牛胰岛素结构A链：H2N-甘-异亮-缬-谷-谷酰-半胱-半胱-苏-丝-异亮-半胱-丝-亮-酪-谷酰-亮-谷-天冬酰-酪-半胱-天冬酰-COOHB链：H2N-苯丙-缬-天冬酰-谷酰-组-亮-半胱-甘-丝-组-亮-缬-谷-丙-亮-酪-亮-缬-半胱-甘-谷-精-甘-苯丙-苯丙- -酪-苏-脯-赖-丙-COOHS-Sss-SS-思考：思考：（1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？何书写，形成的化合物叫什么名称？酶+ 2H2O三肽三肽组成蛋白质的肽链不呈直线，也不在同一个平面组成蛋白质的肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是折叠、盘曲成复杂的空间结构。上，而是折叠、盘曲成复杂的空间结构。一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链，并通一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链，并通过一定的化学键连接成复杂结构。过一定的化学键连接成复杂结构。多肽：多肽：由由3 3个或个或3 3个以上氨基酸分子缩个以上氨基酸分子缩 合而成，含多个肽键的化合物。合而成，含多个肽键的化合物。肽链：肽链：多肽通常呈链状结构，多肽通常呈链状结构， 所以多肽通常又叫肽链。所以多肽通常又叫肽链。氨基酸种数不同氨基酸种数不同氨基酸数目成百上千氨基酸数目成百上千氨基酸排列次序变化多端氨基酸排列次序变化多端肽链空间结构千差万别肽链空间结构千差万别蛋白质结构蛋白质结构极其多样极其多样蛋白质种类蛋白质种类极其多样极其多样1342134562氨基酸：氨基酸：1342513421442甲甲乙乙丙丙丁丁6.蛋白质分子的多样性 人体内含蛋白质的种人体内含蛋白质的种类约有类约有1010万种，整个万种，整个生物界的蛋白质种类生物界的蛋白质种类估计有估计有100100亿种。亿种。蛋白质功能蛋白质功能极其多样极其多样