细菌和真菌的繁殖细菌和真菌的繁殖第第 6 节节春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件细菌结构细菌结构遗传物质遗传物质一、细菌一、细菌春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件细菌的结构有什么特点细菌的结构有什么特点?1、细菌的主要结构包括细胞壁、细胞膜、细菌的主要结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核细胞质、没有成形的细胞核(有遗传物质有遗传物质DNA)。2、没有叶绿体。、没有叶绿体。3、有的细菌有荚膜，有的细胞有鞭毛。、有的细菌有荚膜，有的细胞有鞭毛。讨论讨论:保护细胞保护细胞帮助细菌自帮助细菌自由移动由移动春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件杆菌杆菌 杆菌杆菌春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件螺螺 旋旋 菌菌春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件球菌球菌春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件细细菌菌的的分分裂裂生生殖殖过过程程细菌的繁殖很快细菌的繁殖很快,在适宜条件下每在适宜条件下每20分分钟左右就能分裂一次。钟左右就能分裂一次。细菌对人类既有益又有害。细菌对人类既有益又有害。春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件细胞的结构细胞的结构细胞膜细胞膜细胞核细胞核细胞质细胞质动物细胞动物细胞植物细胞植物细胞细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜叶绿体叶绿体细胞核细胞核液泡液泡细胞质细胞质回忆：回忆：春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件细胞壁细胞壁细胞核细胞核细胞质细胞质细胞膜细胞膜液泡液泡(酵母菌的细胞结构酵母菌的细胞结构)动物细胞动物细胞细胞膜细胞膜细胞核细胞核细胞质细胞质细胞壁细胞壁液泡液泡叶绿体叶绿体思考：思考：说说真菌说说真菌的细胞与动物细的细胞与动物细胞、植物细胞有胞、植物细胞有什么不同？什么不同？二、真菌二、真菌春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件细胞壁细胞壁细胞核细胞核细胞膜细胞膜细胞质细胞质液泡液泡讨论：真菌细胞和动植物细胞和细菌相比有什么异同？讨论：真菌细胞和动植物细胞和细菌相比有什么异同？ 春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件真菌的分类真菌的分类单细胞单细胞真菌真菌多细胞多细胞酵母菌酵母菌霉菌霉菌食用菌食用菌春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件酵母菌酵母菌春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件霉菌霉菌青霉青霉 曲霉曲霉根霉根霉春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件霉菌和食用菌通过孢子进行繁殖霉菌和食用菌通过孢子进行繁殖孢孢子子繁繁殖殖春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件多种多样的食用菌多种多样的食用菌金针菇金针菇香菇香菇灵芝灵芝冬虫夏草冬虫夏草木耳木耳春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件温度温度水分水分时间时间营养物质营养物质氧气氧气春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件 将食物快速加热至一定温度，持续一段时间，将食物快速加热至一定温度，持续一段时间，然后迅速冷却。然后迅速冷却。P38(P35阅读阅读)春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件经典实验回顾：经典实验回顾：伟大的伟大的“微生物学之父微生物学之父”-巴斯德巴斯德 问题问题：鲜美的肉汤放置久了会变质，这鲜美的肉汤放置久了会变质，这是由微生物引起的。这些微生物是肉汤是由微生物引起的。这些微生物是肉汤本身产生的，还是从空气中进入的呢？本身产生的，还是从空气中进入的呢？ 