湿基含水量湿基含水量 w： kg/kg湿物料干基含水量干基含水量 X:kg/kg干物料换算关系换算关系9.3.1 湿物料含水量的表示方法湿物料含水量的表示方法 9.3 固体物料干燥过程的相平衡固体物料干燥过程的相平衡 （1）干燥平衡曲线）干燥平衡曲线 温度一定，对于一定的湿物料长时间接触湿空气，达到平衡状态。平衡蒸气压平衡蒸气压：平衡状态下湿物料表面的蒸气压。平衡含水量平衡含水量：平衡状态下物料的含水量。 9.3.2 水分在气、固之间的平衡及干燥平衡曲线水分在气、固之间的平衡及干燥平衡曲线 p-X* (或或p*-X)线线 平衡含水量=f ( 物料的性质，空气的状态) 可见： pV =0 X=0 当 时，pV X 当 时， SSDTEBCOAppSp*AXSp1pCp*CX* XAXB平衡含水量曲线（ t 常数） -X线线 -X 图受温度的影响相对较小754210389112611060402080100481216202428 / %X*/kg（水）/100kg（绝对干燥物料） 某些物料的平衡含水量（常温下）1新闻纸2羊毛3消化纤维4丝5皮革6陶土7烟叶8肥皂9牛皮胶10木材11玻璃丝12棉花（2） 物料中所含水分的性质物料中所含水分的性质 自由水分和平衡水分自由水分和平衡水分 平衡水分平衡水分：用一定状态的湿空气，干燥某湿物料，物料能够达到的极限含水量称为为对应于该空气状态的平衡水分。 即：X X* 可能被空气干燥的水分 。 结合水分和非结合水分结合水分和非结合水分 结结合合水水分分：固、液之间结合力较强的水分，存在于物料细胞壁内或毛细管内。 注注：结合水产生的蒸汽压小于小于同温度下纯水的蒸汽压。 非非结结合合水水分分：固液之间结合力较弱的水分，如物料表面的附着水分，或物料表面大孔内的水分。 注注：非结合水产生的蒸汽压等于等于同温度下纯水的蒸汽压。 （2）非结合水分是在干燥中容易除去的水分，而结合水分较难除去。是结合水还是非结合水仅决定于固体物料本身的性质，与空气状态无关。注意：注意：（1）自由水分是在干燥中可以除去的水分，而平衡水分是不能除去的，自由水分和平衡水分的划分除与物料有关外，还决定于空气的状态。 （3）平衡曲线的应用）平衡曲线的应用确定过程进行的方向确定过程进行的方向 物料脱水而被干燥； 物料吸水而增湿 ； 相平衡。确定过程的推动力确定过程的推动力 传质推动力：传质推动力：湿份的传递方向，视推动力的方向而定，或增湿或干燥。 传热推动力：传热推动力： 空气的温度与湿物料表面温度之差。 确定在给定干燥介质的条件下，湿物料中可能去除的水分确定在给定干燥介质的条件下，湿物料中可能去除的水分及干燥后物料的最低含水量及干燥后物料的最低含水量 。 水分的种类1000结合水份非结合水份自由水份平衡水份XSX* / %X100