【培训课件】花卉生【培训课件】花卉生产管理产管理 生产计划制定生产计划制定12 生产成本核算管理生产成本核算管理3花卉生产的技术管理花卉生产的技术管理一、生产计划制定一、生产计划制定1.花卉生产计划 是花卉生产企业经营计划中的重要组成部分； 通常是对花卉企业在计划期内的生产任务作出统筹安排， 规定计划期内生产的花卉品种、质量及数量等指标，是花卉日常管理工的依据。 生产计划是根据花卉生产的性质，花卉生产企业的发展规划，生产需求和市场供求状况来制定的。2.制定花卉生产计划任务 充分利用花卉生产企业的生产能力和生产资源； 保证各类花卉在适宜的环境条件下生长发育，进行花卉的周年供应； 按质、按量、按时提供花卉产品，并按期限完成订货合同。提高生产企业的经济效益，增加利润。3、花卉生产计划种类、花卉生产计划种类年度计划年度计划生产计划种类生产计划种类季度计划季度计划月份计划月份计划 生产计划的内容包括花卉的种植计划、技术措施计划、生产计划的内容包括花卉的种植计划、技术措施计划、用工计划、生产用物资的供应计划及产品销售计划等。用工计划、生产用物资的供应计划及产品销售计划等。 具体内容为种植花卉的种类与品种、数量、规格、具体内容为种植花卉的种类与品种、数量、规格、供应时间、工人工资、生产所需材料、种苗、肥供应时间、工人工资、生产所需材料、种苗、肥料农药、维修及产品收入和利润等。料农药、维修及产品收入和利润等。 生产计划内容生产计划内容具体内容具体内容二、花卉生产技术管理技术管理作用技术管理作用技术工作包括技术工作包括 指花卉生产中对各项技术活动过程和技术工作的各种要素进行科指花卉生产中对各项技术活动过程和技术工作的各种要素进行科学管理的总称。学管理的总称。 技术人才、技术装备、技术信息、技术文件、技术资料、技术档案、技术标准规程、技术责任制等 加强技术管理，有利建立良好的生产秩序，提高技术水平，提高产品加强技术管理，有利建立良好的生产秩序，提高技术水平，提高产品质量，扩大品种，降低消耗，提高劳动生产率和降低产品成本等。质量，扩大品种，降低消耗，提高劳动生产率和降低产品成本等。 1多样性花卉种类繁多多样性花卉种类繁多 2综合性花卉的生产与应用综合性花卉的生产与应用 3季节性花卉的繁殖、栽培、养护等均有较强的季节性季节性花卉的繁殖、栽培、养护等均有较强的季节性 4阶段性与连续性花卉有其不同的生长发育阶段阶段性与连续性花卉有其不同的生长发育阶段 技术管理的特点技术管理的特点（二）花卉技术管理任务（二）花卉技术管理任务1要符合科学技术规律花卉技术管理要符合花卉生长发育的规律，遵循科学要符合科学技术规律花卉技术管理要符合花卉生长发育的规律，遵循科学技术的原理，用科学的态度和科学的工作方法进行技术管理。技术的原理，用科学的态度和科学的工作方法进行技术管理。2要切实贯彻国家技术政策认真执行国家对花卉生产及涉及花卉生产所规定要切实贯彻国家技术政策认真执行国家对花卉生产及涉及花卉生产所规定的技术发展方向和技术标准。的技术发展方向和技术标准。3要讲求技术工作的综合效益花卉技术管理工作一定要最大限度地发挥社会要讲求技术工作的综合效益花卉技术管理工作一定要最大限度地发挥社会效益、经济效益和环境效益，同时要求在管理工作中力求节俭，以降低管理费效益、经济效益和环境效益，同时要求在管理工作中力求节俭，以降低管理费用。用。花卉技术管理的内容 1建立健全技术管理体系 2建立健全技术管理制度(1)技术责任制 (2)制定技术规范及技术规程技术规范是对生产质量、规格及检验方法作出的技术规定，是人们在生产中从事生产活动的统一技术准则。 三、生产成本核算管理三、生产成本核算管理(一一)单株、单盆成本核算单株、单盆成本核算 (二二)大面积种植花卉的成本核算大面积种植花卉的成本核算 其费用按生产费用要素可分为：其费用按生产费用要素可分为：项目名称种子花盆基质肥料农药机 械作业费排作业费工 人工资设 备 折旧费废 品 损失其 他支 出成本合计产成品数量堕位成本郁金香风信子一串红四、花卉的分级包装(一)分级1切花切花的分级通常是以肉眼评估，主要基于总的外观，如切花形态、色泽、新鲜度和健康状况，其他品质测定包括物理测定和化学测定，如花茎长度、花朵直径、每朵花序中小花数量和重量等。