8.7 8.7 种子和果实种子和果实8.7.1 8.7.1 8.7.1 8.7.1 种子的形成和结构种子的形成和结构种子的形成和结构种子的形成和结构 胚珠胚珠胚珠胚珠 种子种子种子种子 受精极核受精极核受精极核受精极核 胚乳胚乳胚乳胚乳 受精卵受精卵受精卵受精卵 胚胚胚胚 种子种子种子种子 种皮种皮种皮种皮胚珠胚珠胚珠胚珠胚囊胚囊胚囊胚囊珠心（吸收）珠心（吸收）珠心（吸收）珠心（吸收）珠被珠被珠被珠被1 1、胚的发育、胚的发育合子合子合子合子胚细胞（顶细胞）胚细胞（顶细胞）胚细胞（顶细胞）胚细胞（顶细胞）四分体四分体四分体四分体八分体（原胚）八分体（原胚）八分体（原胚）八分体（原胚）胚胚胚胚柄细胞（基细胞）柄细胞（基细胞）柄细胞（基细胞）柄细胞（基细胞） 胚柄胚柄胚柄胚柄（1 1 1 1）双子叶植物胚的发育）双子叶植物胚的发育）双子叶植物胚的发育）双子叶植物胚的发育1 1、胚的发育、胚的发育合子合子合子合子顶细胞顶细胞顶细胞顶细胞四细胞原胚四细胞原胚四细胞原胚四细胞原胚 梨形胚梨形胚梨形胚梨形胚（分化生长点）（分化生长点）（分化生长点）（分化生长点）基细胞基细胞基细胞基细胞 盾片盾片盾片盾片胚芽鞘胚芽鞘胚芽鞘胚芽鞘胚芽胚芽胚芽胚芽胚轴胚轴胚轴胚轴胚根胚根胚根胚根胚根鞘胚根鞘胚根鞘胚根鞘（2 2 2 2）单子叶植物胚的发育）单子叶植物胚的发育）单子叶植物胚的发育）单子叶植物胚的发育胚胚胚胚2 2、胚乳的发育、胚乳的发育 发育类型发育类型 （1 1）核型）核型 （2 2）细胞型）细胞型 （3 3）沼生目型）沼生目型 外胚乳外胚乳3 3、种皮的形成、种皮的形成 由珠被发育来由珠被发育来l假种皮假种皮：由珠柄或胎座细胞分裂，在种皮外面包住：由珠柄或胎座细胞分裂，在种皮外面包住种子而形成的。如荔枝和龙眼。种子而形成的。如荔枝和龙眼。杜仲杜仲杜仲杜仲葫芦科葫芦科葫芦科葫芦科红松红松红松红松玉米玉米玉米玉米( ( ( (颖果颖果颖果颖果) ) ) )8.7.2 8.7.2 8.7.2 8.7.2 种子的基本类型种子的基本类型种子的基本类型种子的基本类型种子的大小、形状、颜色和内部结构都有差异种子的大小、形状、颜色和内部结构都有差异种子的大小、形状、颜色和内部结构都有差异种子的大小、形状、颜色和内部结构都有差异种子的主要类型种子的主要类型 1. 1. 双子叶有胚乳种子：双子叶有胚乳种子： 如蓖麻种子如蓖麻种子 2. 2. 双子叶无胚乳种子：双子叶无胚乳种子： 如大豆种子如大豆种子 3. 3. 单子叶有胚乳种子：单子叶有胚乳种子： 如小麦种子如小麦种子 4. 4. 单子叶无胚乳种子：单子叶无胚乳种子： 比较少见，如慈姑比较少见，如慈姑子叶子叶子叶子叶生长点生长点生长点生长点下胚轴和胚根下胚轴和胚根下胚轴和胚根下胚轴和胚根小麦种子小麦种子慈姑慈姑8.7.3 8.7.3 8.7.3 8.7.3 种子的萌发和幼苗的形成种子的萌发和幼苗的形成1. 1. 1. 1. 种子的休眠和寿命种子的休眠和寿命种子的休眠和寿命种子的休眠和寿命: : : : (1) (1) (1) (1) 种子的休眠种子的休眠种子的休眠种子的休眠 通常，种子形成后即使在适宜的条件下也不能萌通常，种子形成后即使在适宜的条件下也不能萌通常，种子形成后即使在适宜的条件下也不能萌通常，种子形成后即使在适宜的条件下也不能萌发，必须经过一段相对静止的阶段后才能萌发，称休眠。发，必须经过一段相对静止的阶段后才能萌发，称休眠。发，必须经过一段相对静止的阶段后才能萌发，称休眠。