第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质没吃早饭，时间长了体内血糖低，大脑供没吃早饭，时间长了体内血糖低，大脑供能不足，所以头晕。能不足，所以头晕。他他为什么会什么会头晕呢？呢？早餐要吃好午餐要吃饱晚餐要吃少一日三餐的吃法跟身材的关系一日三餐的吃法跟身材的关系一、细胞中的糖类思考与讨论（思考与讨论（P30-P31）1、糖类的组成元素是什么，为什么又叫碳、糖类的组成元素是什么，为什么又叫碳水化合物？水化合物？2、糖类大概分为几类？、糖类大概分为几类？3、每一类糖主要分布在哪里，他们各有什、每一类糖主要分布在哪里，他们各有什么功能？么功能？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1、组成元素、组成元素 C、H、O2、分类、分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由由两两分子单糖脱水缩合而成的糖。分子单糖脱水缩合而成的糖。由由多多个单糖脱水缩合而成的糖。个单糖脱水缩合而成的糖。主要功能主要功能：糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质种类种类分布分布功能功能单单糖糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA组成组成DNA细胞的主要能源物质细胞的主要能源物质提供能量提供能量单糖单糖: :不能水解的糖不能水解的糖细胞中都有细胞中都有五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖二糖：二糖：水解后能生成两个两个单糖分子的糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖果果糖糖葡葡萄萄糖糖半半乳乳糖糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖功能：都能提供能量功能：都能提供能量淀粉淀粉糖原糖原构成它们的构成它们的基本单位都基本单位都是是葡萄糖！葡萄糖！纤维素纤维素多糖多糖:由由多个多个单糖脱水缩合而成的糖单糖脱水缩合而成的糖种类种类分布功能 多糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原植物细胞植物细胞动物肝脏中动物肝脏中肌肉组织中肌肉组织中细胞壁主要的细胞壁主要的组成成分组成成分植物细胞主要的储植物细胞主要的储能物质能物质动物细胞主要的动物细胞主要的储能物质储能物质单糖、二糖和多糖的糖、二糖和多糖的转化化过程程单糖糖二糖二糖多糖多糖水水 解解脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合水水 解解 例题例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静：人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。提供能量。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 不可以。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两不可以。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量，但不可以注射。的方法补充人体能量，但不可以注射。二、二、细胞中的脂胞中的脂质1、元素、元素组组成：成：C、H、O （有些还有些还 有有N、P）2、种、种类类：脂肪、磷脂、脂肪、磷脂、 固醇固醇 分子结构差异很大，通常分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于有机溶不溶于水，而溶于有机溶剂剂一、一、脂肪：最常脂肪：最常见见的脂的脂质质细细胞内良好的胞内良好的储储能物能物质质 1g糖原氧化分解放出约17kJ的能量， 而1g脂肪可以放出约39kJ的能量隔热、保温隔热、保温 缓冲、减冲、减压脂脂质的种的种类二、二、磷脂：磷脂：构成构成细细胞膜、各种胞膜、各种细细胞器膜的重胞器膜的重 要成分要成分三、三、固醇：固醇：包括胆固醇、性激素和包括胆固醇、性激素和维维生素生素D ；对对人体的代人体的代谢谢起到很重要的起到很重要的调调 节节作用作用过多地多地摄入脂肪入脂肪类食物有缺少运食物有缺少运动，易引起，易引起肥胖，易患肥胖，易患动脉硬化、高血脉硬化、高血压、脂肪肝、脂肪肝！胆固醇在胆固醇在动物性食物物性食物中含量丰富，中含量丰富，过多地多地摄入胆固醇，会使血管因胆固醇沉入胆固醇，会使血管因胆固醇沉积而阻碍血而阻碍血液正常流液正常流动，引起心血管病！，引起心血管病！糖类和脂质的区别糖类和脂质的区别元素组成元素组成含量含量种类种类功能功能糖类糖类C、H、O很很少少单糖、二糖、单糖、二糖、多糖多糖细胞的重要组成细胞的重要组成成分；生命活动成分；生命活动的主要能源物质的主要能源物质脂质脂质C、H、O（很多（很多种类还含种类还含N、P等等元素）元素）1%2%脂肪脂肪储备能源（动物）储备能源（动物）、维持体温、维持体温磷脂磷脂是构成生物膜的是构成生物膜的重要成分重要成分固醇（胆固固醇（胆固醇、性激素醇、性激素等）等）调节新陈代谢和调节新陈代谢和生殖等生命活动生殖等生命活动三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体1 1、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用：主要是利用： A.A.麦芽糖麦芽糖; ; B.B.葡萄葡萄糖糖; ; C.C.核核糖糖; ; D.D.蔗糖蔗糖2 2、谷物中含量丰富的多糖是：、谷物中含量丰富的多糖是：A.A.糖原和纤维素；糖原和纤维素； B. B.淀粉和糖原；淀粉和糖原； C.C.淀粉和纤维素淀粉和纤维素; D.; D.蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖巩固练习巩固练习3、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是 A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脱氧核糖、乳糖淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖麦芽糖、果糖、乳糖4、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖时，、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖时，麦芽糖分子式不是麦芽糖分子式不是C12H24O12而是而是C12H22O11，原因，原因是是 A.发生了水解作用发生了水解作用 B.发生了蒸腾作用发生了蒸腾作用 C.发生了同化作用发生了同化作用 D.发生了缩合作用发生了缩合作用5、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A.乳糖乳糖 B.淀粉淀粉 C.麦芽糖麦芽糖 D.糖原糖原