第一单元第一单元 走近细胞和组成细胞的分子走近细胞和组成细胞的分子第第3 3讲生命活动的主要承担者讲生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质2014最新考纲最新考纲1.蛋白质、核酸的结构和功能蛋白质、核酸的结构和功能 ()考点突破考点突破基础整合基础整合题组演练题组演练一、蛋白质的基本组成单位一、蛋白质的基本组成单位氨基酸氨基酸观察上面氨基酸的结构通式观察上面氨基酸的结构通式: :1.1.写出氨基酸的主要元素组成写出氨基酸的主要元素组成: : 。2.2.写出字母所代表的结构。写出字母所代表的结构。a.a. ,b.,b. 。3.3.上图氨基酸结构通式中的上图氨基酸结构通式中的a a和和b b连接方式上的特点是连接方式上的特点是 。4.4.不同氨基酸的区别是不同氨基酸的区别是 。5.5.结构特点结构特点: :每种氨基酸分子至少都含有一个每种氨基酸分子至少都含有一个 和一个和一个 , ,并且都有一并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个个氨基和一个羧基连在同一个 上。上。C、H、O、N氨基氨基羧基羧基连接在同一个碳原子连接在同一个碳原子R基不同基不同氨基氨基羧基羧基碳原子上碳原子上【思维激活思维激活】 “组成蛋白质的氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基组成蛋白质的氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基”,你对你对“至少至少”是怎样理解的是怎样理解的?提示提示:R基也可能含有氨基和羧基。基也可能含有氨基和羧基。二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性1.1.氨基酸脱水缩合形成多肽氨基酸脱水缩合形成多肽(1)(1)合成场所合成场所: : 。(2)(2)观察下列化合物的形成过程观察下列化合物的形成过程这种生理过程称为这种生理过程称为 , ,形成的化合物称为形成的化合物称为 。产物产物H H2 2O O中的原子来源中的原子来源产物的虚线框内的结构是产物的虚线框内的结构是 。由三个氨基酸经上述过程形成的产物为由三个氨基酸经上述过程形成的产物为 , ,多个氨基酸形成的产物则称为多个氨基酸形成的产物则称为 。核糖体核糖体 脱水缩合脱水缩合二肽二肽肽键肽键三肽三肽多肽多肽-OH-H2.2.蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性脱水缩合脱水缩合多肽多肽盘曲折叠盘曲折叠种类种类数目数目三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能 连一连连一连 1.判断下列有关氨基酸的说法正误。判断下列有关氨基酸的说法正误。(1)不同氨基酸之间的差异是由不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。基引起的。(2012海南生物海南生物) () (2)生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键,导致氨基酸分解为氨基和导致氨基酸分解为氨基和碳链化合物。碳链化合物。(2012上海生物上海生物)() (3)生物体内组成蛋白质的氨基酸中有些氨基酸不能在人体细胞内合成。生物体内组成蛋白质的氨基酸中有些氨基酸不能在人体细胞内合成。(2012海南生物海南生物)()(4)人体必需的氨基酸称为必需氨基酸。人体必需的氨基酸称为必需氨基酸。(2013广州模拟广州模拟)()2.下列关于肽键的描述下列关于肽键的描述,正确的是正确的是()A.在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数B.肽键可以表示为肽键可以表示为CONH或或NHCOC.几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来D.