作出假设作出假设：使：使肉汤变质的微生物来自于肉汤变质的微生物来自于空气。空气。春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件与外界空气相通与外界空气相通AB微生物不能进入微生物不能进入曲颈瓶曲颈瓶普通烧瓶普通烧瓶（对照组对照组）（实验组实验组）杀灭原有的微生物杀灭原有的微生物 巴斯德的实验巴斯德的实验春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件肉汤在曲颈瓶中加热、冷却后放置，肉汤在曲颈瓶中加热、冷却后放置，没有微生物繁殖。没有微生物繁殖。肉汤在直颈瓶中加热、冷却后放置，肉汤在直颈瓶中加热、冷却后放置，许多微生物繁殖。许多微生物繁殖。 巴斯德的实验巴斯德的实验AB浑浊变质浑浊变质新鲜如初新鲜如初结论：使肉汤变质的微生物来自于空气。结论：使肉汤变质的微生物来自于空气。春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件巴斯德的实验过程：巴斯德的实验过程：问题：问题：使鲜美的肉汤变质的微生物，是来自于空使鲜美的肉汤变质的微生物，是来自于空 气，气，还是来自于肉汤自身？还是来自于肉汤自身？作出假设作出假设：肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来自于空气。自于空气。实验：实验：得出结论得出结论：肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来自于空气。自于空气。春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件根据巴斯德的实验，分析并讨论下列问题：根据巴斯德的实验，分析并讨论下列问题：1.巴斯德的研究是为了解决什么问题？他根据提巴斯德的研究是为了解决什么问题？他根据提出的问题和先期的研究，作出了什么样的科学假设出的问题和先期的研究，作出了什么样的科学假设？2.在巴斯德制定的计划中，设计的曲颈瓶妙在何处在巴斯德制定的计划中，设计的曲颈瓶妙在何处？只让空气进入，而空气中的微生物只让空气进入，而空气中的微生物无法进入瓶内的肉汤中无法进入瓶内的肉汤中肉汤腐败是肉汤自身产生的微生物，肉汤腐败是肉汤自身产生的微生物，还是有空气中的微生物进入引起的？还是有空气中的微生物进入引起的？使肉汤变质的微生物来自于空气使肉汤变质的微生物来自于空气春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件4.根据研究结果，巴斯德可以得出根据研究结果，巴斯德可以得出什么结论？什么结论？5.归纳一下巴斯德实验从提出问题归纳一下巴斯德实验从提出问题到得出结论并表达交流，可分为几到得出结论并表达交流，可分为几个步骤？个步骤？对照作用对照作用3.在实施计划的过程中，设计在实施计划的过程中，设计A瓶的作用是什么？瓶的作用是什么？使肉汤变质的微生物来自于空气使肉汤变质的微生物来自于空气春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件 想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？鱼干鱼干罐装食品罐装食品冷藏食品冷藏食品真空包装真空包装春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件思考这几种方法为什么能够较长时间地保思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？存食物？1.干藏法干藏法2.冷藏法冷藏法3.真空保存法真空保存法4.加热法加热法温度温度水分水分氧气氧气能够抑制能够抑制细菌生长细菌生长的因素的因素春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件生物生物营养方式不同营养方式不同动物动物植物植物生物生物细胞数目不同细胞数目不同单细胞生物单细胞生物多细胞生物多细胞生物生物生物有无细胞核有无细胞核原核生物原核生物真核生物真核生物动物、植物、动物、植物、细菌细菌真菌真菌春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件细菌和真菌细菌和真菌（1）一个细菌和真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体）一个细菌和真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体成为成为菌落菌落。