肉眼的精确判断需要一个严格制定并被广泛接受的质量标准。现国际上广泛使用的由欧洲经济委员会(ECE)标准和美国标准，见表102。 表表1 02一般外观的一般外观的ECE切花分级标准切花分级标准等 级 对切花的要求特 级切花具有最佳品质，无外来物质，发育适当，花茎粗壮丽坚硬，具备该种或品种的所有特性允许切花的3有轻微的缺陷二 级切花具有良好品质，花茎坚硬，其余要求同上，允许切花5有轻微缺陷二 级在特级和一级中未被接受，但满足最低质量要求，可由于装饰，允许切花的10有轻微缺陷2盆花 目前国内外均无统一的盆花质量与分级标准。在实践中盆花分级是基于器的大小，要求盆栽花卉的植株大小要与容器尺寸成比例，其次也根据盆花地上部直径和花蕾数量(如杜鹃)，或植株高度或花朵数量(如菊花)来分级。这些标准是把盆花质量与其大小联系起来，因为植株越大，栽培的时间越长，生产费用也就越高。此外，盆花的质量还要看一般外貌，如叶片和花朵的色泽，受损伤情况，花朵衰老的状况等等。实际交易中，盆花的外在表现往往是评定价格的主要标准。( (: : ) ) 花卉包装的主要作用是保护产品免受机械损伤、水分丧失、环境条件的花卉包装的主要作用是保护产品免受机械损伤、水分丧失、环境条件的急剧变化和他有害影响，以保持花卉的内在品质和外观要求。包装材料一急剧变化和他有害影响，以保持花卉的内在品质和外观要求。包装材料一般依据产品需要、包装方法、预冷方法、材料强度、成本、购买者的要求般依据产品需要、包装方法、预冷方法、材料强度、成本、购买者的要求来选择。常用的材料有纤维板箱、木箱、板条箱、塑料袋、塑料盘、泡沫来选择。常用的材料有纤维板箱、木箱、板条箱、塑料袋、塑料盘、泡沫箱等，内部可填充细刨花、泡沫塑料和软纸，以防产品碰伤或擦伤。箱等，内部可填充细刨花、泡沫塑料和软纸，以防产品碰伤或擦伤。(二二)包装包装 1切花的包装根据切花大小或购买者的要求通常以切花的包装根据切花大小或购买者的要求通常以10、12或或15枝或更多捆扎束，捆扎不宜太紧，以防切花受伤和霉枝或更多捆扎束，捆扎不宜太紧，以防切花受伤和霉变。大多数切花包装在用聚乙烯膜或抗湿纸衬里的双层纤维板变。大多数切花包装在用聚乙烯膜或抗湿纸衬里的双层纤维板箱或纸箱中，以保持箱内的湿度。对向地性弯曲敏感的切花，箱或纸箱中，以保持箱内的湿度。对向地性弯曲敏感的切花，如水仙、唐菖蒲、小苍兰、金鱼草等，应以垂直状态贮运。如水仙、唐菖蒲、小苍兰、金鱼草等，应以垂直状态贮运。2盆花的包装盆花的包装可防机械损伤、水分丢失和温度波盆花的包装盆花的包装可防机械损伤、水分丢失和温度波动。大部分盆花可用牛皮纸、塑料套或编织聚酯套来包装。动。大部分盆花可用牛皮纸、塑料套或编织聚酯套来包装。 花卉包装所用的包装材料必须是新的、清洁的，具有保护花卉包装所用的包装材料必须是新的、清洁的，具有保护花卉免遭损伤的适当品质若用新闻纸包装，不可碰到花朵。包花卉免遭损伤的适当品质若用新闻纸包装，不可碰到花朵。包装外的标签必须易于识别，要写清楚必要的信息，如生产者、装外的标签必须易于识别，要写清楚必要的信息，如生产者、包装场、生产企业的名称、种类、品种或花色等。如为混装，包装场、生产企业的名称、种类、品种或花色等。如为混装，标记必须写清楚。标记必须写清楚。播种播种盆花育苗盆花育苗营养土配制营养土配制盆花生产盆花生产调控生长调控生长复习思考题在市场经济条件下，为何要重视花卉的经营策略?怎样做好花店经营的可行性研究报告?怎样做好花卉成品的促销活动?如何制定花卉生产计划?花卉生产管理的内容有哪些?如何进行花卉生产管理?生产费用成本包括哪些内容?怎样做好生产费用的成本核算?如何作好切花的分级包装工作?8花卉包装有什么意义10.花卉包装在经营管理中有哪些作用?11.假设你是花卉公司经理，怎样做才能盈利?有哪些花卉生产及经营管理的措施?播播 种种营养土配制营养土配制播后浇水播后浇水播后管理播后管理播种播种分苗分苗营养土配制营养土配制上盆、定植上盆、定植盆花生产盆花生产 工作过程为导向，现场教学，边讲边练，根据教学环节特点，工作过程为导向，现场教学，边讲边练，根据教学环节特点，采用单人与团队相结合方式采用单人与团队相结合方式 上盆上盆栽后管理栽后管理多年生花卉管理多年生花卉管理播种播种盆花调控生长盆花调控生长