在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键体验式自评体验式自评A A3.(2013江苏生物江苏生物)下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述,错误的是错误的是( )A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合4.(2013南安期末南安期末)在人体血浆中在人体血浆中,有多种不同功能的蛋白质有多种不同功能的蛋白质,这些蛋白质的功能不应这些蛋白质的功能不应包括包括 ( )A.催化蛋白质水解为多肽催化蛋白质水解为多肽B.特异性地与抗原相结合特异性地与抗原相结合C.刺激刺激B淋巴细胞增殖和分化淋巴细胞增殖和分化D.将降低血糖浓度将降低血糖浓度体验式自评体验式自评DA网络图构建网络图构建:C、H、O、N肽键肽键功能功能考点一考点一 蛋白质的结构及多样性蛋白质的结构及多样性情景引领情景引领(1)(1)通过比较图中两种氨基酸通过比较图中两种氨基酸, ,如何判断某种氨基酸是否属于组成蛋白质的氨基酸如何判断某种氨基酸是否属于组成蛋白质的氨基酸? ? 。(2)(2)图中两种氨基酸的图中两种氨基酸的R R基分别是基分别是 ( (填字母填字母) )。(3)(3)上述氨基酸通过脱水缩合形成的化合物是上述氨基酸通过脱水缩合形成的化合物是 。思考思考: :(1)(1)从氨基酸共有部分分析组成蛋白质的元素至少含有哪些从氨基酸共有部分分析组成蛋白质的元素至少含有哪些? ?若含有其他元素如若含有其他元素如FeFe、S S等等, ,则位于哪些结构上则位于哪些结构上? ?答案提示答案提示: :至少含有至少含有C C、H H、O O、N N。FeFe、S S等其他元素一定位于等其他元素一定位于R R基上。基上。(2)(2)多肽与蛋白质从空间结构的复杂程度和活性方面是否相同多肽与蛋白质从空间结构的复杂程度和活性方面是否相同? ?答案提示答案提示: :不同。多肽无复杂空间结构不同。多肽无复杂空间结构, ,一般不具有生物活性一般不具有生物活性, ,蛋白质则都具有。蛋白质则都具有。至少含有一个氨基和一个羧基至少含有一个氨基和一个羧基, ,并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上b、d多肽多肽考点一考点一 蛋白质的结构及多样性蛋白质的结构及多样性 考点归纳考点归纳 1.1.蛋白质的结构层次及其多样性蛋白质的结构层次及其多样性元素元素:C:C、H H、O O、N(N(有的还含有有的还含有FeFe、S S等元素等元素) )氨基酸氨基酸组组成成脱脱水水缩缩合合多肽多肽蛋白质蛋白质盘盘 曲曲折折 叠叠考点一考点一 蛋白质的结构及多样性蛋白质的结构及多样性2.多肽和蛋白质的区别多肽和蛋白质的区别多多肽蛋白蛋白质有无空有无空间结构构无无有有联系系蛋白蛋白质可由一条或几条可由一条或几条肽链形成形成提醒提醒翻翻译的直接的直接产物物多多肽, ,不叫蛋白不叫蛋白质, ,必必须经加工加工, ,形形成一定的空成一定的空间结构才叫蛋白构才叫蛋白质【易错提醒易错提醒】 氨基、羧基、肽键的书写氨基、羧基、肽键的书写: :不要将氨基错写为不要将氨基错写为NHNH2 2或或NHNH3 3; ;不要将羧基误写为不要将羧基误写为 或或COOH;COOH;也不要将肽键误写为也不要将肽键误写为COCONHNH或或考点一考点一 蛋白质的结构及多样性蛋白质的结构及多样性 典例训练典例训练 1.(20131.(2013孝感统考孝感统考) )下面是有关蛋白质分子的简要概念图下面是有关蛋白质分子的简要概念图, ,下列对下列对该图的分析正确的是该图的分析正确的是( () )A.A.甲中可能含有甲中可能含有S SB.B.从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性C.C.乙中含有的基本单位之一可能是乙中含有的基本单位之一可能是H H2 2N NCHCH2 2CHCH2 2OHOHD.D.