（2）区别细菌菌落和真菌菌落）区别细菌菌落和真菌菌落（大小、形态、颜色）（大小、形态、颜色）细菌菌落：小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，颜色细菌菌落：小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，颜色 一般白色。一般白色。真菌菌落：大，呈绒毛状或蜘蛛网状等，颜色多样。真菌菌落：大，呈绒毛状或蜘蛛网状等，颜色多样。（3）培养细菌、真菌的一般方法：）培养细菌、真菌的一般方法：配制培养基配制培养基 高温灭菌高温灭菌 接种接种 恒温箱培养恒温箱培养（4）生存环境：）生存环境：水分，适宜的温度，有机物水分，适宜的温度，有机物,一定的一定的生存空间。生存空间。春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件细菌细菌（1）细菌的个体十分微小，一个细菌就是）细菌的个体十分微小，一个细菌就是一个细胞一个细胞。只能。只能在在高倍显微镜或电镜高倍显微镜或电镜下观察到。下观察到。DNA鞭毛细胞壁细胞膜细鞭毛细胞壁细胞膜细鞭毛细胞壁细胞膜细鞭毛细胞壁细胞膜细胞质荚膜胞质荚膜胞质荚膜胞质荚膜（2）细菌与动物、植物细胞区别在于细菌）细菌与动物、植物细胞区别在于细菌没有成形的细胞没有成形的细胞核核，只有，只有DNA集中的区域集中的区域。（3）细菌有三种基本形态：）细菌有三种基本形态：球菌、杆菌、螺旋菌球菌、杆菌、螺旋菌（4）细菌）细菌没有叶绿体没有叶绿体，不能进行光合作用，大多数只能，不能进行光合作用，大多数只能利利用用现成有机物生活现成有机物生活，它们是生态系统中的，它们是生态系统中的消费者消费者，属于，属于异异养养。当遇到不良环境时，细菌细胞壁增厚，形成。当遇到不良环境时，细菌细胞壁增厚，形成芽孢芽孢，它，它是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。（5）生殖方式是）生殖方式是分裂生殖分裂生殖。（6）细菌无处不在的原因：）细菌无处不在的原因：个体小，容易携带个体小，容易携带 分裂生分裂生殖，繁殖速度快，数量多殖，繁殖速度快，数量多形成芽孢，对不良环境有较强形成芽孢，对不良环境有较强的抵抗能力。的抵抗能力。春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件比较植物细胞与细菌细胞的异同点比较植物细胞与细菌细胞的异同点植物细胞有成植物细胞有成形形的细胞核和叶绿体，细菌没有的细胞核和叶绿体，细菌没有春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件细菌和真菌参与食品制作细菌和真菌参与食品制作细菌和真菌防治疾病、病虫害细菌和真菌防治疾病、病虫害细菌与环境保护细菌与环境保护细菌和真菌引起动植物和人患病细菌和真菌引起动植物和人患病细菌和真菌与动植物共生细菌和真菌与动植物共生细菌和真菌使食品腐败细菌和真菌使食品腐败扁桃体炎、足癣，小麦叶锈病等扁桃体炎、足癣，小麦叶锈病等分解食品中的有机物，并在其中生长繁殖，导致腐烂分解食品中的有机物，并在其中生长繁殖，导致腐烂地衣、根瘤地衣、根瘤抗生素抗生素污水处理污水处理春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件项目项目细菌细菌真菌真菌个体个体单细胞单细胞单细胞（酵母菌）单细胞（酵母菌）多细胞（蘑菇、青霉、曲霉）多细胞（蘑菇、青霉、曲霉）形态形态杆状、球状、螺旋状杆状、球状、螺旋状由菌丝构成由菌丝构成结构结构没成形细胞核，有抵抗不良环境的休眠没成形细胞核，有抵抗不良环境的休眠体体芽孢，有细胞壁、荚膜、鞭毛芽孢，有细胞壁、荚膜、鞭毛无芽孢，有真正的细胞核无芽孢，有真正的细胞核营养营养无叶绿体，异养无叶绿体，异养无叶绿体，异养无叶绿体，异养生殖生殖分裂生殖分裂生殖孢子生殖孢子生殖条件条件水分、适宜温度和丰富有机物水分、适宜温度和丰富有机物 作用作用应用和原理应用和原理食品食品制作制作乳酸菌：葡萄糖乳酸菌：葡萄糖 乳酸乳酸（酸奶、泡菜）（酸奶、泡菜）酵母菌：葡萄糖酵母菌：葡萄糖 二氧化碳水能量（有氧）（二氧化碳水能量（有氧）（面包，酒）面包，酒） 葡萄糖葡萄糖 二氧化碳酒精少量能量（无氧）二氧化碳酒精少量能量（无氧）食品食品防腐防腐腐败原因：细菌、真菌的生长与繁殖腐败原因：细菌、真菌的生长与繁殖防腐原理：杀死食品中的细菌和真菌防腐原理：杀死食品中的细菌和真菌防腐方法：脱水法（蘑菇防腐方法：脱水法（蘑菇 ）、腌制法（咸鱼）真空包装法（袋装肉肠）、腌制法（咸鱼）真空包装法（袋装肉肠）巴斯德消毒法（牛奶牛奶巴斯德消毒法（牛奶牛奶 ）春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件5 浙教版-浙教级下册自然科学课件