发，必须经过一段相对静止的阶段后才能萌发，称休眠。 其原因：其原因：其原因：其原因： 1111 种皮的阻碍作用种皮的阻碍作用种皮的阻碍作用种皮的阻碍作用 2 2 2 2 胚未完全成熟胚未完全成熟胚未完全成熟胚未完全成熟 3 3 3 3 存在抑制物质存在抑制物质存在抑制物质存在抑制物质 (2)(2)(2)(2)种子的寿命种子的寿命种子的寿命种子的寿命 一般一般一般一般12121212年年年年 有的有的有的有的510510510510年年年年 少数达少数达少数达少数达50505050年，莲子可达千年年，莲子可达千年年，莲子可达千年年，莲子可达千年 柳、橡胶树只有几个星期柳、橡胶树只有几个星期柳、橡胶树只有几个星期柳、橡胶树只有几个星期 2. 2. 2. 2. 种子萌发的外界条件种子萌发的外界条件种子萌发的外界条件种子萌发的外界条件: : : : 充足的水分充足的水分充足的水分充足的水分 适宜的温度适宜的温度适宜的温度适宜的温度 足够的氧气足够的氧气足够的氧气足够的氧气3. 3. 3. 3. 幼苗的类型：幼苗的类型：幼苗的类型：幼苗的类型： 种子萌发成幼苗种子萌发成幼苗种子萌发成幼苗种子萌发成幼苗 (1)(1)(1)(1)子叶出土的幼苗子叶出土的幼苗子叶出土的幼苗子叶出土的幼苗 萌发时下胚轴伸长，子叶伸出地面萌发时下胚轴伸长，子叶伸出地面萌发时下胚轴伸长，子叶伸出地面萌发时下胚轴伸长，子叶伸出地面 大豆大豆大豆大豆 (2)(2)(2)(2)子叶不出土的幼苗子叶不出土的幼苗子叶不出土的幼苗子叶不出土的幼苗 萌发时上胚轴伸长，子叶留在土中萌发时上胚轴伸长，子叶留在土中萌发时上胚轴伸长，子叶留在土中萌发时上胚轴伸长，子叶留在土中 玉米、蚕豆、小麦等玉米、蚕豆、小麦等玉米、蚕豆、小麦等玉米、蚕豆、小麦等(1)(1)(1)(1)子叶出土的幼苗子叶出土的幼苗子叶出土的幼苗子叶出土的幼苗子叶子叶(2)(2)(2)(2)子叶不出土的幼苗子叶不出土的幼苗子叶不出土的幼苗子叶不出土的幼苗8.8 8.8 果实果实8.8.1 8.8.1 果实的形成和发育果实的形成和发育1. 1. 1. 1. 果实的形成和结构：果实的形成和结构：果实的形成和结构：果实的形成和结构：受精作用后：受精作用后：受精作用后：受精作用后： 花萼、花冠、雄蕊、花柱及柱头花萼、花冠、雄蕊、花柱及柱头花萼、花冠、雄蕊、花柱及柱头花萼、花冠、雄蕊、花柱及柱头 萎蔫萎蔫萎蔫萎蔫 子房子房子房子房 （及其相关联部分）（及其相关联部分）（及其相关联部分）（及其相关联部分） 果实果实果实果实 胚珠胚珠胚珠胚珠 种子种子种子种子子房壁子房壁果皮果皮珠被珠被种皮种皮胚乳胚乳胚胚受精极核受精极核受精卵受精卵果果实实种子种子1. 1. 果实的形成和结构果实的形成和结构真果真果(true fruit)(true fruit)：果实由子房发育而来。果皮由子房：果实由子房发育而来。果皮由子房壁发育而成，通常分为壁发育而成，通常分为外果皮、中果皮、内果皮外果皮、中果皮、内果皮三层，多数三层，多数植物的果实是真果，如梅、桃、李等。植物的果实是真果，如梅、桃、李等。 假果假果(spurious fruits(spurious fruits或或false fruit)false fruit)：除子房外，还：除子房外，还有有非心皮组织非心皮组织如花托或花粉管参与，甚至花序轴也参加组成，如花托或花粉管参与，甚至花序轴也参加组成，如梨、苹果、瓜类、无花果和凤梨（菠萝）等。如梨、苹果、瓜类、无花果和凤梨（菠萝）等。