不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同【解题指导解题指导】 由图分析可知由图分析可知, ,甲为构成蛋白质的基本元素甲为构成蛋白质的基本元素, ,构成蛋白质的元素构成蛋白质的元素包括包括C C、H H、O O、N,N,有的还含有有的还含有S S、P,P,因此甲中可能含有因此甲中可能含有S;S;从根本上说从根本上说, ,生物的生物的多样性取决于遗传信息的多样性多样性取决于遗传信息的多样性; ;组成蛋白质的氨基酸至少含有一个组成蛋白质的氨基酸至少含有一个NHNH2 2和和一个一个COOH,COOH,选项选项C C中的化合物缺少中的化合物缺少COOH;COOH;不同蛋白质中氨基酸的种类和数不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同目可能相同, ,但排列顺序或空间结构可能不同但排列顺序或空间结构可能不同。A A考点一考点一 蛋白质的结构及多样性蛋白质的结构及多样性 典例训练典例训练 1.(20131.(2013孝感统考孝感统考) )下面是有关蛋白质分子的简要概念图下面是有关蛋白质分子的简要概念图, ,下列对下列对该图的分析正确的是该图的分析正确的是( () )A.A.甲中可能含有甲中可能含有S SB.B.从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性C.C.乙中含有的基本单位之一可能是乙中含有的基本单位之一可能是H H2 2N NCHCH2 2CHCH2 2OHOHD.D.不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同A A【前连后挂前连后挂】 (1)蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用会产生的颜色反应是什么蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用会产生的颜色反应是什么?答案提示答案提示:蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应。产生紫色反应。(2)蛋白质多样性与生物多样性的关系是什么蛋白质多样性与生物多样性的关系是什么?答案提示答案提示:生物多样性的直接原因是蛋白质的多样性生物多样性的直接原因是蛋白质的多样性,从而体现了物种和生态系统的从而体现了物种和生态系统的多样性。多样性。考点一考点一 蛋白质的结构及多样性蛋白质的结构及多样性 典例训练典例训练 2.2.下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式, ,据图分析下列叙述不正确据图分析下列叙述不正确的是的是 ( () )A.以上这三种氨基酸的以上这三种氨基酸的R基依次分别是基依次分别是H、CH3、CH2OHB.这三种氨基酸理化性质的不同取决于这三种氨基酸理化性质的不同取决于R基不同基不同C.甲是最简单的氨基酸甲是最简单的氨基酸D.从上式可看出从上式可看出,只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸【解题指导解题指导】 根据组成蛋白质的氨基酸的结构通式可判断根据组成蛋白质的氨基酸的结构通式可判断: :甲、乙、丙三种氨基酸的甲、乙、丙三种氨基酸的R R基分别是基分别是H H、CH3CH3、CH2OH,CH2OH,不同氨基酸不同氨基酸R R基的不同决定了其理化性质的不同基的不同决定了其理化性质的不同; ;组组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基, ,且都有一个氨基和一个羧基连接在且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。同一个碳原子上。D考点二考点二 蛋白质的合成及相关计算蛋白质的合成及相关计算 情景引领情景引领 下图为某细胞中一条肽链的结构简式下图为某细胞中一条肽链的结构简式,R1、R2和和R3是是3个不同的化学基个不同的化学基团。下列有关分析中不正确的是团。下列有关分析中不正确的是 () A.A.该肽链中的肽键数是该肽链中的肽键数是2 2B.B.