶片全部展开（团棵），直播需1727d，育苗移栽需30d。发棵期发棵期 从团棵至开始包心或茎开始肥大，需1530d。叶面积的扩大是产品器官生长的基础。产品器官形成期产品器官形成期 结球莴苣从卷抱心叶至采收，莴笋从短缩茎开始肥大、伸长到采收，需2030d。n生殖生长阶段生殖生长阶段莴苣一般经2223高温后很快花芽分化，秋莴笋进入发棵期后花芽分化，越冬莴笋在茎肥大期花芽分化。以后迅速抽薹开花，花后1015d种子成熟。9（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求温温发芽最适温度：1520。茎叶生长最适温度：1520。结球莴苣生长最适温度：1718。光光需光种子；中等强度光照 ；长日照植物。水水需水量大，对土壤水分状态反应极为敏感，栽培中应保持土壤湿润。肥肥富含有机质、疏松透气的壤土或粘质壤土为宜。需较多的氮肥和一定量的钾肥。 10三、栽培季节与茬次安排三、栽培季节与茬次安排叶用莴苣叶用莴苣春莴苣夏莴苣秋莴苣莴笋莴笋春莴笋夏莴笋秋莴笋南方露地越冬栽培北方温室栽培11四、栽培技术四、栽培技术（一）叶用莴苣栽培技术（一）叶用莴苣栽培技术（二）春莴笋栽培技术（二）春莴笋栽培技术12（一）叶用莴苣栽培技术（一）叶用莴苣栽培技术品种选择品种选择培育壮苗培育壮苗定定 植植田间管理田间管理采采 收收13品种选择品种选择 夏季栽培选耐抽薹的散叶类型， 其它季节以结球莴苣为主。14培育壮苗培育壮苗一般育苗每667m2用种量2530g，苗床面积与定植面积之比约120。育苗床土用50%腐熟马粪和50%园田土，每立方米床土再加尿素20g和过磷酸钙200g，过筛后混匀，在苗床上平铺5cm厚（成苗床平铺10cm厚）。苗床准备苗床准备种子处理种子处理播种播种苗期管理苗期管理15培育壮苗培育壮苗一般多用干籽直播。种子一般只进行晾晒处理。如浸种催芽，则先用凉水浸泡56h，然后放到1618条件下见光催芽。经23d即可出芽。苗床准备苗床准备种子处理种子处理播种播种苗期管理苗期管理16培育壮苗培育壮苗一般每平方米播种量为510g。 苗床浇足底水水渗下后撒0.5cm厚的细土播种盖细潮土0.5cm土温1518盖塑料膜或草苫35d出土苗床准备苗床准备种子处理种子处理播种播种苗期管理苗期管理17培育壮苗培育壮苗露地育苗，1叶期间苗。23叶期移植，苗距68cm为宜。每营养钵育壮苗1株。移植缓苗期，要保温保湿，气温在20左右为宜。缓苗后，要降湿降温，气温降至16左右。冬春季保护地育苗要重视保持适宜温度，选用采光好，便于通风的温室做苗床，适当控制浇水，不可湿度过大。夏秋露地育苗，温度高不利生长，需采取遮荫、防雨、降温措施。苗床准备苗床准备种子处理种子处理播种播种苗期管理苗期管理18定定 植植苗龄3035d，幼苗具56片真叶时定植。定植前每667m2施腐熟的优质农家肥4000kg，复合肥20kg，普施后浅耕1520cm，然后做1m宽的畦，畦高1015cm。在秋、冬季节，提前1周覆膜烤地，当地温稳定在8以上时，即可定植。株行距17cm20cm，定植时应带土护根，栽植深度以不埋住心叶为宜，及时浇定植水。设施栽培日温控制在1222。高温季节定植，应在定植当天上午搭好棚架，覆盖遮阳网，傍晚移栽。 19田间管理田间管理缓苗后，浇水追肥。结球莴苣可实行1周蹲苗，蹲苗结束后再进行水肥管理。每667m2可随水追尿素10kg，保持土壤潮湿，收获前30d停止追施速效氮肥。结球莴苣在心叶内卷初期，还应叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液。结球后期视植株生长情况，再适当追施重肥1次，促使叶球紧实。气温超过25时，应通风降温或采取遮阳措施。雨后须及时排水。20收获收获n可随时采摘,以叶片充分长大、叶绿叶厚的脆嫩期为好。n叶球的松紧度适中时采收为最好。n散叶生长的莴苣，可擗摘大叶留小叶，也可整株割下。n结球莴苣从地表割下，叶球外保留34片外叶。 21（二）春莴笋栽培技术（二）春莴笋栽培技术品种选择品种选择培育壮苗培育壮苗整地定植整地定植田间管理田间管理适时采收适时采收22品种选择品种选择 选择叶簇大、节间密、茎粗壮、肉质爽脆、成熟期早、耐寒性较强的品种。 23培育壮苗培育壮苗苗床选择保肥保水力强、疏松肥沃的壤土，先施腐熟人粪尿翻地作基肥。播前整平床面，灌足底水。播期确定播期确定种子处理种子处理苗期管理苗期管理长江流域莴笋露地越冬，一般于第一年秋季910月份播种，翌年春返青生长叶丛，45月份收获。北方地区栽培春莴笋，可于早春在温室内育苗，断霜前1个月定植，经5060d收获。播种时期播种时期苗床准备苗床准备24培育壮苗培育壮苗播 种冷水冷水1520种子包种子包浸泡6h催芽30%40%的种子露白播期确定播期确定种子处理种子处理苗期管理苗期管理25培育壮苗培育壮苗34片真叶时分苗于营养钵内。间间 苗苗出苗后，在子叶平展及12片真叶时各间苗1次，将过密幼苗以5cm见方进行间苗，间苗后覆以细潮土。分分 苗苗苗龄4050d，幼苗具56片真叶时定植。 适宜苗龄适宜苗龄播期确定播期确定种子处理种子处理苗期管理苗期管理26整地定植整地定植 选地势高、排灌方便、有机质含量丰富的地块。 每667m2施腐熟有机肥30004000kg作基肥，施肥后做成1.6m宽的平畦。 大小苗分开栽植。 栽植密度依品种与季节而异。早熟种，1823cm见方，每667m2栽850012000株；晚熟种2530cm见方，每667m2栽70008000株。 栽苗时浇定植水，注意不要埋往菜心。 27田间管理田间管理露地越冬的春莴笋栽后每667m2施10001500kg稀粪水，结合中耕松土，促使根系生长。冬前控制肥水。开春后，茎叶迅速生长，进入莲座期后，及时中耕松土，提高土温，结合浇水，每667m2施30%人粪尿1000kg。发棵期适当控制水分，使根系下扎。植株封行后茎部迅速膨大，可重施23次追肥，每667m2施腐熟的有机肥2000kg或尿素15kg，保证肉质茎膨大。产品形成后期适当控制水分。28收获收获n春莴笋肉质茎生长的同时形成花蕾，当茎顶端与最高叶片尖端相平时即可采收。29复习思考题复习思考题1莴苣有哪几种类型？各有何特点？2叶用莴苣育苗的关键技术是什么？3简述春莴笋栽培技术要点。本节首页本节首页退出本节退出本节30