外果皮外果皮中果皮中果皮内果皮（内有种子）内果皮（内有种子）花筒花筒胚珠胚珠子房子房花柱花柱柱头柱头花丝花丝花药花药花冠花冠花萼花萼萼片萼片 2. 2. 单性结实和无籽果实单性结实和无籽果实 某些植物不经过受精作用也能结实的现象为某些植物不经过受精作用也能结实的现象为单性结实单性结实（parthernocarpyparthernocarpy），形成无籽果实。），形成无籽果实。(1) (1) 天然单性结实：花不经过传粉、受精或任何其他刺激诱天然单性结实：花不经过传粉、受精或任何其他刺激诱 导而结实，如柑桔、柠檬、葡萄、香蕉的某些品种。导而结实，如柑桔、柠檬、葡萄、香蕉的某些品种。(2) (2) 刺激单性结实：子房经过一定刺激才能形成单性结实的刺激单性结实：子房经过一定刺激才能形成单性结实的 现象，如低温、高光强、短光周期及应用生长调节剂等。现象，如低温、高光强、短光周期及应用生长调节剂等。 在一定程度上与子房所含的植物生长激素的浓度有关。在一定程度上与子房所含的植物生长激素的浓度有关。8.8.2 8.8.2 果实的类型果实的类型1.1. 单果单果(simple fruit)(simple fruit) 每朵花中一个单雌蕊或复雌蕊参与形成的果实称为单果。每朵花中一个单雌蕊或复雌蕊参与形成的果实称为单果。 按果皮肉质或干燥与否，可分为肉果及干果两大类：按果皮肉质或干燥与否，可分为肉果及干果两大类：（1 1）肉果（）肉果（fleshy fruitfleshy fruit） 浆果浆果(berry)(berry)： 由复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成。由复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成。 外果皮薄，中、内果皮多汁，皆肉质化。外果皮薄，中、内果皮多汁，皆肉质化。 如葡萄、番茄、柿、香蕉等的果实。如葡萄、番茄、柿、香蕉等的果实。 核果核果(fleshy fruit)(fleshy fruit) 由单雌蕊或复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成，具由单雌蕊或复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成，具有坚硬果核。有坚硬果核。 外果皮薄，中果皮厚，多肉质化，内果皮木化或石质化。外果皮薄，中果皮厚，多肉质化，内果皮木化或石质化。如桃、梅、杏、李、核桃等。如桃、梅、杏、李、核桃等。 柑果柑果(hesperidium)(hesperidium)： 复雌蕊中轴胎座的上位子房发育而成复雌蕊中轴胎座的上位子房发育而成 外果皮革质，有许多挥发油囊；外果皮革质，有许多挥发油囊；中果皮疏松髓质，有的与外果皮结合不易分离；中果皮疏松髓质，有的与外果皮结合不易分离；内果皮呈囊瓣状，其壁上长有许多肉质的汁囊，是食用内果皮呈囊瓣状，其壁上长有许多肉质的汁囊，是食用 部分。如柑桔、柚等的果实，为部分。如柑桔、柚等的果实，为芸香料芸香料植物所特有植物所特有。 梨果梨果(pome)(pome)： 由下位子房的复雌蕊和花筒愈合发育而成的肉质假果。由下位子房的复雌蕊和花筒愈合发育而成的肉质假果。 肉质食用的大部分肉质食用的大部分“果果”肉是花筒形成，内果皮木质化。肉是花筒形成，内果皮木质化。 如梨、苹果、枇杷、山楂等的果实，为如梨、苹果、枇杷、山楂等的果实，为蔷薇科梨亚科蔷薇科梨亚科植植 物所特有。