该肽链是由该肽链是由3 3个氨基酸脱去个氨基酸脱去2 2分子水缩合形成的分子水缩合形成的C.C.该肽链中一定只含有该肽链中一定只含有1 1个羧基个羧基D.D.该肽链水解可产生该肽链水解可产生3 3种氨基酸种氨基酸思考：思考：(1)(1)若上图多肽中若上图多肽中R1R1中含有氨基中含有氨基,R2,R2中含有羧基中含有羧基, ,它们能参与脱水缩合吗它们能参与脱水缩合吗? ?答案提示答案提示: :不能。参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与同一个碳原子相连的氨基和不能。参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与同一个碳原子相连的氨基和羧基。一般而言羧基。一般而言,R,R基中的氨基和羧基不参与脱水缩合。基中的氨基和羧基不参与脱水缩合。(2)(2)形成该化合物的氨基酸含有的形成该化合物的氨基酸含有的N N原子总数是多少原子总数是多少? ?答案提示答案提示:3+ R1:3+ R1、R2R2、R3R3上所含上所含N N原子数。原子数。C考点二考点二 蛋白质的合成及相关计算蛋白质的合成及相关计算 考点归纳考点归纳 1.氨基酸脱水缩合的过程氨基酸脱水缩合的过程从以上图示过程明确从以上图示过程明确:(1)肽的名称肽的名称:一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的称为三个或三个以上的称为多肽多肽),如如:由六个氨基酸分子构成一条链由六个氨基酸分子构成一条链,则其名称是六肽则其名称是六肽,也可称为多肽。也可称为多肽。(2)脱水缩合产生的脱水缩合产生的H2O中的中的H来自来自 ,而氧则只来自而氧则只来自 。(3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,并分别位于肽链的并分别位于肽链的 。(4)R基中的基中的NH2或或COOH不参与主链中肽键的形成不参与主链中肽键的形成,故多余的故多余的NH2或或COOH位于位于R基中。基中。COOHCOOH和和NHNH2 2COOHCOOH两端两端考点二考点二 蛋白质的合成及相关计算蛋白质的合成及相关计算2.相关计算相关计算(1)脱水缩合形成的肽链中的数量关系脱水缩合形成的肽链中的数量关系假设氨基酸的平均相对分子质量为假设氨基酸的平均相对分子质量为a,由由n个氨基酸分别形成个氨基酸分别形成1条肽链或条肽链或m条肽链条肽链形成形成肽链数肽链数形成形成肽键数肽键数脱去水脱去水分子数分子数氨基氨基数目数目羧基羧基数目数目多肽相对多肽相对分子质量分子质量1 1n-1n-1n-1n-1至少至少1 1个个至少至少1 1个个na-18(n-1)na-18(n-1)n-mn-mn-mn-m至少至少m m个个至少至少m m个个na-18(n-m)na-18(n-m)m m直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系归纳为直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系归纳为:肽键数肽键数=失去水分子数失去水分子数=氨基酸数氨基酸数-肽链数。肽链数。若若n个氨基酸形成一环状多肽个氨基酸形成一环状多肽,则则:肽键数肽键数= =氨基酸数氨基酸数(n)在多肽相对分子质量计算时在多肽相对分子质量计算时,还要考虑一些其他化学变化过程还要考虑一些其他化学变化过程,如二硫键如二硫键(SS)的形成的形成,每形成一个二硫键每形成一个二硫键,脱去脱去2个个H,故相对分子质量减少故相对分子质量减少2。(2)蛋白质中游离氨基或羧基数的计算蛋白质中游离氨基或羧基数的计算至少含有的游离氨基或羧基数至少含有的游离氨基或羧基数= 。游离氨基或羧基数目游离氨基或羧基数目= 。脱去水分子数脱去水分子数肽链数肽链数肽链数肽链数+R+R基中含有的氨基或羧基数基中含有的氨基或羧基数考点二考点二 蛋白质的合成及相关计算蛋白质的合成及相关计算3.3.蛋白质中含有蛋白质中含有N N、O O原子数的计算原子数的计算(1)N(1)N原子数原子数= =肽键数肽键数+ +肽链数肽链数+R+R基上的基上的N N原子数原子数= = . .