大豆异黄酮的功能特性及研讨进展主要内容前言大豆异黄酮的主要成分大豆异黄酮的功能特性大豆异黄酮的顺应人群大豆异黄酮的运用前景前言异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中构成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有类似构造，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。众所周知，大豆异黄酮具有很多保健作用，在美国、日本等国家以大豆异黄酮为主要成分的保健食品已成为一种新型畅销食品，在中国，大豆异黄酮主要作为食品、保健品、特别是医药的中间体在运用，也被用作食品添加剂、保健食品和药物组分。大豆异黄酮的主要成分主要成分：大豆甙(Daidzin)，大豆皂苷元(Daidzein)，染料木甙(Genistin)，染料木素(Genistein)，黄豆黄素甙元(Glycitein) 大豆异黄酮的功能1、抗心血管疾病、抗心血管疾病(1)大豆异黄酮可使低密度脂蛋白受体发生正大豆异黄酮可使低密度脂蛋白受体发生正向调理，从而促进胆固醇去除向调理，从而促进胆固醇去除(2)防止低密度脂蛋白过度氧化，染料木素对防止低密度脂蛋白过度氧化，染料木素对脂质过氧化体系中脂质自在基有显著去除脂质过氧化体系中脂质自在基有显著去除作用；作用；(3)抑制血管平滑肌细胞增殖抑制血管平滑肌细胞增殖(4)抗血栓生成抗血栓生成 2、抗氧化作用 大量实验阐明，大豆异黄酮可作为自在基的供氢体，抑制自在基产生和淬灭自在基，来发扬抗氧化作用。3、抗辐射 大豆异黄酮对电离辐射损伤的动物也有维护作用，可以提高其存活率，延伸存活时间，促进造血和免疫机能的恢复，降低照射后肿瘤的发病率等4、抗骨质疏松症 近年来，大豆异黄酮对预防骨质疏松效果研讨获得显著进展，研讨发现，大豆异黄酮既可刺激骨构成，也可抑制骨再吸收10。异黄酮能激活雌激素受体以提高成骨细胞活性，并能促进胰岛素样生长因子(IGFI)产生，而IGF-I能提高人体成骨细胞活性。 5、其他功能大豆异黄酮生理功能还包括：(1)作为cc-葡萄糖苷酶抑制剂，能有效改善代谢紊乱；(2)能提高加压素程度，因此具有利尿作用；(3)能改动脑的形状学参数和生殖内分泌参数，并使视网膜增厚等大豆异黄酮的顺应人群适宜亚安康人群：改善肝功能与预防糖尿病的人群 便秘者 美容养颜、抗皮肤衰老者。 适宜患病人群心血管病人群 老年性痴呆者 前列腺肥大者 骨质疏松症 女性更年期妨碍者 大豆异黄酮的运用前景目前以大豆异黄酮为主要成分保健食品已成为一种新型畅销食品，国外市场上含有大豆异黄酮保健食品达数百种之多，如含有大豆异黄酮片剂、口服液、粉剂等；高纯度大豆异黄酮已运用于医药产品开发。资料显示，目前美国市场已有300多种大豆异黄酮功能性食品，年销售额近60亿美圆。 近年来，我国对大豆异黄酮研讨已成为热点。国内大豆异黄酮作为食品、保健品、特别是医药中间体，被用作食品添加剂、保健食品和药物组分。近两年大豆异黄酮保健食品概念开场升温，黑龙江九三油脂、山东三维油脂、华北制药、辽阳博丰等十几家企业参与到开发大豆异黄酮产品行列。 大豆及大豆制品及其加工特性以及新型大豆异黄酮产品的开发曾经成为一个引人注目的研讨主题。专家们估计，21世纪将成为大豆食品的世纪，提取大豆异黄酮作为具有多种生理功能的优质天然药用食品，也将成为具有非常艰苦意义的研讨课题。 谢谢大家！