物所特有。苹果果实结构图苹果果实结构图 瓠果瓠果(pepo)(pepo)： 由下位子房的复雌蕊和花托共同发育而成，由下位子房的复雌蕊和花托共同发育而成， 果实外层（花托和外果皮）坚硬，中果皮和内果皮肉质果实外层（花托和外果皮）坚硬，中果皮和内果皮肉质化，胎座也肉质化，如南瓜、冬瓜、西瓜等瓜类的果实。化，胎座也肉质化，如南瓜、冬瓜、西瓜等瓜类的果实。 瓠果为瓠果为葫芦科葫芦科植物所特有。植物所特有。（2 2）干果）干果(dry fruit)(dry fruit) 果实成熟后，果皮干燥。分为裂果果实成熟后，果皮干燥。分为裂果(dehiscent fruit)(dehiscent fruit)和闭果和闭果(indehiscent fruit)(indehiscent fruit)。 1)1) 常见的裂果：常见的裂果： 荚果荚果(legume)(legume)： 由单雌蕊上位子房发育而成，边缘胎座。为豆目（或由单雌蕊上位子房发育而成，边缘胎座。为豆目（或豆科）植物所特有。如大豆、豌豆、蚕豆等的果实；也豆科）植物所特有。如大豆、豌豆、蚕豆等的果实；也有不开裂的，如落花生、合欢。有不开裂的，如落花生、合欢。 蓇葖果蓇葖果(follicle)(follicle)： 由由单单雌蕊的上位子房发育而成。雌蕊的上位子房发育而成。果实成熟后常在腹缝线或背缝果实成熟后常在腹缝线或背缝线开裂，如飞燕草、牡丹、木兰线开裂，如飞燕草、牡丹、木兰等的果实。等的果实。 角果角果： 由由2 2心皮心皮的复雌蕊发育而成，侧膜胎座，为十字花科植的复雌蕊发育而成，侧膜胎座，为十字花科植物所特有。物所特有。 。 角果有的细长，称角果有的细长，称长角果长角果(silique)(silique)，如油菜、甘蓝、，如油菜、甘蓝、桂竹香等的果实；有的角果呈三角形，圆球形，称桂竹香等的果实；有的角果呈三角形，圆球形，称短角短角果果(silicle)(silicle)，如荠菜、独行菜等的果实。，如荠菜、独行菜等的果实。 蒴果蒴果(capsule)(capsule)： 由由2 2个以上心皮的复雌蕊发育而成，有数种胎座个以上心皮的复雌蕊发育而成，有数种胎座式，式，果实成熟后有不同开裂方式：果实成熟后有不同开裂方式： 室背开裂室背开裂(loculicidal dehiscence):(loculicidal dehiscence):沿心皮的背缝线开裂，沿心皮的背缝线开裂，如棉、三色堇、胡麻如棉、三色堇、胡麻（芝麻）、鸢尾等的果实；（芝麻）、鸢尾等的果实； 室间开裂室间开裂(septicidal dehiscence):(septicidal dehiscence):沿心皮（或子房室）间的隔膜开裂，但子房室沿心皮（或子房室）间的隔膜开裂，但子房室的隔膜仍与中轴连接，的隔膜仍与中轴连接，如牵牛等的果实；如牵牛等的果实；孔裂孔裂( porous dehiscence):( porous dehiscence):果实成熟，心皮上方裂成一个小孔，种子由小果实成熟，心皮上方裂成一个小孔，种子由小孔中因风吹摇动而散出，如虞美人、金鱼草的果实；孔中因风吹摇动而散出，如虞美人、金鱼草的果实； 盖裂盖裂(circumscissile dehiscence)(circumscissile dehiscence)：果实成熟后，沿果实的中部或中上部作横裂，果实成熟后，沿果实的中部或中上部作横裂，成一盖状脱落，成一盖状脱落，如马齿苋、车前等的果实。如马齿苋、车前等的果实。