(2)O(2)O原子数原子数= =肽键数肽键数+2+2肽链数肽链数+R+R基上的基上的O O原子数原子数= = . .4.4.氨基酸与相应氨基酸与相应DNADNA、RNARNA片段中碱基数目之间的关系片段中碱基数目之间的关系各氨基酸中各氨基酸中N N原子总数原子总数各氨基酸中各氨基酸中O O原子总数原子总数- -脱去水分子数脱去水分子数6 6: :3 3: :1 1【易错提醒易错提醒】 蛋白质相关计算的两点警示蛋白质相关计算的两点警示氨基酸与相应氨基酸与相应DNADNA、RNARNA片段中碱基数目之间计算时片段中碱基数目之间计算时, ,当出现关键词当出现关键词“最多最多”、“至至少少”时时, ,一般不考虑该计算过程中终止密码子的碱基数。一般不考虑该计算过程中终止密码子的碱基数。计算计算O O和和H H的数量变化时的数量变化时, ,不要漏掉增加不要漏掉增加H H2 2O O中中O O、H H数值。数值。考点二考点二 蛋白质的合成及相关计算蛋白质的合成及相关计算 典例训练典例训练 3.(20133.(2013上海生物上海生物) )某蛋白质由某蛋白质由124124个氨基酸组成个氨基酸组成, ,其中有其中有8 8个个SH,SH,在肽链形成空间结构在肽链形成空间结构( (如图如图) )时时, ,生成生成4 4个二硫键个二硫键( (S SS S),),若氨基酸平均分子量为若氨基酸平均分子量为125,125,则该蛋白质的分子量约为则该蛋白质的分子量约为 A.13 278 A.13 278 B.13 286 B.13 286 () C.13 294 C.13 294 D.15 500 D.15 500【解题指导解题指导】 根据氨基酸的脱水缩合产生水和蛋白质的过程可知根据氨基酸的脱水缩合产生水和蛋白质的过程可知, ,蛋白质分子量为氨蛋白质分子量为氨基酸总分子量减去水的分子量和脱去的氢的分子量。故该蛋白质的分子量为基酸总分子量减去水的分子量和脱去的氢的分子量。故该蛋白质的分子量为124124125-123125-12318-818-81=13 2781=13 278。A考点二考点二 蛋白质的合成及相关计算蛋白质的合成及相关计算 典例训练典例训练 4.4.经测定经测定, ,某多肽链分子式是某多肽链分子式是C C2121H HX XO OY YN N4 4S S2 2, ,其中含有一个二硫键其中含有一个二硫键( (S SS S) )。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的: :苯丙氨酸苯丙氨酸(C(C9 9H H1111O O2 2N)N)、天冬氨酸、天冬氨酸(C(C4 4H H7 7O O4 4N)N)、丙氨酸、丙氨酸(C(C3 3H H7 7O O2 2N)N)、亮氨酸、亮氨酸(C(C6 6H H1313O O2 2N)N)、半胱氨酸、半胱氨酸(C(C3 3H H7 7O O2 2NS)NS)。下列有关该多肽。下列有关该多肽的叙述的叙述, ,正确的是正确的是( (注注: :SH+SH+SHSHS SS S+2H) +2H) （ ）A.A.该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸B.B.该多肽中该多肽中H H原子数和原子数和O O原子数分别是原子数分别是3232和和5 5C.C.该多肽形成过程中至少需要该多肽形成过程中至少需要4 4种种tRNAtRNAD.D.该多肽在核糖体上形成该多肽在核糖体上形成, ,形成过程中相对分子质量减少了形成过程中相对分子质量减少了5656【解题指导解题指导】 本题考查氨基酸缩合成多肽的过程中元素数目的变化。本题考查氨基酸缩合成多肽的过程中元素数目的变化。A A错误错误, ,根据根据S S原子原子守恒守恒, ,该多肽中一定含有该多肽中一定含有2 2个半胱氨酸。再通过个半胱氨酸。再通过N N原子可知该多肽是由两个半胱氨酸和另外原子可知该多肽是由两个半胱氨酸和另外两个氨基酸组成的四肽。两个氨基酸组成的四肽。