2014-02-0618:282014-02-0618:28来源：来源： 生命时报生命时报E-mailE-mail文化传播网文化传播网www.52e-mail.comwww.52e-mail.com背景音乐背景音乐 莫扎特莫扎特游来游去的鱼儿游来游去的鱼儿 逢年过节，人们的餐桌上总少不了鱼。除了图喜庆、吉利外，鱼还有很多健康优势。近日，美国赫芬顿邮报给出了立刻吃鱼的九个理由，并建议每周吃一两次更好。1.保护视力。 中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发研究发现现，富含欧米伽，富含欧米伽3 3脂肪酸脂肪酸的鱼可以的鱼可以降低降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。2.降低心脏病风险。在美国，心脏病仍是导致成年在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取周通过吃一两次鱼摄取2 2克左右的克左右的欧米伽欧米伽3 3脂肪酸，能使心源性猝脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低死的风险降低36%36%，并减少，并减少17%17%的的死亡可能。死亡可能。3.提升脑力。 “如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项一项刊登在美国刊登在美国公共科学图书馆公共科学图书馆综合综合杂志上的研究指出，将富含欧杂志上的研究指出，将富含欧米伽米伽3 3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18182525岁的年轻人，岁的年轻人，6 6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽欧米伽3 3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。脂肪酸可以影响记忆的存储功能。4.预防类风湿性关节炎。瑞典卡罗林斯瑞典卡罗林斯卡医学院针对卡医学院针对3.23.2万名妇女的研究显万名妇女的研究显示，每天摄取示，每天摄取210210毫克欧米伽毫克欧米伽3 3脂脂肪酸，相当于每周肪酸，相当于每周吃吃1 1条多脂鱼或条多脂鱼或4 4条瘦肉鱼，可以使条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的类风湿性关节炎的患病风险降低患病风险降低52%52%。5.促进发育。 富含欧米伽富含欧米伽3 3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。神经系统的发育。20072007年，发表在英国医学杂志年，发表在英国医学杂志柳叶刀柳叶刀上的研究发上的研究发现，每周食用现，每周食用3 34 4份包括鱼类在内的海鲜食品份包括鱼类在内的海鲜食品( (约约340340克克) )，可以显著提高，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。6.延长寿命。 一项经过一项经过1616年观察的新研年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低率降低27%27%，坚持吃鱼的人会，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。比不吃的人多活两年。7.预防哮喘。儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对兰一项针对72107210名儿童的研究显示，在名儿童的研究显示，在6 61212个月内开始吃鱼的孩子，到个月内开始吃鱼的孩子，到4 4岁时，患哮岁时，患哮喘的风险可降低喘的风险可降低36%36%。研究人员推论，这可。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。能和多吃鱼有助抗炎有关。8.保护皮肤。 鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。9.提高精子数量。饮食习惯对想要怀孕的朋友饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出量比其他人多出34%34%。 吃鱼的好处不少，但吃法上要保证健康!1.冬季最适合吃温热性的鲫鱼。鲫鱼性平味甘，有和中补虚、温胃进食的功效，最适宜搭配豆腐、鲫鱼性平味甘，有和中补虚、温胃进食的功效，最适宜搭配豆腐、蘑菇、猪蹄直接炖汤食用。半斤到蘑菇、猪蹄直接炖汤食用。半斤到1 1斤大小的最好，肉质最嫩。但感冒发斤大小的最好，肉质最嫩。但感冒发热期间和爱长口疮的人最好少吃。热期间和爱长口疮的人最好少吃。2.吃鱼种类尽量多些。 鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点柠檬汁；鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好；黄鳝鱼、柠檬汁；鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好；黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃；鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃；鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味；金枪鱼、真鲷、三文等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味；金枪鱼、真鲷、三文鱼等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安全。鱼等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安全。3.少吃或不吃鱼头。 20132013年，南京市疾病预防控制中心检测发现，鱼龄越年，南京市疾病预防控制中心检测发现，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见，最好少大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见，最好少吃鱼头。吃鱼头。4.鱼子不适合“三高”人群。 富含卵磷脂的鱼子由于胆固醇较高，富含卵磷脂的鱼子由于胆固醇较高，“ “三高三高” ”人群最好少吃。此外要提醒的人群最好少吃。此外要提醒的是，由于鱼子外有一层膜，常会是，由于鱼子外有一层膜，常会“ “穿肠而过穿肠而过” ”，营养并不容易被消化吸收。，营养并不容易被消化吸收。5.谨慎选择进口鱼。 美国近美国近90%90%的进口鲶鱼来自常常使用抗生素的越南，美国食品和的进口鲶鱼来自常常使用抗生素的越南，美国食品和水关注促进组织专家玛丽安水关注促进组织专家玛丽安 库弗恩建议，最好吃养殖鲶鱼；进口鳕鱼库弗恩建议，最好吃养殖鲶鱼；进口鳕鱼最好选择最好选择太平洋太平洋鳕鱼；美国鳗鱼受污染严重，若只为口感，建议选择大鳕鱼；美国鳗鱼受污染严重，若只为口感，建议选择大西洋或太平洋鱿鱼；大西洋比目鱼也面临严重的污染问题，相比较而言，西洋或太平洋鱿鱼；大西洋比目鱼也面临严重的污染问题，相比较而言，太平洋大比目鱼或罗非鱼等会更安全。太平洋大比目鱼或罗非鱼等会更安全。谢谢欣赏谢谢欣赏9/10/2024PPS由由W.J.YANG整整理编制理编制2014.02.09現在時間現在時間 06:4306:43 休息一下休息一下 更多精彩请点击这里访问更多精彩请点击这里访问http:/www.52e-mail.com七度蝈蝈推荐 其博客：http:/blog.sina.com.cn/u/1373747324