2) 2) 常见的闭果：常见的闭果： 瘦果瘦果(achene)(achene)： 由由1 13 3心皮组成，内含心皮组成，内含1 1粒种子，果皮与种皮分离，粒种子，果皮与种皮分离，如向日葵、荞麦等果实。如向日葵、荞麦等果实。 颖果颖果(caryopsis)(caryopsis)：由由2 23 3心皮组成，含心皮组成，含1 1粒种子，但果皮和种皮合生，不粒种子，但果皮和种皮合生，不能分离，能分离，如稻、小麦、玉米等的果实。颖果为如稻、小麦、玉米等的果实。颖果为禾本科禾本科植物所植物所特有特有。 坚果坚果(nut)(nut)： 由复雌蕊的下位子房发育而来，含由复雌蕊的下位子房发育而来，含1 1粒种子，果皮粒种子，果皮坚硬，常木化，外常有壳斗。坚硬，常木化，外常有壳斗。如板栗、麻栎、栓皮栎等的果实。如板栗、麻栎、栓皮栎等的果实。 翅果翅果(samara)(samara)： 由由2 2心皮心皮组成，瘦果状，果皮坚硬，常向外延伸成组成，瘦果状，果皮坚硬，常向外延伸成翅，有利于果实的传播，翅，有利于果实的传播，如枫杨、榆、槭树等的果实。如枫杨、榆、槭树等的果实。 分果分果(schizocarp)(schizocarp)： 由复雌蕊发育而成，果实成熟时按心皮数分离成由复雌蕊发育而成，果实成熟时按心皮数分离成2 2多多数各含数各含1 1粒种子的粒种子的分果瓣分果瓣(mericarp)(mericarp)，如锦葵、蜀葵等的果，如锦葵、蜀葵等的果实。实。 双悬果双悬果(cremocarp)(cremocarp)是分果的一种类型，是分果的一种类型，如胡萝卜、如胡萝卜、芹菜等的果实，双悬果为伞形科植物所特有。芹菜等的果实，双悬果为伞形科植物所特有。 四小坚果四小坚果(nutlet)(nutlet)是分果的另一种类型是分果的另一种类型, , 如薄荷、一串如薄荷、一串红等唇形科植物；紫草科和马鞭草科等的部分果实也属这红等唇形科植物；紫草科和马鞭草科等的部分果实也属这一种。一种。双悬果四小坚果2. 2. 聚合果聚合果( aggragate fruit)( aggragate fruit) 由一朵花的雌蕊所有离生心皮形成的果实群。由一朵花的雌蕊所有离生心皮形成的果实群。 每一离生心皮所形成的小果实的类型可分：每一离生心皮所形成的小果实的类型可分： 聚合瘦果聚合瘦果，如草莓、毛茛、蛇莓等的果实；，如草莓、毛茛、蛇莓等的果实； 聚合蓇葖果聚合蓇葖果，如牡丹、玉兰、绣线菊、八角茴香等的果实，如牡丹、玉兰、绣线菊、八角茴香等的果实聚合核果聚合核果，如悬钩子等的果实聚合翅果聚合翅果，如鹅掌揪的果实聚合坚果聚合坚果，如莲的果实，如莲的果实聚合浆果聚合浆果，如五味子的果实，如五味子的果实3. 3. 聚花果聚花果(collective fruit)(collective fruit) 由由整个花序整个花序组成果实，故又称花序果或复果组成果实，故又称花序果或复果(multiple (multiple fruit)fruit)， 如桑、无花果及凤梨（菠萝）等果实。如桑、无花果及凤梨（菠萝）等果实。8.8.3果实和种子的传播果实和种子的传播风力传播水力传播人与动物活动及取食传播人与动物活动及取食传播自身开裂与弹力传播8.9 8.9 被子植物生活史被子植物生活史花药花药子房子房减数分裂减数分裂小小 孢孢 子子（n n）大大 孢孢 子子（n n）雄配子体雄配子体雌配子体雌配子体精子精子卵细胞卵细胞双双 受受 精精合子合子双倍体世代双倍体世代单倍体世代单倍体世代