B B错误错误, ,根据根据A A选项的推理可知形成四肽选项的推理可知形成四肽, ,应该脱去应该脱去3 3分子的水分子的水, ,所所以另外的两个氨基酸中的以另外的两个氨基酸中的C C原子之和为原子之和为15,15,所以另外的两个氨基酸应该是苯丙氨酸和亮氨所以另外的两个氨基酸应该是苯丙氨酸和亮氨酸酸, ,从而得出从而得出H H原子数是原子数是30,O30,O原子数是原子数是5;C5;C错误错误, ,该多肽有三种氨基酸该多肽有三种氨基酸, ,所以至少需要所以至少需要3 3种种tRNA;DtRNA;D正确正确, ,形成该多肽过程中共脱去形成该多肽过程中共脱去3 3分子水分子水, ,形成一个二硫键脱去形成一个二硫键脱去2 2个个H,H,相对分子质量相对分子质量减少减少5656。【前连后挂前连后挂】 控制蛋白质合成的控制蛋白质合成的mRNAmRNA上密码子数目和蛋白质中氨基酸数目是否相等上密码子数目和蛋白质中氨基酸数目是否相等? ?答案提示答案提示: :不相等。终止密码子不编码任何氨基酸不相等。终止密码子不编码任何氨基酸, ,因此因此mRNAmRNA上密码子数目和蛋白质中氨上密码子数目和蛋白质中氨基酸数目不相等。基酸数目不相等。D1.1.两种氨基酸两种氨基酸( (如下列结构式如下列结构式) )在形成二肽化合物时在形成二肽化合物时, ,最可能缩合的基团是最可能缩合的基团是( () ) A. A.B. B. C.C. D. D.解析解析: :本题考查氨基酸之间的脱水缩合反应。脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和本题考查氨基酸之间的脱水缩合反应。脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接另一个氨基酸分子的氨基相连接, ,同时失去一分子的水。同时失去一分子的水。题组一氨基酸的结构简式及特点题组一氨基酸的结构简式及特点C C题组一氨基酸的结构简式及特点题组一氨基酸的结构简式及特点2.(20132.(2013萧山中学阶段测试萧山中学阶段测试) )下列物质中下列物质中, ,有的属于构成生物体蛋白质的氨基酸有的属于构成生物体蛋白质的氨基酸, ,有的有的不是。其中构成生物体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合形成的化合物中不是。其中构成生物体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合形成的化合物中, ,含有氨基、羧含有氨基、羧基、肽键数依次是基、肽键数依次是( ( ) ) A.1 A.1、1 1、2 2 B.1 B.1、2 2、2 2 C.2 C.2、2 2、2 2 D.1 D.1、1 1、3 3 解析解析: :构成生物体蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基构成生物体蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基, ,并且这个氨基和羧基并且这个氨基和羧基连在同一个碳原子之上连在同一个碳原子之上, ,所以所以是构成生物体蛋白质的氨基酸是构成生物体蛋白质的氨基酸,中中R R基上有一个基上有一个羧基羧基,中中R R基上有一个氨基基上有一个氨基, ,所以脱水缩合形成三肽所以脱水缩合形成三肽, ,含有含有2 2个肽键个肽键, ,有有2 2个游离的氨基个游离的氨基和羧基。和羧基。C题组二蛋白质结构及功能多样性题组二蛋白质结构及功能多样性3.(20143.(2014绍兴考试绍兴考试) )下列各项不属于细胞膜上蛋白质主要功能的是下列各项不属于细胞膜上蛋白质主要功能的是( () )A.A.细胞标志物细胞标志物B.B.控制物质出入控制物质出入C.C.催化作用催化作用D.D.提供能量提供能量解析解析: :细胞标志物是糖蛋白细胞标志物是糖蛋白, ,控制物质出入的物质是载体蛋白控制物质出入的物质是载体蛋白, ,起催化作用的酶大起催化作用的酶大多数是蛋白质多数是蛋白质; ;提供能量的物质主要是糖类。提供能量的物质主要是糖类。D题组二蛋白质结构及功能多样性题组二蛋白质结构及功能多样性4.(20134.(2013厦门质检厦门质检) )研究发现研究发现, ,胃蛋白酶、胰蛋白酶起催化作用的最适胃蛋白酶、胰蛋白酶起催化作用的最适pHpH分别为分别为2 2和和8,8,两种酶存在此差异的原因不可能是两种酶存在此差异的原因不可能是( () )A.A.蛋白质的空间结构不同蛋白质的空间结构不同B.B.肽链中的氨基酸排列顺序不同肽链中的氨基酸排列顺序不同C.C.氨基酸的结合方式不同氨基酸的结合方式不同D.D.基本组成单位氨基酸的种类不同基本组成单位氨基酸的种类不同解析解析: :胃蛋白酶和胰蛋白酶结构不同决定了功能和特性不同胃蛋白酶和胰蛋白酶结构不同决定了功能和特性不同, ,结构多样性是因为组结构多样性是因为组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序等不同及蛋白质的空间结构不同成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序等不同及蛋白质的空间结构不同; ;氨基氨基酸的结合方式均是氨基酸的脱水缩合形成的肽键连接。酸的结合方式均是氨基酸的脱水缩合形成的肽键连接。C C题组二蛋白质合成的有关计算题组二蛋白质合成的有关计算5.5.某蛋白质的相对分子质量为某蛋白质的相对分子质量为11 935,11 935,在合成这个蛋白质分子过程中脱水量为在合成这个蛋白质分子过程中脱水量为1 908,1 908,假设氨基酸的平均相对分子质量为假设氨基酸的平均相对分子质量为127,127,则组成该蛋白质分子的肽链有则组成该蛋白质分子的肽链有( () )A.1A.1条条B.2B.2条条C.3C.3条条D.4D.4条条解析解析: :依据物质守恒原理依据物质守恒原理, ,把握蛋白质形成前后的相对分子质量变化关系把握蛋白质形成前后的相对分子质量变化关系, ,即蛋白质的即蛋白质的相对分子质量相对分子质量+ +氨基酸脱水缩合时脱掉的水分子的分子质量氨基酸脱水缩合时脱掉的水分子的分子质量= =氨基酸的相对分子质量氨基酸的相对分子质量之和之和, ,是正确解答本题的金钥匙。若用是正确解答本题的金钥匙。若用n n表示氨基酸数、表示氨基酸数、m m表示肽链条数表示肽链条数, ,则则:n:n127=11 935+1 908,127=11 935+1 908,推知推知:n=109;:n=109;脱水数脱水数= =n-mn-m=1 908=1 90818=106,18=106,得得m=109-106=3,m=109-106=3,此此蛋白质由蛋白质由3 3条肽链构成。条肽链构成。C C题组二蛋白质合成的有关计算题组二蛋白质合成的有关计算6.6.已知某条肽链由已知某条肽链由8888个氨基酸缩合而成个氨基酸缩合而成, ,其中共有氨基其中共有氨基6 6个个, ,甲硫氨酸甲硫氨酸5 5个且在肽链中的个且在肽链中的位置为位置为3 3、2525、5656、7878、82,82,甲硫氨酸的分子式为甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS,C5H11O2NS,以下叙述错误的是以下叙述错误的是( () )合成该多肽的氨基酸共有合成该多肽的氨基酸共有N N原子数目原子数目9494个个若去掉该多肽中的甲硫氨酸若去掉该多肽中的甲硫氨酸, ,肽键数目会减少肽键数目会减少1010个个若去掉该多肽中的甲硫氨酸若去掉该多肽中的甲硫氨酸, ,氨基和羧基均分别增加氨基和羧基均分别增加5 5个个若去掉该多肽中的甲硫氨酸若去掉该多肽中的甲硫氨酸,O,O原子数目减少原子数目减少1 1个个 A. A. B. B. C. C.D.D.解析解析:R:R基团上有基团上有5 5个氨基个氨基,N,N原子共有原子共有9393个个, ,每去掉一个甲硫氨酸会减少每去掉一个甲硫氨酸会减少2 2个肽键个肽键, ,去掉甲去掉甲硫氨酸后由硫氨酸后由1 1条肽链变成了条肽链变成了6 6条肽链条肽链, ,氨基和羧基分别增加了氨基和羧基分别增加了5 5个。每个甲硫氨酸残基中个。每个甲硫氨酸残基中含有一个含有一个O O原子原子, ,该肽链中共该肽链中共5 5个甲硫氨酸残基个甲硫氨酸残基, ,因此去掉甲硫氨酸后因此去掉甲硫氨酸后, ,氧原子数目减少氧原子数目减少5 5个。个。C C点击进入课时训练